की अहाँ कहियो सोचने छी जे किछु खास सूखल फल, किछु शराब, वा किछु सॉस खयला के बाद अचानक अहाँ के बताह भ गेल बुझाइत अछि, साँस लेबय में परेशानी होइत अछि, आ पेट तक बीमार किएक होइत अछि? शायद अहाँक दमा अचानक बढ़ि रहल अछि। एकर कारण अहां के सोच सं बेसि सरल भ सकैत अछि. बेसी काल एहि लेल जिम्मेदार व्यक्ति सल्फाइट नामक रसायन होइत अछि । आइ एहि सल्फाइट एलर्जी या संवेदनशीलता पर गप करब।
सीधा शब्द मे कहल जाय त सल्फाइट की होइत छैक ?
सल्फाइट संरक्षक के रूप में प्रयोग होबय वाला रसायन छै. अर्थात खाद्य पदार्थ आ दवाई मे मिलाओल जाइत अछि जाहि सँ ओ खराब नहि हो । अहाँ देखल होयब जे कटल नेबो किछु समयक बाद भूरा भ' जाइत अछि । सल्फाइट कें उपयोग ऐहन खाद्य पदार्थक कें रंग बदलय सं रोकएय आ बैक्टीरिया कें बढ़नाय आ खराब हुअ सं रोकएय कें लेल कैल जायत छै. जेना कि वाइन के रंग आ स्वाद के संरक्षित करय लेल सैकड़ों साल सं शराब बनेबा में सल्फाइट के प्रयोग भ रहल अछि. किच्छू खाद्य आ पेय पदार्थक मे प्राकृतिक रूप सं सल्फाइट भ सकएय छै.
सबसँ जरूरी बात जे मोन राखब : सल्फाइट सल्फा दवाई सं एलर्जी नहिं अछि. दुनू एकदम अलग अछि। आरू ई सब सल्फर तत्व नै छै, नै ही साबुन आरू शैम्पू में मिलै वाला सल्फेट ।
पता चलल अछि जे दमा सं पीड़ित लोक मे 4% सं 5% के बीच ई सल्फाइट संवेदनशीलता भ सकैत अछि. असल मे, ई सल्फाइट संवेदनशीलता सच्चा सल्फाइट एलर्जी (IgE-mediated allergy) सं बेसी आम अछि ।
सल्फाइट एलर्जी कें लक्षण की छै?
सल्फाइट जहर कें लक्षण अलग-अलग व्यक्ति मे अलग-अलग भ सकएयत छै. किच्छू लोगक कें हल्का असुविधा होयत छै, जखन कि किच्छू कें गंभीर लक्षणक कें अनुभव भ सकएय छै. एक बेर देखल जाय जे ई लक्षण की अछि।
| लक्षण के प्रकार | वर्णन |
|---|---|
| सामान्य लक्षण (प्रायः दमा सँ जुड़ल) २. |
|
| बहुत दुर्लभ गंभीर लक्षण (Anaphylaxis) २. |
ई सल्फाइट हमरा लोकनिक शरीरक लेल खराब किएक अछि ?
वैज्ञानिक सब क॑ अखनी तलक ठीक-ठीक पता नै छै कि कुछ लोगऽ के शरीर सल्फाइट के प्रति ऐन्हऽ प्रतिक्रिया कियैक करै छै, लेकिन कुछ चीजऽ के बारे म॑ हुनका लगै छै कि एकरऽ भूमिका भी होय सकै छै ।
- सल्फर डाइऑक्साइड गैस के साँस में : जखन हम सब सल्फाइट युक्त भोजन खाइत छी या पीबैत छी त ओहि स सल्फर डाइऑक्साइड नामक गैस बनैत अछि | जखन ई गैस हमरऽ वायुमार्ग म॑ प्रवेश करै छै त॑ ई वायुमार्ग म॑ मौजूद कोशिका क॑ उत्तेजित करी सकै छै, जेकरा स॑ ई सूजन आरू संकुचित होय जाय छै । दमा कें रोगी कें लेल इ ओकर दमा कें बेसि खराब कयर सकएय छै.
