Vai ogļhidrāti tiešām ir kaitīgi organismam? Uzzināsim, kas ir labie un sliktie ogļhidrāti.

Ja jūs mēģināt zaudēt svaru vai saglabāt veselību, jūs droši vien esat dzirdējuši teicienu: "Neēdiet ogļhidrātus, jūs pieņemsieties svarā." Ieraugot tādas lietas kā rīsi, maize un nūdeles, jūs droši vien mazliet nobīstaties, vai ne? Ogļhidrāti bieži vien ir pirmie, kurus vaino svara pieaugumā un tādās slimībās kā diabēts. Bet vai visi ogļhidrāti tiešām ir mūsu ienaidnieki? Godīgi sakot, nē. Ogļhidrāti ir galvenā degviela, kas dod mūsu ķermenim enerģiju. Problēma ir tā, ka mēs īsti nesaprotam atšķirību starp "labajiem" un "sliktajiem" ogļhidrātiem. Tāpēc šodien parunāsim par to vienkāršos vārdos.

Kas ir vienkāršie un sarežģītie ogļhidrāti?

Ogļhidrātus var iedalīt divās galvenajās kategorijās: vienkāršie ogļhidrāti un kompleksie ogļhidrāti. Izpratne par atšķirību starp abiem palīdzēs jums izdarīt veselīgāku izvēli.

Vienkāršie ogļhidrāti ir kā slikti draugi

Vienkārši sakot, no šīs kategorijas mums jāuzmanās. Tie ir gatavoti no rafinētiem pārtikas produktiem. Tas nozīmē, ka no tiem ir atņemta liela daļa šķiedrvielu un uzturvielu. Tā rezultātā, nonākot mūsu organismā, tie tiek ātri sagremoti, izraisot pēkšņu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Iedomājieties, ka dzerat saldu dzērienu. Jums ir sajūta, ka jums ir pēkšņs enerģijas uzliesmojums. Bet tas ilgst tikai īsu brīdi. Pēc kāda laika jūs atkal jūtaties noguris un izsalcis. To mēs saucam par "cukura avāriju". Tā kā mēs pastāvīgi esam izsalkuši, mēs ēdam vairāk, nekā vajadzētu. Rezultāts? Paaugstināts tādu slimību kā svara pieaugums, diabēts un paaugstināts asinsspiediens risks.

Kompleksie ogļhidrāti ir kā labākie draugi

Šie ir ogļhidrātu veidi, kas ir patiešām labi mūsu ķermenim. Tie dabiski atrodami augu valsts pārtikā. Tie ir pilni ar daudzām uzturvielām, piemēram, šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām. Pateicoties šīm šķiedrvielām, mūsu organismā tie tiek sagremoti lēni. Tā kā tie tiek sagremoti lēni, glikoze jeb cukurs mūsu asinīs tiek pievienots lēni un kontrolētā veidā. Tas novērš pēkšņu cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. Turklāt, tā kā tie pēc ēšanas ilgstoši rada sāta sajūtu, tiek kontrolēta arī bieža ēšana.

Uzzināsim arī par šķiedrvielām, cieti un cukuru.

Ogļhidrātus var iedalīt vēl trīs kategorijās: šķiedrvielas, ciete un cukurs.

• Šķiedrvielas: Tie ir sarežģītu ogļhidrātu veids, kas atrodams augu valsts produktos, kurus mūsu organisms nespēj pilnībā sagremot. Tomēr tie ir ļoti noderīgi, lai uzturētu mūsu gremošanas sistēmas veselību, novērstu aizcietējumus un radītu sāta sajūtu.
• Ciete : Tie arī ir sarežģīti ogļhidrāti. Tie nodrošina mūsu ķermeni ar enerģiju, kā arī vitamīniem un minerālvielām. Ciete ir bagātīgi atrodama tādos pārtikas produktos kā kartupeļi, saldie kartupeļi, graudaugi un lēcas.
• Cukurs: Ir divu veidu cukurs. Dabiskie cukuri ir atrodami tādos produktos kā augļi un piens. Pievienotais cukurs tiek pievienots pārtikas produktiem , lai uzlabotu to garšu. Mūsu organisms īsti nesaprot atšķirību starp abiem, tie abi ir vienkāršie ogļhidrāti. Tomēr, ēdot augļus, kopā ar cukuru jūs uzņemat daudz labu lietu, piemēram, šķiedrvielas un vitamīnus. Bet, ēdot šokolādi, jūs uzņemat tikai tukšas kalorijas un cukuru. Tāpēc mums jābūt ļoti uzmanīgiem ar šiem pievienotajiem cukuriem.

