Дали оризот и овошните пијалоци се отровни? Што треба да знаете за арсенот.

Дали сте малку загрижени за нешто што неодамна беше објавено во весници, на телевизија и на интернет? Тоа е приказната дека оризот што го јадеме и некои овошни пијалоци може да содржат токсична хемикалија наречена арсен. Овој разговор се прошири особено за сокот од јаболко и грозје, како и за оризот. Нормално е да се чувствувате малку исплашени кога ќе го слушнете ова. Затоа, денес, ајде да разговараме за тоа што навистина се случува, дали треба да се плашиме и што треба да знаеме за ова.

Што е арсен? Како влегува во храната?

Едноставно кажано, арсенот е елемент кој природно се наоѓа во почвата и водата на земјата . Тој е тежок метал, исто како оловото и живата. Но, проблемот е што, покрај овој природно присутен арсен, арсенот се додава и во животната средина поради човековите активности.

Размислете за ова: Во минатото, земјоделците користеле соединенија на арсен како пестициди и ѓубрива. Тие ги користеле и за зачувување на дрво третирано под притисок. Арсенот додаден во почвата на овој начин може да остане во почвата со години.

На пример, многу од оризовите полиња во јужниот дел на Соединетите Американски Држави некогаш биле полиња со памук. Пестицидите што содржат арсен биле широко користени за контрола на памучниот црв, штетник што го уништува памукот. Значи, почвата може сè уште да содржи високи нивоа на арсен денес.

Која храна најверојатно содржи арсен?

Всушност, речиси сите растенија апсорбираат арсен од почвата. Зелениот зеленчук и мешунките може да имаат повисоки концентрации на арсен од јаткастите плодови. Меѓутоа, бидејќи количината на мешунки што ја јадеме дневно е мала во споредба со основна храна како оризот, количината на арсен што влегува во телото преку нив е исто така мала.

Посебно внимание тука се посветува на оризот.

Причината за ова е што оризот се одгледува на поплавени полиња. Арсенот е елемент што многу лесно се раствора во вода. Затоа, оризовите растенија што растат на поплавени полиња имаат поголема способност да апсорбираат арсен од културите одгледувани во сува почва.

Истражувачите откриле дека кога рендгенски снимаат зрно ориз, поголемиот дел од арсенот е концентриран во никулецот . Овој дел се отстранува кога правиме бел ориз (кога се отстрануваат триците). Ова значи дека кафеавиот ориз, кој ги содржи триците, може да има поголема концентрација на арсен од белиот ориз.

Дополнително, морската храна содржи и високо ниво на арсен, но многу експерти веруваат дека морската храна содржи форма на арсен што не е толку токсична за нашите тела.

Какви здравствени проблеми можат да се појават кога арсенот ќе влезе во телото?

Ова е најголемото прашање за сите. Ефектите од влегувањето на арсен во телото варираат во зависност од количината и времетраењето на изложеноста. Да го разбереме ова јасно со табела.

Не плашете се кога ќе ги видите овие работи. Станува збор за ризиците од долготрајна, повеќегодишна изложеност на арсен. Јадењето ориз и пиењето овошен пијалак дневно нема да предизвика толку сериозни ефекти.

Значи, дали треба да престанеме да пиеме овошни пијалоци и да им ги даваме на децата?

Не, не мораме сè да престанеме одеднаш. Експертите велат дека треба да бидеме паметни. Ако вие или вашето дете пиете многу овошни пијалоци секој ден, не е лоша идеја малку да ги намалите.

Најубавото нешто е,Наместо да јадете големи количини од истата храна, обидете се да вклучите разновидна храна во вашата исхрана на избалансиран начин.

Дали органскиот ориз и храната се безбедни во овој поглед?

Ова е прашање што го поставуваат многу луѓе. Бидејќи арсенот е нешто што останува во почвата со години, не можете да кажете дека храната одгледувана органски е без арсен. Бидејќи растението го апсорбира од почвата. Ако има арсен во таа почва, растението може да го апсорбира без оглед на методот на одгледување.

Како да знаете дали вашето тело има високо ниво на арсен? Што треба да направите ако се сомневате во ова?

Долготрајната изложеност на ниски нивоа на арсен ретко предизвикува очигледни симптоми. Некои луѓе со текот на времето може да доживеат промена на бојата на кожата, како што се дамки или мали брадавици, на рацете, стапалата и телото.

Најважното нешто:

Доколку имате какви било сомневања, стравови или симптоми на изложеност на арсен преку храна или вода, ве молиме немојте да правите претпоставки. Најдобро е да се консултирате со вашиот матичен лекар за совет.

Доколку е потребно, лекарот може да го провери нивото на арсен во вашето тело преку тестови на крв, урина, коса или нокти.

Доколку пиете вода од бунар и имате какви било сомнежи, можете да тестирате примерок од вода и, доколку е потребно, да користите филтри за вода за да го отстраните арсенот од водата. Доколку ви се потребни итни информации за какво било труење, можете да се јавите и во Националниот информативен центар за отрови во Националната болница во Коломбо за совет. Сепак, важно е да побарате медицински совет пред да преземете каков било третман за каква било медицинска состојба.

Која е разликата помеѓу органскиот и неорганскиот арсен?

Ова е малку техничко, но ајде да го разбереме едноставно.

• Неоргански арсен: Ова се соединенија што се наоѓаат во животната средина (почва, вода). Овој вид се смета за најштетен и најопасен за здравјето на луѓето.
• Органски арсен: Ова се соединенија на арсен што се јавуваат кај растенијата и животните. Сè уште постои дебата за нивната токсичност.