Vai arī jums ir grūtības ēst zemesriekstus? Parunāsim par zemesriekstu alerģiju!

Šodien mēs runāsim par kaut ko tādu, kas ir daudziem cilvēkiem un kas dažreiz var radīt problēmas tādos veidos, par kuriem mēs pat neapzināmies. Tā ir alerģija pret zemesriekstiem. Daži pārtikas produkti var saturēt zemesriekstus tādos veidos, par kuriem mēs pat neaizdomājamies, piemēram, čili mērce! Tāpēc ir ļoti svarīgi par to zināt.

Kas īsti ir zemesrieksti?

Labi, vispirms aplūkosim, kas ir zemesrieksti. Vai jūs domājat, ka zemesrieksti ir riekstu veids, tāpat kā citi rieksti? Ne gluži! Zemesrieksti pieder pie pākšaugu dzimtas. Gluži tāpat kā lēcas un turku zirņi, ko mēs ēdam. Taču pārsteidzoši, bet zemesriekstu olbaltumvielu struktūra ir ļoti līdzīga olbaltumvielām tādos riekstos kā mandeles, valrieksti, Brazīlijas rieksti, lazdu rieksti, makadāmijas rieksti, pistācijas, pekanrieksti un Indijas rieksti . Tāpēc cilvēkam, kam ir alerģija pret zemesriekstiem, visticamāk, būs alerģija arī pret šiem citiem riekstiem. Dažas pārtikas alerģijas, piemēram, alerģija pret pienu, olām, soju un kviešiem, laika gaitā izzūd. Tomēr daudziem cilvēkiem zemesriekstu un riekstu alerģijas var saglabāties visu mūžu. Tāpēc nav ieteicams to uztvert vieglprātīgi.

Kas notiek organismā zemesriekstu alerģijas laikā?

Tagad aplūkosim, kas notiek cilvēka ar zemesriekstu alerģiju organismā. Vienkārši sakot, mūsu imūnsistēma cīnās pret slimībām un mikrobiem. Tomēr, ja kāds ar zemesriekstu alerģiju apēd kaut ko, kas satur zemesriekstus, šī imūnsistēma uztver zemesriekstu olbaltumvielas kā bīstamu ienaidnieku. Tā domā: "Ak, tas ir kaut kas tāds, kas nav labs organismam!" un sāk lielu cīņu, lai aizdzītu šo "ienaidnieku". To sauc par alerģisku reakciju. Apbrīnojami ir tas , ka pat ļoti neliels zemesriekstu olbaltumvielu daudzums var izraisīt šāda veida reakciju. Tomēr ļoti reti mazi zemesriekstu gabaliņi nokļūst organismā un izraisa alerģisku reakciju. Tas ir tāpēc, ka parasti, lai rastos reakcija, ir jāapēd zemesrieksti. Vairumā gadījumu pārtikā, kas satur zemesriekstus, nav pietiekami daudz olbaltumvielu, lai izraisītu reakciju. Turklāt, vienkārši saost pārtiku, kas satur zemesriekstus, neizraisīs alerģiju, jo smarža nesatur olbaltumvielas.

Kādi ir zemesriekstu alerģijas simptomi?

Kad cilvēks ar zemesriekstu alerģiju ēd vai dzer kaut ko, kas satur zemesriekstus, viņa organisms izdala ķīmiskas vielas, ko sauc par histamīnu. Tas var izraisīt šādus simptomus:

• Sēkšana
• Apgrūtināta elpošana
• Klepus
• Šķaudīšana
• Balss aizsmakums
• Sajūta kā kamols kaklā
• Sāpes vēderā
• Vemšana
• Caureja
• Niezošas , asarojošas vai pietūkušas acis
• Nātrene
• Ķermeņa pietūkums
• Asinsspiediena pazemināšanās
• Reibonis vai ģībonis
• Tikai bailes, sajūta, ka notiks kaut kas slikts (trauksme)

Vissvarīgākais ir tas, ka alerģiskas reakcijas uz pārtiku var atšķirties atkarībā no cilvēka. Dažreiz pat vienam un tam pašam cilvēkam reakcija dažādos laikos var būt atšķirīga. Tāpēc jums jābūt ļoti uzmanīgiem.

Visbīstamākais stāvoklis: anafilakse un ārstēšana

Alerģija pret zemesriekstiem var izraisīt ļoti smagu, pat dzīvībai bīstamu reakciju, ko sauc par anafilaksi. Tieši no tā mums vajadzētu baidīties visvairāk.

Kas ir anafilakse?

Anafilakse var sākties ar iepriekš minētajiem parastajiem alerģijas simptomiem. Bet, iedomājieties, tā var pēkšņi pasliktināties, izraisot apgrūtinātu elpošanu, reiboni un pat ģībšanu. Ja to neārstē savlaicīgi, tas var būt dzīvībai bīstami. Tātad tas nav joks!