- IgE-मध्यस्थ प्रतिक्रिया : हमरऽ शरीर केरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली म॑ एक प्रकार के एंटीबॉडी होय छै जेकरा `IgE` कहलऽ जाय छै । ई त' हमरा सभक शरीरक सेंटिनल जकाँ अछि। हुनकऽ काम छै कि शरीर म॑ प्रवेश करै वाला हानिकारक पदार्थ, जेना कि कीटाणु, क॑ पहचानी क॑ ओकरा नष्ट करै के संकेत देलऽ जाय । मुदा कखनो काल ई सेंटिनल सभ गलती सेहो करैत छथि । ओ सब कोनो एहन चीज जे वास्तव मे हानिरहित अछि, जेना सल्फाइट, ओकरा पैघ दुश्मन बुझि गलती क' लैत छथि आ प्रतिरक्षा प्रणाली केँ अलर्ट पठा दैत छथि. तखने एलर्जी के लक्षण देखाइत अछि।
- सल्फाइट ऑक्सीडेज एंजाइम के कमी : ई हमर शरीर में एकटा एंजाइम अछि । सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ एंजाइम एगो प्रोटीन छै जे हमरऽ शरीर म॑ रासायनिक प्रक्रिया म॑ मदद करै छै । ई सल्फाइट ऑक्सीडेज एंजाइम सल्फर डाइऑक्साइड क॑ तोड़ी क॑ शरीर स॑ हटाबै छै । किछु दमा के मरीज के शरीर में एहि एंजाइम के मात्रा कम रहैत छनि. तखन, सल्फाइट कें टूटल आ सही तरीका सं हटावय कें बजाय शरीर मे जमा भ सकएयत छै, जेकरा सं एलर्जी भ सकएयत छै.
एहि लेल केकरा बेसी जोखिम अछि? आ एकरा कोना चिन्हैत छी?
दमा सं पीड़ित लोगक मे सल्फाइट संवेदनशीलता कें संभावना बेसि होयत छै, आ अन्य खाद्य एलर्जी वाला लोगक मे सेहो किछु बेसि खतरा भ सकएयत छै.
की दमा कें बिना कोनों व्यक्ति मे सल्फाइट संवेदनशीलता भ सकएयत छै? हँ, मुदा ई बहुत दुर्लभ अछि। आरू ई भी बहुत कम होय छै कि बिना दमा वाला के सल्फाइट के प्रति गंभीर प्रतिक्रिया होय छै ।
निदान
एखन कोनो एहन ब्लड टेस्ट या स्किन टेस्ट नहिं अछि जे सल्फाइट एलर्जी के सही निदान क सकय. अस्तु, अहां के डॉक्टर अहां सं किछ सवाल पूछि क एहि स्थिति के निदान करताह.
- अहाँक की लक्षण अछि ?
- अहाँक पूरा मेडिकल हिस्ट्री
- चाहे अहाँकेँ दमा हो वा अन्य एलर्जी
- फूड चैलेंज टेस्ट करके
एहि फूड चैलेंज टेस्ट मे एकटा डॉक्टर अहां के सल्फाइट के बहुत कम खुराक पर शुरू क देत आ धीरे-धीरे बढ़ा देत. एकरा प्रायः तरल या कैप्सूल कें रूप मे देल जायत छै. डाक्टर अहां के देखताह जे अहां के कोनो रिएक्शन होएत अछि कि नहि. यदि अहां कें कोनों प्रतिक्रिया जरूर छै, त अहां कें फेफड़ा कें कार्य कें माप स्पाइरोमीटर नामक उपकरण कें उपयोग सं कैल जेतय. इ आपातकालीन चिकित्सा सुविधा वाला अस्पताल कें सेटिंग मे कैल जायत छै, अइ कें लेल घबराहट कें जरूरत नहि छै.
कोना इलाज आ प्रबंधन करब ?
यदि अहां कें सल्फाइट सं एलर्जी या संवेदनशीलता कें निदान भ गेल छै, त सब सं महत्वपूर्ण आ सब सं नीक काज इ छै की ओ खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ आ दवाइयक सं बेसि सं बेसि बचूं, जेकरा मे सल्फाइट होयत छै.
मुदा, अहां कें डॉक्टर लक्षणक कें नियंत्रित करएय कें लेल किच्छू दवाईयक लिख सकएयत छै.
- क्रोमोलिन : ई एकटा एहन दवाई अछि जे मस्त कोशिका के स्थिर करैत अछि जे एलर्जी के कारण बनैत अछि ।
- कोर्टिकोस्टेरॉइड : एहन दवाई जे शरीर मे सूजन आ सूजन के कम करैत अछि ।
- ब्रोंकोडाइलेटर : इ दमा सं पीड़ित लोगक कें द्वारा उपयोग कैल जाय वाला इन्हेलर कें प्रकार छै. इ वायुमार्ग कें चौड़ा करएयत छै आ सांस लेनाय आसान करएयत छै.
- एंटीहिस्टामाइन : इ दमा कें लक्षणक कें बजाय एलर्जी कें लक्षणक, जेना त्वचा मे खुजली आ नाक बहनाय मे मदद करएयत छै.
- विटामिन बी 12 : किछु अध्ययन स पता चलल अछि जे विटामिन बी 12 सल्फाइट स एलर्जी कए कम क सकैत अछि । मुदा, एहि बारे मे अपन डॉक्टर सं बात करब जरूरी अछि.
सल्फाइट वाला चीज सं कोना बचल जाय?
