Maro ny olona amin'izao fotoana izao no mieritreritra indroa momba ny fihinanana varimbazaha. Ny sasany milaza fa ny varimbazaha dia miteraka alèjy, fa ny hafa kosa milaza fa miteraka aretina toy ny Celiac. Etsy ankilany, efa rentsika ihany koa fa manana tombontsoa ara-tsakafo maro ny varimbazaha. Koa inona no tena tantara? Tsara ho an'ny vatantsika ve ny varimbazaha? Ratsy ve izany? Andeha horesahintsika mazava tsara sy tsotra izany.
Inona ity vary ity?
Raha fintinina, ny varimbazaha dia karazana voamaina. Misy karazany roa lehibe eto amin'izao tontolo izao. Ny iray dia ny varimbazaha izay matetika ampiasaina hanaovana mofo. Ny iray kosa dia ny karazana antsoina hoe 'Durum', izay ampiasaina hanaovana zavatra toy ny paty sy paty.
Ny lafarinina varimbazaha no akora fototra amin'ny sakafo maro hanintsika. Eritrereto fotsiny ny habetsahan'ny zavatra amboarintsika amin'ny lafarinina varimbazaha, toy ny mofo, paty, paty, mofomamy, bisikoitra ary rotis.
Iza no mety ho voan'ny allergy amin'ny vary?
Rehefa miresaka momba ny varimbazaha, ny teny iray ampiasain'ny ankamaroan'ny olona dia ny gluten . Ny gluten dia karazana proteinina hita ao amin'ny varimbazaha. Misy olona sahirana amin'ny fandevonan-kanina ity proteinina gluten ity, izay mety hiteraka voka-dratsy. Saingy ny zava-dehibe indrindra tokony hotadidina dia ny hoe ny ankamaroan'ny olona eran-tany dia afaka mihinana sakafo misy gluten tsy misy olana.
Misy toe-javatra lehibe maromaro izay mety hiteraka olana amin'ny vary:
1. Aretina Celiac: Aretina autoimmune ity. Midika izany fa rehefa mihinana gluten ny olona voan'ity aretina ity, dia manomboka manafika ny tsinainy kely ny hery fiarovany. Rehefa mandeha ny fotoana, dia manimba ny rindrin'ny tsinainy kely izany ary mampihena ny fahafahan'ny vatana mandray otrikaina avy amin'ny sakafo.
2. Alèjy amin'ny varimbazaha: Alèjy mahazatra ity. Toy ny olona sasany izay mahazaka voanjo na patsa. Fahita kokoa amin'ny ankizy kely noho ny olon-dehibe izany.
3. Fahatsapana ho tsy voan'ny gluten: Zava-mitranga vaovao ihany ity. Misy olona mitaraina fa misy soritr'aretina toy ny aretin'andoha, havizanana ary fanaintainan'ny hozatra rehefa avy mihinana varimbazaha. Na izany aza, rehefa nosedraina izy ireo dia tsy voan'ny aretin'ny celiac na allergy amin'ny varimbazaha.
Raha sendra marary vavony, mena hoditra, na soritr'aretina tsy mahazatra hafa ianao aorian'ny fihinanana varimbazaha, dia aza mijanona tsy mihinana varimbazaha tampoka. Ny tsara indrindra atao dia ny manatona dokotera mba hahitana ny tena antony.
Nahoana ny olona rehetra no milaza fa tsara ny "voamaina manontolo"?
Angamba efa nandre ny teny hoe "voamaina manontolo" ianao. Angamba efa nahita mofo varimbazaha manontolo teo akaikin'ny mofo fotsy tao amin'ny fivarotana lehibe ianao. Nahoana no tena matsiro ireo voamaina manontolo ireo?
Eritrereto ange ny voam-bary iray. Misy singa telo lehibe ao anatiny:
- Bran: Ity no sosona ivelany miaro ny voam-boankazo. Izy io no ahitana fibre, vitamina B, antioxidants ary mineraly betsaka indrindra.
- Mikraoba: Ity no fotony. Mirakitra ireo otrikaina ilaina amin'ny fambolena zavamaniry vaovao izy io. Feno vitamina, mineraly ary proteinina ihany koa izy io.
- Endosperma: Ity no ampahany feno starch lehibe indrindra eo afovoan'ny voa.
Ny lafarinina fotsy vidianay any amin'ny fivarotana dia vita amin'ny fanesorana ireo ampahany roa sarobidy indrindra amin'ny varimbazaha, dia ny vary tritika sy ny mikraoba . Ny tapany afovoany sisa no tavela, izay starch fotsiny. Midika izany fa be dia be ny otrikaina sarobidy very maina.