Epinefrīns glābj dzīvības!

Ja Jums ir alerģija pret zemesriekstiem (vai jebkura cita smaga pārtikas alerģija), ārsts, iespējams , ieteiks Jums turēt pa rokai divas adrenalīna devas ārkārtas situācijām. Epinefrīns (izrunā: e-pi-ne-frin) ir medikaments, ko izraksta ārsts. Tas ir pieejams nelielā, pārnēsājamā ierīcē, ko sauc par automātisko injektoru. To ir viegli lietot. Ārsts parādīs, kā to lietot. Jums vienmēr jāglabā šis adrenalīns līdzi. Tas nedarbosies jūsu skapītī vai skolas medmāsas kabinetā.

Alerģiskas reakcijas gadījumā ir svarīga katra sekunde. Ja Jums rodas smagi alerģiski simptomi, piemēram, mutes vai rīkles pietūkums, apgrūtināta elpošana, nekavējoties lietojiet adrenalīnu. Arī tad, ja Jums ir divdaļīgi simptomi, piemēram, izsitumi uz ādas un vemšana, nekavējoties lietojiet to. Pēc tam nekavējoties zvaniet 911 (vai Šrilankā 1990. gada Suva Serijā) vai pēc iespējas ātrāk nogādājiet kādu slimnīcas neatliekamās palīdzības nodaļā (ATU). Jums jāpaliek ārsta uzraudzībā, jo dažreiz, pat ja šķiet, ka vissliktākais ir beidzies, var rasties otrais smagu simptomu vilnis.

Alerģijas rīcības plāns un antihistamīni

Ārsts var sniegt jums alerģijas rīcības plānu . Tas var palīdzēt jums sagatavoties alerģiskai reakcijai, to atpazīt un ārstēt. Dalieties ar šo plānu ikvienam, kam tas jāzina, piemēram, ar ģimeni, skolas amatpersonām un sporta treneriem. Apsveriet arī medicīniskās brīdinājuma aproces nēsāšanu. Vienmēr turēt līdzi adrenalīnu ir tikai viena no jūsu rīcības plāna daļām. Ieteicams arī pa rokai turēt bezrecepšu (OTC) antihistamīnu. Tas var palīdzēt mazināt nelielus alerģijas simptomus. Taču smagu reakciju gadījumā nekad nelietojiet antihistamīnus adrenalīna vietā! Epinefrīns vienmēr jālieto kā pirmā ārstēšanas metode.

Kā sadzīvot ar alerģiju pret zemesriekstiem?

Ja alerģijas ādas testi apstiprina, ka Jums ir alerģija pret zemesriekstiem, alergologs ieteiks, kā rīkoties.

Galvenais: noteikti izvairieties no zemesriekstiem!

Labākais veids, kā novērst reakciju, ir pilnībā izvairīties no zemesriekstiem. Tas nenozīmē tikai to, ka nedrīkst ēst zemesriekstus. Tas nozīmē arī to, ka nedrīkst ēst nekādus pārtikas produktus, kas var saturēt zemesriekstus kā sastāvdaļu.

Lasot etiķetes, pievērsiet īpašu uzmanību šīm lietām

Labākais veids, kā pārliecināties, vai pārtikas produkts nesatur zemesriekstus, ir uzmanīgi izlasīt etiķeti. Tādās valstīs kā Amerikas Savienotās Valstis pārtikas ražotājiem ir jānorāda uz etiķetes, vai viņu pārtikas produkts satur zemesriekstus vai nē. Šrilankā šī informācija bieži vien ir pieejama. Vispirms apskatiet sastāvdaļu sarakstu. Pēc sastāvdaļu saraksta apskatīšanas meklējiet tādus vārdus kā: "var saturēt zemesriekstus" vai "ražots uz koplietojamas iekārtas ar riekstiem vai zemesriekstiem". Cilvēkiem ar zemesriekstu alerģijām vajadzētu izvairīties no pārtikas produktiem ar šiem vārdiem uz etiķetes. Viņi, iespējams, neizmanto zemesriekstus kā sastāvdaļu, taču tie var saturēt nelielas zemesriekstu pēdas. To sauc par krustenisko piesārņojumu . Tas nozīmē, ka zemesriekstus var pievienot ēdienam, kas nesatur zemesriekstus, ja tas tiek gatavots vai pasniegts vietā, kur citos pārtikas produktos tiek izmantoti zemesrieksti. Lai gan ražotājiem nav juridisks pienākums norādīt nejaušu krustenisko piesārņojumu uz etiķetēm, daudzi tagad to piemin.

