की अहाँ के कखनो काल लगैत अछि जे रात्रिभोज बनेनाइ मुश्किल भ जाइत अछि? काज स घर पहुंचला पर थकान महसूस होइत अछि आ समय नहि भेटैत अछि। मुदा स्टोर सं भोजन कीनब हरदम संभव नहिं, एहि मे पाइ लागत, आओर ई अहां के शरीर के लेल नीक नहिं. मुदा, की अहाँ के पता अछि जे पूरा परिवार के लेल एकटा स्वस्थ रात्रिभोज बनेबाक एहन तरीका अछि जे अहाँक सोच सं बहुत आसान, सस्ता, आ सस्ती अछि ? आइ ओहि पर गप्प करी।
रातुक भोजनक विषय मे एतेक सोचय पड़ैत अछि किएक?
सीधा-सीधा कहल जाय त हम सब दिन भरि मेहनत करैत छी, आ हमर शरीर, खास क' हमर छोट-छोट बच्चा आ घरक छोट बच्चाक शरीर, भोजनक समय नीक पोषण भेटबाक आवश्यकता होइत छैक. जखन बच्चाक कें प्रोटीन कें नीक मात्रा मिलएयत छै , तखन ओकर शरीर बढ़एयत छै आ ओकर मांसपेशीक कें विकास होयत छै. संगहि, फाइबर सं भरपूर खाद्य पदार्थ हमर आंत के बहुत काज करय में मदद करैत अछि, आ कब्ज सन समस्या नहिं उठैत अछि. बस सोचू, जखन बच्चा भरि दिन स्कूल मे दौड़-धूप आ खेलाइत घर अबैत अछि तखनहि जखन ओकरा राति मे नीक भोजन देल जाइत छैक तखन ओकर शरीर मे फेर दिनक लेल ताकत भेटैत छैक, आ ओकरा ओ ऊर्जा भेटैत छैक जे ओकरा नीक जकाँ पढ़ाई आ खेलाइत छैक।
एकटा आओर महत्वपूर्ण बात ई जे जखन हम सब घर में खाना बनाबी त अनावश्यक तेल, नमक, आ चीनी पर नियंत्रण क सकैत छी . हमरा लोकनि केँ नहि बुझल अछि जे एहि मे सँ कतेक अछि ओहि भोजन मे जे हम सब स्टोर सँ कीनैत छी। दीर्घकाल में, एहि तरहक पौष्टिक घर पर बनल आहार के आदत पड़ला सं हमरा लोकनि कें मधुमेह, मोटापा, आ उच्च कोलेस्ट्रॉल सन गैर-संक्रामक बीमारी सं बचाबय में सेहो मदद भेटत . अस्तु, रात्रिभोज खाली भूख पूरा करबाक तरीका नहिं, ई हमरा लोकनिक परिवारक सबहक स्वास्थ्य में पैघ निवेश थिक.
याद राखब, घर में बनल भोजन सबसँ नीक उपहार अछि जे अहाँ अपन परिवार के स्वास्थ्य के लेल द सकैत छी !
समय नहि, पाइ नहि... तखन की करब?
ई बहुतो अभिभावक के लेल वास्तविक समस्या अछि। काज सं घर पहुंचला पर एहन लागैत अछि जेना रातुक भोजन बनेबाक बारे मे सोचय के फुर्सत नहिं अछि. ई समय अछि जे अहाँ लग जे पाइ अछि ताहि सँ सावधान रहू। मुदा चिन्ता जुनि करू। नीक खबर ई अछि जे कम लागत आ कम समय में पौष्टिक, स्वादिष्ट रात्रिभोज बना सकैत छी . देखू कोना।
अपन बचेलाहा के रिमेक करू!
हँ, अहाँ ठीके सुनलहुँ! अहाँ भोजन में जे भोजन बनौने रही, वा काल्हि राति के बचेलाहा भोजन सं स्वादिष्ट, अभिनव रात्रिभोज बना सकैत छी. एहि सं पाइ के बचत त होएत अछि, भोजन के बर्बादी सेहो नहिं होएत अछि. कल्पना करू जे घर मे प्रोटीन सं भरपूर खाद्य पदार्थ जेना मांस, माछ, मुर्गी, मसूर, आ चना के बचे हुए अछि. जे हमर सभक मुख्य घटक अछि। एहि मे किछु आओर छोट-छोट चीज मिला दियौ आ देखू जे कतेक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकैत छी ।
एहि ठाम किछ विचार अछि जेकरा अहां आजमा सकय छी:
- पास्ता के आसान रेसिपी : कल्पना करू जे अहाँ लग काल्हि के मीटलोफ या कोफ्ता बचल अछि। गरम करू। साबुत गहूम के पास्ता बच्चा सब के पसंदीदा अछि.एकरा कनि उबालि लिअ (कुराक्कन के आटा स बनल पास्ता सेहो नीक होइत अछि) । घर मे जे तरकारी अछि ओकरा भाप मे मिला दियौ (फ्रिज सं जमल तरकारी सेहो ठीक अछि)। आब ई सब मिला क ऊपर स किछु पनीर आ अजवायन छिड़कि दियौ, ई एकटा स्वादिष्ट व्यंजन अछि ! बच्चा सब के ई नीक लागत। एहि मे अहां सभ के जे चटनी नीक लागय ओकरा मिला सकय छी.
