अगर अहां के डायबिटीज अछि त सवाल "अखन की खाएब?" शायद हरदम अहाँक मोन मे अबैत अछि ने? कखनो कनि भात खाय मे डर लागैत अछि, त कखनो कोनो मीठ भोजन देखि दुखी होइत अछि। असल मे हम जे खाद्य पदार्थ खाइत छी ओकर बहुत असर हमर ब्लड शुगर के स्तर पर पड़ैत अछि। ई बात खास क' मधुमेह के रोगी के लेल सही अछि. आइ एहि बात पर बहुत सरलता सँ गप्प करी, एहन तरहे जे अहाँ बुझि सकब, जेना कोनो मित्र सँ गप्प क' रहल होइ।
जखन हम जरूरत सं बेसी कैलोरी, खास क कार्बोहाइड्रेट या जेना कि हम ओकरा स्टार्च कहैत छी, ओकर सेवन करैत छी त हमर ब्लड शुगर के स्तर बढ़ि जाइत अछि. यदि हमरऽ ब्लड शुगर केरऽ स्तर बहुत देर तलक अधिक रहै छै त॑ ई हमरऽ नस, किडनी आरू दिल क॑ नुकसान पहुँचा सकै छै । ताहि लेल डाक्टर सदिखन कहैत छथि जे भोजनक सेवन पर नियंत्रण राखू।
मोन राखू, एहि ठाम सब सं जरूरी अछि जे अहां के अनुकूल स्वस्थ आहार चुनब, सही समय पर भोजन करब, आओर अहां की खाइत छी ताहि पर जागरूक रहब. ई सब काज सही तरीका सं करला सं अहां के शरीर के इंसुलिन हार्मोन के सही तरीका सं उपयोग करय मे मदद मिलत.
मधुमेह के लेल कोन आहार सबसँ नीक अछि ?
मधुमेह के रोगी सब के लेल एक आकार के आहार नहिं अछि. सबहक देह अलग-अलग होइत छैक। अहां कें लक्ष्य होबाक चाही की अहां अपन डॉक्टर सं मिल क एकटा स्वस्थ भोजन योजना बनाबी जे अहां कें ब्लड प्रेशर, कोलेस्ट्रॉल, आ ए 1 सी (पिछला 3 महीना मे अहां कें औसत ब्लड शुगर कें माप) कें नियंत्रित करय मे मदद कयर सकय, साथ ही अहां कें वजन कें प्रबंधन मे मदद कयर सकय.
वैश्विक स्तर पर स्वीकृत आहार पैटर्न कें कईटा छै जे मधुमेह कें नियंत्रित करय मे मदद करएयत छै. दूटा पर नजरि दी।
1. डैश आहार
एकरऽ पूरा नाम छै 'डायटरी एप्रोच टू स्टॉप हाइपरटेंशन' । सीधा-सीधा कहल जाय त एकर शुरूआत पहिने हाई ब्लड प्रेशर यानी ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करय लेल भेल छल. लेकिन शोध स॑ पता चललै छै कि ई डायबिटीज के मरीज लेली भी बहुत अच्छा छै । एहि आहार के पालन करय वाला मधुमेह रोगी के ब्लड प्रेशर, बैड कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल), ए 1 सी वैल्यू, आ उपवास के समय ब्लड शुगर के स्तर में काफी कमी आयल.
DASH आहार बहुत सरल छै:
- बेसि खाएय कें लेल चीजक: सब्जी, फल, साबुत अनाज, कम वसा वाला दूध आ डेयरी उत्पाद, माछ, मुर्गी, बीन्स, आ नट्स.
