की अहां कें डॉक्टर अहां कें कहने छै की अहां डेयरी उत्पाद कें पचा नहि सकएय छी, यानी अहां कें 'लैक्टोज असहिष्णुता' छै? ई सुनिते अहाँ सोचने होयब जे "ओह, तखन फेर कहियो दूधक चाह वा आइसक्रीमक टुकड़ा नहि पीब." असल मे बहुत लोक के शुरू मे डर होएत छनि जे हुनका अपन जीवन सं सभ डेयरी उत्पाद के खत्म करय पड़तन्हि. मुदा सच त ई अछि जे से बात नहि। अगर अहां कनि कोशिश करब त अहां के पता चलत जे अहां अपन शरीर के नुकसान पहुंचेने बिना डेयरी उत्पाद के कम मात्रा मे आनंद ल सकय छी.
ई दूध पीबैत काल हमरा पेट मे समस्या किएक होइत अछि?
सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ दूध आरू डेयरी उत्पाद म॑ एक तरह के चीनी होय छै जेकरा ‘लैक्टोज’ कहलऽ जाय छै । हमरऽ शरीर म॑ ‘लैक्टेज’ नाम केरऽ एगो एंजाइम होय छै । जेना चाभी ताला खोलै छै, तहिना ई लैक्टेज एंजाइम लैक्टोज नामक चीनी के तोड़ै आरू ओकरा पचाबै में मदद करै छै । आब, जं अहां कें लैक्टोज असहिष्णुता छै, त एकर मतलब छै कि अहां कें शरीर मे अइ लैक्टेज एंजाइम कें बहुत कम उत्पादन होयत छै, या शायद कोनों नहि.
तखन की होइत छैक? जखन अहां डेयरी खाइत छी त ओ अपचय वाला लैक्टोज अहां कें आंत कें नीचा यात्रा करएयत छै. ओतय ई बैक्टीरिया के संग मिल क अहां के ई समस्या पैदा करैत अछि.
- पेट फूलना
- गैस
- पेट दर्द आ ऐंठन
- दस्त
- जी ओकिएनाइ
इ लक्षण आमतौर पर कोनों डेयरी उत्पाद कें सेवन कें 30 मिनट सं 2 घंटा कें बीच देखएयत छै.
सबहक लेल एके रंग अछि की? अहाँक लेल कतेक खराब अछि?
नहि, ई बात व्यक्ति-व्यक्ति मे भिन्न-भिन्न होइत अछि। किछु लोक के एक कप दूध के चाह तक पीबय मे दिक्कत भ सकैत अछि. दोसर कें दही खाय मे सेहो कोनों दिक्कत नहि भ सकय छै. एहि अंतरक मुख्य कारण अछि जे अहाँक शरीर कतेक लैक्टेज एंजाइम उत्पन्न करैत अछि । एकरऽ निर्धारण बहुत हद तक हमरऽ जीन स॑ होय छै ।
नीक खबर ई अछि जे किछु लोकक शरीर समयक संग एहि बातक अनुकूल भ' जाइत अछि. एकर मतलब छै कि अगर अहां धीरे-धीरे, बहुत कम मात्रा मे, अपन आहार मे डेयरी डालय छी, त अहां कें शरीर मे लैक्टेज एंजाइम कें किच्छू उत्पादन कें लेल उत्तेजित भ सकएय छै. समय के साथ अहां के लक्षण कम तक भ सकैत अछि.
अपन देह सुनू। जे लक्षण अहाँ महसूस करैत छी ताहि पर ध्यान दियौ। जे सबसँ नीक गेज अछि।
मुदा, जं अहां कें दूध कें कम मात्रा मे सेहो सेवन करय मे बहुत दिक्कत होयत छै, त अहां कें अपन डॉक्टर सं जरूर बात करबाक चाही, कियाकि अहां कें शरीर कें जरूरत कें कैल्शियम आ विटामिन डी कें प्राप्त करय कें अन्य तरीकाक पर विचार करय कें जरूरत भ सकय छै.
अहाँ के लेल सही साइज कोना भेटत?
जासूसीक काज जकाँ अछि। अहां के ई खोजय पड़त जे अहां के लेल की काज करत आओर कोन मात्रा मे. सबसँ आसान तरीका अछि फूड डायरी राखब . एकटा छोट नोटबुक ल क इ लिखूं की अहां रोज की खायत छी, खासकर डेयरी खाद्य पदार्थ, कतेक, आ ओकरा खएला कें बाद अहां कें की लक्षण भ जायत छै. समयक संग एकटा पैटर्न देखय लागत।
आउ, ई काज डेग-डेग पर करी:
. जेना आइ आधा कप गायक दूध पीबाक प्रयास करू। देखू जे अगिला दू घंटा मे कोनो तरहक असुविधा महसूस भ रहल अछि कि नहि।
2. राशि पर निर्णय करू : जँ आधा कप सँ ठीक छी त' अगिला दिन मात्रा मे कनेक बढ़ेबाक प्रयास करू। एक कप सं अहां ठीक भ सकय छी, मुदा एक बेर मे एक कप सं बेसि पीनाय मुश्किल भ सकय छै. अस्तु, एक कप अहाँक सीमा अछि।
3. जँ परेशान करय बला हो तँ मात्रा कम करू : जँ कोनो खास भोजनसँ लक्षण देखबामे आबि रहल अछि तँ ओकरा पूरा तरहेँ काटि देबासँ पहिने बहुत कम मात्रामे खाएब। शायद पनीर के टुकड़ा परेशान करय वाला होए, मुदा कनि पनीर सं मदद मिल सकैत अछि.
