की नारियल चीनी सचमुच नीक अछि? (नारियल चीनी) आउ, सच्चाई के पता लगाबी!

आइ-काल्हि बहुत लोक उज्जर चीनी के सेवन कम क' रहल छथि आ एकर बदला मे अन्य "स्वस्थ" विकल्प के तलाश मे छथि ने ? जखन स्टोर पर जायब त अलग-अलग प्रकार के चीनी देखय लेल मिलत जेकरा पर 'प्राकृतिक' आ 'जैविक' लिखल अछि. एहि मे "नारियल चीनी" एहन चीज अछि जे कतेको लोकक ध्यान अपना दिस आकर्षित केलक अछि | जखन पैकेज के सुन्दर रूप आ "प्राकृतिक" शब्द देखैत छी त' इहो सोचैत छी जे "आह... ई शरीर लेल नीक होयत." मुदा की सचमुच एहने कथा अछि? आइ एहि नारियल चीनीक भीतर ठीक-ठीक की अछि से पता करू।

पहिने देखल जाय जे नारियल चीनी की होइत छैक ?

ओना एकरा ‘नारियल चीनी’ कहल जाइत अछि, मुदा एकरा बनेबा मे नारियलक उपयोग नहि होइत अछि । ई नारियल गाछक फूल-कलीक डारिसँ प्राप्त अमृत वा रससँ बनैत अछि | सटीक कहब त ई किछु हद तक अपन देश मे कितुल मधु बनेबाक तरीका स मिलैत जुलैत अछि ।

निर्माता नारियल के फूल के काटि क ओहि मे स निकलल अमृत के संग्रह करैत छथि । तखन, एहि अमृत केँ पानि मे मिला कए नीक सँ गरम कए सिरप बनाओल जाइत अछि । अंत मे एहि सिरप के सुखाय देल जाइत अछि, आ ठंडा भेला के बाद एकरा पाउडर मे पीसल जाइत अछि जाहि सं भूरा रंग के नारियल चीनी के क्यूब बनैत अछि जे हम सब स्टोर सं कीनैत छी. चूँकि ई पौधा आधारित उत्पाद छै आरू न्यूनतम प्रसंस्करण के साथ बनलऽ जाय छै, ई लेली ई बहुत लोकप्रिय छै , खास करी क॑ वू लोगऽ के बीच जे शाकाहारी आहार के पालन करै छै ।

पोषण के दृष्टिकोण स केहन लागत?

बहुत लोक के लगैत छनि जे नारियल चीनी उज्जर चीनी सं बेसी पौष्टिक अछि. वास्तव में नारियल चीनी में नारियल में पाबै वाला पोषक तत्व बहुत कम मात्रा में होय छै, जेना कि आयरन, जस्ता, कैल्शियम, आरू पोटेशियम ।

मुदा एहि ठाम सबस पैघ समस्या इ अछि जे इ पोषक तत्व बहुत कम मात्रा मे होइत अछि। कल्पना करू, जौं अहां एहि पोषक तत्व सभ सं कोनो ध्यान देबय योग्य फायदा उठाबय चाहय छी तं एके बेर मे कई कप नारियल चीनी खाय पड़त. अगर अहां एहन करब त चीनी सं शरीर मे मिलय वाला कैलोरी सं होए वाला नुकसान ओहि पोषक तत्व सं मिलय वाला छोट-मोट फायदा सं बहुत बेसि होएत अछि.

एकटा आओर चीज जे नारियल चीनी मे होइत अछि ओ अछि एक प्रकारक घुलनशील रेशा जकरा `इनुलिन` कहल जाइत अछि | एकटा मान्यता छै कि एहि सं ब्लड शुगर के स्पाइक के किछु हद तक नियंत्रित करय में मदद मिल सकैत अछि. ओहि पर आगू गप्प करी।

आब एकटा टेबल मे नारियल चीनी आ नियमित उज्जर चीनी के पोषण मूल्य के तुलना करी।

देखै छियै ने? सचमुच में कैलोरी आ चीनी के मात्रा के मामला में दुनु में कोनो खास अंतर नै छै.

त की नारियल चीनी के कोनो फायदा नै छै?