Saingy ny lafarinina varimbazaha manontolo dia vita amin'ny fikosohana ireo singa telo ireo miaraka. Izany no mahatonga azy ho tena mahavelona.
Inona avy ireo tombontsoa ara-pahasalamana azo avy amin'ny varimbazaha manontolo?
Tsy gliosida fotsiny ny varimbazaha manontolo. Fitambaran'ny otrikaina maro tena ilaina amin'ny vatantsika izy io. Andeha hojerentsika hoe inona avy ireo tombontsoa azo avy amin'izany.
| Fizarana / tombony amin'ny otrikaina | Tombontsoa ho an'ny vatana |
|---|---|
| gliosida | Ity no loharanon-kery lehibe indrindra ho an'ny vatana. Ny gliosida dia manome antsika angovo hihazakazahana, hitsambikinana, hiasana, ary hieritreretana mihitsy aza. |
| fibre | Zavatra tsara ity. Mifehy ny tahan'ny siramamy ao amin'ny ra izy io, mampihena ny kolesterola, misoroka ny fitohanana, manampy amin'ny fanaraha-maso ny lanja amin'ny alàlan'ny fahatsapana ho voky. Manampy amin'ny fampihenana ny mety ho voan'ny homamiadan'ny tsinaibe ihany koa izy io. |
| proteinina | Mila prôteina ny sela rehetra ao amin'ny vatantsika. Ilaina ny prôteina mba hananganana ny zava-drehetra manomboka amin'ny hozatra ka hatramin'ny hoditra sy ny volo. |
| mineraly | Mirakitra mineraly maro ny varimbazaha manontolo, toy ny vy, manezioma, zinc ary selenium. Ireo dia tena ilaina amin'ny taolana matanjaka, ny fiasan'ny anzima ary ny fitazonana ny fifandanjana ao amin'ny vatana. |
| Mahasalama | Ireo dia misoroka ny fahasimban'ny selan'ny vatana. Indrindra indrindra, ireo antioksidanina lutein sy zeaxanthin hita ao amin'ny mikraoba varimbazaha dia tena tsara ho an'ny fahasalaman'ny maso. Manampy amin'ny fisorohana ny katarakta sy ny fahaverezan'ny fahitana mifandraika amin'ny fahanterana izy ireo. |
Koa inona no tokony hataoko?
Raha fintinina, raha tsy manana olana ara-pahasalamana manokana mifandraika amin'ny varimbazaha ianao dia tsara ny mihinana varimbazaha. Saingy tsy maintsy misafidy tsara ianao.
- Misafidiana mofo varimbazaha volontany fa tsy mofo fotsy.
- Manaova zavatra toy ny roti sy pita ao an-trano amin'ny fampiasana zavatra toy ny lafarinina atta sy lafarinina bran.
- Rehefa mividy zavatra any amin'ny fivarotana ianao dia tadiavo ny marika milaza hoe "100% Wheat Whole" na "wheat whole".
- Misy ihany koa ny zavatra toy ny paty sy paty vita amin'ny varimbazaha manontolo eny an-tsena amin'izao fotoana izao.
Ny zava-dehibe indrindra dia ny fitazonana sakafo voalanjalanja. Tsy ny varimbazaha ihany no ampidirina ao amin'ny sakafonao, fa karazana voamaina, legioma, voankazo ary loharano proteinina tsara koa.
Hafatra entina mody
- Afaka mihinana sakafo misy varimbazaha sy gluten tsy misy olana ny ankamaroan'ny olona.
- Mba hahazoana ny otrikaina betsaka indrindra avy amin'ny varimbazaha dia mifidiana foana sakafo vita amin'ny varimbazaha manontolo fa tsy ireo vita amin'ny lafarinina fotsy.
- Ny varimbazaha manontolo dia manome anao angovo, fibre, vitamina ary mineraly, izay afaka manampy amin'ny fanaraha-maso ny lanja, mampihena ny mety ho voan'ny aretim-po ary manohana ny fahasalaman'ny fandevonan-kanina.
- Raha sendra misy tsy fahazoana aina ianao rehefa mihinana varimbazaha dia tena zava-dehibe ny manatona dokotera mba hahazoana torohevitra sy fitiliana sahaza , fa tsy manova ny sakafonao fotsiny amin'ny vinavina fotsiny.
💬 Comments (0)
Tsy mbola nisy fanehoan-kevitra navoaka. Ampidiro eto ny fanehoan-kevitrao voalohany.
Ampio ny hevitrao