की अहाँ सल्फाइट के प्रति सेहो संवेदनशील छी? (सल्फाइट संवेदनशीलता) एहि पर गप्प करी!

की अहां कहियो सोचने छी जे किछु खास खाद्य पदार्थ अचानक अहां के बीमार किएक क दैत अछि, सांस लेबय मे परेशानी किएक भ जाएत अछि, या अहां के बीमार किएक लगैत अछि? कखनो काल कारण किछु एहन होइत छैक जे हमरा लोकनि केँ नहि बुझल अछि। सल्फाइट तहिना होइत छैक। ओकरा सं जागरूक रहनाय जरूरी छै, खासकर अगर अहां कें दमा छै.

तखन ई सब सल्फाइट की अछि ?

सीधा शब्द मे कहल जाय त सल्फाइट रसायन अछि। एकर उपयोग अक्सर संरक्षक कें रूप मे कैल जायत छै, मतलब इ भोजन, पेय पदार्थ आ दवाईयक कें खराब हुअ सं बचाव करएयत छै. अहां देखने होयब जे एकर उपयोग किछ खाद्य पदार्थक कें भूरा रंग कें होएय या जल्दी खराब हुअ सं रोकएय कें लेल कैल जायत छै. जेना कि वाइन निर्माता अपन शराब के रंग आ स्वाद के संरक्षित करय लेल सालों सं सल्फाइट के इस्तेमाल क रहल छथिन्ह. संगहि, किछु खाद्य पदार्थ मे प्राकृतिक रूप सं सल्फाइट भ सकैत अछि. मुदा ई मोन राखब जरूरी अछि जे सल्फाइट :

• सल्फर - ई प्राकृतिक रूप सँ भेटय बला तत्व अछि ।
• सल्फा दवाई - ई एक प्रकारक एंटीबायोटिक थिक . किछु लोक कें एहि सब सं सल्फा एलर्जी सेहो भ सकैत अछि, मुदा सल्फाइट सं एहन नहिं होइत छैक .
• सल्फेट - इ सल्फ्यूरिक एसिड कें लवण छै, जे अक्सर टूथपेस्ट, शैम्पू, आ साबुन जैना चीजक मे पाएल जायत छै.

की सल्फाइट एलर्जी आ संवेदनशीलता एके चीज छै?

हँ, दुनू मे कनेक अंतर अछि। सल्फाइट संवेदनशीलता सबसँ बेसी होइत अछि । इ तखन होयत छै जखन अहां कें दमा कें लक्षण बेसि भ जायत छै. मतलब घरघराहटि आ खाँसी सन बात। सच्चा IgE-मध्यस्थ सल्फाइट एलर्जी कनि अलग होइत अछि, एहि अर्थ मे जे हमर प्रतिरक्षा प्रणाली एकर प्रतिक्रिया द रहल अछि ।

ई स्थिति कतेक आम अछि ?

कहलऽ जाय छै कि दमा केरऽ १०० म॑ स॑ लगभग ४ स॑ ५ लोगऽ म॑ ई सल्फाइट संवेदनशीलता होय सकै छै ।

यदि अहां सल्फाइट कें प्रति संवेदनशील छी त अहां कें की लक्षणक कें अनुभव होयत छै?

यदि सल्फाइट अहां कें लेल काज नहि करएयत छै, त अहां कें एहन लक्षणक कें अनुभव भ सकएयत छै:

• घरघराहटि ( सीटी ) .
• साँस लेबा मे दिक्कत, दम घुटला सन महसूस करब (सांस मे तकलीफ / श्वास मे तकलीफ)
• छाती में जकड़न
• उकासी
• छींकना
• नाक बंद या बहब
• छत्ता

बहुत कम , किछु लोक कें एनाफिलेक्सिस नामक गंभीर एलर्जी भ सकएयत छै. ई एकटा आपातकालीन स्थिति अछि . एहि मे शामिल भ सकैत अछि:

• साँस लेबा आ निगलबा मे दिक्कत
• त्वचा मे लाली, सूजन, आ गर्मी (Flushing)
• तेज हृदय धड़कन (Tachycardia) २.
• बहुत थकाऊ अछि .
• चक्कर आना
• उल्टी करब
• दस्त

ई सल्फाइट हमरा सब लेल किएक कठिन बना रहल अछि?