Kādas ir veselīgu ogļhidrātu priekšrocības?

Labi, kompleksie ogļhidrāti ir nepieciešami mūsu ķermeņa pareizai darbībai. Ja to trūkst, var rasties daudzas problēmas.Veselīgi ogļhidrāti nodrošina enerģiju šīm mūsu ķermeņa sistēmām:

• Smadzenes
• Nieres
• Sirds muskuļi
• Centrālā nervu sistēma
• Gremošanas sistēma

Kad šie orgāni saņem pietiekamu enerģiju, to darbība uzlabojas un samazinās tādu slimību kā diabēta un sirds slimību attīstības risks. Ja organisms nesaņem pietiekami daudz labo ogļhidrātu, rodas šādi simptomi:

• Galvassāpes
• Nogurums
• Vājums
• Grūtības koncentrēties
• Slikta dūša
• Aizcietējums
• Vitamīnu un minerālvielu deficīts

Kā izvēlēties labus ogļhidrātus?

Tev nav jābūt uztura speciālistam, lai to izdarītu. To var paveikt ar dažām vienkāršām darbībām.

Vissvarīgākais ir aizstāt sliktos ogļhidrātus ar labiem ogļhidrātiem, nevis pilnībā tos izslēgt no uztura.

Plākšņu metode

Šī ir ļoti vienkārša un praktiska metode. Garīgi sadaliet šķīvi, uz kura ēdat, četrās daļās.

• Puse šķīvja (divas porcijas): piepildiet ar dārzeņiem ar zemu cietes saturu, augstu šķiedrvielu saturu (piemēram, kāpostiem, pupiņām, spinātiem, rūgto ķirbi , salātiem).
• Daļa no jūsu šķīvja (viena porcija): Atlieciet malā cieti saturošu pārtiku. Tie varētu būt rīsi (vislabāk der brūnie rīsi), kartupeļi, saldie kartupeļi, lēcas utt.
• Pārējais laiks (pēdējā daļa): Atvēliet zema tauku satura olbaltumvielu avotam. (piemēram, zivis, vistas gaļa, olas, zirņi)

Vienkāršas aizstāšanas

• Baltmaizes vietā: izvēlieties pilngraudu maizi, atta miltu maizi vai pilngraudu maizi.
• Balto rīsu vietā pierod ēst brūnos rīsus (sarkanos rīsus/brūnos rīsus).
• Saldinātu dzērienu vietā: dzeriet kaut ko dabīgu, piemēram, ūdeni, arbūzu vai apelsīnu sulu.
• Kad gribas saldumus: ēd augli kūkas vai cepumu vietā.

Ja Jums ir tāda veselības problēma kā diabēts, pirms jebkādu lēmumu pieņemšanas par savu uzturu noteikti konsultējieties ar savu ārstu . Viņš vai viņa var palīdzēt Jums izvēlēties Jums vispiemērotāko diētu.

Vēstījums, ko ņemt līdzi mājās

• Ne visi ogļhidrāti ir slikti. Tie ir nepieciešami, lai nodrošinātu enerģiju mūsu ķermenim.
• Mums jākoncentrējas uz “labajiem” jeb kompleksajiem ogļhidrātiem.Piemēri ir klijas rīsi, graudi, dārzeņi, augļi un rieksti.
• Ierobežojiet „slikto” jeb vienkāršo ogļhidrātu uzņemšanu. Tas ietver baltmaizi, baltos rīsus, cukuru un saldus ēdienus un dzērienus.
• Pērkot pārstrādātus pārtikas produktus, izlasiet etiķeti, lai redzētu, cik daudz "pievienotā cukura" tas satur.
• "Šķīvja metodes" izmantošana ir ļoti noderīga uztura līdzsvarošanai.
• Ja Jums ir kādas veselības problēmas, pirms jebkādu uztura izmaiņu veikšanas ir ļoti svarīgi konsultēties ar ārstu.

Ogļhidrāti, uzturs, labie ogļhidrāti, sliktie ogļhidrāti, svara zudums, diabēts