Vai mēs varam būt veseli, lasot pārtikas produktu etiķetes? Parunāsim par to vienkārši!

Vai, dodoties uz veikalu un pērkot pārtiku vai dzērienu, esat kādreiz redzējuši nelielu aprakstu tā aizmugurē vai sānos? To mēs saucam par pārtikas etiķeti . Tā ir kā pārtikas produkta identifikācijas karte. Mācīšanās to lasīt būs liels palīgs, izvēloties veselīgu pārtiku, kas ir piemērota jums un jūsu ģimenei. Tātad, aplūkosim, kā lasīt šīs etiķetes un ko mēs no tām varam mācīties?

Kāpēc pārtikas produktu etiķetes ir tik svarīgas?

Vienkārši sakot, šī etiķete ļauj mums precīzi zināt pārtikas produkta uzturvērtību . Veselīgai dzīvei ir ļoti svarīgi zināt, kas un cik daudz katras sastāvdaļas ir pārtikā, ko mēs ēdam.

Vairumā valstu ir likumi, kas nosaka, ka visiem iepakotajiem pārtikas produktiem jābūt šai etiķetei. Tas attiecas arī uz Šrilanku. Tajā galvenokārt ir sadaļa ar nosaukumu "Uzturvērtības fakti" .

Kas ir norādīts uz etiķetes "Uzturvērtības fakti"?

Šajā sadaļā ir ietvertas vissvarīgākās lietas. Apskatiet:

• Porcijas lielums: Šis ir ieteicamais šī ēdiena daudzums, ko apēst vienā reizē.
• Kalorijas: šī ir enerģijas mērvienība. Enerģijas daudzums, ko jūs iegūstat no šīs “vienas porcijas” šī pārtikas produkta.
• Dienas normas %: Tas norāda, cik lielu daļu no jūsu ikdienas uzturvielu uzņemšanas nodrošina šis pārtikas produkts. Par to runāsim vēlāk.
• Turklāt ir sniegta informācija par daudziem uzturvielu veidiem, piemēram, taukiem, holesterīnu, šķiedrvielām, pievienotajiem cukuriem un olbaltumvielām.

Cita svarīga informācija uz etiķetes

Papildus "uzturvērtības informācijai" uz etiķetes ir norādītas arī vairākas citas lietas:

• Apgalvojumi par saturu: Jūs droši vien esat redzējuši uz iepakojuma treknrakstā iespiestus vārdus, piemēram, "zems tauku saturs" vai "viegls". Tie nav tikai nejauši apgalvojumi. Tos var izteikt tikai saskaņā ar valdības apstiprinātiem standartiem.
• Apgalvojumi par ietekmi uz veselību: Piemēram, tādi apgalvojumi kā "Diēta ar zemu piesātināto tauku un holesterīna līmeni var palīdzēt samazināt sirds slimību risku." Arī šie apgalvojumi tiek izteikti ar valdības apstiprinājumu.
• Sastāvdaļu saraksts: Tas ir ļoti svarīgi. Tajā ir uzskaitītas visas sastāvdaļas, kas izmantotas ēdiena pagatavošanā, secībā no lielākās līdz mazākajai.

Tātad, lai saglabātu veselību un izdarītu gudru izvēli par pārtiku, ir svarīgi iemācīties lasīt šīs etiķetes.

Ko nozīmē daži no apgalvojumiem uz pārtikas produktu etiķetēm?