डॉक्टर सब के ई पता नै छै कि सल्फाइट सं किछ लोक के एलर्जी या दमा कियैक भ जाय छै. मुदा हुनका सभ के लगैत छनि जे एकर किछु संभावित कारण छनि:

• सल्फर डाइऑक्साइड कें साँस लेनाय : जखन अहां एहन खाद्य आ पेय पदार्थ खाएयत छी जइ मे सल्फाइट होयत छै, तखन सल्फर डाइऑक्साइड नामक गैस निकलएयत छै. जखन अहां इ सांस लैत छी तखन अहां कें वायुमार्ग सूजन आ संकुचित भ सकएयत छै, जे दमा कें लक्षणक कें खराब कयर सकएयत छै.
• IgE एंटीबॉडी के माध्यम स॑ प्रतिक्रिया : IgE हमरऽ शरीर म॑ एक प्रकार के प्रोटीन छै । ई सब की करै छै कि प्रतिरक्षा प्रणाली क॑ कहै छै कि वू हानिकारक पदार्थऽ क॑ पहचानी क॑ ओकरा नष्ट करी दै । लेकिन कखनो-कखनो, ई एंटीबॉडी गलती स॑ हानिरहित पदार्थऽ क॑ भी पहचानी क॑ ओकरा प॑ प्रतिक्रिया दै छै । तखने एलर्जी भ' जाइत छैक।
• सल्फाइट ऑक्सीडेज के कमी : सल्फाइट ऑक्सीडेज एकटा एंजाइम छै जे सल्फर डाइऑक्साइड के तोड़ै छै. दमा कें किच्छू लोगक कें शरीर मे इ एंजाइम कें मात्रा कम होयत छै. मतलब जे ओ अपन शरीर सं सल्फाइट कें सही तरीका सं खत्म करय मे असमर्थ छै. एहि सं एलर्जी सेहो भ सकैत अछि.

सल्फाइट संवेदनशीलता केकरा बेसी संभावना छै?

दमा कें रोगी लोगक मे अक्सर बिना दमा कें लोगक कें अपेक्षा सल्फाइट कें प्रति प्रतिक्रिया करएय कें संभावना बेसि होयत छै. संगहि, यदि अहां कें अन्य खाद्य पदार्थक सं एलर्जी छै, त इ एकटा छोट जोखिम बढ़ा सकएयत छै.

की दमा कें बिना लोगक मे सल्फाइट कें संवेदनशीलता सेहो भ सकएय छै?

हँ, किछु लोक बिना दमा के सेहो सल्फाइट के प्रति संवेदनशील भ सकैत छथि । मुदा, दमा सं रहित व्यक्ति कें सल्फाइट कें प्रति गंभीर प्रतिक्रिया बहुत कम होयत छै .

ठीक-ठीक कोना पता चलत जे ई अछि वा नहि?

डॉक्टर निम्नलिखित कें देख क इ तय करतय की अहां कें सल्फाइट सं एलर्जी छै या संवेदनशीलता छै:

• अहाँक लक्षण।
• अहाँक मेडिकल हिस्ट्री।
• चाहे अहाँकेँ दमा हो वा अन्य एलर्जी।
• फूड चैलेंज टेस्ट भेल।

फिलहाल कोनो एहन ब्लड टेस्ट या स्किन टेस्ट नहि अछि जे एहि लेल सही हो।

ई फूड चैलेंज टेस्ट की छै?

एहि मे एलर्जी विशेषज्ञ अहां के सल्फाइट के छोट-छोट, धीरे-धीरे बढ़ैत खुराक देत. बेसितर, इ तरल पदार्थ या कैप्सूल कें रूप मे देल जेतय. तखन ओ अहां कें एकटा खुराक दयत आ देखयत की अहां कें कोनों प्रतिक्रिया छै या नहि. जँ से अछि तँ डाक्टर स्पाइरोमीटरक प्रयोग करताह।ओ सभ अहाँक फेफड़ाक काज केँ "फेफड़ाक मॉनिटर" नामक उपकरण सँ मापैत छथि । चिंता जुनि करू, ओ सभ कोनो गंभीर प्रतिक्रियाक प्रतीक्षा नहि क' रहल छथि, हुनका सभ लग तकर दवाई छनि.