4. दोसर भोजनक प्रयोग करू : एक बेर जखन अहाँ एकटा भोजनक लेल अपन सीमा पाबि लेब तखन एहि परीक्षण केँ दोसर भोजन (जेना दही) संग आज़माउ ।
विभिन्न डेयरी खाद्य पदार्थक मे लैक्टोज कतेक होयत छै?
सब डेयरी उत्पादक मे लैक्टोज कें मात्रा एक समान नहि होयत छै. किछु मे बहुत किछु होइत छैक, त किछु मे बहुत कम। एहि पर मोटा-मोटी विचार रहला सं अहां के चुनय मे आसानी होएत.
| खाद्य प्रकार | माप | लैक्टोज के मात्रा (अनुमानित ग्राम में) |
|---|---|---|
| नॉनफैट सूखी दूध पाउडर | १ कप | 62 के अनुसार |
| टिंचर (मीठा गाढ़ा दूध) २. | १ कप | 40 के |
| वाष्पित दूध | १ कप | 24 |
| दूध | १ कप | 10 - 12 के अनुसार |
| आइसक्रीम | १/२ कप | 6. 6 |
| दही | १ कप | 5. 10 |
| कुटीर पनीर | १/२ कप | 2 - 3 के अनुसार |
| अमेरिकी, स्विस, परमेसन पनीर | १ औंस (२८ ग्राम) २. | १ |
| चेडर पनीर | १ औंस (२८ ग्राम) २. | ० (बिल्कुल नहि) २. |
देखै छियै, पनीर सन चीज खास क' उम्र बढ़ल पनीर मे लैक्टोज बहुत कम होइत छैक । आ दही मे नीक बैक्टीरिया होइत अछि। इ बैक्टीरिया लैक्टोज कें पचएय मे मदद करएयत छै, अइ कें लेल किच्छू लोग दूध नहि पी सकएय छै तखनो दही खा सकएय छै.
अपन हड्डीक बारे मे सेहो सोचू! कैल्शियम एवं विटामिन डी
डेयरी कें कटौती करय कें समय सब सं पैघ समस्या कैल्शियम आ विटामिन डी कें कमी छै जे शरीर कें जरूरत छै.पर्याप्त नहि भेट रहल अछि। हमर हड्डी आ दाँत मजबूत रखबाक लेल ई दुनू आवश्यक अछि । यदि हमरा सब क॑ दीर्घकाल म॑ पर्याप्त कैल्शियम नै मिलै छै त॑ हमरा सब म॑ ऑस्टियोपोरोसिस नाम केरऽ एगो स्थिति पैदा होय के खतरा बढ़ी जाय छै, जेकरा स॑ हड्डी पातर होय जाय छै आरू आसानी स॑ टूटी जाय छै ।
अइ कें लेल अगर अहां डेयरी कें कम करएयत छी त इ पोषक तत्वक कें अन्य स्रोत सं प्राप्त करनाय बहुत जरूरी छै.
कैल्शियम से भरपूर अन्य खाद्य पदार्थ
| खाद्य प्रकार | वर्णन |
|---|---|
| हरियर तरकारी | पालक, केला, पालक, चार्ड, ब्रोकोली |
| माछ | खोलक संग खायल गेल छोट माछ, डिब्बाबंद माछ (साल्मन, सार्डिन) |
| सोया उत्पाद | सोया, टोफू |
| दोसर | कैल्शियम सं भरपूर संतरा के रस, बादाम, तिल के बीज |
विटामिन डी प्राप्त करने के तरीके
| सूत्र | वर्णन |
|---|---|
| सूर्य के इजोत | विटामिन डी केरऽ सबसे अच्छा प्राकृतिक स्रोत रोज भोर म॑ १५-२० मिनट सूर्य केरऽ रोशनी म॑ रहना छै । |
| खाद्य | अंडा, तेलदार माछ (साल्मन, टूना), गढ़वाला खाद्य पदार्थ। |
यदि अहां अइ खाद्य पदार्थक सं जरूरत कें मात्रा नहि पा सकएय छी, त अहां कें डॉक्टर सं पूछूं की अहां कें कैल्शियम आ विटामिन डी कें पूरक लेनाय कें जरूरत छै या नहि.
टेक-होम मैसेज
- लैक्टोज असहिष्णुता कें मतलब इ नहि छै की अहां डेयरी कें पूरा तरह सं ऑफ-लिमिट छी. अधिकतर लोग डेयरी उत्पादक कें सेवन कम मात्रा मे कयर सकएय छै.
- अपन देह सुनू। फूड डायरी राखूं आ ओ खाद्य पदार्थ आ मात्रा खोजूं जे अहां कें लेल काज करएयत छै.
- सब डेयरी खाद्य पदार्थ मे लैक्टोज कें मात्रा एक समान नहि होयत छै. पनीर आ दही सन चीज मे लैक्टोज कम होइत छैक ।
- अगर अहां डेयरी मे कटौती क रहल छी त अपन हड्डी के स्वास्थ्य के बारे मे सोचू. पत्तादार साग आ छोट माछ जैना चीजक सं कैल्शियम, आ सूर्यक रोशनी सं विटामिन डी.
- यदि अहां इ पता नहि लगा सकय छी, अगर अहां कें लक्षण गंभीर छै, या अगर अहां कें पोषण संबंधी चिंता छै, त निश्चित रूप सं अपन डॉक्टर सं भेंट करूं.
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