- फलदार चिकन सलाद : अहाँ जे चिकन करी दुपहरक भोजन मे बनेने रही ताहि मे किछु बचेलाहा चिकन भेटल? आकि अहाँ लग किछु उबला मुर्गी अछि? चिकन के छोट-छोट टुकड़ा मे काटि लिअ वा चीर लिअ । एकरा कनि मेयोनेज़, सरसों क्रीम, वा सादा दही सं मिला दियौ . ऊपर सँ किछु कटल नट्स आ सेबक स्लाइस छिड़कि दियौ । एकरा अहां सलाद के पात पर या रोटी के टुकड़ा पर परोस सकय छी. ई जल्दी आ पौष्टिक भोजन अछि।
- अपन बुरिटो बाउल बनाउ : बच्चा सब लेल ई एकटा नीक विचार अछि। जँ अहाँ लग माछ, बीन स्टू, वा चना बचल अछि तँ ओकर आधार अछि । किछु ब्राउन राइस बनाउ . बचेलाहा के गरम करू। आब टेबुल पर किछु कटल पनीर आ सालसा राखि दियौक। सब गोटे अपन बाउल मे जे नीक लागय से मिला क' अपन बुरिटो बाउल बनाबय दियौक। अहां एहि मे उबला मकई, कटल टमाटर, आ खीरा सन चीज सेहो मिला सकय छी.
- सुपर स्टिर फ्राई बाउल : किछु बचेलाहा चावल, किछु चिकन के टुकड़ा, या किछु टोफू के टुकड़ा भेटल? किछु तरकारी (गाजर, लीक, कोबी आदि) काटि लिअ । आब एकटा पैन चूल्हा पर राखि दियौ, एहि मे किछु तेल मिला दियौ, आ जल्दी सँ सब किछु भूजि लिअ । अर्थात हलचल तलब . एकर स्वाद तखन नीक लगैत अछि जखन अहाँ ऊपर सँ कनि सोया सॉस वा तेरियाकी सॉस मिला दैत छी । सब कियो अपन बाउल बाँटि क' खा सकैत छी।
राति मे नाश्ता/दुपहरक भोजन करब त की हेतै? से सेहो बड्ड नीक बात अछि!
एहन दिन होइत अछि जखन सचमुच थकान महसूस भ रहल अछि आओर कोनो नव चीज बनाबय के मोन नहिं होएत अछि. ओहि दिन में नाश्ता, लंच, या डिनर बनेनाइ एतेक मजेदार आ आसान होइत छैक ! एकरा कोना करब से एतय देल गेल अछि:
- रात्रिभोजक लेल नाश्ता : ई बहुत लोकप्रिय तरीका अछि । दू टा अंडा के जेना नीक लागय (उबला, आमलेट, या बैल के आँखि) पकाउ । साबुत अनाज के रोटी के दू टा टुकड़ा टोस्ट करू . फल के टुकड़ा (जेना केरा या आम के टुकड़ा) के संग परोसू । देखू, दस मिनट मे स्वादिष्ट, पौष्टिक रात्रिभोज तैयार भ' जाइत अछि!
- दुपहर आ रात्रिभोज : मूंगफली के मक्खन आ मुरब्बा सैंडविच हमरा लोकनिक बचपन सं पसंदीदा अछि. ओहि बात केँ कनेक बदलि दियौक।एकटा साबुत गहूमक टॉर्टिला वा लपेटि लिअ, एहि पर किछु मूंगफली के मक्खन आ मुरब्बा पसारि दियौ आ एकरा गुड़कि दियौ । फल के टुकड़ा या किछ सब्जी के छड़ी जेना गाजर या अजवाइन के संग परोसू । इ एकटा जल्दी आ आसान भोजन सेहो छै जे बच्चाक कें बहुत पसंद आओत.
किछु आओर टिप्स...
किछु आओर विचार साझा करब जाहि सं अहां सभ के रात्रिभोज के तैयारी आसान आओर स्वस्थ होए.
सप्ताहक भोजनक योजना बनाबी?
ई पहिने त कनि काज बुझाइत होयत, मुदा दीर्घकाल मे समय आ पाइ के बचत के ई एकटा नीक तरीका अछि. सप्ताह के शुरुआत में सात दिन के लेल रात्रिभोज में की बनाबय जा रहल छी ओकर कनि योजना बनाउ. जे वस्तु चाही ओकर सूची बनाउ आ स्टोर पर जाउ। एहि तरहेँ अनावश्यक वस्तु नहि कीनब, आ नहि सोचय पड़त जे "आइ की बनाबय जा रहल छी?" घर पहुँचला पर।
बच्चा सब के सेहो एहि में शामिल करी!
हँ, आश्चर्य नहि करू। अपन बच्चाक कें छोट-छोट काज मे मदद करय दिअ. तरकारी धोनाई, सलाद काटब, आ थारी लऽ कऽ टेबुल पर पहुँचब सन चीज। बच्चाक कें ओ खाना खानाय बहुत पसंद छै, जेकरा ओ तैयार करएय मे मदद करएयत छै. संगहि, एहि सं हुनका नीक आदत बनय मे मदद मिलैत छनि.
टेक-होम मैसेज
अस्तु, आब देखि सकैत छी जे पौष्टिक, स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करब जरूरी नहिं जे कठिन वा महग हो . कनि रचनात्मकता के संग अहां घर मे पहिने सं मौजूद सामग्री के इस्तेमाल करि किछे समय मे पूरा परिवार के लेल स्वस्थ भोजन के चाबुक सं बना सकय छी.
सब सं पैघ बात इ छै की घर मे बनल भोजन अइ तरह सं अहां कें परिवार कें सब लोग स्वस्थ रखतय आ अनावश्यक बीमारियक सं दूर रहय मे मदद करतय. संगहि, टेबुल पर एक संग भोजन केला सं पारिवारिक बंधन मजबूत होइत छैक .
अस्तु, आइये सं एहि छोट-छोट बदलाव के अपन घर मे लागू करब शुरू करू. ई आदत सब निश्चित रूप स अहां आ अहां के परिवार के स्वस्थ, खुशहाल जीवन जीबय में मदद करत !
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