Pārtikas ražotāji iepakojuma priekšpusē norāda visdažādākos apgalvojumus par saviem produktiem, vai ne? Arī šim nolūkam ir savi noteikumi. Apskatīsim dažu izplatītu apgalvojumu nozīmi:

• Samazināts tauku vai cukura saturs:Tas nozīmē, ka tajā ir par 25% mazāk tauku vai cukura nekā parastajā tāda paša veida produktā.
• Viegls: Ja produkts ir apzīmēts ar "viegls", tas nozīmē, ka tajā ir par 50% mazāk tauku vai par trešdaļu (1/3) mazāk kaloriju nekā parastajā tāda paša veida produktā.
• Bez maksas: Piemēram, "Bez cukura", "Bez taukiem", "Bez glutēna". Tas nozīmē, ka uzturviela ir ietverta pēc iespējas mazākā daudzumā.
• Veselīgs: Lai lietotu šo vārdu, pārtikas produktam jābūt ar zemu tauku, piesātināto tauku, holesterīna un nātrija saturu, kā arī bagātam ar svarīgām uzturvielām.
• Bioloģisks: Ja uz produkta ir rakstīts "bioloģisks", tam jāsatur vismaz 95% organisku sastāvdaļu. Tas nozīmē, ka to nedrīkst ražot, izmantojot mākslīgus augšanas hormonus, antibiotikas, pesticīdus, biotehnoloģiju, sintētiskas sastāvdaļas vai radiāciju.

Taču atcerieties vienu lietu. Tikai tāpēc, ka pārtikas produkts ir marķēts kā "dabīgs", "ar zemu tauku saturu" vai "bioloģisks", nepieņemiet, ka tas ir veselīgs vai ar zemu kaloriju daudzumu. Dažreiz šie vārdi var būt mārketinga triki. Tāpēc ir svarīgi izlasīt visu "uzturvērtības informācijas" etiķeti.

Ko vēl var uzzināt no etiķetes "Uzturvērtības fakti"?

Tagad aplūkosim tuvāk, kas ir norādīts uz šīs "Uzturvērtības informācijas" etiķetes.

Porcijas lielums un porcijas iepakojumā

Porcijas lielums ir mērs, kas parāda, cik daudz cilvēki parasti apēd vienā reizē. Visa pārējā uzturvērtības informācija uz etiķetes tiek aprēķināta, pamatojoties uz šo "porcijas lielumu".

Iedomājieties, ka esat iegādājies cepumu paciņu. Uz etiķetes rakstīts: "Porcijas lielums: 2 cepumi". Tātad, ja apēdat 4 cepumus, tās ir divas porcijas. Tad jums ir jāreizina katra uz etiķetes norādītā uzturvērtība (piemēram, kalorijas, tauki, cukurs) ar divi. Saprotat?

Aplūkojot porciju skaitu uz iepakojuma, var uzzināt, cik porciju ir visā iepakojumā.

Kalorijas

Kalorija ir enerģijas mērvienība. Mūsu ķermeņi iegūst enerģiju no pārtikas, ko mēs apēdam. Kaloriju skaits uz etiķetes norāda, cik daudz enerģijas jūs saņemat no šīs "vienas porcijas". Dienā nepieciešamais kaloriju skaits ir atkarīgs no tādiem faktoriem kā vecums, svars, dzimums un aktivitātes līmenis.

Dienas vērtības procentuālā daļa (% no dienas vērtības)

Šī ir ļoti noderīga lieta. Tā palīdz noteikt, vai pārtikas produktā ir pārāk daudz vai pārāk maz uzturvielu.

• Ja uzturvielas daudzums ir 5% vai mazāks , var teikt, ka šīs uzturvielas trūkst .
• Ja uzturvielas saturs ir no 10% līdz 19% , var teikt, ka tas ir labs šīs uzturvielas avots.
• Ja uzturvielas saturs ir 20% vai vairāk , var teikt, ka šīs uzturvielas saturs ir augsts .

Šī “% dienas vērtība” parasti tiek aprēķināta vidusmēra cilvēkam, kurš dienā patērē 2000 kalorijas. Tomēr nepieciešamais kaloriju un uzturvielu daudzums, īpaši bērniem, atšķiras atkarībā no viņu vecuma, svara, dzimuma un aktivitātes līmeņa. Vairāk par to varat uzzināt no uztura speciālista vai ārsta.

