स्टोर सं कीनल भोजन, वा शायद घर मे पकाओल कोनो भोजन केलाक बाद पेट मथय लगैत अछि, बीमार लागैत अछि, उल्टी होइत अछि, कमजोरी बुझाइत अछि... एहन अनुभव कहियो भेल अछि? हम सब एकरा प्रायः "फूड पॉइजनिंग" कहैत छी | एहि तरहें फूड पॉइजनिंग के मुख्य आ सब सं आम कारण अछि साल्मोनेला बैक्टीरिया. त आई हम सब गप्प करब जे ई साल्मोनेला की होइत अछि, जखन ई हमरा सबहक शरीर में प्रवेश करैत अछि त की होइत अछि, आ एकरा सं अपना के कोना बचाओल जा सकैत अछि.
सीधा शब्द मे कहल जाय त साल्मोनेला की होइत छैक ?
साल्मोनेला एक प्रकार के बैक्टीरिया छै. जखन ई बैक्टीरिया हमरा सबहक शरीर में प्रवेश करैत अछि तं हम सब चिकित्सकीय रूप सं एकरा गैस्ट्रोएंटेराइटिस कहैत छी, एकटा एहन स्थिति जे
पेट में समस्या उत्पन्न करैत अछि , जेना
दस्त , पेट में ऐंठन , आ
उल्टी . मुदा हमरा लोकनि जे भाषा बजैत छी ताहि मे एकरा सोझे "साल्मोनेला पॉइजनिंग" कहैत छी | दुनिया मे बैक्टीरिया कें कारण होएय वाला फूड पॉइजनिंग कें इ सब सं आम प्रकार छै. मुदा एकटा बात मोन राखब जे साल्मोनेला बैक्टीरिया के अलग-अलग प्रकार अछि. किछु प्रकारक
टाइफाइड बुखार सन गंभीर बीमारी सेहो होइत छैक . मुदा आइ जे साल्मोनेला के बात क रहल छी, जे आम फूड पॉइजनिंग के कारण बनैत अछि, ओ अलग अछि.
जखन साल्मोनेला शरीर मे प्रवेश करैत अछि तखन की होइत अछि ?
कल्पना करू जे अहाँ एहन भोजन खाइत छी जाहि मे साल्मोनेला बैक्टीरिया होइत अछि । ई बैक्टीरिया हमरा सभक पेट मे जाइत अछि । सामान्यतः, हमर पेटक एसिड आ हमर
प्रतिरक्षा प्रणाली एहि
कीटाणु सभ कें मारि दैत अछि . मुदा कखनो काल, जौं पर्याप्त बैक्टीरिया एहि रक्षा सं आगू बढ़ि क' हमरा सभक आंत मे आबि जाइत अछि त' समस्या ओतहि सं शुरू भ' जाइत अछि. ई बैक्टीरिया
हमरऽ आंतऽ के भीतर के लाइन बनाबै वाला कोशिका म॑ प्रवेश करी क॑ ओकरा नष्ट करै लगै छै । जखन एहन होइत अछि त हमरा सबहक शरीर के लेल आंत स पानि आ पोषक तत्व के सोखब बहुत मुश्किल भ जाइत अछि।
- पेट मे दर्द किएक होइत अछि ? जखन आंत एहि तरहेँ क्षतिग्रस्त भ' जाइत अछि तखन पेट मे दर्द होइत अछि आ ऊपर फेकल गेल सन भाव होइत अछि ।
- दस्त कियैक होइत अछि ? दस्त ओ अतिरिक्त पानि अछि जे शरीर सोखि नहि सकैत अछि । ई वास्तव में शरीर के कीटाणु के बाहर निकालय के कोशिश अछि .
एहि बीमारी कें संक्रमण कें बेसि खतरा केकरा छै?
केकरो साल्मोनेला भ सकैत अछि। मुदा किछ लोक के ई मिलय के संभावना बेसि रहैत छनि, आओर किछ लोक के मिलला पर बेसि गंभीर भ सकैत छथिन्ह. एहि जोखिम केँ दू श्रेणी मे बाँटि ली।
| जोखिम श्रेणी | वर्णन |
|---|
| जे लोग संक्रमित होय कें संभावना बेसि छै | - 5 साल सं कम उम्र कें बच्चाक : कियाकि ओकर प्रतिरक्षा प्रणाली एखनहु विकसित भ रहल छै.