Visbīstamākie pārtikas produkti

Šeit ir daži no pārtikas produktiem, kas rada vislielāko risku cilvēkiem ar zemesriekstu alerģijām:

• Cepumi un ceptas preces.Lai gan zemesrieksti nav šī produkta sastāvdaļa, pastāv krusteniskas kontaminācijas iespēja ar zemesriekstiem. Ja vien precīzi nezināt, kas ir produkta sastāvā un kur tas ir ražots, drošāk ir izvairīties no cepumiem un citiem ceptiem izstrādājumiem, neatkarīgi no tā, vai tie iegādāti veikalā vai maiznīcā.
• Konfektes. Konfektes no mazām maiznīcām, maziem ražotājiem (vai pat mājās gatavotas) var saturēt zemesriekstus kā slepenu sastāvdaļu. Visdrošāk ir ēst tikai konfektes, ko ražo lieli ražotāji un kas ir skaidri marķētas kā drošas.
• Saldējums. Diemžēl saldējuma veikalos bieži tiek izmantotas vienas un tās pašas mērkarotes, kas var izraisīt krustenisku piesārņojumu. Arī mīkstā saldējuma, krēma, ūdens ledus un jogurta veikalos pastāv šis risks, jo dažādu garšu pagatavošanai tiek izmantotas vienas un tās pašas iekārtas un aprīkojums. Tā vietā rīkojieties tāpat kā ar konfektēm: pērciet saldējuma iepakojumus lielveikalā, pārliecinieties, ka tie ir no liela ražotāja un ka etiķetē ir norādīts, ka tie ir droši.
• Mērces. Daudzi pavāri čili un citās mērcēs izmanto zemesriekstus vai zemesriekstu sviestu.

Vienmēr esi uzmanīgs!

Vienmēr esiet uzmanīgi. Pat ja iepriekš esat ēdis pārtikas produktu, ražotāji dažreiz maina ražošanas metodes, piemēram, pārejot uz piegādātāju, kas izmanto iekārtas, kurās apstrādā zemesriekstus. Tā kā sastāvdaļas var mainīties, ir svarīgi vienmēr izlasīt etiķeti, pat ja pārtikas produkts iepriekš bija drošs. Turklāt pat divi pārtikas produkti, kas izskatās vienādi, var atšķirties to pagatavošanas veidā.

Ko vēl jūs vēlaties zināt?

Šeit ir vēl dažas lietas, kas jums jāatceras:

• Ņemiet vērā iespējamo krustenisko piesārņojumu uz virtuves virsmām un aprīkojuma – sākot no nažiem un griešanas dēļiem līdz pat tosterim. Pārliecinieties, ka kāds mājās neizmanto to pašu nazi, lai apziestu jūsu maizi ar sviestu, ar kuru pagatavojāt zemesriekstu sviesta sviestmaizi.
• Izvairieties no ēdieniem, kurus neesat gatavojis un kuru sastāvdaļas precīzi nezināt.
• Pastāstiet visiem, kas apstrādā jūsu ēdienu – sākot no radiniekiem līdz restorāna viesmīļiem –, ka jums ir alerģija pret zemesriekstiem. Ja restorāna vadītājs, šefpavārs vai īpašnieks jūtas neērti ar jūsu lūgumu pagatavot maltīti bez zemesriekstiem, neēdiet tur.
• Pagatavojiet skolas pusdienas un uzkodas mājās. Tādā veidā jūs varat kontrolēt, kā tās tiek pagatavotas.
• Uzziniet, vai jūsu skola zina par jūsu alerģiju un vai viņiem ir rīcības plāns jums.
• Vienmēr nēsājiet līdzi adrenalīnu. Piemēram, neglabājiet to skapītī — vienmēr glabājiet to kabatā, somiņā vai grāmatu somā, kas atrodas jums tuvumā.

Visbeidzot, atcerieties šo...

Dzīvošana ar pārtikas alerģiju dažkārt var šķist sarežģīta. Tomēr, tā kā arvien vairāk cilvēku tiek diagnosticētas pārtikas alerģijas, uzņēmumi un restorāni tagad vairāk apzinās riskus. Neatkarīgi no tā, vai apmeklējat draugu mājās vai pusdienojat kopā ar viņu, ja viņi nezina par jūsu pārtikas alerģiju, informējiet viņus iepriekš. Tādā veidā viņi var būt nedaudz labāk sagatavoti (piemēram, nedalīties ar savu dzērienu pēc zemesriekstu sviesta sviestmaizes apēšanas!). Viņi sapratīs. Kā jūsu draugi viņi sagaidītu, ka jūs būsiet tikpat uzmanīgs, rūpējoties par viņiem, vai ne? Ja vēlaties uzzināt vairāk par pārtikas alerģiju pārvaldību, apskatiet šos resursus (ja atrodaties Šrilankā, jautājiet savam ārstam par šiem resursiem):

• Pārtikas alerģiju pētniecība un izglītība (FARE) (šī ir starptautiska organizācija)

---

Alerģija pret zemesriekstiem, alerģija pret zemesriekstiem, anafilakse, adrenalīns, alerģijas simptomi, pārtikas alerģija, krusteniskā kontaminācija