सल्फाइट संवेदनशीलता कें कोना इलाज कैल जायत छै?

यदि अहां कें सल्फाइट सं एलर्जी या संवेदनशीलता छै, त सब सं महत्वपूर्ण बात इ छै की ओय खाद्य पदार्थ आ दवाइयक सं बेसि सं बेसि सल्फाइट सं परहेज करूं. एकर अलावा, डॉक्टर एहन दवाई लिख सकएयत छै जेना:

• क्रोमोलिन : ई एकटा एहन दवाई अछि जे सूजन के कम करैत अछि आ मस्त कोशिका के स्थिर करैत अछि जे एलर्जी के कारण बनैत अछि ।
• कोर्टिकोस्टेरॉइड।
• ब्रोंकोडाइलेटर : ई दवाई अछि जे वायुमार्ग खोलैत अछि आ दमा सं पीड़ित लोक के देल जाइत अछि ।
• एंटीहिस्टामाइन : इ दमा सं संबंधित प्रतिक्रियाक कें अपेक्षा छोट-मोट एलर्जी प्रतिक्रियाक, जेना त्वचा पर दाना या एलर्जी नासिकाशोथ कें लेल बेसि सहायक होयत छै.
• विटामिन बी 12 : किछु प्रमाण अछि जे विटामिन बी 12 सल्फाइट सं एलर्जी के खतरा के कम क सकैत अछि.

सल्फाइट युक्त खाद्य पदार्थ सं कोना बचल जा सकैत अछि?

यदि अहां कें सल्फाइट सं एलर्जी छै त अहां कें ओय खाद्य पदार्थक सं बचबाक चाही जइ मे इ एलर्जी होयत छै. इ ओहिना छै जेना दमा सं पीड़ित व्यक्ति अन्य एलर्जी या परेशान करय वाला पदार्थ सं सावधान रहतय. बहुत सं देशक मे कानून कें अनुसार सल्फाइट युक्त खाद्य पदार्थ आ दवाईयक कें लेबल पर सूचीबद्ध करनाय आवश्यक छै. अहां एहन सामग्री सेहो ताकि सकय छी जेकर नाम एहि तरहक होए:

• सल्फर डाइऑक्साइड
• पोटेशियम बाइसल्फाइट
• पोटेशियम मेटाबिसल्फाइट
• सोडियम बाइसल्फाइट
• सोडियम मेटाबिसल्फाइट
• सोडियम सल्फाइट

कोन-कोन खाद्य पदार्थ मे सल्फाइट कें अधिक मात्रा होयत छै?

इ ओ खाद्य पदार्थ छै जइ मे सल्फाइट कें अधिक या मध्यम मात्रा कें संभावना छै:

• बियर
• अंगूर बला दारु
• किछु सूखल फल
• नींबू के रस
• गुड़
• सावरक्राउट - ई कोबी स बनल जर्मन व्यंजन अछि ।
• ग्रेवी आ सॉस
• किछु शीतल पेय, फलक रस आ अन्य गैर-मद्यपानक पेय पदार्थ
• सूखे आलू
• झींगा, झींगा एवं अन्य क्रस्टेशियन
• आटा स बनल भोजन, जेना बिस्कुट, पाई आ पिज्जा क्रस्ट

लेकिन अमेरिका जैसनऽ देशऽ म॑ फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) न॑ १९८० के दशक स॑ ताजा फल आरू सब्जी म॑ सल्फाइट डालै प॑ रोक लगाय देल॑ छै ।

की दवाई मे सल्फाइट होइत अछि ?

हँ, किछु दवाई मे सल्फाइट भ सकैत अछि। किछु उदाहरण अछि : १.

• एपिनेफ्रीन (एपिनेफ्रीन / एड्रेनालाईन), नोरेपिनेफ्रीन (नोरेपिनेफ्रीन / नोराड्रेनालिन) २.आ एहने दवाई। किच्छू दंत संज्ञाहरणक मे इ सब सेहो भ सकएयत छै.
• डेक्सामेथासोन आ किछु अन्य कोर्टिकोस्टेरॉइड। इ क्रीम आ इंजेक्शन सं देल जाय वाला कोर्टिकोस्टेरॉइड मे पाएल जा सकएय छै.
• कुछ सामयिक एंटीफंगल।
• डोपामाइन।
• एमिनोग्लाइकोसाइड एंटीबायोटिक दवाइयां।
• डॉक्सीसाइक्लिन ( डॉक्सीसाइक्लिन ) .
• प्रोपोफोल - एनेस्थेसिया के लिये प्रयुक्त एक दवा |
• किछु सामयिक संज्ञाहरण।

जँ हमरा सल्फाइट संवेदनशीलता अछि त' की आशा करबाक चाही?