- जे लोग जानवरक कें साथ काम करएयत छै या रहएयत छै: जे लोग जानवरक जैना मुर्गी, बतख, कछुआ, आ छिपकली कें साथ बातचीत करएयत छै, ओकरा विशेष रूप सं खतरा छै.
- एंटीएसिड लेवय वाला या हाल मे एंटीबायोटिक दवाइयक लेवय वाला लोगक : इ दवाईयक पेट कें एसिड कें कम करएयत छै, जेकरा सं बैक्टीरिया बेसि आसानी सं जीवित रहएयत छै.
- भड़काऊ आंत रोग ( IBD ) कें लोगक : संक्रमण आसानी सं भ सकएयत छै, कियाकि इ बीमारियक सं आंत पहिने सं क्षतिग्रस्त भ गेल छै.
|
| जे लोगक कें गंभीर बीमारी कें संभावना बेसि होयत छै | - 12 महीना सं कम उम्र कें बच्चाक आ 65 साल सं बेसि उम्र कें लोगक : अइ दूनू लोगक कें प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होयत छै आ इ बीमारी कें शिकार बेसि भ सकएय छै.
- कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाला लोगक : उदाहरण कें लेल एच.आई.वी सं पीड़ित लोगक, कैंसर कें कीमोथेरेपी सं गुजर रहल लोगक, या ओय लोगक कें जिनकर प्रतिरक्षा प्रणाली अन्य बीमारियक/दवाईक कें कारण कमजोर भ गेल छै.
- सिकल सेल रोग सं ग्रसित लोक : एहि लोक मे दुर्लभ जटिलता जेना ऑस्टियोमाइलाइटिस, जे साल्मोनेला संक्रमण सं होइत हड्डीक संक्रमण होइत छैक, केर खतरा बढ़ि जाइत छैक ।
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साल्मोनेला के लक्षण की होइत अछि ?
साल्मोनेला बैक्टीरिया कें शरीर मे प्रवेश कें बाद किच्छू घंटा सं दू सं तीन दिन कें भीतर लक्षण दिखाई द सकएय छै. ई लक्षण मुख्यतः हमरा लोकनिक पेट आ आंत मे होइत अछि ।
- दस्त : ई मुख्य लक्षण अछि । कखनो काल मल मे कनि खून भ सकैत अछि।
- बोखार : शरीर बेसी गरम भेला पर बोखार भ सकैत अछि।
- पेट मे ऐंठन आ दर्द : दर्द कें एहसास भ सकएय छै की अहां कें पेट गुड़कि रहल छै या घुमाव भ रहल छै.
- मतली आ उल्टी : उल्टी आ लगातार मतली भ सकैत अछि ।
- माथ दर्द : किछु लोक के माथ दर्द सेहो होइत छनि।
महत्वपूर्ण: अहां कें अइ मे सं एकटा या एक सं बेसि लक्षण भ सकएय छै. सब कियो एके बेर मे सबटा नहि देखाओत।
सब उल्टी करय वाला अछि की?
नहि, जे कियो साल्मोनेला होइत छथि हुनका उल्टी नहि हेतनि।
सबसँ बेसी लक्षण दस्त आ बोखार होइत अछि । उल्टी बस एकटा आओर लक्षण अछि जे किछ लोक के होएत अछि.
जखन अहां कें साल्मोनेला होयत छै तखन मल केहन लगैत छै?
सामान्यतया मल तरल होयत छै आ बेर-बेर गुजरल जा सकएय छै. माने ओ सभ पानिसँ भरल अछि। कखनो काल
, जँ मल मे कनि खून देखबा मे अबैत अछि त ’ से चिंता करबाक बात अछि । जँ से भ' गेल त' अपन डॉक्टर सं जरूर भेंट करू.
ई साल्मोनेला हमरा सभक शरीर मे कोना घुसि जाइत अछि?
साल्मोनेला बैक्टीरिया सामान्य रूप सं मनुष्य आ जानवरक कें आंत मे रहएयत छै. अइ कें लेल इ बैक्टीरिया हमर भोजन आ पेय पदार्थ मे आ ओय चीजक मे घुस सकएय छै जेकरा हम विभिन्न तरीका सं स्पर्श करएयत छी.
