लौंग के नुकायल स्वास्थ्य रहस्य आ जोखिम : आउ, निश्चित रूप स पता करू !

जँ अहाँ अपन भनसा घर मे मसाला के डिब्बा खोलब त लौंग जरूर देखब। जखन अहाँ मांसक करी वा बिरयानी सन किछु बनबैत छी तऽ किछु सुगंधित लौंगक फली के संग जे स्वाद आ सुगंध अबैत अछि से कतेक अद्भुत होइत अछि ? मुदा ई छोट-छोट लौंगक फली मात्र मसाला नहि अछि । हुनका सब के भीतर बहुत रास रहस्य छै जे हमरऽ स्वास्थ्य के लेलऽ बहुत मूल्यवान छै, साथ ही साथ खतरनाक बात भी छै जेकरा स॑ हमरा सब क॑ सावधान रहना चाहियऽ । त आइ एहि लौंगक बारे मे बेसी जानकारी ली।

ई लौंग की अछि ?

सीधा-सीधा कहल जाय त लौंग एकटा एहन मसाला अछि जे लौंगक गाछक फूलक कली सुखा कए बनैत अछि । पहिने मसाला सोना जकाँ मूल्यवान मानल जाइत छल । लौंग सेहो एहि सँ अलग नहि अछि। आइ ओ सब हमरा सबहक भनसा घरक अनिवार्य अंग बनि गेल अछि। हम लौंग के पूरा (फली के रूप में) या पाउडर के प्रयोग करैत छी । ई छोटऽ-छोटऽ, गहरे भूरा रंग के फली व्यंजनऽ म॑ सूक्ष्म मिठास आरू गर्म, माटी के स्वाद दै छै ।

लौंग के पोषण मूल्य केहन छै?

लौंग बहुत पौष्टिक होइत अछि। एहि मे विशेष रूप सं खनिज मैंगनीज केर मात्रा बेसी होइत छैक . ई मैंगनीज हमरऽ शरीर क॑ एंजाइम क॑ नियंत्रित करै म॑ मदद करै छै, हड्डी क॑ मजबूत करै छै आरू हार्मोन पैदा करै छै । मैंगनीज एकटा शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट सेहो अछि जे शरीर के फ्री रेडिकल्स स बचाबैत अछि , जे हानिकारक कण अछि जे हमर कोशिका के नुकसान पहुंचबैत अछि |

एकर अतिरिक्त लौंग मे निम्नलिखित पदार्थ सेहो भरपूर होइत अछि : १.

• विटामिन के
• पोटेशियम
• बीटा-कैरोटीन
• यूजेनॉल - लौंग मे ई मुख्य सक्रिय यौगिक अछि ।

देखल जाय जे एक चम्मच लौंग (पाउडर) मे पोषण केहन होइत छैक ।

लौंगक अपन विशेषता भूरा रंग बीटा-कैरोटीन नामक पिगमेंट सं भेटैत छैक . ई कैरोटीन हमरऽ शरीर म॑ विटामिन ए म॑ बदली जाय छै । जेना कि अपने सब जनैत छी जे हमर आँखिक दृष्टि के स्वस्थ रखबाक लेल विटामिन ए बहुत जरूरी अछि।

लौंग के फायदे हमारे शरीर के लिये

सूजन आ दर्द कम करैत अछि

लौंग में पाबै वाला यौगिक यूजेनॉल में शक्तिशाली एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण छै. मतलब इ शरीर मे सूजन आ संबद्ध दर्द कें कम कयर सकय छै. ई गुण गठिया जैसनऽ स्थिति के कारण जोड़ऽ के दर्द आरू सूजन क॑ नियंत्रित करै म॑ मदद करै छै ।

कोशिका के क्षति स बचाबैत अछि (एंटीऑक्सीडेंट गुण)

हमरऽ शरीर म॑ फ्री रेडिकल्स नाम केरऽ हानिकारक कण छै जे कोशिका क॑ नुकसान पहुँचै छै आरू शरीर क॑ भीतर स॑ उम्र बढ़ाबै छै, ठीक वैसने जइसे जंग लगै वाला लोहा । लौंग मे मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर सं एहि हानिकारक कण के हटाबय मे मदद करैत अछि. एहि सं हृदय रोग, मधुमेह मेलिटस, आओर किछ प्रकार के कैंसर के खतरा कम भ जाएत अछि.