यदि अहां कें सल्फाइट सं एलर्जी छै, या यदि सल्फाइट अहां कें दमा कें बेसि खराब करएयत छै, त अहां कें बेसि सं बेसि ओ खाद्य पदार्थ आ दवाइयक सं परहेज करबाक चाही जइ मे सल्फाइट कें मात्रा बेसि होयत छै. जेना कोनों एलर्जी कें साथ, गलती सं सल्फाइट कें सेवन करएय कें स्थिति मे आपातकालीन दवाई हाथ मे रखनाय कें लेल सेहो तैयार रहबाक चाही.

कहिया डाक्टर लग जेबाक चाही?

यदि अहां कें लगएयत छै की अहां कें एलर्जी या दमा कें नीक सं नियंत्रित नहि कैल गेल छै, त डॉक्टर सं मिलूं. ओ अहां कें ट्रिगर कें पहचान करएय आ ओकरा सं बचएय मे मदद कयर सकएय छै.

अहां कें आपातकालीन उपचार इकाई (ईटीयू) मे कहिया जेबाक चाही ?

यदि अहां कें दमा गंभीर छै आ दवाई सं नियंत्रित नहि कैल जा सकएय छै , या यदि अहां कें गंभीर एलर्जी कें अइ मे सं कोनों लक्षण छै , त तुरंत 1990 (सुरक्षा एम्बुलेंस सेवा) पर फोन करूं या नजदीकी आपातकालीन कक्ष मे जाऊं :

• साँस लेबा मे वा निगलबा मे दिक्कत।
• ठोर, जीभ, चेहरा, वा कंठ मे सूजन।
• हृदय गति बढ़ैत अछि।
• कमजोर या चक्कर आना महसूस करब।
• होश खोना।

हमरा डाक्टर सं कोन-कोन सवाल पूछबाक चाही?

जखन अहां डॉक्टर सं भेंट करय छी त एहि तरहक सवाल पूछब मददगार होयत:

• सल्फाइट सं प्रतिक्रिया नहि होएय कें लेल हमरा की करबाक चाही?
• हमरा कोन-कोन खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ आ दवाई सं बचबाक चाही?
• सल्फाइट युक्त दवाइयक कें विकल्प की छै?
• हमरा कोन-कोन लक्षण पर ध्यान देबाक चाही?
• जँ हमरा कोनो प्रतिक्रिया हो तँ की करबाक चाही?
• इमरजेंसी मे कहिया जायब?
• हम फेर कहिया देखय लेल आबि जायब?

किछु अंतिम बात मोन राखब (टेक-होम मैसेज)

जखन अहां कें दमा आ एलर्जी होयत छै, तखन अहां कें ट्रिगर कें बारे मे जागरूक रहनाय जरूरी छै. किछ ट्रिगर सं बचनाय दोसर सं बेसि मुश्किल भ सकएय छै.

सौभाग्यवश सल्फाइट के कारण होबय वाला प्रतिक्रिया के प्रति जागरूकता बढ़ला के कारण सल्फाइट भोजन आ दवाई में ओतेक आम नहिं अछि जतेक पहिने छल. श्रीलंका में अक्सर लेबल पर एकरऽ जिक्र होय छै । यदि अहां कें सल्फाइट सं एलर्जी छै, त अहां कें डॉक्टर सं बात करूं की गंभीर प्रतिक्रिया सं कोना बचल जा सकएय छै आ अगर कोनों एलर्जी होएयत छै त की करबाक चाही. अपन स्वास्थ्य के ध्यान राखब सबस जरूरी अछि।

सल्फाइट, सल्फाइट एलर्जी, सल्फाइट संवेदनशीलता, दमा, एलर्जी, लक्षण, खाद्य एलर्जी |