Зеленчук од глуварче (Зеленчук од глуварче)

Можеби сте виделе диво растение со прекрасни жолти цветови како расте во вашата градина или покрај патот. Често ги вадиме и ги фрламе. Но, дали знаевте дека ова „глуварче“, кое го сметаме за диво растение, е всушност суперхрана со многу здравствени придобивки и е полно со хранливи материи? Иако може да биде малку досадно за градинарите, тоа е како таен суперхерој за нашето здравје . Ајде да разговараме за ова денес.

Може ли да се јадат листови од глуварче? Дали е навистина безбедно?

Да, листовите од глуварче се сосема безбедни за јадење. Не само што се безбедни, туку имаат и многу неверојатни здравствени придобивки за вашето тело. Можете да јадете секој дел од растението глуварче, од жолтиот цвет, до листовите, стеблото и корените. Листовите, особено, се одлични за додавање во салати, сендвичи и омлети.

Но, пред да зборуваме повеќе за оваа суперхрана, постојат неколку важни предупредувања .

Листовите од глуварче генерално се безбедни за јадење во умерени количини. Сепак, нема многу податоци за безбедноста од јадење големи количини одеднаш. Иако листовите од глуварче генерално се безбедни за јадење, најдобро е да избегнувате јадење големи количини , особено ако сте бремени или доите . Препорачливо е да разговарате со вашиот лекар за ова.

Кои се здравствените придобивки од листовите од глуварче?

Листовите од глуварче се складиште на здравствени придобивки. Да разгледаме некои од главните придобивки.

• Контролирање на нивото на шеќер во крвта: Листовите од глуварче можат да помогнат во намалувањето на нивото на шеќер во крвта, особено кај оние со дијабетес тип 2.
• Диуретично дејство: Листовите од глуварче се богати со калиум. Затоа, тие дејствуваат како природен диуретик. Едноставно кажано, тие ја зголемуваат количината на урина што ја произведува телото, помагајќи во лекување на состојби како што е задржување на вода .
• Намалување на високиот крвен притисок: Листовите од глуварче се природен диуретик, па затоа можат да им помогнат на некои луѓе да го контролираат високиот крвен притисок. Иако не се толку моќни како лекови на рецепт, тие можат да бидат многу корисни кога ви е потребен благ диуретик.
• Намалување на воспалението во телото:Воспалението е главна причина за многу болести во нашите тела. Листовите од глуварче содржат природни антиинфламаторни соединенија. Затоа, тие можат да помогнат и во намалувањето на ризикот од одредени видови на рак и срцеви заболувања.
• Заштита на здравјето со антиоксиданси: Замислете ги клетките во нашето тело како парчиња железо. Исто како што железото 'рѓосува кога се комбинира со кислород, нашите клетки се оштетени поради оксидативен стрес. Ова оштетување отвора врата за многу болести, како што се ракот и метаболичките заболувања. Антиоксидансите во листовите од глуварче се како заштитен слој што го спречува ова 'рѓосување. Тие ги штитат нашите клетки и помагаат во одржувањето на имунолошкиот систем силен.
• Контролирање на нивото на холестерол: Прелиминарните студии покажаа дека листовите од глуварче може да имаат одредена способност да го намалат нивото на холестерол во крвта.

Хранлива вредност во листовите од глуварче

Покрај овие здравствени придобивки, листовите од глуварче се всушност полни со хранливи материи. Всушност, листовите од глуварче се едни од најхранливите листови за јадење.

Иако една чаша сурови листови од глуварче содржи само 25 калории, погледнете ја хранливата вредност што ја обезбедува.

Каков е вкусот на овие? Каде можам да ги најдам?

Веројатно сте љубопитни за ова растение. Но, веројатно се прашувате: „Каков е вкусот?“ Одговорот е: „Малку горчливо“. Ако вообичаено не сакате горчлива храна како горчливата тиква, готвењето на листовите може значително да ја намали горчината. Исто така, изборот на млади, нежни листови и отстранувањето на стари, кашести листови исто така може да помогне во намалувањето на горчината.

Во Шри Ланка, веројатно можете да ги најдете во супермаркетите и продавниците за здрава храна. Но, многу луѓе можеби ќе помислат да ги наберат од сопствената градина. Но, таму мора да бидете многу внимателни .

Како да направите вкусни листови од глуварче?

Како и со секое јадење, ако знаете како да ги подготвите овие листови, лесно можете да ги додадете во вашите оброци. Без разлика како ги подготвувате, не заборавајте темелно да ги измиете листовите пред готвење. Ако ви останат листови, чувајте ги во фрижидер.

• Сурово: Ако сакате горчлив вкус, најлесниот начин е да го јадете сурово. Можете да додадете неколку листови во салата направена со малку лимета.
• Пржење: Одличен начин да ги пржите овие листови е да загреете малку маслиново масло во тава, да додадете малку лук и да ги пржите. Прво, варете ги листовите околу 5 минути, потоа додадете ги во врелото масло и пржете околу 5 минути.
• Печено: Исто како што правите чипс од листови од кељ, можете да направите чипс и од листови од глуварче. Добро измијте ги листовите, додадете малку маслиново масло и вашите омилени зачини и добро измешајте. Потоа распоредете ги тенко на плех за печење и печете ги на 200 степени Целзиусови (400F) околу 8 минути, или додека не станат крцкави до саканата печеност.
• За супи: Можете да додадете листови од глуварче во вашата супа наместо зеленчук како кељ и спанаќ.
• Со јајца: Кога правите омлет, додадете неколку листови од глуварче како што би додале и со кој било друг вид лист.
• Сок:Ако работите со соковник, обидете се да додадете неколку листови од глуварче во вашиот соковник. Можете да додадете нешто како краставица за да ја намалите горчината или јаболко за посладок вкус. Но запомнете, вкусот е доста кисел, па ако не ви се допаѓа горчината, не додавајте премногу листови одеднаш.

Обидете се да ги замените листовите од глуварче, цели или делумно, во вашите омилени рецепти за зелена салата, како што се спанаќ или кељ. Ова не само што ќе додаде нов вкус на вашиот оброк, туку ќе можете да уживате и во похранлив оброк од кога било досега.