की टर्की के मांस अहाँक लेल नीक अछि? आउ, पता करू!

ओना त हमरा देश में मुर्गी, गोमांस, आ बकरी के मांस जेकाँ लोकप्रिय नहिं अछि, मुदा "तुर्की" के मांस के नाम सुनने होयब. चूँकि ई आइ-काल्हि सुपरमार्केट आ पैघ होटल मे देखल जाइत अछि, तेँ बहुत लोक के ई सवाल अछि जे "की सचमुच टर्की के मांस शरीर के लेल नीक अछि? की एकरा खायब ठीक अछि?" असल मे अगर सही तरीका सं चुनल जाय आ सही तरीका सं पकाओल जाय त टर्की के मांस एकटा एहन भोजन अछि जेकर स्वास्थ्य के बहुत फायदा होएत अछि. आइ एहि पर विस्तार सँ गप्प करी।

टर्की के मांस के मुख्य स्वास्थ्य लाभ की छै?

टर्की के मांस खाली स्वादिष्ट व्यंजन नै छै। एकरऽ फायदा हमरऽ शरीर लेली होय छै, जेतना कि आपने सोच॑ सकै छियै ।

प्रोटीन के एकटा बेहतर स्रोत !

की अहां के पता अछि जे प्रोटीन हमर शरीर के लेल एकटा जरूरी पोषक तत्व अछि? सीधा शब्दऽ म॑ कहलऽ जाय त॑ हमरऽ सब मांसपेशी, हड्डी, त्वचा, खून आरू ऊतकऽ के निर्माण आरू मरम्मत लेली प्रोटीन के जरूरत होय छै । प्रोटीन एकटा मैक्रोन्यूट्रिएंट छै जेकरऽ जरूरत हमरऽ शरीर क॑ रोज अधिक मात्रा म॑ होय छै । मुदा, हमर शरीर प्रोटीन के संग्रहण नहिं क सकैत अछि. एहि लेल हमरा सभ के रोज जे खाद्य पदार्थ खाइत छी ओहि सं प्रोटीन लेबय के जरूरत अछि.

कैंसर कें खतरा कें कम करय मे मदद कयर सकय छै

टर्की के मांस में आवश्यक खनिज सेलेनियम के मात्रा बेसी होइत अछि . किछु शोध में पता चलल अछि जे सेलेनियम सं भरपूर आहार किछु खास तरहक कैंसर के खतरा कम क सकैत अछि. उदाहरण लेल:

• मूत्राशय के कैंसर
• स्तन कैंसर
• फेफड़ा के कैंसर
• पेट के कैंसर

मुदा एतय एकटा बहुत जरूरी बात अछि जे मोन राखब। वैज्ञानिक सब ई सुरक्षात्मक प्रभाव तखने देखलनि अछि जखन सेलेनियम भोजन सँ प्राकृतिक रूप सँ प्राप्त होइत अछि । अगर अहां दवाई के दोकान सं सेलेनियम के गोली खा लेब त अहां के ई फायदा नहिं मिलत. एकर पुष्टि करबा लेल आओर शोध क जरूरत अछि।

मधुमेह के प्रबंधन में मदद

यदि अहां कें डायबिटीज छै त अहां कें खाएय वाला खाद्य पदार्थक कें बारे मे दू बेर सोचय कें जरूरत छै. कार्बोहाइड्रेट कें अधिक मात्रा वाला खाद्य पदार्थ, जेना चावल आ रोटी, खाएय सं अहां कें ब्लड शुगर कें स्तर बढ़ सकएय छै. मुदा चूँकि टर्की प्रोटीन सं भरपूर भोजन अछि, एहि सं अहां के ब्लड शुगर के स्तर तुरंत नहिं बढ़त.

अतः टर्की के अपन आहार में मिला देला सं अहां के ब्लड शुगर के नियंत्रित करय में मदद मिल सकैत अछि. एकरऽ अलावा मांसपेशी केरऽ बढ़ै आरू घाव ठीक होय लेली प्रोटीन बहुत जरूरी छै । मधुमेह प्रबंधन मे ई दुनू बहुत महत्वपूर्ण अछि ।

स्वस्थ हृदय के लिये

गोमांस आ मेमना जैना लाल मांस मे संतृप्त वसा कें मात्रा बेसि होयत छै. एहि सब के नियमित रूप सं खयला सं हमरा सबहक शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल बढ़ि सकैत अछि, जे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल अछि.स्तर बढ़ि सकैत अछि। ई एलडीएल कोलेस्ट्रॉल हमरऽ रक्त वाहिका के दीवारऽ म॑ जमा होय सकै छै, जेकरा स॑ ओकरा नुकसान पहुँचै सकै छै आरू भविष्य म॑ दिल के दौरा आरू स्ट्रोक के खतरा बढ़ी सकै छै ।

