Matetika ve ianao no mahatsapa fanaintainan'ny vavony, fivontosana, na tsy fahazoana aina hafa rehefa avy mihinana sakafo toy ny mofo, bisikoitra, na paty? Mety efa nilaza taminao ny dokoteranao fa manana aretina antsoina hoe Celiac Disease ianao. Mety hampatahotra kely ny mandre io anarana io. Mety hieritreritra ianao hoe: "Tsy ho afaka hihinana na inona na inona intsony aho izao?" Fa aza matahotra. Ny hany fanafody amin'izany dia ny fanesorana tanteraka ny gluten amin'ny sakafonao. Na dia mety ho toa sarotra aza izany amin'ny voalohany, rehefa azonao tsara izany dia tena mora fehezina. Andeha horesahintsika amin'ny antsipiriany izany anio.
Raha fintinina, inona no atao hoe gluten?
Karazana proteinina ny gluten. Hita indrindra amin'ny varimbazaha , orza ary serealy izy io. Maro amin'ireo zavatra hanintsika, toy ny mofo, mofomamy, bisikoitra, paty, no vita amin'ny lafarinina vita amin'ireo voamaina ireo. Ny gluten no ampahany miasa toy ny "silihazo" izay mampiray ireo sakafo ireo ary manampy amin'ny fanomezana azy ireo ny endriny mety. Raha ny marina, noho io gluten io no mahatonga ny mofo hibontsina sy hifamatotra, ary ny paty dia maharitra ela tsy tapaka.
Inona no mitranga rehefa mihinana gluten ny olona voan'ny Celiac?
Aretina autoimmune nolovaina ara-pandovan-toetra ny Celiac. Raha lazaina amin'ny teny tsotra, dia toe-javatra iray izay tsy mandeha araka ny tokony ho izy ny rafi-piarovan'ny vatantsika (rafitra fiarovana) ka manafika ny vatantsika.
Rehefa mihinana sakafo misy gluten ny olona voan'ny aretin'ny selia, dia fantatry ny hery fiarovany ho fahavalo ilay proteinina gluten ary manomboka manafika azy. Saingy rehefa mitranga io fanafihana io, dia manimba ireo rafitra kely toy ny rantsantanana eo amin'ny rindrin'ny tsinay kely antsoina hoe villi izy.
Ny asan'ireto villi ireto dia ny mandray otrikaina avy amin'ny sakafo hanintsika. Koa rehefa simba izy ireo dia tsy afaka mandray tsara ireo otrikaina ilainy ny vatana. Antsointsika hoe tsy fahampian-tsakafo izany. Indrindra fa ny zavatra toy ny vy, kalsioma ary vitamina D dia tsy dia voaray firy. Noho izany, rehefa mandeha ny fotoana, dia mety hitranga ny aretina hafa toy ny tsy fahampian-dra, ny osteoporosis ary ny aretin'ny tiroida.
Mila fanampiana avy amin'ny manam-pahaizana ve aho?
Marina izany. Raha voamarina fa voan'ny aretin'ny sela ianao dia angataho amin'ny dokoteranao mba hanoro anao mpitsabo sakafo izay manam-pahaizana manokana momba ny aretin'ny sela. Afaka manampy anao amin'ity dia ity izy.
Azonao ianarana avy amin'ny mpitsabo sakafo ireto zavatra ireto:
- Ahoana ny famakiana tsara ny etikety amin'ny sakafo novidina eny amin'ny fivarotana ary hamantarana raha misy gluten izy ireo na tsia.
- Ahoana ny fomba handaminana sakafo tsy misy gluten izay mety aminao sy fomba fahandro matsiro.
- Ahoana no fomba hisorohana ny tsy fahampian-tsakafo mety hanananao.
- Fantaro ireo aretina hafa mety mifandray amin'ny aretin'ny seliaka.
Koa inona no azoko hanina?
Na dia mety hieritreritra aza ianao hoe: "Ho lany sakafo ve aho izao?", dia lava dia lava ny lisitry ny zavatra azonao hanina. Ankoatra ireo sakafo misy soratra hoe "Tsy misy gluten" any amin'ny fivarotana, dia misy sakafo maro izay tsy misy gluten voajanahary ary mety ho fototry ny sakafonao.
| Sakafo tsy misy gluten voajanahary | |
|---|---|
| hanina | Ny hena rehetra, toy ny hen'omby, akoho ary osy. (Mety ho nisy gluten ny hena voahodina, koa vakio tsara ny toromarika.) |
| Trondro sy hazan-dranomasina | Karazana trondro rehetra, patsa, angisy, foza. |
| atody | Ny zava-drehetra toy ny atodin'akoho, atodin'ny papelika. |
| Legioma sy voankazo | Legioma sy voankazo vaovao isan-karazany. |
| Lantihy, pitipoà ary voanjo | Zavatra toy ny lentilles, voanjobory, pitipoà, tsaramaso maitso, voanjo ary cashew. |
| Voamaina tsy misy gluten | Katsaka, Vary, Vary kely, Ovy, Soja, Mangatsiaka/Tapioca, Quinoa |
Koa inona avy ireo zavatra tokony hohalaviriko?
