He maha ngā wā ka pāngia koe e te mamae o te puku, te pupuhi, te kore rānei e pai i muri i te kai i ngā kai pēnei i te taro, te pihikete, te rimurapa rānei? Tērā pea kua kōrero mai tō tākuta he mate tōu e kiia nei ko te Celiac Disease. Ka mataku pea koe ki te rongo i tēnei ingoa. Tērā pea ka whakaaro koe, "Āe, kāore au e kaha ki te kai i tetahi mea ināianei?" Engari kaua e mataku. Ko te rongoā anake mō tēnei ko te whakakore rawa i te kuruteni i roto i tō kai. Ahakoa he ahua uaua i te tīmatanga, ina mārama koe ki tēnei, he tino ngāwari ki te whakahaere. Me kōrero taipitopito tātou mō tēnei i tēnei rā.
He aha te tikanga o te kuruteni?
He momo pūmua te kuruteni. Ko te nuinga o te wā ka kitea i roto i ngā witi witi, parei me te rai . He maha ngā mea e kainga ana e tātou, pērā i te taro, te keke, te pihikete, te rimurapa, he mea hanga mai i te paraoa i hangaia mai i ēnei witi. Ko te kuruteni te wāhanga e mahi ana pērā i te "kapia" e piri ana i aua kai, e āwhina ana ki te hoatu i tō rātou āhua tika. Hei whakamārama, nā tēnei kuruteni ka pupuhi te taro, ka herea ngātahi, ā, ka roa te noho o te nūru me te kore e whati.
He aha te mea ka tupu ina kai te tangata he mate Celiac i te gluten?
He mate pūnaha ārai mate te Celiac, he mate ira tuku iho. He māmā noa iho, he āhua tēnei e hē ai te pūnaha ārai mate o tō tātou tinana, ka whakaeke i tō tātou ake tinana.
Ina kai te tangata whai mate celiac i tētahi kai kei roto te gluten, ka mōhio tōna pūnaha ārai mate ko te pūmua gluten he hoariri, ā, ka tīmata ki te whakaeke. Engari ina puta tēnei whakaeke, ka pakaru hē ngā hanganga iti rite ki te matimati i te pakitara o roto o tō tātou whekau iti, e kiia nei ko te villi .
Ko te mahi matua o ēnei villi he mimiti i ngā matūkai mai i te kai e kainga ana e tātou. Nō reira, ina pakaru, kāore e taea e te tinana te mimiti tika i ngā matūkai e hiahiatia ana e ia. Ka kiia tēnei he kore kai . Ina koa ko ngā mea pēnei i te rino, te konupūmā, me te huaora D ka iti haere te mimiti. Nā tēnei, i roto i te wā, ka puta pea ētahi atu mate kino pēnei i te anemia, te osteoporosis, me ngā mate tairoi.
Me āwhina ahau e te tohunga?
Ae. Mena kua tohua koe kei te mate Celiac, tonoa tō tākuta kia tukuna koe ki tētahi tohunga kai kua rēhitatia hei tohunga mō te mate Celiac. Ka taea e ia te āwhina i a koe ki te whakatere i tēnei haerenga.
Ka taea e koe te ako i ēnei mea mai i tētahi tohunga kai:
- Me pēhea te pānui tika i ngā tapanga o ngā kai i hokona mai i te toa, me te tautuhi mēnā kei roto he gluten, kāore rānei.
- Me pēhea te whakarite i tētahi kai kore-kutene e pai ana ki a koe, me ngā tohutao reka hoki.
- Me pēhea te karo i ngā hapa kai e pāngia ana e koe.
- Kia tūpato ki ētahi atu mate hauora e pā ana ki te mate celiac.
Nā, he aha tāku e kai ai?
Ahakoa kei te whakaaro pea koe, "Ka pau taku kai inaianei?", he roa rawa te rārangi o ngā mea ka taea e koe te kai. Haunga ngā kai kua tohua ko "Kāore he Kuruteni" i te toa, he maha ngā kai kāore he kuruteni, ā, ka taea te hanga hei pūtake mō tāu kai.
| Ngā Kai Kore-Kutene ā-Tūturu | |
|---|---|
| Mīti | Ngā mīti katoa, pērā i te mīti kau, te heihei, me te koati. (Tērā pea he kuruteni kei roto i ngā mīti tukatuka, nō reira pānuihia te tapanga.) |
| Ika me ngā kaimoana | Ngā momo ika katoa, kōura, wheke, pāpaka. |
| Ngā hua manu | Ngā mea katoa pērā i ngā hua heihei, ngā hua koitareke. |
| Ngā huawhenua me ngā hua | Ngā momo huawhenua me ngā hua hou katoa. |
| Ngā pīni, ngā rēneti me ngā nati | Ngā mea pēnei i te rēneti, te pīni tīhi, te pīni, te pīni kakariki, te pīnati, me te nati kāhew. |
| Ngā witi kore-kuruteni | Kānga, Raihi, Mire, Rīwai, Soy, Manioka/Tapioka, Quinoa |
Nā, he aha ngā mea me karo e au?
