Ngā mea me mōhio koe mō te 'kai tino reka' e kiia nei ko te Quinoa!

Kua rongo koe i te 'Quinoa'? Kua kite pea koe i tēnei i roto i te hūpermakete, kua rongo rānei koe i tētahi hoa e hiahia ana ki te kai hauora. He aha rawa tēnei witi iti e kōrerohia ana i roto i te tāone i Sri Lanka i ēnei rā? He aha ngā painga o te kai i tēnei mō ō tātou tinana? Me kōrero tātou mō tēnei mea, kia mārama, kia rite ki te kōrero ki tētahi hoa.

He aha rawa te quinoa?

He kākano te quinoa nō tētahi tipu kua neke atu i te 5,000 tau te roa, ā, e whakatipuria ana i ngā Maunga Andes o Amerika ki te Tonga. Ahakoa e whakamahia ana e tātou pērā i te witi, he kākano tonu. He tino nui tōna uara kai, ā, ka whakamahia e NASA hei kai whai kiko mō ngā kairangi i ngā haerenga roa!

Ko tētahi o ngā āhuatanga nui o tēnei, ahakoa he kai tipu, he 'pūmua tino' . He māmā noa iho, me whai pūmua tātou hei hanga i ngā mea katoa o roto i ō tātou tinana, tae atu ki ngā uaua, ngā wheua, me te kiri. He mea hanga tēnei pūmua i ngā wāhanga iti e kiia nei ko ngā 'waikawa amino' . E iwa ngā momo nui o ēnei, kāore e taea e tō tātou tinana te hanga, ā, me whiwhi mai i te kai. Ko te nuinga o ngā kai tipu kāore i roto i ēnei e iwa katoa. Engari ko te mea motuhake o te quinoa ko te mea kei roto i a ia ngā waikawa amino nui e iwa katoa.

He aha ngā painga hauora o te kai quinoa?

He maha ngā painga hauora o te tāpiri i te quinoa ki ā tātou kai.

Āwhina ki te tiaki i ngā mate

Ina whakamahia paitia te nuinga o ngā witi e kainga ana e tātou (pērā i te taro), ka ngaro te nuinga o ō rātou muka, te rino, me ngā huaora. Engari he kai te quinoa e mahi ana pērā i te witi katoa engari kāore i whakamahia paitia. Kua kitea e ngā rangahau mā te tāpiri i ēnei witi katoa ki tō kai ka āwhina i te whakaiti i tō tupono ki te mate huka, te mate ngakau, me ētahi mate pukupuku.

He pai mō te pūnaha nakunaku

He nui te muka i roto i te quinoa. Ka āwhina tēnei muka ki te ārai me te whakahaere i ngā āhuatanga pēnei i te mate puku . Ka taea hoki e ia te āwhina ki te whakaiti i te mōrearea o te mate pukupuku koroni. Ko tētahi atu mea nui ko te kai i ngā kai he nui te muka ka roa ake te wā e kī ana koe. Nō reira, ka āwhina i te whakahaere i te kai nui, ā, ka āwhina hoki ki te whakahaere i te taumaha o te tinana .

He pai mō te hauora o te ngākau

E mōhio ana tātou he mea tino nui te pupuri i te taumaha hauora mō te hauora o te ngākau. Mā te muka i roto i te quinoa ka āwhina i te whakahaere i te cholesterol toto me ngā taumata huka . Mā tēnei ka whakaiti i te mōrearea o te mate huka me te mate ngākau. Hei tāpiri, he nui hoki ngā antioxidants i roto i te quinoa. Mā ēnei ka ārai i te kino o ngā pūtau i roto i tō tātou tinana. Nō reira, mā te kai nui i roto i ngā antioxidants pēnei ka āwhina i te whakaiti i te mōrearea o te mate ngākau.

Kia titiro tātou ki ngā matūkai kei roto i te quinoa.

He puna pai te Quinoa mō te maha o ngā matūkai whai hua, tae atu ki:

• Folate
• Rino
• Tiamina
• Parahi
• Konupūmā
• Manganēhi
• Whēkau
• Pāhare pākawa
• Konutea

Na, tirohia ngā uara kai tata o te hawhe kapu (1/2 kapu) o te quinoa kua tunua.

Ngā mea hei tūpato

Kei te piki haere te rongonui o te quinoa hei 'kai tino pai' i ēnei rā, ā, kei te whakamahia e ētahi kamupene kai i roto i ā rātou hokohoko. Kaua e tinihangatia e ngā mea pēnei i te 'quinoa chocolate bars' me te 'quinoa cereal with added sugar'. Ahakoa he iti noa te quinoa kei roto, he nui te huka . Nō reira, i mua i te hoko i tētahi hua quinoa kua tākaihia, pānuihia marietia te tapanga kai.

Me pēhea te whakarite tika i te quinoa?

Ka paku kawa te reka o te quinoa mēnā kāore i tunua tika. Nā te paninga taiao e kīia ana ko te saponin e karapoti ana i ngā purapura tēnei. Nō reira, he mea nui kia horoia rawatia i mua i te tunu. Ka hangaia ngā maramara quinoa mā te huri i ngā purapura quinoa. Ka taea te hanga tere.

Me pēhea te tunu i te quinoa i te tikanga noa

Pēnei, ka taea e koe te hanga i te 3 kapu o te quinoa kua tunua.

1. Whakatakotoria kia kotahi kapu o te quinoa mata ki roto i tētahi tātari mata-pai , ka horoi ki raro i te wai rere mō te 30 hēkona pea. He mea tino nui tēnei hei tango i te reka kawa.

2. Tāpirihia kia rua kapu wai me te quinoa kua horoia ki roto i te kōhua, ka whakamahana kia koropupū.

3. Kia koropupū te wai, whakaitihia te ahi, ka tunua mō te 10-20 meneti tae noa ki te mimiti katoa o te wai.

4. Tangohia mai i te ahi, taupokina te kōhua, ka waiho kia koropupū mō ētahi atu meneti e 5. Kātahi ka whakaohokia ki te marau kia kore ai ngā pīni e piri tahi, kia maeneene hoki.

Me hanga he 'Quinoa Flakes' mō te parakuihi

He rite tonu te māmā o tēnei ki te hanga ōti inamata.

1. Tāpirihia kia 1 kapu miraka me te 1 kapu wai ki roto i te kōhua, ka whakamahana kia koropupū.

2. I taua wā tonu, tunua kia kotahi kapu o ngā maramara quinoa ki roto i tētahi paraharaha maroke kia parauri koura. Mā tēnei ka whakaiti i te reka kawa, ka tāpirihia he reka.

3. Tāpirihia ngā maramara quinoa parai ki te ranunga miraka/wai e koropupū ana, ka whakaohokia kia pai. Tukua kia tunua mō te meneti, kia rua rānei, kātahi ka whakaohokia anō.

4. Ka taea e koe te tāpiri i ngā panana, ngā hua rākau, ngā nati pērā i te kāhew, te miraka anō rānei kia reka ai.