Дали кујната е тајната за добро здравје? (Предавање кујни) Ајде да разговараме за ова!

Кога докторот ќе ви каже дека имате дијабетес, висок холестерол или сте малку со прекумерна тежина, добивате многу совети како „Не јадете мрсна храна“, „Намалете го шеќерот“ и „Не јадете брашно“, нели? Но, вистинското прашање е: „Па што јадете? Како да подготвите вкусен, хранлив оброк?“ Најчесто, не знаеме што да подготвиме, како да подготвиме хранлив, вкусен оброк. Во светот е развиен нов концепт како одговор на тоа прашање. Се нарекува „Учење кујни“.

Едноставно кажано, што е наставна кујна?

Замислете го како час по готвење. Но, не како било каков час по готвење. Она што го учиме овде е како да подготвувате храна на начин што ќе ви помогне да останете здрави, да спречите болести и да управувате со постоечките болести. Овие програми се отворени за деца, млади, возрасни и секој од која било возраст.

Едноставно кажано, Кујната за учење е место каде што практичното знаење потребно за здрав живот се пренесува во кујната . Тука, практично се учи совет од лекар за „намалување на шеќерот“, како на пример „Вака да направите вкусна овошна салата без шеќер“.

Главната цел зад овој концепт не е само да им се даваат совети на луѓето, туку да им се дадат вештините што им се потребни за да ги вклучат тие совети во својот живот.

Приказната на Ешли Шеф

Добар пример за овој концепт е Ешли, готвачка од Америка. Таа сакала да готви уште од дете. Но, немала многу знаење за здравата исхрана. Како резултат на тоа, до 17-годишна возраст тежела речиси 180 килограми и имала дијабетес тип 2.

Подоцна, таа се подложила на операција на гастричен бајпас и почнала да обрнува поголемо внимание на својата исхрана. Со ова искуство, нејзината мајка основала организација наречена CHOICES во 2002 година. Нејзината цел била да помогне во спречувањето на дебелината кај децата. Денес, Ешли Шеф го користи сопственото искуство за да научи илјадници луѓе како да готват здрави оброци. Таа вели: „Не сте се здебелиле преку ноќ и не можете да ги изгубите преку ноќ“. Таа ги учи луѓето како да готват вкусни оброци за своите семејства со едноставни, ефтини и хранливи состојки.

Дали „Кујните за учење“ навистина функционираат? Што е истражување?

Ова не е само идеја. Истражувањата спроведени досега покажаа добри знаци на успех за овој метод.

Да разгледаме некои од наодите од истражувањето.

„Сега знам што не треба да јадам.“

Стефани е баба која страдала од дијабетес, срцеви заболувања и два мозочни удари. Таа се приклучила на програмите „Техничка кујна“ и научила како здраво да готви и да користи добри зачини. По години обиди, нивото на шеќер во крвта, крвниот притисок и холестеролот ѝ се подобриле. Таа се подобрила толку многу што нејзиниот лекар ѝ рекол дека повеќе не ѝ е потребен третман.

Таа вели: „Ова целосно ми го промени животот. Сега знам што не треба да јадам. Дури и не ги гледам.“ Сега ги носи своите внуци во овие програми, за да не ги прават истите грешки што ги направила таа и за да им всади добри навики уште од мали нозе.

Иднината на медицината и кујните за учење

Многу експерти велат дека овој концептТреба да биде дел од рутинската медицинска нега. Денес, овие Наставни кујни се започнати во водечките медицински факултети низ целиот свет. Причината за ова е да им се обезбеди на идните лекари и медицински сестри практично знаење за исхраната и дебелината.

Размислете за пушењето. Во минатото, лекарите пушеа многу. Но, сега не пушат. Кога самите лекари престанаа да пушат, стана голема предност да ги советуваат пациентите за тоа. Слично на тоа, ако самиот лекар е навикнат на здрава исхрана, голема предност е да ги советува своите пациенти за тоа.

Храната не е црно-бела работа како пушењето. Таа е нешто што е поврзано со нашата култура и нашите емоции. Затоа, наместо да се вели: „Не јадете го ова“, многу е поважно да се научат луѓето: „Постои нешто како ова што може да се направи да има подобар вкус и наместо тоа да има подобар вкус“.

Доколку овој концепт на „Кујни за учење“ се интегрира во медицинскиот систем, ќе биде можно да се подобри животниот век и квалитетот на животот на луѓето, како и да се заштедат многу пари потрошени за здравствени услуги.