कखनो काल एक गिलास दूध वा एकटा स्वादिष्ट दूधक चाह पीबैत छी तऽ कनि कालक बाद पेट मे कनेक अजीब लागैत अछि ने? एहन लागैत अछि जेना पेट भरल अछि, पेट दर्द भ रहल अछि, या पेट गैस स भरल अछि। अहाँकेँ ई अनुभव भेल अछि ? जँ से अछि तँ ई कथा अहाँक लेल बहुत महत्वपूर्ण होयत। आइ हम सब एहन बात के बात क रहल छी जे बहुत लोक के पास अछि, मुदा पता नै अछि। जे लैक्टोज असहिष्णुता थिक।
सीधा शब्द मे कहल जाय त लैक्टोज असहिष्णुता की होइत छैक ?
ठीक छै, ई बात बहुत सरल तरीका स बुझाबी। एक प्रकार के चीनी छै जे दूध आ दूध सं बनल उत्पाद (जेना दही, पनीर, आइसक्रीम) मे प्राकृतिक रूप सं मौजूद छै. एकरा हम लैक्टोज कहैत छी .
लैक्टोज नामक एहि चीनी के हमर शरीर में सोखय लेल पहिने एकरा पचाबय पड़त. अर्थात एकरा छोट-छोट भाग मे तोड़य पड़त। एकरा करै लेली हमरऽ छोटऽ आंत यानी छोटऽ आंत म॑ एगो एंजाइम के निर्माण होय छै । एकरा लैक्टेज कहल जाइत छैक .
लैक्टोज असहिष्णुता वाला व्यक्ति अपनऽ शरीर म॑ लैक्टेज नाम केरऽ ई एंजाइम केरऽ पर्याप्त उत्पादन नै करै छै । तखन की होइत छैक? जखन हम दूध पीबैत छी तखन लैक्टोज नामक चीनी टूटि कए ठीक स पचैत नहि अछि आ आंत मे घुमैत अछि । तखनहि जे लक्षणक चर्चा हम पहिने केने रही, जेना पेट मे ऐंठन, पेट फूलब, गैस, आ कखनो काल दस्त , होइत अछि ।
की ई दूधक एलर्जी अछि? नै, ई गलत धारणा अछि!
एतय कतेको लोक भ्रमित भ' जाइत छथि. लैक्टोज असहिष्णुता दूध सं एलर्जी नहि छै. ई दू टा एकदम अलग-अलग शर्त अछि।
दूध सं एलर्जी दूध मे मौजूद प्रोटीन कें प्रति हमर प्रतिरक्षा प्रणाली कें अति प्रतिक्रिया छै. एकर गंभीर लक्षण जेना त्वचा पर दाना, सूजन, सांस लेबा मे दिक्कत, आ कम ब्लड प्रेशर भ सकएयत छै. इ कखनों-कखनों जानलेवा भ सकएय छै.
लैक्टोज असहिष्णुता पाचन संबंधी समस्या अछि। ओना त इ असहज भ सकएयत छै, मुदा इ एलर्जी कें तरह जानलेवा नहि छै.
अस्तु, जं अहांकें ई लक्षण अछि तं ई एलर्जी वा असहिष्णुता थिक, तें चिकित्सक सं भेंट करब बहुत जरूरी अछि, कारण एहि दुनू स्थितिक सलाह आ इलाज एकदम अलग अछि.
त की हम आब कहियो दूध नहि पीब सकब?
ई प्रश्न अहाँक मोन मे सेहो भ' सकैत अछि। नीक खबर इ छै की, अधिकतर समय अहां कें स्तनपान कें पूरा तरह सं बंद करएय कें जरूरत नहि होयत छै.
इ पाएल गेल छै की लैक्टोज असहिष्णुता वाला अधिकतर लोग प्रतिदिन लगभग एक कप (लगभग 240 मिलीलीटर) दूध सहन कयर सकएय छै, मुदा इ व्यक्ति सं दोसर व्यक्ति मे अलग-अलग होयत छै.
अहां एहि मे सं किछ चीज के ट्राई क सकय छी:
- कम मात्रा मे शुरू करू : एक बेर मे एकटा पैघ गिलास दूध पीबय के बजाय एक कप या ओहि सं बेसी सं शुरू करू, जेना आधा कप.
- भोजन कें साथ पीऊं : भोजन कें साथ दूध पीनाय पाचन प्रक्रिया कें धीमा करएय मे मदद कयर सकएय छै, जे असुविधा कें कम कयर सकएय छै.
- लैक्टेज गोली : लैक्टेज गोली या कैप्सूल दवाई कें दुकानक पर उपलब्ध छै. डेयरी उत्पाद खाएय सं पहिले एकटा कें सेवन सं शरीर कें लैक्टोज कें पचएय कें लेल आवश्यक एंजाइम मिलएयत छै. एहि सभक उपयोग करबा सँ पहिने अपन डॉक्टर सँ बेसी जानकारी पूछब बेसी नीक रहत ।
हमरा लग गायक दूधक कोन विकल्प अछि?