पेट मे अल्सर के घटना कम करैत अछि

पेट केरऽ अल्सर या गैस्ट्रिक अल्सर केरऽ एगो प्रमुख कारण पेट केरऽ दीवार केरऽ सुरक्षा करै वाला बलगम केरऽ परत केरऽ पतला होय जाय छै । किछु प्रारंभिक अध्ययन सं पता चलल अछि जे लौंग के सेवन सं ई बलगम परत गाढ़ भ सकैत अछि. अइ सं नव अल्सर बनएय कें खतरा कम भ जायत छै आ मौजूदा अल्सर कें ठीक हुअ मे मदद मिलयत छै.

यकृत के कार्य में सुधार करता है।

शोध स॑ पता चललै छै कि लौंग हमरऽ शरीर केरऽ सबसें महत्वपूर्ण अंग म॑ स॑ एक लिवर केरऽ स्वास्थ्य लेली भी अच्छा छै । प्रमाण छै कि लौंग म॑ मिलै वाला यौगिक यूजेनॉल लिवर सिरोसिस आरू फैटी लिवर रोग जैसनऽ स्थिति के लक्षण क॑ कम करी सकै छै ।

सब लौंग के तेल के बात क रहल अछि

दांत दर्द के तुरंत राहत के रूप में लौंग के तेल के प्रयोग के बारे में अहां सब प्राचीन काल स सुनने होयब। आइयो एकर लोकप्रिय इलाज अछि। एकरऽ कारण ई छै कि लौंग के तेल म॑ यूजेनॉल केरऽ बहुत अधिक सांद्रता होय छै ।

लेकिन सबसें जरूरी बात ई याद रखना छै कि लौंग के तेल दर्द स॑ राहत दै म॑ मदद करी सकै छै, लेकिन अखनी तलक एतना वैज्ञानिक सबूत नै छै कि ई साबित करै लेली कि ई बैक्टीरिया के संक्रमण क॑ मार॑ छै जेकरा स॑ दर्द होय गेलऽ छेलै । अस्तु, जं दांत में दर्द भ रहल अछि तं अस्थायी राहत के लेल लौंग के तेल के प्रयोग जरूर करब, मुदा उचित इलाज के लेल दंत चिकित्सक सं जरूर भेंट करबाक चाही.

ध्यान देबाक चाही : लौंग के दुष्प्रभाव

लौंगक स्वाद आ सुगंध बहुत प्रबल होइत अछि । सामान्यतया मसाला कें रूप मे भोजन मे थोड़ेक मात्रा मे मिलनाय सुरक्षित छै. मुदा, लौंगक प्रयोग करबा काल किछु एहन बात छैक जाहि सं हमरा लोकनि कें बहुत सावधान रहबाक चाही, आ खास क' लौंगक तेल .

लौंग के सही प्रयोग कोना करब ?

चूँकि लौंग सुखायल फूलक कली होइत अछि, तेँ साल भरि आसानी सँ भेटि सकैत अछि । मुदा, एक बेर पीसल गेलाक बाद ओकर सुगंध आ गुण जल्दीए खतम भ' जाइत छैक । तेँ लौंग कें फली कें रूप मे ल क एयर टाइट बोतल मे संग्रहित करनाय बेसि नीक होयत छै. एकरा काली मिर्च पीसय वाला या मोर्टार सं पीस लिअ आ जरूरत पड़ला पर मूसल सं पीस लिअ.

इ किछ तरीका बताएल गेल छै जइ सं अहां अपन आहार मे लौंग मिला सकय छी:

• मांस, माछ, या सब्जी करी मे किछु फली मिला दियौ ।
• बिरयानी आ पीयर चाउर बनबैत काल एकरा मिला दियौ ।
• कद्दूक पाई या केक बनेबा काल कनि पाउडर मिला दियौ ।
• चाय चाय (चाय लट्टे) बनेबा काल प्रयोग करू।

किछु लोक लौंग के पानि में भिजा क "लौंग के पानि" के रूप में पीबैत छथि | मुदा, एहि सं कोनो तरहक स्वास्थ्य लाभ भेटबाक कोनो वैज्ञानिक प्रमाण नहिं अछि. संगहि, चूँकि एकरा पीबैत काल शरीर मे यूजेनॉल कतेक प्रवेश करैत अछि ताहि पर कोनो नियंत्रण नहि रहैत अछि, तेँ ई खतरनाक भ' सकैत अछि ।