Mety ahitana ny sasany amin'ireo sakafo tianao indrindra ity lisitra ity. Aza manahy anefa, misy safidy tsy misy gluten ho an'ny ankamaroan'ireny sakafo ireny ankehitriny. Tsy tsara ho anao izay rehetra misy varimbazaha, orza ary serealy .
| Sakafo tokony hialana tanteraka | |
|---|---|
| Vokatra fanaova-mofo | Mofo, mofo boribory, mofomamy, bisikoitra, mofomamy kely, pizza, mofo boribory. |
| Paty sy paty | Paty, paty, spaghetti, ary paty soba vita amin'ny lafarinina varimbazaha mahazatra. |
| sakafo maraina | Serealy mahazatra, granola, pancakes, waffles. |
| Saosy sy saosy | Ampiasaina hanatevina saosy maro (anisan'izany ny saosy soja) sy saosy gravy ny lafarinina varimbazaha. |
| Sakafo voahodina | Saosisy, henan-kisoa ary sakafo misy lafarinina voatoto sasany. |
| zava-pisotro | Labiera (satria vita amin'ny vary orza), zava-pisotro misy malt sasany. |
Zava-dehibe: Ankoatra ny anarana hoe Varimbazaha, Orza, ary Rye, dia mety ahitana akora hafa vita avy amin'ireo voamaina ireo ihany koa ny marika. Ohatra , Semolina, Durum, Spelt, Malt.Raha mahita anarana toy izany ianao dia tsarovy fa misy gluten koa izy ireo.
Mamaky ny etikety sakafo: ny herinao lehibe indrindra!
Ny fahaizana manan-danja indrindra anananao amin'ny fomba fiaina tsy misy gluten dia ny mamaky tsara ny etikety sakafo. Tadidio ireo zavatra ireo rehefa mankany amin'ny fivarotana ianao.
- Ny hoe "tsy misy varimbazaha" dia tsy midika hoe "tsy misy gluten": Mety tsy misy varimbazaha ny sakafo sasany, fa mety misy voamaina hafa misy gluten, toy ny orza na rye. Koa tadiavo ireo marika milaza hoe "Tsy misy gluten."
- Raha misalasala ianao dia aza mihinana azy: Ity no fitsipika volamena. Raha tsy azonao antoka 100% ny amin'ny sakafo iray dia tsara kokoa ho an'ny fahasalamanao ny tsy mihinana azy. Tsy misy lanjany mihoatra noho ny fahasalamanao ny sombin-biskoitra iray.
- Mitandrema amin'ny gluten miafina: Mety ho hita ao anaty zavatra toy ny saosy, lasopy, saosy salady, ary zava-manitra ny gluten. Koa vakio tsara ny lisitry ny akora amin'ny sakafo rehetra.
- Zavatra tsy misy gluten voajanahary: Tsarovy fa ny zavatra tsy misy gluten voajanahary toy ny legioma, voankazo ary rano tavoahangy dia tsy voatery asiana marika hoe "Tsy misy gluten." Ara-dalàna izany.
Mila mitandrina koa ve ianao ao an-dakozia? (Fifandraisana mivantana)
Eny, tena zava-dehibe ihany koa izany. Ny fifampikasohana mivantana dia rehefa misy sombin-tsakafo kely misy gluten mifandray amin'ny sakafo tsy misy gluten. Raha mitranga izany, dia mety ho voaloto koa ny sakafo tsy misy gluten-nao, ary mety hiaina soritr'aretina ianao.
Alaivo sary an-tsaina hoe raha misy olona ao amin'ny fianakavianao manapaka ny legiomanao eo amin'ny solaitrabe izay nanapahany mofo, dia mety ho tafiditra ao anatin'ny sakafonao ireo poti-mofo ireo. Koa mitandrema amin'ireto zavatra ireto:
- Fitaovana misaraka: Raha azo atao, ampiasao ny solaitrabe fanapahana, ny milina fanendasana mofo ary ny fitaovana fisakafoanao manokana.
- Fahadiovana: Rehefa avy manomana sakafo misy gluten ianao dia sasao tsara amin'ny savony ny fitaovana sy ny velarana.
- Fanasana tanana: Sasao tsara ny tananao rehefa avy mikasika zavatra misy gluten ary alohan'ny hanomanana ny sakafonao.
- Fitehirizana: Tazomy misaraka amin'ny sakafo hafa ny sakafo tsy misy gluten, eo amin'ny talantalana na lalimoara misaraka.
Hafatra entina mody
- Ny aretin'ny Celiac dia fihetsika autoimmune ataon'ny vatana amin'ny gluten, proteinina hita amin'ny varimbazaha, orza ary serealy.
- Ny hany fitsaboana amin'izany dia ny fanarahana sakafo tsy misy gluten 100% mandritra ny androm-piainana.
- Na dia mety ho somary sarotra aza amin'ny voalohany, dia misy sakafo matsiro maro izay tsy misy gluten voajanahary. Anisan'izany ny vary, legioma, voankazo, hena ary trondro.
- Zava-dehibe ny mamaky tsara ny etikety amin'ny sakafo efa voaomana rehetra novidina tany amin'ny fivarotana ary mahafantatra tsara ny akora ao anatiny.
- Mitandrema mba tsy hifanindry ny sakafo misy gluten sy ny sakafo tsy misy gluten ao an-dakozia.
- Raha manana fanontaniana na ahiahy momba izany ianao dia aza hadino ny manatona dokotera na mpitsabo sakafo voasoratra anarana mba hahazoana torohevitra.
💬 Comments (0)
Tsy mbola nisy fanehoan-kevitra navoaka. Ampidiro eto ny fanehoan-kevitrao voalohany.
Ampio ny hevitrao