ठीक छै, आब देखल जाय जे नियमित गाय के दूध के जगह आओर कोन विकल्प के प्रयोग क सकय छी. बाजार मे एहन कईटा विकल्प अछि।
1. लैक्टोज मुक्त दूध
ई सबसँ नीक आ आसान विकल्प अछि। ई सब वास्तव मे नियमित गाय के दूध अछि। लेकिन उत्पादन के दौरान लैक्टोज चीनी के तोड़ै लेली जे लैक्टेज एंजाइम के जरूरत होय छै, ओकरा ई दूध में मिलालऽ जाय छै । तेँ स्वाद, पोषण आदि सब किछु नियमित दूध जकाँ होइत छैक । मुदा पेट कोनो तरहक परेशानी नहि होइत छैक।
2. पौधा आधारित दूध
एकरऽ बाद गैर-डेयरी पेय पदार्थ छै, जे विभिन्न पौधा स॑ बनलऽ होय छै । एहि सभ के चुनय काल एकटा छोट बात पर सावधान रहय के जरूरत अछि.
लेबल कें जांच करूं की इ कैल्शियम आ विटामिन डी जैना पोषक तत्वक सं मजबूत छै या नहि.अइ मे स्वाभाविक रूप सं गाय कें दूध कें समान पोषण नहि होयत छै.
आब एहि मे सँ प्रत्येक प्रकार केँ देखल जाय।
| दूध के प्रकार | रूप आ स्वाद | विशेष बिन्दु |
|---|---|---|
| सोया दूध | गायक दूधसँ कनि मोटगर अछि। एकर रंग कनि मलाईदार होइत अछि । | पौधा आधारित दूधक मे एहि मे प्रोटीन कें मात्रा सब सं बेसि होयत छै. गाय के दूध के इ सबस नीक विकल्प अछि। |
| बादाम के दूध | एकर मोट स्थिरता गायक दूध जकाँ होइत छैक । एकर सूक्ष्म बादामक स्वाद होइत छैक । | प्रोटीन केरऽ मात्रा बहुत कम होय छै, लेकिन ऐन्हऽ किस्म छै जेकरा म॑ कैल्शियम, विटामिन डी, आरू ई मिलालऽ जाय छै । |
| नारियल के दूध (नारियल के दूध - पेय पदार्थ) २. | एकरऽ अच्छा मोटऽ, मलाईदार बनावट छै । (ई बात कुटीर चीजक नहि, बल्कि अहाँ जे तरहक पीबैत छी)। | प्रोटीन के मात्रा कम। ओतबे संतृप्त वसा भ सकएय छै जतेक कि साबुत गाय कें दूध. |
| चावल के दूध | ई गायक दूध जकाँ उज्जर होइत अछि, मुदा पानि सन स्थिरता आ मीठ स्वाद होइत अछि । | एहि मे प्रोटीन कम होइत अछि। सॉस आ पुडिंग सन चीज बनेबा मे ई बेसी उपयुक्त नहि अछि । कैल्शियम मिलाएल गेल किस्म छै. |
| गांजा के दूध | मोट होइत अछि, आ कखनो काल कनि दानेदार सेहो बुझाइत अछि । | एहि मे हृदय के लेल स्वस्थ ओमेगा-3 फैटी एसिड भरपूर मात्रा मे होइत अछि । एकरा म॑ कुछ प्रोटीन भी होय छै, लेकिन कैल्शियम केरऽ मात्रा कम होय छै । |
एकटा बात आओर ध्यान मे राखब। कखनों-कखनों, पौधा आधारित इ दूधक मे गाढ़ा करय कें लेल ग्वार गम जैना सामग्री मिलाएल जायत छै. एहि सं किछ लोक मे गैस आओर पेट फूलनाय सेहो भ सकैत अछि. अस्तु, जं एहि प्रकारक दूध पीलाक बाद पेट खराब भ रहल अछि तं सामग्रीक सूची पर एक बेर नजरि दी.
हमरा डाक्टर लग जेबाक चाही?
हँ, बिल्कुल। जेना कि हम पहिने कहने रही, ई ठीक-ठीक जानब बहुत जरूरी अछि जे अहाँ कें लैक्टोज असहिष्णुता, दूध सं एलर्जी, वा कोनो आन पाचन विकार (जेना चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम) अछि.
अहां कें डॉक्टर अहां सं पहिले अहां कें लक्षणक कें बारे मे पूछ सकएय छै आ ओकर बाद सुझाव द सकएय छै की अहां दूध आ डेयरी उत्पादक कें सेवन पूरा तरह सं किछु समय कें लेल बंद करूं. जरूरत पड़ला पर निदान कें पुष्टि कें लेल किच्छू जांच सेहो चला सकएय छै.
तेँ अपना निदान करबाक बदला डाक्टर लग जाउ आ उचित सलाह लिअ । तखन अहां बिना एहि असुविधा के पौष्टिक आहार बना क राखि सकय छी.
टेक-होम मैसेज
- लैक्टोज असहिष्णुता दूध मे चीनी (लैक्टोज) कें पचएय मे असमर्थता छै, दूध सं एलर्जी नहि. दुनू एकदम अलग अछि।
- पेट दर्द, पेट फूलनाय, आ गैस सब सं बेसि लक्षण छै.
- अधिकतर लोग भोजन कें साथ कम मात्रा मे दूध (जैना 1/2 कप) सहन कयर सकएय छै.
- लैक्टोज मुक्त दूध एकटा नीक विकल्प अछि। सोया, बादाम, आ नारियल कें दूध जैना पौधा आधारित विकल्प सेहो छै.
- पौधा आधारित दूधक कें चयन करएय कें समय इ महत्वपूर्ण छै की ओय दूधक कें चयन कैल जै जे कैल्शियम आ विटामिन डी सं भरपूर होएयत छै.
- यदि अहां कें इ लक्षण छै, त सही निदान आ सलाह कें लेल अपन डॉक्टर सं जरूर मिलूं.
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