ई सबसँ महत्वपूर्ण हिस्सा अछि। आइ ओहि खाद्य पदार्थ आ दवाई पर नजरि दी जाहि मे सल्फाइट बेसी होइत अछि । स्टोर सं किछ खरीदला पर लेबल पढ़य के आदत बनाउ.
| जाँचू जे लेबल पर ई नाम लिखल अछि कि नहि। | |
|---|---|
| सल्फर डाइऑक्साइड | पोटेशियम बाइसल्फाइट |
| पोटेशियम मेटाबिसल्फाइट | सोडियम बाइसल्फाइट |
| सोडियम मेटाबिसल्फाइट | सोडियम सल्फाइट |
एहन खाद्य पदार्थ जेकरा मे सल्फाइट कें मात्रा बेसि भ सकएय छै
| भोजन/पेय के प्रकार | उदाहरण के लिये |
|---|---|
| शराब के प्रकार | बीयर, शराब (विशेषतः उज्जर शराब) २. |
| सूखल भोजन | सूखे फल (अंगूर, खुबानी), सूखे आलू |
| तैयार पेय पदार्थ | बोतलबंद चूनक रस, फलक पेय, शीतल पेय |
| सॉस आ ग्रेवी | बोतलबंद सॉस, ग्रेवी मिक्स, गुड़ |
| समुद्री भोजन | झींगा, झींगा, आ अन्य खोल वाला समुद्री जीव |
| बेकरी के उत्पाद | किछु प्रकारक बेक्ड सामान (बिस्कुट, पाई, पिज्जा) २. |
एहन दवाई जेकरा मे सल्फाइट भ सकैत अछि
किच्छू दवाईयक मे संरक्षक कें रूप मे सल्फाइट सेहो भ सकएयत छै, अइ कें लेल जखन अहां कें कोनों दवाई लिखल जायत छै तखन अहां कें डॉक्टर कें अपन सल्फाइट संवेदनशीलता कें बारे मे बतानाय बहुत जरूरी छै.
किछु उदाहरण : १.
- एड्रेनालाईन (Epinephrine), नोराड्रेनालाईन (Norepinephrine) (किछु दंत संज्ञाहरण सहित) जैना दवाई
- किछु कोर्टिकोस्टेरॉइड दवाई (मरहम आ इंजेक्शन), जेना डेक्सामेथासोन
- कुछ सामयिक एंटीफंगल
- डोपामाइन
- एंटीबायोटिक दवाइ जेना किछु एमिनोग्लाइकोसाइड आ डॉक्सीसाइक्लिन ( Doxycycline ) .
- प्रोपोफोल (एनेस्थेसिया के लिये प्रयुक्त एक दवा) २.
कहिया डाक्टर लग जेबाक चाही?
यदि अहां कें लगएयत छै की अहां कें दमा या एलर्जी कें नीक सं नियंत्रण नहि कैल गेल छै, त डॉक्टर सं जरूर मिलूं. ओ अहां कें इ पहचान करएय मे मदद कयर सकएय छै की अहां कें ठीक-ठीक की ट्रिगर करएयत छै आ अहां कें सलाह द सकएय छै की ओकरा सं कोना बचल जा सकएय छै.
अहां कें आपातकालीन उपचार इकाई (ईटीयू) मे कहिया जेबाक चाही?
यदि अहां कें गंभीर दमा भ जायत छै जे अहां कें दवाईयक (जैना इनहेलर) सं नियंत्रित नहि भ सकएय छै, या यदि अहां कें निम्नलिखित मे सं एकटा या एक सं बेसि गंभीर एलर्जी कें लक्षणक कें अनुभव होयत छै , त तुरंत नजदीकी अस्पताल आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जाऊं.
- साँस लेबा मे वा निगलबा मे बहुत दिक्कत
- ठोर, जीभ, चेहरा, वा कंठ मे सूजन
- हृदय के धड़कन
- हल्का माथा वा चक्कर आबय के भाव
- चेतना के नुकसान
यदि अहां कें सल्फाइट सं एलर्जी छै, त इ बहुत जरूरी छै की अहां अपन डॉक्टर सं बात करूं आ आपातकालीन स्थिति मे अहां कें जे दवाईयक कें उपयोग करबाक चाही (जैना, एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर) कें बारे मे जागरूक रहूं.
टेक-होम मैसेज
- सल्फाइट संवेदनशीलता एकटा वास्तविक स्थिति छै, जे विशेष रूप सं दमा रोगी मे आम छै.
- ई "सल्फा" दवाई सं एलर्जी सं एकदम अलग अछि.
- मुख्य प्रबंधन सल्फाइट वाला खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ, आ दवाई सं बचनाय छै. एकरा लेल भोजनक लेबल पढ़ब बहुत जरूरी अछि।
- यदि अहां कें अइ तरह कें लक्षण छै त अंदाजा नहि लगाऊं आ सही निदान कें लेल योग्य डॉक्टर सं मिलूं.
- गंभीर एलर्जी कें लक्षणक कें बारे मे जागरूक रहूं आ ऐहन स्थिति मे तुरंत की करनाय छै.
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