मुदा टर्की के मांस में लाल मांस के अपेक्षा संतृप्त वसा आ कोलेस्ट्रॉल के मात्रा बहुत कम होइत अछि । अतः लाल मांस के जगह टर्की के मांस चुनना एकटा बढ़िया विकल्प अछि जे कियो अपन हृदय के स्वास्थ्य के चिंता करैत छथि ।

मस्तिष्क के कार्य के रक्षा के लिये

हम सब उम्र बढ़ला पर याददाश्त के नुकसान, अल्जाइमर रोग, आ डिमेंशिया के खतरा सं डरैत छी. वैज्ञानिकऽ द्वारा शुरू करलऽ गेलऽ MIND diet के अनुसार सप्ताह म॑ कम स॑ कम दू बार चिकन या टर्की जैसनऽ खाद्य पदार्थ खाय स॑ वृद्ध लोगऽ के याददाश्त आरू सोचऽ के क्षमता के सुरक्षा होय सकै छै ।

टर्की मांस के पोषण मूल्य

टर्की के मांस में बहुत रास विटामिन आ खनिज के संयोजन छै. देखू जे की छथि।

• कोलाइन
• लोहा
• मैग्नीशियम
• नियासिन
• फास्फोरस
• पोटेशियम
• सेलेनियम
• सोडियम
• विटामिन बी 6
• विटामिन बी 12
• जस्ता

ठीक छै, आब देखू जे टर्की के ठीक सं पकाओल टुकड़ा मे कतेक पोषण होइत छैक.

जे मात्रा खाइत छी ताहि पर सावधान रहू!

ओना त टर्की बहुत हेल्दी अछि, कोनो मांस जकाँ, मुदा एहि मे किछु वसा जरूर होइत छैक । ऊपर जे 3 औंस (85 ग्राम) के टर्की के टुकड़ा के बात केलहुं ओहि में 1 ग्राम संतृप्त वसा होइत अछि. जे संतृप्त वसा के अनुशंसित दैनिक सेवन के 5% अछि. एहि लेल एक बेर मे खाएब के मात्रा सीमित राखब जरूरी अछि.

टर्की के मांस केना स्वस्थ तरीका स तैयार करब?

टर्की कें मांस सं स्वास्थ्य कें अधिकतम लाभ प्राप्त करय कें लेल एकरा सही तरीका सं तैयार करनाय आवश्यक छै.

1. त्वचा हटा कए हल्का रंगक मांस चुनू।

टर्की कें स्तन क्षेत्र मे हल्का मांस मे वसा कम होयत छै. संगहि, खाना बनाबय सं पहिने त्वचा कें पूरा तरह सं निकालला सं अनावश्यक चर्बी कें शरीर मे अवशोषित होय सं रोकय मे मदद मिल सकय छै.

2. ताजा आ प्रोसेस्ड मांस मे अंतर

ई एकटा बहुत महत्वपूर्ण बिन्दु अछि। टर्की सॉसेज आ मीटलोफ जैना प्रोसेस्ड टर्की उत्पादक जे अहां स्टोर सं खरीदय छी, ओकरा मे नमक, या सोडियम कें मात्रा बेसि भ सकएयत छै. जखन कि एक कप ताजा टर्की मांस मे रोजाना कें आवश्यकता कें लगभग 18% सोडियम होयत छै, एक कप प्रोसेस्ड टर्की मे 35% सं बेसि सोडियम भ सकय छै. सोडियम केरऽ अधिक मात्रा उच्च रक्तचाप म॑ योगदान दै वाला कारक छै ।

अतः जखन संभव हो त ताजा टर्की के स्तन कीनि क प्रोसेस्ड प्रोडक्ट के जगह घर पर पकाउ।

3. स्वस्थ खाना बनाबय के तरीका

• डीप फ्राइंग सं बचू : एहि सं कैलोरी आ अस्वास्थ्यकर वसा के मात्रा बढ़ैत अछि किएक त ई बहुत तेल सोखैत अछि.
• ओवन मे भुजब : ई सबसँ नीक आ स्वस्थ तरीका अछि ।
• एकरा पानि मे उबालि कए करी बनाउ : हमर विधि स अहां कम तेल स नीक, मसालेदार करी सेहो बना सकैत छी।

एहि ठाम किछु स्वादिष्ट व्यंजन अछि जे अहां टर्की के मांस सं बना सकय छी:

• टर्की आ पनीर के संग बनल क्वेसाडिला
• चोकर चावल के साथ बना टर्की सूप
• टर्की सीज़र सलाद
• टर्की बर्तन पाई
• टर्की के मांस (Turkey chili) के साथ बनाये जाने वाला एक मसालेदार मिर्च करी