एहि छोट सन अनाज के नाम सुनने छी? फोनोक गप्प करी!

बाजरा, जई, आ हरियर बीन्स सन अनाज सं अहां सभ शायद परिचित होयब. किछु लोक अपन देश मे काफी लोकप्रिय भ गेल ‘क्विनोआ’ सन अनाज सेहो अपन भोजन मे मिला दैत छथि । मुदा ‘फोनियो’ नामक अनाज के नाम कहियो सुनने छी? ई दुनिया के सबस पुरान अनाज में स एक अछि। हालांकि ई हजारों साल स॑ अफ्रीकी देशऽ के लोगऽ के मुख्य भोजन छेकै, लेकिन अखनी भी ई हमरऽ भागऽ म॑ बहुत लोकप्रिय नै छै । अस्तु, आइ एहि छोट सन अनाज के भीतर नुकायल अद्भुत स्वास्थ्य लाभ के बारे में ठीक-ठीक पता करी.

ई प्राचीन अनाज एतेक कीमती किएक अछि ?

हम सब जनैत छी जे चोकर वाला साबुत अनाज हमरा सबहक शरीर के लेल रिफाइंड अनाज जेना उज्जर रोटी, रोटी के आटा, आ उज्जर चाउर स नीक अछि। मुदा कखनो काल रोज एकहि तरहक भोजन खाइत ऊब जाइत छी । तखने तथाकथित ‘प्राचीन अनाज’ हमरा सभक मददि मे अबैत अछि। ई सब हमरऽ भोजन म॑ एगो नया स्वाद दै छै आरू पोषण के मात्रा म॑ भी अधिक होय छै ।

सलाद आ अन्य व्यंजन मे क्विनोआ सन अनाज के प्रयोग होइत देखने होयब। फोरनियो सेहो एकटा एहन अनाज अछि जे एखन धरि हमरा देश मे आम नहि अछि आ एकर विशेष गुण अछि । स्वस्थ रहय कें लेल बहुत तरह कें खाद्य पदार्थक कें सेवन करनाय बहुत जरूरी छै आ केवल एक जैना नहि. अस्तु, जं अहां कियो स्वस्थ आहार अपनाबय के कोशिश क रहल छी तं एहि तरहक नव, स्वादिष्ट, आ पौष्टिक विकल्प के प्रति जागरूक रहब बहुत जरूरी अछि.

फोनियो के पोषण संबंधी की फायदा छै?

फोरनियो खाली अनाज नै छै। ई पोषण मूल्य सं भरल सुपरफूड छै. एकर मुख्य लाभ पर एक नजरि दी।

यदि अहां अपन आहार मे प्रोटीन कें कोना जोड़ल जै कें बारे मे बेसि जानय चाहय छी त इ बेसि नीक होयत की अहां अपन डॉक्टर सं बात करूं .

फोरनियो कतय उगैत अछि ? एकर इतिहास की अछि ?

फोरनियो पश्चिम अफ्रीका के मूल निवासी एक अनाज छी । पुरातत्वविद के मानना ​​छै कि मनुष्य 7000 साल स॑ भी अधिक समय स॑ ई अनाज के खेती करी रहलऽ छै । कल्पना करू जे ओ कतेक पुरान अछि!

ओहि इलाका मे एहि अनाज कए लोकप्रिय हेबाक मुख्य कारण इ अछि जे एकर खेती बहुत आसान अछि । आ एकरा आन अनाज सं बेसि तेजी सं काटल जा सकय छै. मुदा पहिने बिना मशीनरी के एहि छोट-छोट बीया के अलग करब बहुत काज होइत छल. गाम-घर मे लोक घासक ढेर पर चढ़ि क' ओहि पर कदम राखि बीया अलग करैत छल, जकरा बाद मे रौद मे सुखायल जाइत छल.

हम अपन आहार मे फोनियो के कोना जोड़ब?

फोरनियो एकटा एहन अनाज अछि जकर उपयोग विभिन्न तरहेँ कएल जा सकैत अछि, ठीक ओहिना जेना हम सभ ज्वारक आटा आ चावलक आटाक प्रयोग करैत छी ।

• दलिया बनाउ : अहाँ फोनियो के बीज के नारियल के दूध में मिला क स्वादिष्ट, पौष्टिक दलिया बना सकैत छी ।
• सलाद के लेल : सलाद में उबला फोनियो बीन्स मिला देला सं पोषण आ ताजगी दुनू भेटैत अछि ।
• एकरा उप्पुमा जकाँ बनाउ : जहिना सूजीसँ उपपुमा बनबैत छी तहिना फोनियोसँ सेहो बना सकैत छी ।
• आटा : फोरनियो के आटा बना क रोटी, रोटी, आ केक सन चीज बनाओल जा सकैत अछि ।
• स्मूदी के लेल : अहां अपन स्मूदी में किछु फ्रोनोजो पाउडर मिला क फाइबर के मात्रा बढ़ा सकय छी.

फोर्नियो हमरा लोकनिक नियमित स्टोर मे भेटब कनेक कठिन भ सकैत अछि. मुदा अहां एकरा किछ हेल्थ फूड स्टोर सं या ऑनलाइन मंगा सकय छी. अगर अहां लस मुक्त आहार के तलाश मे छी, मधुमेह के नियंत्रित करय के कोशिश क रहल छी, या सिर्फ कोनो नव स्वाद के कोशिश करय चाहय छी तं फोरनियो अहां के लेल एकटा नीक विकल्प होएत.