- सीमित करय कें बातक: उच्च वसा वाला मांस, पूरा वसा वाला डेयरी खाद्य पदार्थ, नारियल तेल, ताड़ कें तेल, चीनी वाला पेय पदार्थ, आ मिठाई.
| खाद्य श्रेणी | अनुशंसित दैनिक/साप्ताहिक सेवन |
|---|---|
| तरकारी आ जड़ी-बूटी | दिन मे ४-५ बेर भोजन करब |
| फल | दिन मे ४-५ बेर भोजन (मध्यम आकारक) २. |
| साबुत अनाज (जैसे, चोकर चावल, जई, बाजरा) २. | दिन मे ६-८ बेर भोजन (छोट-छोट भाग) २. |
| कम वसा वाला डेयरी खाद्य पदार्थ (जैना स्किम दूध, दही) | दिन मे २-३ बेर भोजन करब |
| माछ, चमड़ा रहित मुर्गी | प्रतिदिन 170 ग्राम स कम |
| अखरोट, बीज, बीन्स | सप्ताह मे 4-5 बेर भोजन |
| तेल आ वसा | प्रतिदिन २-३ सर्विंग (२-३ चम्मच) २. |
| मिठास आ चीनी | सप्ताह मे 5 भोजन सं कम (बहुत कम मात्रा मे) |
2. भूमध्यसागरीय आहार
भूमध्य सागर के आसपास के देशऽ के लोगऽ के ई पारंपरिक आहार छेकै । हृदय के लेल बहुत नीक अछि। शोध स॑ पता चलै छै कि ई आहार स॑ हृदय रोग, मधुमेह, कुछ प्रकार के कैंसर, आरू अवसाद के खतरा कम होय जाय छै ।
एहि में मुख्य रूप सं सब्जी, फल, साबुत अनाज, बीन्स, नट्स, आ जैतूनक तेल पर ध्यान देल जाइत अछि . लाल मांस, डेयरी, मिठाई, नमक, आ प्रोसेस्ड फूड्स बहुत सीमित छै.
अपन आहार मे जोड़बाक लेल सबसँ नीक चीज
ठीक छै, आब देखल जाय जे रोजमर्रा के आहार में कोन-कोन खाद्य पदार्थ जोड़ल जा सकैत अछि।
तरकारी आ जड़ी-बूटी
ई सब अहाँक थारीक राजा हेबाक चाही। जँ अहाँ अपन थारी मे आधा भाग तरकारी सँ भरि सकब तऽ नीक रहत।
- सर्वोत्तम विकल्प : कोनों प्रकार कें सब्जी, जेना ब्रोकोली, गाजर, बीन्स, खीरा, टमाटर, पालक, केला, आ पालक. इ कच्चा, उबालल या तेल मे हल्का सॉटेड खाएल जा सकएय छै.
- सावधान रहू : डिब्बाबंद तरकारी मे नमक कें मात्रा बेसि भ सकएयत छै. संगहि, बहुत रास मक्खन आ पनीर सं बनल सब्जी के सलाद सं बचू.
फल
फल विटामिन आ पोषक तत्व स भरल रहैत अछि । मुदा फल मे प्राकृतिक चीनी सेहो होइत अछि, ताहि लेल मात्रा मे सावधान रहबाक जरूरत अछि।
- सबसे अच्छा विकल्प : कोनों ताजा फल, जेना सेब, संतरा, केला, अंगूर, कीनू, अमरूद, पपीता. बिना चीनी मिलाओल गेल फल के रस (कम मात्रा मे) ठीक अछि ।
- सीमा : मुरब्बा, डिब्बाबंद फल, आ चीनी सं बनल फल के सिरप।
प्रोटीन
मांस, माछ, अंडा सन चीज सं हमरा सभ के प्रोटीन भेटैत अछि.
- सर्वश्रेष्ठ विकल्प : १.
- ओमेगा-3 सं भरपूर माछ, जेना सामन, टूना, मैकेरल, आ सार्डिन.
- चमड़ी रहित चिकन।
- अंडा।
- सब्जी प्रोटीन जेना मसूर, चना, मटर, आ सोया .
- सीमा: प्रोसेस्ड मीट जेना सॉसेज, मीटबॉल, बेकन, हाई-फैट बीफ, पोर्क, आ फ्राइड मीट.