Tērā pea kei roto i tēnei rārangi ētahi o ō kai tino pai. Kaua e manukanuka, kei reira ngā kōwhiringa kore-kutene mō te nuinga o ēnei kai. Kāore he pai mōu ngā mea katoa kei roto he witi, he parei, he rai rānei .
| Ngā Kai hei Ārai Tino | |
|---|---|
| Ngā hua tunu taro | Taro, paina, keke, pihikete, keke reka, piza, rōra. |
| Pāta me ngā nūru | He rimurapa, he nūru, he spaghetti, me he nūru soba i hangaia mai i te paraoa witi noa. |
| Parakuihi | He pata witi noa, he granola, he panikeke, he waffle. |
| Ngā ranu me te ranu | E whakamahia ana te paraoa witi hei whakamātotoru i ngā ranu maha (tae atu ki te ranu soya) me ngā ranu kawa. |
| Ngā kai tukatuka | Ko ētahi hōtiti, mītiporo, me ngā kai kua pania ki te paraoa pokepoke. |
| Ngā Inu | Pia (nā te mea i hangaia mai i te parei), ētahi inu moro. |
He mea nui: Haunga ngā ingoa Wiiti, Parei, me te Rai, tera pea ka whakarārangihia e ngā tapanga ētahi atu kai i hangaia mai i ēnei witi. Hei tauira , Semolina, Durum, Spelt, Malt.Ki te kite koe i ngā ingoa pēnei, kia maumahara kei roto hoki i a rātou he kuruteni.
Te pānui i ngā tapanga kai: tō mana nui!
Ko te pūkenga tino nui kei a koe i roto i te oranga kore-kutene ko te pānui i ngā tapanga kai me te āta. Kia maumahara ki ēnei mea ina haere koe ki te toa.
- Ehara i te mea ko te kupu "Kore-Witi" te tikanga "Kore-Kuruteni": Ahakoa kāore pea ētahi kai i te witi, tera pea kei roto ētahi atu witi kei roto he kuruteni, pērā i te parei, i te rai rānei. Nō reira, rapua ngā tapanga e kī ana "Kore-Kuruteni".
- Ki te ruarua koe, kaua e kainga: Koinei te ture koura. Ki te kore koe e tino mōhio ki tētahi kai, he pai ake kia kaua e kainga mō tō hauora. Kāore he uara o tētahi poro pihikete i tō hauora.
- Kia tūpato ki te kuruteni huna: Ka taea te huna i te kuruteni i roto i ngā mea pēnei i ngā ranu, hupa, ranu huamata, me ngā mea kakara. Nō reira, pānuihia te rārangi kai mō ngā mea katoa.
- Ngā taonga kore-kutene tūturu: Kia maumahara ko ngā taonga kore-kutene tūturu pērā i ngā huawhenua, ngā hua rākau, me te wai pounamu kāore i te tapaina i ngā wā katoa he "Kore-Kutene." He mea noa tēnā.
Me tūpato anō hoki koe i roto i te kīhini? (Whakapā-Whārite)
Ae, he mea tino nui anō hoki tēnei. Ko te whakapā-whiti ko te wā e pā atu ai tētahi wāhanga iti o tētahi kai kei roto he kuruteni ki tētahi kai kore-kuruteni. Mēnā ka tupu tēnei, ka poke pea tō kai kore-kuruteni, ā, ka pāngia pea koe e ngā tohu.
Whakaarohia, ki te tapahia e tētahi o tō whānau ō huawhenua i runga i te papa i tapahia ai e rātou te taro, ka mutu pea aua kongakonga taro ki roto i tāu kai. Nō reira, kia tūpato ki ēnei mea:
- Ngā taputapu motuhake: Ki te taea, whakamahia tāu ake papa tapahi, tōstare, me ngā taputapu kai.
- Te mā: I muri i te taka kai kei roto he kuruteni, horoia rawatia ngā taputapu me ngā mata ki te hopi.
- Te horoi ringa: Horoia pai ō ringaringa i muri i te pā atu ki tētahi mea kei roto he kuruteni, me mua i te taka kai.
- Rokiroki: Waiho kia motuhake āu kai kore-kutene i ētahi atu kai, kia noho motuhake ki tētahi whata, ki tētahi kāpata rānei.
Karere Tangohia ki te Kāinga
- Ko te mate Celiac he tauhohenga ā-tinana o te tinana ki te kuruteni, he pūmua e kitea ana i roto i te witi, te parei, me te rai.
- Ko te rongoā anake mō tēnei ko te whai i tētahi kai kore-kutene 100% mō te wā katoa.
- Ahakoa he uaua pea i te tīmatanga, he maha ngā kai reka kāore he kuruteni i roto i te taiao. Ko te raihi, ngā huawhenua, ngā hua rākau, te mīti me te ika ētahi o aua kai.
- He mea nui kia pānuihia te tapanga o tētahi kai kua takaia mai i te toa, kia mōhio hoki ki ngā kai kei roto.
- Kia tūpato kei pā te kai ki ngā kai kei roto te kuruteni me ngā kai kore-kuruteni i roto i te kīhini.
- Mena he pātai, he āwangawanga rānei āu mō tēnei mea, me kōrero ki tō tākuta, ki tētahi tohunga kai kua rēhitatia rānei, mō ētahi tohutohu.
💬 Comments (0)
Kaore ano kia tukuna he korero. Tāpirihia to korero ki konei mo te wa tuatahi.
Tāpirihia to korero