Kopējais tauku daudzums

Tas attiecas uz kopējo tauku daudzumu pārtikas "porcijā". Pārāk daudz tauku lietošana uzturā var izraisīt veselības problēmas. Tomēr mūsu ķermenim katru dienu ir nepieciešams noteikts tauku daudzums.

Tauki ir svarīgs enerģijas avots. Viens grams tauku satur divreiz vairāk enerģijas nekā viens grams ogļhidrātu vai olbaltumvielu. Tauki arī aizsargā ādu, kaulus un iekšējos orgānus, kā arī palīdz organismam absorbēt un uzglabāt noteiktus vitamīnus, piemēram, A, D, E un K vitamīnus.

Piesātinātie tauki un transtauki

Šie divi ir tie, ko mēs saucam par "sliktajiem taukiem", jo tie paaugstina holesterīna līmeni asinīs un palielina sirds slimību risku.

Piesātinātajiem taukiem jābūt mazāk nekā 10% no bērna kopējām ikdienas kalorijām. Transtaukskābes jālieto pēc iespējas mazāk (mazāk nekā 1% no kopējām kalorijām).

Nepiesātinātie tauki

Dažās etiķetēs tie ir norādīti arī kā "kopējie tauki". Tos sauc par "labajiem taukiem", jo tie nepaaugstina holesterīna līmeni tāpat kā piesātinātie tauki. Lielākajai daļai tauku, ko mēs apēdam, vajadzētu būt no šiem nepiesātināto tauku avotiem.

Holesterīns

Holesterīns ir svarīgs veselīgu šūnu veidošanai un D vitamīna, kā arī dažu hormonu ražošanai. Tomēr, kad holesterīna daudzums asinīs palielinās, tas var kļūt par problēmu. Tas var palielināt sirds slimību vai insulta risku vēlāk dzīvē.

Nātrijs

Nātrijs ir sāls sastāvdaļa. Tas ir nepieciešams organismam, lai uzturētu šķidruma līdzsvaru. Tomēr pārāk daudz tā var izraisīt paaugstinātu asinsspiedienu. Daudzi pārtikas produkti dabiski satur nelielu daudzumu nātrija. Tomēr pārstrādāti pārtikas produkti var saturēt vairāk nātrija.

Kopējais ogļhidrātu daudzums

Ogļhidrāti ir arī svarīgs enerģijas avots. Līdztekus "kopējam ogļhidrātu daudzumam" pārtikas produktu etiķetēs ir norādītas arī uztura šķiedrvielas, kopējais cukura daudzums un pievienotais cukurs.

Šķiedrvielas

Šķiedrvielām nav kaloriju. Taču tās ir būtiska veselīga uztura sastāvdaļa. Šķiedrvielas palīdz justies paēdušam un palīdz novērst aizcietējumus. Tiek uzskatīts, ka ar šķiedrvielām bagāts uzturs pazemina holesterīna līmeni un samazina resnās zarnas vēža risku.

Cukuri

Daži pārtikas produkti, piemēram, augļi un piens, dabiski satur cukuru. Tomēr tādi produkti kā konfektes, īriss, šokolāde un dzērieni satur pievienotu cukuru . Šie pievienotie cukuri tikai pievieno kalorijas un nesniedz nekādas svarīgas uzturvielas.

Saskaņā ar jaunākajām uztura vadlīnijām, mazāk nekā 10% no jūsu kopējām ikdienas kalorijām vajadzētu būt no pievienotā cukura. Cilvēkam, kurš ievēro 2000 kaloriju diētu, tas nozīmē mazāk nekā 50 gramus pievienotā cukura dienā.

Olbaltumvielas

Olbaltumvielas ir visizplatītākā viela mūsu ķermenī – visur, sākot no muskuļiem līdz ādai, orgānos, audos un imūnsistēmā. Ja organisms nesaņem pietiekami daudz ogļhidrātu vai tauku, tas var izmantot olbaltumvielas enerģijas iegūšanai.

