चुकंदर (चुंदर रस एवं पाउडर) के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ

चुकंदर एकटा एहन तरकारी अछि जे हमरा लोकनिक भनसा घर मे अनिवार्य अछि, जकर रंग सुन्दर गहरे लाल रंगक होइत अछि । हम सब चावल के संग जे स्वादिष्ट चुकंदर करी बनाबैत छी से बहुत पसंद करैत छी। मुदा की अहां के पता अछि जे चुकंदर सिर्फ एहन चीज नहिं अछि जे भोजन में स्वाद आ रंग जोड़ैत अछि, बल्कि एकरा सुपरफूड सेहो कहल जा सकैत अछि जे हमर स्वास्थ्य के लेल बहुत रास मूल्यवान गुण प्रदान करैत अछि? आइ बात करी चुकंदर के रस आ चुकंदर के पाउडर के रूप में प्रयोग करला स स्वास्थ्य के अद्भुत फायदा के बारे में।

सीधा-सीधा कहल जाय त चुकंदरक पाउडर बारीक पीसल, सुखायल चुकंदर होइत अछि । एकरा पानि मे मिला कए जूस क रूप मे पी सकैत छी। या फेर एकरा स्मूदी, सॉस, या केक जैना बेक्ड सामान मे मिला सकय छी. चुकंदर केरऽ विशेषता माटी केरऽ, कनी तीतऽ स्वाद होय छै । किछु लोक के ई स्वाद नीक लगैत छनि, त किछ लोक के स्वाद बदलय लेल अदरक या चून सन किछु डालब नीक लगैत छनि.

त चुकंदर के असली स्वास्थ्य लाभ की छै?

विटामिन आ खनिज के अलावा चुकंदर में किछु खास होइत अछि जे हमर स्वास्थ्य के लेल बहुत जरूरी अछि। अर्थात नाइट्रेट . ई सब चुकंदर आ अन्य बहुत रास तरकारी के प्राकृतिक घटक छै. ई आहार नाइट्रेट हमरऽ शरीर म॑ संवहनी कार्य म॑ सुधार करै म॑ मदद करै छै, जेकरऽ मतलब छै कि ई पूरा शरीर म॑ खून के प्रवाह म॑ मदद करै छै ।

आब देखल जाय जे एकर मुख्य लाभ हमरा सब लेल की अछि।

### व्यायाम एवं खेल में अधिक दक्षता

अगर अहां नियमित व्यायाम करय वाला छी तं चुकंदर के रस अहां के बेस्ट फ्रेंड भ सकैत अछि. हाल केरऽ एगो अध्ययन म॑ पता चललै कि रोज चुकंदर के रस पीबै वाला १२ प्रशिक्षित साइकिल चालकऽ के प्रदर्शन म॑ काफी सुधार देखलऽ गेलै । एकटा आओर अध्ययन मे पता चलल जे कुलीन दूरी के धावक के सेहो चुकंदर के रस के नियमित सेवन सं फायदा भेल.

सोचू, ई कोना चलैत अछि? चुकंदर म॑ मौजूद नाइट्रेट के वजह स॑ हमरऽ शरीर म॑ ऑक्सीजन के मात्रा बढ़ी जाय छै जब॑ हम्में जोरदार व्यायाम करबै । जेना हमर इंजन कए बेसी ईंधन देल जाए। मतलब अहां कें थकान कम महसूस होयत छै आ बेसि समय तइक व्यायाम करय कें लेल ऊर्जा बेसि होयत छै.

### हाई ब्लड प्रेशर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि

उच्च रक्तचाप नामक स्थिति सं पीड़ित लोक के चुकंदर के रस पीला सं फायदा भ सकैत अछि. जेना कि पहिने कहल गेल अछि जे नाइट्रेट रक्त वाहिका के विस्तार दैत अछि आ रक्त प्रवाह में बाधा कम करैत अछि । एहि स ब्लड प्रेशर कम भ जाइत अछि।

मुदा एकर मतलब ई नहि जे अहां के डॉक्टर के लिखल दवाई छोड़ि कs चुकंदर पीबय के काज शुरू करि दिअ. कहियो एहन नहि करू। मुदा अपन डॉक्टर सं बात करू आओर अपन रोजमर्रा के आहार मे चुकंदर मिला दियौ जाहि सं अहां के इलाज के लेल अतिरिक्त सहायता मिलत.

### ब्लड शुगर के स्तर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि |

किछु अध्ययन सं पता चलल अछि जे भोजन के बाद चुकंदर के रस पीला सं ब्लड शुगर के स्पाइक के नियंत्रित करय में मदद मिल सकैत अछि. विशेष रूप सं, संकेत छै कि चुकंदर मोटापा सं ग्रसित लोगक मे इंसुलिन कें संवेदनशीलता बढ़ा सकय छै, जेकरा सं ब्लड शुगर कें स्तर कम भ सकय छै.

हालांकि एहि पर आओर शोध के जरूरत अछि, मुदा भविष्य मे ई परिणाम मधुमेह या ब्लड शुगर सं जुड़ल अन्य समस्या सं पीड़ित लोक के लेल फायदेमंद भ सकैत अछि.

चुकंदर के पोषण मूल्य देखल जाय।

चुकंदर के रस हमरऽ शरीर लेली कई आवश्यक खनिज के अच्छा स्रोत छै । कैल्शियम, आयरन, आ पोटेशियम मुख्य अछि । चुकंदर पाउडर में आयरन, पोटेशियम, आ मैग्नीशियम सेहो होइत छैक .

अहां एहि दुनू के पोषण मूल्य के स्पष्ट अंदाजा नीचा देल गेल तालिका सं ल सकय छी.

घर मे चुकंदर के रस आ पाउडर के प्रयोग कोना करब ?

घर पर चुकंदर के रस बना सकय छी, या आब सुपरमार्केट आ हेल्थ फूड स्टोर सं खरीद सकय छी.

यदि घर मे बना रहल छी त चुकंदर के नीक सं धो क छीलि क छोट-छोट टुकड़ा मे काटि क जूसर मे राखि क रस निचोड़ि क बाहर निकालय के जरूरत अछि. चुकंदर कच्चा हेबाक चाही, ओकरा उबालबाक कोनो आवश्यकता नहि। अगर अहां स्वाद बढ़ाबय चाहय छी त एहि मे अदरक के टुकड़ा आओर कनि चून के रस मिला सकय छी.

चुकंदर पाउडर नियमित स्टोर पर भेटब कनेक मुश्किल भ सकैत अछि, मुदा अहां एकरा हेल्थ फूड स्टोर सं या ऑनलाइन मंगा सकय छी.

एहि सभ के अपन आहार मे जोड़य के बहुत रास तरीका अछि.

• जे स्मूदी बना रहल छी ताहि मे किछु चुकंदर के रस या पाउडर मिला दियौ ।
• सॉस बनाबैत काल एहि मे किछु चुकंदर पाउडर मिला दियौ जाहि सँ रंग आ स्वाद बढ़ि जाय ।
• नाश्ता मे अपन दलिया या दही के ऊपर किछु चुकंदर के पाउडर छिड़कि दियौ ।
• चुकंदर कें रस कें सिरका आ चीनी मे सेहो मिलाएल जा सकएय छै आ सब्जी कें अचार बनावा कें समय रंग घोल कें रूप मे उपयोग कैल जा सकएय छै.