Можеме ли да го контролираме шеќерот во крвта со храна? Ајде да зборуваме за гликемискиот индекс (ГИ)!

Кога зборуваме за храна, особено кога размислуваме за работи како дијабетес и губење на тежина, често го слушаме зборот „јаглехидрати“. Но, дали сите јаглехидрати се исти? Размислете, јадењето ориз и јадењето наут содржат јаглехидрати. Но, начинот на кој тие влијаат на нашите тела е многу различен. Денес ќе зборуваме за мерење кое ќе ни помогне да ја разбереме токму таа разлика. Тој се нарекува гликемиски индекс , или ГИ скратено како што сите го знаеме.

Едноставно кажано, што е гликемиски индекс (ГИ)?

Многу едноставно. Гликемискиот индекс (ГИ) е мерка за тоа колку брзо храната што содржи јаглехидрати се претвора во гликоза, или „шеќер“ како што го знаеме, и се додава во крвта откако ќе ја изедеме.

Замислете го тоа како да полните автомобил со бензин. Некои видови бензин согоруваат брзо и му даваат моментална моќност на автомобилот. Некои согоруваат бавно и му даваат моќност долго време. Таква е оваа храна.

ГИ вредноста се мери на скала од 1 до 100.

• Храната со висок ГИ (70 или повисок) се вари брзо и предизвикува брзо зголемување на нивото на шеќер во крвта.
• Храната со низок ГИ (55 или помалку) се вари бавно, помагајќи да се одржи стабилно и стабилно ниво на шеќер во крвта.

Нашето тело произведува хормон наречен инсулин, кој го користи шеќерот во крвта за да им обезбеди енергија на нашите клетки. Кога нивото на шеќер во крвта нагло се зголемува, инсулинот мора да изврши многу работа. Ова може да биде тешко за контрола од страна на лице со дијабетес. Затоа, изборот на храна со низок ГИ може да помогне во контролата на оваа состојба.

Кои намирници имаат низок, среден и висок ГИ?

Добро, сега да видиме кои се овие намирници со низок, среден и висок ГИ. Можете да добиете добра претстава ако ја погледнете оваа табела.

Може ли да се промени ГИ вредноста на храната?

Да, може. ГИ вредноста на етикетата за храна не секогаш влијае на нашите тела на ист начин. Постојат неколку причини за тоа.

• Метод на готвење: Скробната храна (на пр. тестенини, компири) го зголемува ГИ кога се готви. Слично на тоа, додавањето масло, влакна или кисела состојка како лимон или оцет во храната го намалува ГИ.
• Зрелост: Кога овошјето, на пример банана, е целосно зрело, неговата сладост се зголемува, а се зголемува и неговата ГИ вредност.
• Спарување на храна: Кога јадете ориз, кој има висок ГИ вредност, а потоа додадете нешто богато со протеини и растителни влакна, како што се леќа, зеленчук или риба, кои имаат низок ГИ вредност, ГИ вредноста на целиот оброк се намалува.

Разлика помеѓу гликемиски индекс (ГИ) и гликемиско оптоварување (ГЛ)

Друг термин што го слушаме кога зборуваме за ГИ е гликемиско оптоварување (ГО) . Постои мала разлика помеѓу двата.

Едноставно кажано:

• ГИ (гликемичен индекс) се однесува само на брзината со која храната се претвора во шеќер во крвта. Тоа е „квалитетот“ на храната.
• Гликемиското оптоварување (GL) се однесува на тоа како количината на храна што ја јадете влијае на шеќерот во крвта.

Ова значи дека видот на храната што ја јадете е подеднакво важен како и количината што ја јадете. Дури и храна со висок ГИ вредност може да има многу мал ефект ако се консумира во многу мали количини.

Предности на диета со низок ГИ

Со усвојување на диета со низок ГИ, можете да ги добиете следниве придобивки:

• Помага во контролата или намалувањето на телесната тежина.
• Помагање во намалување на крвниот притисок.
• Намалување на нивото на холестерол.
• Помага во контролата или намалувањето на ризикот од дијабетес.
• Намалување на ризикот од срцеви заболувања.

Но запомнете едно нешто. ГИ вредноста не е единствениот фактор што треба да се земе предвид при изборот на здрава храна. Само затоа што храната има низок ГИ вредност не ја прави 100% здрава. На пример, чипсот од компир може да има помал ГИ вредност од овесот. Сепак, овесот има многу поголема хранлива вредност. Затоа, многу е важно да се земат предвид витамините, минералите и калориите што ги содржат при изборот на храна.

Доколку сакате да дознаете повеќе за ова, најдобро е да разговарате со вашиот лекар . Тој или таа може да ви даде најдобар совет врз основа на вашата здравствена состојба.