Vitamīni un minerālvielas

Uz etiķetes "Uzturvērtības informācija" jānorāda arī daži svarīgi vitamīni un minerālvielas. Šeit ir daži no tiem:

• D vitamīns: Nepieciešams kalcija uzsūkšanai, lai veidotu stiprus kaulus. D vitamīns arī palīdz uzturēt sirds veselību un cīnīties ar infekcijām.
• Kalcijs: svarīgs stipriem kauliem. Palīdz nerviem un muskuļiem pareizi darboties un uztur sirds veselību.
• Dzelzs: Palīdz organismam veidot veselīgas sarkanās asins šūnas. Dzelzs deficīts var izraisīt anēmiju.
• Kālijs: tāpat kā nātrijs, tas ir svarīgs šķidruma līdzsvaram. Tas arī palīdz kontrolēt asinsspiedienu.

Etiķešu lasīšana cilvēkiem ar alerģijām

Ja kādam jūsu ģimenē ir alerģija pret pārtiku, ir ļoti svarīgi izlasīt sastāvdaļu sarakstu .

Pārtikas ražotājiem ir jāuzskaita savu produktu sastāvdaļas secībā no lielākās līdz mazākajai. Turklāt, ja pārtikas produkts satur bieži sastopamus pārtikas alergēnus, tie ir skaidri jānorāda uz etiķetes. Piemēri: zemesrieksti, rieksti, piens, olas, zivis, vēžveidīgie, soja, sezama sēklas un kvieši.

Dažreiz ir viegli saprast, kas ir droši lietojams uzturā, aplūkojot sastāvdaļu sarakstu. Tomēr daži alergēni sarakstā var būt ar nosaukumiem, kurus mēs nezinām. Ja jūsu bērnam ir pārtikas alerģija, dietologs var palīdzēt jums precīzi saprast, no kādiem pārtikas produktiem jāizvairās un no kādām slēptām sastāvdaļām pievērst uzmanību.

Vissvarīgākās lietas, kas mums jāatceras (vēstījums līdzi ņemšanai)

Labi, tātad mēs daudz runājām par pārtikas produktu etiķešu lasīšanu. Visbeidzot, šeit ir dažas lietas, kas jāpatur prātā:

• Vienmēr izlasiet etiķeti: Pērkot veikalā jebkuru iepakotu pārtiku, izveidojiet ieradumu aplūkot etiķeti. Tas ir liels ieguldījums jūsu veselībā.
• Esiet uzmanīgi attiecībā uz "porcijas lielumu": neaizmirstiet, ka uzturvērtības mainās atkarībā no apēstā daudzuma.
• Saņemiet palīdzību ar `% dienas vērtību`: izmantojiet to, lai noskaidrotu, vai pārtikas produktā ir maz uzturvielu, labs avots vai pārāk daudz.
• Uzmanieties no cukura, sāls un sliktajiem taukiem: Centieties pēc iespējas samazināt pievienotā cukura, nātrija, piesātināto tauku un transtauku daudzumu.
• Ēdiet vairāk šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu: Izvēlieties pārtikas produktus, kas ir bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām.
• Īpaši uzmanīgi sekojiet līdzi alerģijām: ja Jums ir alerģija, rūpīgi izlasiet sastāvdaļu sarakstu.

Ja pieradīsiet lasīt pārtikas produktu etiķetes šādā veidā, izvēlēties veselīgus pārtikas produktus, kas ir piemēroti jums un jūsu ģimenei, nebūs tik grūti, kā varētu šķist. Pēc kāda laika jūs vienkārši pie tā pieradīsiet!

Tāpēc, nākamreiz, kad dosieties uz veikalu, paturiet prātā šīs lietas un paķeriet pārtikas produkta etiķeti. Jūs pats redzēsiet, cik tā ir noderīga!

Pārtikas produktu etiķetes, uzturvērtības informācija, veselīgs ēdiens, kalorijas, cukurs, tauki, Šrilanka