साल्मोनेला कें संक्रमण कें मुख्य तरीका छै:- कम पकाएल गेल खाद्य पदार्थ : कम पकाएल गेल मांस, मुर्गी, समुद्री भोजन, आ विशेष रूप सं कच्चा या कम पकाएल अंडा कें सेवन करनाय.
- कीटाणु सं भरल फल आ सब्जी : बिना धोने खायल गेल फल आ सब्जी।
- अशुद्ध पानी आ दूध : अशुद्ध पानी पीनाय, बिना पाश्चुराइज्ड दूध या पनीर जैना चीजक कें सेवन करनाय.
- बिना हाथ धोने भोजन तैयार करनाय : भोजन तैयार करय या खाएय कें दौरान ठीक सं हाथ नहि धोनाय.
- जानवरक सं : इ बैक्टीरिया जानवरक कें फर, पंख, त्वचा, तराजू आ मल मे पाएल जा सकएय छै. यदि हम बिना हाथ धोने अइ जानवरक कें स्पर्श करूं आ ओकरा बाद हाथ मुँह मे डालूं त इ बैक्टीरिया आसानी सं हमर शरीर मे प्रवेश कयर सकएय छै. इ घर मे कोनों जानवर, जेना कुत्ता, बिल्ली, मुर्गी, आ कछुआ सं संक्रमित भ सकएय छै.
- संक्रमित व्यक्ति सं : यदि कियो साल्मोनेला सं पीड़ित व्यक्ति बाथरूम मे जा क बिना सही तरीका सं हाथ धोने भोजन तैयार करएयत छै, या अगर हम कोनों चीज कें स्पर्श करएयत छै जे ओ छूएल छै, त हम संक्रमित सेहो भ सकएय छी.
महत्वपूर्ण बात इ छै की जे भोजन मे साल्मोनेला बैक्टीरिया होयत छै, ओ आमतौर पर दिखाई मे बदलाव नहि होयत छै. एकर रंग, गंध, स्वाद मे कोनो बदलाव नहि होइत छैक । तेँ दृष्टिसँ एकर पता नहि लगा सकैत छी ।
डाक्टर एकर पता कोना लगाबैत अछि?
यदि अहां कें ऊपर कहल गेल लक्षण छै आ किच्छू दिनक बाद ठीक नहि भ रहल छै त डॉक्टर सं मिलनाय बेसि नीक होयत छै. डाक्टर अहां सं अहां कें लक्षणक कें बारे मे पूछतय आ अहां कें जांच करतय. आमतौर पर ओ निदान कें पुष्टि करय कें लेल कईटा जांच करतय.
- मल नमूना परीक्षण : १.ई मुख्य परीक्षा अछि। अहां सं कहल जेतय की एकटा विशेष बर्तन मे थोड़ेक मल डालूं. लैब एहि नमूना कए साल्मोनेला बैक्टीरिया क मौजूदगी क जांच करत।
- रक्त कें नमूना : कखनों-कखनों, खासकर अगर बीमारी गंभीर छै, त खून कें नमूना लेल जायत छै, ताकि इ देखल जा सकएय की बैक्टीरिया खून मे फैलल छै या नहि.
- अन्य नमूना : बहुत कम, शरीर पर कोनों घाव सं मूत्र कें नमूना या मवाद कें सेहो जांच कैल जा सकएय छै.
एकर इलाज कोना होइत छैक ? घर मे एकर प्रबंधन कोना भ सकैत अछि।
बहुत लोक के सबस पैघ सवाल अछि जे एहि लेल दवाई के जरूरत अछि कि नहि.
नीक खबर ई छै कि साल्मोनेला संक्रमण के अधिकांश मामला म॑ कोनो खास इलाज के जरूरत नै छै । हमरऽ शरीर केरऽ प्रतिरक्षा प्रणाली बैक्टीरिया स॑ लड़ी क॑ जीत हासिल करी सकै छै । लक्षण धीरे-धीरे ठीक भ जायत आ 4 सं 7 दिन के भीतर ठीक भ जायत।
मुदा, जं बीमारी गंभीर अछि, वा जं ऊपर कहल गेल जोखिम समूहमें सं कोनो एकटा सं संबंधित छी तं, अहांकें डॉक्टर अहांकें
एंटीबायोटिक दवाई देबाक निर्णय क सकैत छथि . जेना, अहां कें सिप्रोफ्लोक्सासिन, सेफ्ट्रिएक्सन, या एजिथ्रोमाइसिन जैना दवाई देल जा सकएय छै.