कम वसा वाला डेयरी खाद्य पदार्थ
- सर्वश्रेष्ठ विकल्प : गैर-वसा वाला दूध, कम वसा वाला दही, ग्रीक दही।
- सीमा : पूर्ण वसा वाला दूध, पनीर (बहुत मात्रा मे), मक्खन।
एहन खाद्य पदार्थ जे निश्चित रूप स सीमित हेबाक चाही
सिर्फ डायबिटीज के मतलब ई नहि जे अहां किछ नहि खा सकय छी. मुदा किछ एहन खाद्य पदार्थ एहन अछि जे अहां के ब्लड शुगर के स्तर के बढ़ा सकैत अछि. अहां कें अइ खाद्य पदार्थक कें सेवन सीमित करबाक चाही.
| खाद्य श्रेणी | सीमित वा बचबाक बात |
|---|---|
| स्टार्च / कार्बोहाइड्रेट | उज्जर रोटी, नान, उज्जर चावल (बड़का भाग), उज्जर आटा रोटी, पास्ता। फ्रेंच फ्राइज़। |
| मिठाई आ पेय पदार्थ | चीनी वाला पेय (सोडा, कॉर्डियल), मीठा केक, बिस्कुट, पुडिंग, टॉफी, चॉकलेट। चीनी के अधिक मात्रा वाला फल के रस। |
| चर्बी आ तेल | मार्जरीन, डीप फ्राइंग ऑयल, आ लार्ड मे ट्रांस फैट होइत अछि । |
| प्रोटीन | प्रोसेस्ड मीट (सॉसेज, बेकन), हाई-फैट रेड मीट, चिकन स्किन, डीप फ्राइड मीट आ माछ । |
| दारु | शराब स बचब बेसी नीक। शराब कें कारण ब्लड शुगर कें स्तर खतरनाक रूप सं कम भ सकएय छै. जरुरत पड़ला पर डॉक्टर सं सलाह लिअ आ खाली पेट कम मात्रा मे मात्र पीबू। |
एकटा बात मोन राखू। किछु हफ्ताक लेल चीनी खेनाइ छोड़ि देब तँ शरीर आ जीभकेँ आदति लागि जाएत। तखन मिठाईक लालसा सेहो कम होयत। फल सन प्राकृतिक मीठ चीज के सेहो अहां के स्वाद बहुत नीक लागय लागत.
महत्वपूर्ण : कोनों भोजन सं अहां कें ब्लड शुगर कें स्तर तुरंत कम नहि होयत. मुदा बेसि पानि पीला सं अहां के किडनी के अतिरिक्त चीनी के बाहर निकालय मे मदद मिलत. किछु हल्का व्यायाम करब सेहो नीक विचार अछि। मुदा व्यायाम सं पहिने अपन ब्लड शुगर के स्तर के बारे मे डॉक्टर सं बात करू. कखनों-कखनों, बेसि व्यायाम अस्थायी रूप सं अहां कें ब्लड शुगर कें स्तर बढ़ा सकएयत छै.
टेक-होम मैसेज
- डायबिटीज होय के मतलब ई नै छै कि स्वादिष्ट खाना नै खा सकै छियै । सबसँ नीक चुनब आ संयम सं भोजन करब जरूरी अछि .
- कोशिश करू जे आधा थारी मे तरकारी आ फल भरि दियौक .
- उज्जर रोटी आ उज्जर चावल के जगह अपन आहार में चोकर, एक प्रकार के अनाज, आ जई के संग ब्राउन राइस जैसन चीज मिला दियौ ।
- चीनी वाला पेय पदार्थ के बजाय, पानि, संतरा के रस, अंगूर के रस, आ बिना मीठा के चाह जैसन चीज पीबय के कोशिश करु .
- अपन खान-पान मे कोनो पैघ बदलाव करबा स पहिने एहि बारे मे अपन डॉक्टर स जरूर गप करू । ओ अहां कें स्वास्थ्य कें स्थिति कें लेल बेहतरीन सलाह द सकएय छै.
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