Kua whakaaro koe he aha te take kāore tō hoa pai e pai ki tētahi kai e pai ana ki a koe? Ko ētahi e hiahia ana ki te kai i te sambol kūmara kawa, ko ētahi kāore e hiahia ki te titiro atu. Ko ētahi e hiahia ana ki te toru tīpune huka i roto i tā rātou tī, ko ētahi e pai ana ki tā rātou tī me te kore huka. He tino uaua tēnei "reka", ā, he mea nui hoki ki ō tātou oranga. Nō reira, i tēnei rā, me kōrero tātou mō te pūtaiao kei muri i tēnei reka i roto i tētahi huarahi māmā, hoahoa hoki.
He mea reka anake te mea ka rangona e te arero?
Ki te kī ngāwari, kāo. Ehara te reka i te mea e herea ana ki tō tātou arero anake. He whakakotahitanga whakamiharo o ō tātou pūnaha rongo. Whakaarohia, ina kai tātou i te kai, ko te kakara o te kai, ko tōna āhua, tae noa ki te tangi e rangona ana e tātou ina kai tātou, ka pā ki tō tātou wheako reka. Hei tauira, ina kai tātou i te papadum, ka rongohia te reka tūturu mā te tangi "hongi". Ina inu kawhe tātou, kāore e taea e tātou te wheako i te reka katoa o te kawhe me te kore te kakara e puta mai ana.
Nō reira, ko tō tātou arero reka he huinga o ō tātou ira me te taiao i tipu ake ai tātou, arā, ō tātou tikanga .
Te pānga o ngā ira me ngā tikanga ki te reka
He nui te mahi a ō tātou ira ki te whakatau i ā tātou hiahia reka. Ko tētahi take e pai ai koe ki te kai i te kūmara kawa, ā, kāore pea tō hoa e pai ki a ia, he rerekē ngā ira e whakahaere ana i ngā kaiwhakawhiwhi reka e kite ana i te kawa i roto i a kōrua. Ko te tikanga tēnei, tera pea ka nui ake te kawa e kitea ana e ia i a koe.
Waihoki ō tātou wheako me ngā tikanga. Mai i te tamarikitanga ka ako tātou he aha ngā kai haumaru. He mea whakamiharo, ka tīmata tēnei ako i mua i tō tātou whānautanga. Ka ako te pēpi i roto i te kōpū mō ngā reka o ngā kai e kainga ana e te whaea i te wā e hapu ana mā roto i te wai o te amniotic. Nō reira, ki te mea kua taunga te whaea ki te kai i ngā kai raukikī, tera pea ka whanake te hiahia o te pēpi ki ngā kai raukikī.
He aha tātou katoa e aroha ai ki ngā mea reka?
Kāore tēnei i te miharo. Hei tangata, he hiahia ā-taiao tō tātou katoa ki te reka. Nā te mea kua whakaritea ō tātou roro ki te urupare pai ki te reka mai i te wā i whānau mai ai tātou. I roto i te taiao, he nui ake te kaha o ngā kai reka (pēnei i te hua) ā, he iti ake te tūponotanga ka paitini. Nō reira, kua āwhina tēnei i a tātou kia ora.
Engari he rerekē rawa ngā hiahia tote i waenga i te tangata me te tangata. Kua kitea e ngā rangahau tētahi āhuatanga whakamiharo e awe ana i tēnei: mēnā he nui te matekiri o te ata i te whaea i te wā e hapu ana.
Whakaarohia, ina ruaki tonu te whaea, ka ngaro te nui o te konutai me ētahi atu irahiko i roto i tōna tinana. Kua whakaatuhia e ngā rangahau ka pā tēnei ki te whanaketanga o te pēpi i roto i te kōpū, ka nui ake te hiahia o te pēpi ki ngā reka tote ā muri ake nei.
Ka taea e koe te whakahāngai i tō arero ki tētahi reka kino?
He āhua rerekē pea te taunga ki te kai i ngā kai kāore e pai ki a tātou, engari i ētahi wā me pērā tātou. Hei tauira, ina tohutohu mai te tākuta kia whakaitihia te huka me te tote nā te mate huka, te toto toto tiketike rānei, me taunga tātou ki aua reka ahakoa kāore tātou e pai ki a rātou.
Engari he uaua ki te huri ohorere i tētahi kai kāore koe i te tino pai ki tētahi kai tino pai. Nā te mea kāore e taea e tātou te whakarerekē i ō tātou ira. Engari mā te kai i taua kai mā te iti haere i roto i te wā, ka taea e tātou te whakaiti i tō tātou whakarihariha ki taua kai.
Whakaarohia, he tangata koe e inu tī ana me ngā pūnetēpu huka e rua. Nā, nā te mea e hiahia ana koe ki te whakaiti i te huka, ka inu koe i te tī kāore he huka. I te tīmatanga, ka tino kino te reka. Engari i muri i ētahi wiki, ka taunga tō arero ki te reka. Kātahi, ki te homai e tetahi he tī huka ki a koe, ka whakaaro koe, "Āe, he nui rawa te huka o tēnei." Ko te tikanga kua taunga tō arero ki te tauira reka hou.
