छाछ के नुकायल स्वास्थ्य रहस्य हम सब जनैत छी !

सुपरमार्केट मे कहियो ‘छाछ’ लिखल पेय देखलहुं अछि? अहां सभ शायद ई नाम अपन पसंदीदा केक या पेनकेक के रेसिपी मे देखने होयब. सिर्फ एहि लेल जे एहि मे ‘मक्खन’ शब्द अछि, बहुत लोक के लगैत छनि जे ई एकटा बहुत चर्बीदार, भारी पेय अछि जे शरीर के लेल खराब अछि. मुदा सत्य एकदम अलग अछि। असल मे एकर नाम मे जे ‘मक्खन’ अछि ओकरा स आगू एकर स्वास्थ्य क कईटा फायदा अछि। आइ एहि छाछ पर सरल तरीका स गप करी।

छाछ ठीक-ठीक की होइत छैक?

सीधा शब्द मे कहल जाय त छाछ ओ तरल पदार्थ थिक जे मक्खन बनेबा पर रहि जाइत अछि . सोचू जे कोना हमर दादी घर मे दूध स मक्खन बनबैत छलीह। दूध मथैत काल दूध मे चर्बी जमा भऽ दही बनैत छल । जखन दही निकालल गेल तखन दूध सन तरल पदार्थ जे पात्र मे रहि जाइत अछि ओकरा ‘छाछ’ कहल जाइत छैक |

ई शेष तरल पदार्थ कनेक खट्टा होइत अछि । ई खराब होय के कारण नै छै, बल्कि एकरा म॑ मौजूद फायदेमंद बैक्टीरिया के कारण छै । सटीक कहब त ई बैक्टीरिया दूध मे चीनी (लैक्टोज) के उपयोग करैत अछि आ ओकरा किण्वन करैत अछि । यही एकरा अपनऽ विशिष्ट खट्टा स्वाद आरू सुगंध दै छै । तेँ एकर नाम मे ‘मक्खन’ रहितो वास्तव मे छाछ मे चर्बी बहुत कम होइत छैक । ई प्रोटीन सं भरपूर, बेसी पौष्टिक पेय छै.

छाछ के पोषण गुण

एक गिलास छाछ (लगभग 240 मिलीलीटर) स हमर शरीर कए की पोषण भेटैत अछि, एहि पर नजरि दी। बाजार मे उपलब्ध छाछ के प्रकार के अलावा एकरा में विटामिन आ खनिज के मात्रा बढ़ल छै, जे एकरा आओर पौष्टिक बना दैत छै.

छाछ पीला सं स्वास्थ्य के की फायदा छै?

एहि पोषक तत्वक संग छाछ मात्र पेय नहि होइत अछि । आउ, एहि स हमर शरीर कए किछु फायदा भेटैत अछि, एहि पर एक नजरि दी।

1. शरीर के ऊर्जा प्रदान करब

राइबोफ्लेविन जे छाछ मे भेटैत अछि, बी विटामिन अछि । हमरऽ शरीर म॑ ऊर्जा उत्पादन प्रक्रिया लेली ई बहुत जरूरी छै । प्रोटीन बनाबै वाला अमीनो एसिड क॑ नियंत्रित करै म॑ भी मदद करै छै । अस्तु, जखन अहां थकान महसूस करब त एक गिलास छाछ पीला सं अहां के नीक बूस्ट मिल सकैत अछि.

2. लैक्टोज असहिष्णुता वाला के लेल सुविधाजनक

बहुत सं लोगक कें दूध पीला पर पेट खराब, पेट फूलनाय, आ दस्त कें अनुभव होयत छै. हम ओहि लैक्टोज असहिष्णुता कहैत छी।मतलब दूध मे लैक्टोज नामक चीनी के पचाबय मे हुनकर शरीर के बहुत दिक्कत होएत छनि. मुदा, छाछ बनेबा काल जे फायदेमंद बैक्टीरिया मिलैत अछि ओ लैक्टोज नामक एहि चीनी के तोड़ि क लैक्टिक एसिड मे बदलि दैत अछि । अइ कें लेल नियमित दूध कें अपेक्षा छाछ कें पचनाय आसान भ सकएय छै.

3. आंत के स्वास्थ्य के बढ़ावा देब

हमरऽ आंतऽ म॑ बहुत संख्या म॑ अच्छा बैक्टीरिया (लाभकारी सूक्ष्मजीव) के घर होय छै जे पाचन म॑ मदद करै छै । कखनों-कखनों जखन हम एंटीबायोटिक दवाइयक कें सेवन करएयत छी या पेट खराब भ जायत छै, तखन अइ नीक बैक्टीरियाक कें संख्या कम भ सकएयत छै. छाछ एकटा पेय छै जे अइ नीक बैक्टीरिया, या प्रोबायोटिक सं भरल छै. इ सब पीला सं आंत मे नीक बैक्टीरिया कें फेर सं बढ़एय मे मदद मिल सकएय छै आ पाचन तंत्र कें स्वस्थ राखल जा सकएय छै.

4. हड्डी के मजबूत करब

छाछ कैल्शियम सं भरपूर पेय पदार्थ अछि . कैल्शियम हमरऽ शरीर म॑ सबसें अधिक खनिज छै । हमरऽ हड्डी आरू दांत सब क॑ ताकत आरू स्वास्थ्य लेली कैल्शियम के जरूरत छै । एहि लेल रोज एक गिलास छाछ पीला सं हड्डी के मजबूती बनल रहय के नीक तरीका अछि.

5. कोलेस्ट्रॉल के स्तर के नियंत्रित करय में मदद करैत अछि

अहां सभ के पता अछि जे हाई कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग आओर स्ट्रोक जेहन गंभीर बीमारी के लेल एकटा जोखिम वाला कारक अछि. किछु मेडिकल अध्ययन सं पता चलल अछि जे रोज कम मात्रा मे छाछ पीला सं उच्च कोलेस्ट्रॉल वाला लोक मे कोलेस्ट्रॉल आ ट्राइग्लिसराइड के स्तर कम भ सकैत अछि.

छाछ के बारे में जागरूक बात

एहि सभ फायदा के बावजूद किछ एहन चीज अछि जेकरा सं हमरा सभ के छाछ के इस्तेमाल करय के समय सावधान रहय के जरूरत अछि.

जखन कि लैक्टोज पचय मे दिक्कत वाला कें लेल इ सुविधाजनक छै, मुदा किच्छू संवेदनशील लोगक कें लेल इ किच्छू असुविधा पैदा कयर सकएय छै. संगहि, ई सब सं कम कैलोरी वाला पेय नहिं अछि. अस्तु, जं अहां अपन वजन पर नियंत्रण रखबाक प्रयास क रहल छी तं, प्रतिदिन एक गिलास (240 मिलीलीटर) धरि सीमित रहब बेसी नीक रहत.

यदि अहां कें डेयरी उत्पादक कें बारे मे कोनों चिंता या एलर्जी छै, त इ बेसि नीक आ बुद्धिमानी होयत छै की अहां अपन आहार मे छाछ जैना किच्छू डालय सं पहिले अपन डॉक्टर सं बात करूं .