शरीर मे सूजन बढ़ाबय वाला खाद्य पदार्थ - की हमरा सभ के एहि बात सं अवगत रहबाक चाही?

की अहां कें कखनों-कखनों थकान महसूस होयत छै, जोड़क मे दर्द होयत छै, या पूरा शरीर मे दर्द महसूस होयत छै? अहाँ सोचि सकैत छी जे ई मात्र थकान अछि। मुदा एकर कारण अहां के शरीर मे अस्पष्ट सूजन भ सकैत अछि. एकरऽ गहरा संबंध हम्मं॑ की खाबै-पीबै छियै । त आई बात करी जे सूजन की होइत छैक, कोन-कोन खाद्य पदार्थ एकरा बढ़बैत छैक, आ कोना हम सब स्वस्थ रहि सकैत छी आ एकरा सँ बच सकैत छी।

सीधा-सीधा कहल जाय त 'सूजन' की होइत छैक ?

कल्पना करू जे कोनो सूक्ष्मजीव अर्थात कीटाणु अहाँक शरीर मे प्रवेश करैत अछि । तखन अहाँक शरीरक प्रतिरक्षा प्रणाली सेना जकाँ काज करय लेल जाइत अछि । ई सेना ओहि कीटाणु सँ लड़य लेल जाइत अछि । एहि झगड़ाक फलस्वरूप ओ इलाका लाल भ' जाइत अछि, सूजैत अछि, आ गर्मी बुझाइत अछि । एकरा हम सब ' सूजन ' कहैत छी । ई वास्तव में एकटा नीक प्रक्रिया छै जे शरीर के ठीक करै छै।

मुदा, एतय समस्या अछि। कखनो काल बिना कोनो बाहरी कीटाणु के सेहो हमर शरीर के प्रतिरक्षा प्रणाली बेवजह लड़ाई शुरू क दैत अछि। जेना अपन कोशिकासँ लड़ि रहल हो। ई खतरनाक अछि। एन्काइलोसिंग स्पॉन्डिलाइटिस सन किछु बीमारी मे एहने होइत छैक . एहि तरहक पुरान सूजन सं जोड़क दर्द, हृदय रोग, आ मधुमेह सन बहुत रास बीमारीक खतरा बढ़ि जाइत अछि ।

अस्तु, देखू जे सूजन बढ़ाबय वाला मुख्य खाद्य पदार्थ कोन-कोन अछि.

हम अपनऽ दैनिक जीवन म॑ जे कुछ खाद्य पदार्थ म॑ लिप्त होय छियै, वू वास्तव म॑ छोटऽ-छोटऽ चिंगारी जैसनऽ होय छै जे हमरऽ शरीर म॑ सूजन बढ़ाबै छै । एहि सूची पर एक बेर देखु आओर देखु जे अहां हुनका सभ सं परिचित छी कि नहि.

रोजमर्रा के जीवन स एकटा उदाहरण ली?

कमल के बारे में सोचिये। कमल भोरे चीनीक संग अनाज खाइत छथि । दुपहरक भोजन मे हुनका स्टोर सं चिकन फ्राइड राइस आ सॉसेज करी छनि. साँझ मे ऑफिस मे परसल चाहक संग किछु क्रीम पटाखा बिस्कुट खाइत छथि । रातुक भोजन मे रोटी खाइत छथि।

आब देखू... एहि भोजन मे लगभग ओ सब किछु अछि जकर चर्चा हम सब ऊपर केने रही ने?

• चीनी आ रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट : अनाज, तले चावल (सफेद चावल), पटाखा, रोटी।
• संसाधित मांस : सॉसेज।
• ओमेगा-6 भरपूर तेल : तले चावल बनेबा मे प्रयोग होबय बला तेल ।

कमल के ई कोनो असामान्य बात नै छै कि जब॑ हुनी ई तरह के आहार के पालन करतें रहै छै त॑ जोड़ऽ म॑ दर्द, थकान, आरू शरीर म॑ सूजन जैसनऽ लक्षण के अनुभव होय छै ।

ठीक छै तखन, हम की करी?

ई लेख पढ़लाक बाद अहाँकेँ डर लागि सकैत अछि । "ओह, हम जे किछु खाइत छी से गलत अछि।" मुदा चिन्ता जुनि करू। छोट-छोट बदलाव स हम सब पैघ परिणाम हासिल क सकैत छी।

1. लेबल पढ़बाक आदति लगाउ : जखन स्टोर पर किछु कीनब त सामग्रीक सूची पढ़ू। यदि "आंशिक रूप सं हाइड्रोजनयुक्त तेल", "हाई-फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप", "सुक्रोज" जैना शब्द छै, त ओ चीजक कें बेसि सं बेसि कम करूं.

2. सरल प्रतिस्थापनक प्रयोग करू : १.

• उज्जर रोटीक बदला साबुत आटाक रोटी, अट्टा आटाक रोटी, वा साबुत गहूमक रोटी चुनू .
• उज्जर चाउरक बदला लाल चाउर (भूरा चावल) खाउ।
• चीनी वाला पेय पदार्थ के जगह पानि, तरबूज, संतरा, बेलिमल, या रानवारा सन किछु पीबू .
• प्रोसेस्ड मीट कें बजाय, ताजा माछ, चिकन (चमड़ी निकालल गेल छै), अंडा, आ फलियां जैना मसूर, चीकू, आ हरी बीन्स कें अपन आहार मे मिलाऊं.
• खाना बनाबै के लेल एकटा स्वस्थ तेल, जेना कि एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या नारियल तेल, जे ओमेगा -3 सं भरपूर अछि, के प्रयोग संयम सं करू.

3. ताजा चीज खाउ : अपन आहार मे बेसी स बेसी ताजा तरकारी, फल, आ जड़ी-बूटी शामिल करू। एहि मे मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर मे सूजन कए कम करबा मे मदद करैत अछि ।

4. चिकित्सकक सलाह लिअ : जँ अहाँक जोड़ मे लगातार दर्द, शरीर मे दर्द वा अन्य लक्षण अछि तँ सलाह लेल अपन परिवारक डॉक्टर सँ अवश्य जाउ । संभव अछि जे ई सूजन कोनो आन चिकित्सा स्थितिक कारण हो । एहि लेल उचित जांच आ इलाज करब बहुत जरूरी अछि।