Ngā reka matua e rima e kitea ana e tō tātou arero
I a tātou e tamariki ana, i ako tātou mō ngā reka matua e whā i te kura: te reka, te tote, te kawa, me te kawa. Engari ināianei kua kitea e ngā kaipūtaiao tētahi atu reka: ko Umami .
| Te reka | Whakaahuatanga | Ngā tauira |
|---|---|---|
| Reka | E tohu ana kei roto he huka, he pūngao rānei. | Hua, honi, huka |
| Tote | E tohu ana i te aroaro o ngā kohuke, inā koa te konutai. | Tote, kai tote |
| Te reka kawa | He tohu waikawa. He āwhina ki te tautuhi i te kai kua pirau. | Raima, tamarini, winika |
| Te reka kawa | He maha ngā wā ka āwhina i te tautuhi i ngā matū paitini. | Kawa, kawhe, cohosh |
| Umami | He reka mīti momona, e tohu ana i te nui o te pūmua. | Tōmato pakari, tīhi, ranu soya, hupa mīti, makarela |
He reka te umami i ahu mai i te waikawa amino glutamate. Kei roto i ō tātou tinana, ā, kei roto hoki i ngā kai whai pūmua. He reka e rite ana ki te "mīti," te "kawa," te "kawa rānei." Mā tēnei reka tātou e mōhio ai ki ngā kai whai pūmua, ā, e akiaki ana i a tātou ki te kai i aua kai.
Te rerekētanga i waenga i te reka me te kakara
Ahakoa te āhua ōrite o ēnei e rua, he rerekētanga nui. Ki te pupuri koe i tō ihu i a koe e kai ana, ka tino mārama koe ki tēnei rerekētanga.
I te whakarapopototanga, ko te reka e pā ana ki ngā reka taketake e rima (reka, tote, kawa, kawa, umami) e kitea ana e ngā puku reka o tō arero. Engari ko te reka e pā ana ki te wheako katoa i hangaia e te roro, tae atu ki ēnei reka taketake, te kakara o te kai, tōna kakano (hei tauira, he ngawari, he taratara rānei), me te pāmahana.
Hei tauira, he reka te huka. Engari he reka te rōpere. Ko te whakakotahitanga o te reka, te kawa, me tōna ake kakara ahurei e hanga ana i te reka rōpere.
Ko te huarahi pai ki te mārama ki tēnei ko te pupuri i tō ihu ka kai i ngā tōfi e rua he rite te āhua engari he rerekē ngā reka. Ka reka te reka, engari ka mōhio koe mēnā he tiakarete, he kawhe rānei ina whakatuwherahia tō ihu.
Ehara hoki te mea kakara i te reka. He kare ā-roto e pā ana ki tō tātou pūnaha io. Ko ngā mea pēnei i te kare ā-roto o te pepa tiri me te mātao o te miniti ka pāngia e te pūnaha io motuhake i roto i tō tātou waha me tō tātou ihu, te "io Trigeminal".
Te rerekētanga o te reka i a koe e pakeke haere ana
I a tātou e pakeke haere ana, pērā i ngā mahi maha atu o roto i ō tātou tinana, ka heke haere hoki te reka o te tinana. He poto rawa te roa o te oranga o ngā puku reka o ō tātou arero, ā, ka puta mai he pūtau hou i ia torutoru rā. Engari i a tātou e pakeke haere ana, ka puhoi haere te tere o te puta mai o ngā pūtau hou.
Koia te take ka nui ake te tote me te huka e tāpirihia ana e ētahi kaumātua ki ā rātou kai i tō mua. Nā te mea kāore rātou e rongo i te reka ōrite ahakoa te nui o te tote me te huka.
Ehara i te mea koinā anake, engari ka memeha haere hoki tō tātou kakara i a tātou e pakeke haere ana. E ai ki tā tātou i kōrero ai i mua ake nei, he wāhanga nui te kakara o te wheako reka, nō reira, ina memeha haere tō tātou kakara, ka ngaro hoki te kaha ki te tino maioha ki te reka o te kai.
Ko wai te "Kaiwhakamātautau Tino"?
Anei tētahi atu kōrero whakamere. Ko ngā "Supertasters" he hunga kua whakaritea kia tino kaha te reka kawa o te tinana. Ka taea e rātou te reka i ngā mea kawa he maha atu ngā wā i te tangata noa. Koia te take kāore rātou e pai ki ngā kai kawa pēnei i te kūmara, te kawhe, me ētahi rau matomato. Nō reira, ki te kino tō hoa ki te titiro ki ngā kai kawa, tera pea he "supertasters" rātou!
Karere Tangohia ki te Kāinga
- Ehara i te mea ko te arero anake te mea e whakatau ana i te reka o te kai. Ka pāngia anō hoki e tōna kakara, tōna āhua, tōna kakano, me tōna pāmahana.
- Ko ō ira me ngā wheako (ngā tikanga) i a koe mai i tō tamarikitanga ka whakatauhia ō manakohanga reka.
- E rima ngā momo reka matua: reka, tote, kawa, kawa, me te umami.
- Mā te whakamātau tonu, ka taea e koe te whakaiti i tō whakarihariha ki tētahi kai kāore koe e pai ana, ā, ka taea hoki e koe te taunga i tō arero ki ngā reka hou.
- I a koe e pakeke haere ana, ka heke haere pea tō arero reka me tō arero kakara, ā, ka pā tēnei ki tō hiahia kai. Kōrero ki tō tākuta mēnā he āwangawanga āu.
💬 Comments (0)
Kaore ano kia tukuna he korero. Tāpirihia to korero ki konei mo te wa tuatahi.
Tāpirihia to korero