घर मे प्रबंधन करबाक सबसँ जरूरी काज
एहि बीमारी मे हमरा सभ कें सब सं महत्वपूर्ण बात पर ध्यान देनाय आवश्यक छै
, जे डिहाइड्रेशन, या पानी कें जमाव सं बचाव. दस्त आ उल्टी कें कारण शरीर मे बहुत मात्रा मे तरल पदार्थ कें कमी भ जायत छै. इ खतरनाक भ सकएयत छै. एहि लेल,
- बेसि सं बेसि तरल पदार्थ पीऊं: बेर-बेर कम मात्रा मे पानी, शोरबा, दलिया, सूप, संतरा कें रस, आ फल कें रस (कनिक पानी मिला क) पीऊं.
- आराम : अपन शरीर के आराम देला स जल्दी ठीक भ जायत अछि।
- दस्त रोकएय वाला दवाइयक : वयस्क अस्थायी रूप सं ओवर-द-काउंटर दस्त रोकएय वाला दवाइयक, जेना लोपेरामाइड कें उपयोग कयर सकएय छै, मुदा इ दवाइयक कें छोट बच्चाक कें बिना पहिले डॉक्टर सं परामर्श करएय कें कहियो नहि दिअ.
एहि सं कोन-कोन जटिलता भ सकैत अछि?
हालांकि आमतौर पर साल्मोनेला किछुए दिनक भीतर ठीक भ जाइत अछि, मुदा कखनो काल जटिलता पैदा क सकैत अछि, खास कए जँ एकर इलाज नहि कएल गेल वा जोखिम समूहक लोक मे ।
- निर्जलीकरण : इ सब सं आम आ खतरनाक जटिलता छै. यदि शरीर मे पानी आ नमक कें मात्रा खतरनाक रूप सं कम भ जायत छै त इ जानलेवा सेहो भ सकएयत छै.
- बैक्टीरिया : बैक्टीरिया आंत सं रक्तप्रवाह मे प्रवेश कयर पूरा शरीर मे फैल सकएयत छै. अइ सं सेप्सिस नामक खतरनाक स्थिति पैदा भ सकएय छै.
- प्रतिक्रियाशील गठिया : १.संक्रमण साफ हुअ कें बाद किच्छू लोगक कें प्रतिरक्षा प्रणाली कें प्रतिक्रिया कें रूप मे जोड़क मे दर्द आ आंखक कें लाल रंग जैना लक्षणक कें अनुभव भ सकएय छै.
- हड्डी कें संक्रमण (Osteomyelitis) : इ बहुत दुर्लभ छै, मुदा सिकल सेल रोग सं पीड़ित लोगक मे एकर होय कें खतरा छै.
साल्मोनेला सं मौत कें खतरा बहुत कम छै, मुदा इ पूर्ण रूप सं असंभव नहि छै. तेँ लक्षणक प्रति जागरूक रहब जरूरी अछि ।
सबसँ महत्वपूर्ण हिस्सा : साल्मोनेला सँ अपना केँ कोना बचाओल जाय ?
एहि बीमारी सं सुरक्षित रहब वास्तव मे ओतेक कठिन नहिं अछि. रोज जे किछु काज करैत छी ताहि मे कनि सावधान रहब काफी अछि।
भोजन तैयार करबा काल ई सब काज अवश्य करू
1.
बेर-बेर हाथ धोउ : भोजन तैयार करबा सँ पहिने, भोजन करबा सँ पहिने, शौचालय केर उपयोग करबाक बाद, आ कच्चा मांस आ माछ केँ संभाललाक बाद सदिखन साबुन आ पानि सँ हाथ धोउ। 2.
कच्चा मांस आ पकाएल भोजन कें अलग करूं: कच्चा मांस या मुर्गी कें काटएय कें लेल कटिंग बोर्ड, चाकू या अन्य बर्तन कें उपयोग नहि करूं. उपयोग कें बाद ओकरा नीक सं धोऊं आ साफ करूं. पकाएल भोजन कच्चा मांसक संग थारी मे नहि राखू। 3.