एकरऽ कईटा फायदा के चर्चा होय रहलऽ छै, लेकिन ओकरा आलोचनात्मक रूप स॑ देखै के जरूरत छै ।

1. ब्लड शुगर के स्तर कम होयब रोकब

हमरऽ शरीर केरऽ ऊर्जा केरऽ मुख्य स्रोत ग्लूकोज छै । कखनों-कखनों, खासकर मधुमेह सं पीड़ित लोगक मे, ब्लड शुगर कें स्तर खतरनाक रूप सं कम भ सकएयत छै. हम एहि स्थिति के हाइपोग्लाइसीमिया कहैत छी . लक्षण मे हिलनाय, पसीना आनाय, चक्कर आनाय, आ मतली शामिल छै. यदि इ गंभीर भ जायत छै त दौरा या बेहोश भ सकएय छै.

ऐहन समय मे नारियल चीनी ब्लड शुगर कें स्तर कें जल्दी बढ़ावा मे मदद कयर सकएय छै. मुदा मोन राखू, नियमित उज्जर चीनी, बेंतक चीनी, आ चुकंदर चीनीक संग सेहो इएह होइत छैक । तेँ ई कोनो विशेष लाभ नहि जे नारियल चीनीक विशिष्ट लाभ अछि ।

2. ब्लड शुगर मे अचानक स्पाइक कम करबाक क्षमता

इंसुलिन (`inulin`) जे हम पहिने गप्प केने रहीनारियल चीनी मे एहि प्रकारक रेशाक ​​थोड़ेक मात्रा होइत अछि । एहि प्रकारक फाइबरक कारण भोजनक बाद ब्लड शुगरक स्तर मे अचानक तेजी सँ वृद्धि (`ब्लड शुगर स्पाइक`) केँ किछु हद धरि नियंत्रित कयल जा सकैत अछि | ओना त मधुमेह के रोगी के लेल ई एकटा छोट फायदा बुझाइत होयत मुदा एकर मतलब ई नहिं जे नारियल चीनी के बेसी मात्रा में खेनाई नीक अछि. कारण एहि मे चीनी के मात्रा अंततः ब्लड शुगर के स्तर बढ़ा देत।

नारियल चीनी के की जोखिम छै?

मुख्य जोखिम ई छै कि हमरा सब क॑ धोखा देलऽ जाय छै कि ई "स्वस्थ" छै आरू बहुत अधिक सेवन करै के प्रलोभन मिलै छै ।

सिर्फ एहि लेल जे अहां अपन चाह मे एक चम्मच उज्जर चीनी के जगह एक चम्मच नारियल चीनी मिला देब, अहां के शरीर मे कैलोरी के मात्रा कम नहि होएत. अतः अगर अहां अपन वजन के नियंत्रित करय के इरादा सं नारियल चीनी पर स्विच करब त अहां एहि सं नीक परिणाम के उम्मीद नहिं क सकय छी. भले ही अहां डायबिटीज के मरीज छी मुदा अगर अहां नारियल चीनी के इस्तेमाल करय छी तं अहां के एकरा अपन दैनिक चीनी के सीमा के भीतर बहुत सावधानी सं करबाक चाही. अपन आहार मे एहन बदलाव करय सं पहिने अपन डॉक्टर सं बात करनाय बेसि नीक रहत.

तखन चीनी के नीक विकल्प की अछि?

अगर अहां चीनी के मात्रा के चिंता मे छी, मुदा तइयो अपन भोजन आ पेय मे मिठास देबय चाहय छी तं फल सब सं नीक विकल्प अछि.

• यदि अहाँ जई खा रहल छी : एकटा पाकल केरा के मैश करू आ ओकरा मिश्रण मे मिला दियौ ।
• जँ चाह पीबैत छी तँ : बिना कोनो मिठासक पीबाक आदति लगाउ। जँ से संभव नहि अछि तँ एहि मे दालचीनीक छाल के टुकड़ा मिला दियौ जाहि सँ स्वाद बदलि जाय ।
• पानि पीबैत काल : फलक रस कनि मिलाबय के बजाय किछु ताजा फल के स्लाइस (नीबू, संतरा, कीनू) मिला दियौ जाहि सँ एकरा स्वाद भेटय ।
• अन्य प्राकृतिक स्वाद: वेनिला, दालचीनी कें छाल , आ कोको पाउडर (बिना मीठा) जैना चीजक कें खाद्य पदार्थक मे मिलाएल जा सकएय छै.