भोजन नीक जकाँ पकाउ : मांस, माछ, मुर्गी, आ अंडा ता धरि पकाउ जा धरि कि ओ सभ भीतर नीक जकाँ नहि पकय । जँ एखनो गुलाबी रंगक अछि तँ ठीकसँ नहि पकाओल जाइत अछि । 4.
फल आ तरकारी कें नीक सं धोऊं : भोजन या खाना बनावा सं पहिले फल आ सब्जी कें बहैत पानी कें नीचा नीक सं धोऊं. 5.
भोजन कें सही तापमान पर राखूं: पकाएल भोजन कें जल्दी सं फ्रिज मे राखूं. एकरा बेसी दिन धरि बाहर नहि छोड़ू। 6.
केवल पाश्चुराइज्ड डेयरी उत्पादक कें उपयोग करूं: इ देखूं की स्टोर सं खरीदल दूध, दही, आ पनीर कें पाश्चुराइज कैल गेल छै या नहि.
जानवरक संग बातचीत करबा काल एहि पर सोचू।
1.
जानवरक कें संभालएय कें बाद हाथ धोऊं: अपन पालतू जानवरक सहित पालतू जानवरक कें संभालएय कें बाद आ ओकर भोजन कें कटोरा आ पिंजरा साफ करएय कें बाद साबुन आ पानी सं हाथ कें नीक सं धोऊं. 2.
जानवर के चुम्मा नहि लिअ : जानवर के मुँह या चेहरा पर चुम्मा लेबय सं बचू। 3.
जानवरक कें भनसा घर मे नहि राखूं : जानवरक कें खास क कछुआ आ बिच्छू कें भनसा घर मे नहि राखूं या जतय भोजन तैयार कैल जायत छै. 4.
कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाला लोक सं सावधान रहू : यदि अहां कें प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर छै, या यदि अहां कें घर मे 5 साल सं कम उम्र कें बच्चा या 65 साल सं बेसि उम्र कें कियो छै, त उच्च जोखिम वाला जानवर (कछुआ, मुर्गी) कें स्पर्श सं बचूं.
कहिया डाक्टर लग जेबाक चाही?
सामान्यतः किछु दिनक भीतर लक्षण कम भ जेबाक चाही। मुदा, यदि अहां कें निम्नलिखित मे सं कोनों लक्षण छै, त तुरंत डॉक्टर सं मिलूं या
आपातकालीन विभाग (ईटीयू) मे जाऊं.
- गंभीर दस्त : यदि अहां कें 3 दिन सं बेसि दस्त छै.
- मल मे खून।
- गंभीर बोखार : यदि अहां कें बोखार 102°F (39°C) सं बेसि छै.
- बेर-बेर उल्टी : यदि अहां एतेक उल्टी करएयत छी की अहां कोनों चीज कें नीचा नहि राख सकएय छी.
- गंभीर निर्जलीकरण के लक्षण : १.
- बहुत कम आवृत्ति आ मूत्र उत्पादन के मात्रा।
- गहरे पीला/नारंगी रंगक पेशाब।
- मुँह आ जीभ सुखायल।
- ठाढ़ रहला पर चक्कर आबय के भाव।
टेक-होम मैसेज
- साल्मोनेला एकटा आम बैक्टीरिया छै जे फूड पॉइजनिंग पैदा करएयत छै. इ आमतौर पर किछुए दिन मे अपने आप साफ भ जायत छै.
- एहि बीमारी मे सबसँ बेसी जरूरी अछि निर्जलीकरण सँ बचाव, तेँ बेसी सँ बेसी तरल पदार्थ पीबू ।
- खाद्य सुरक्षा कें ध्यान रखला सं (नीक तरह सं खाना बनानाय, हाथ धोनाय) अइ बीमारी कें 99% सं बचाव कैल जा सकएय छै.
- जानवरक कें स्पर्श करएय कें बाद हाथ जरूर धोऊं.
- यदि अहां कें गंभीर लक्षण (अधिक बोखार, अहां कें मल मे खून, गंभीर निर्जलीकरण) छै, त तुरंत डॉक्टर सं मिलूं.
साल्मोनेला, साल्मोनेला सिंहला, फूड पॉइजनिंग, पेट दर्द, दस्त, उल्टी, फूड पॉइजनिंग श्रीलंका, गैस्ट्रोएंटेराइटिस सिन्हाला |
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