Работи што треба да ги знаете за мастите! Добри? Лоши? Ајде да разговараме!

Некои луѓе малку се плашат кога ќе го чујат зборот масти, нели? Има и такви кои мислат: „О, мастите не се добри за јадење, тие се лоши за телото“. Но, дали мастите се навистина неопходни за нашите тела или се нешто од кое навистина треба да се држиме подалеку? Ајде, денес ќе разговараме за оваа тема наречена Масти на едноставен начин што можете да го разберете.

Што се масти?

Едноставно кажано, мастите се неопходна хранлива материја за нашите тела. Исто како што ни требаат тули и цемент за да ги изградиме нашите куќи, мастите се неопходни за градење на клеточните мембрани, производство на нервно ткиво во мозокот и производство на разни хормони. Покрај тоа, мастите делуваат и како гориво за да им дадат енергија на нашите тела. Замислете, ако мастите што ги јадеме не се искористат веднаш за енергија или за градење на нашите тела, нашите тела ги складираат во масни клетки. Ова е како телото да складира масти во исчекување на иден недостиг на храна.

Сепак, како и сè друго , премногу масти може да бидат штетни за телото. Сепак, постојат некои видови масти кои се многу добри за нашето здравје. Овие добри масти дефинитивно треба да бидат вклучени во здравата исхрана.

Која е лошата страна на маснотиите?

Иако мастите можат да додадат вкус, арома и текстура на храната, тие се исто така многу богати со калории. Значи, ако продолжите да јадете храна богата со масти, можеби ќе се соочите со многу здравствени проблеми. Особено кога станува збор за нашите мали деца и тинејџери, тие го добиваат поголемиот дел од мастите од брза храна, пржена храна и разни спакувани закуски. Покрај тоа, мастите се додаваат во телото и од работи како обезмастено млеко, сирење, павлака и млечни производи со висока содржина на масти како путер, сланина, колбаси и масни парчиња говедско месо.

Оброците во ресторани и оброците за носење честопати можат да содржат повеќе масти отколку типичниот домашен оброк. Пржената храна е најмасната храна. Понекогаш, не сфаќаме дека мастите се скриени во кремасти сосови, сосови со сирење или путерни сосови или преливи. Само помислете колку масти има во ѓеврек или пржен ориз што го купувате во продавница!

Па, зошто некои видови масти се добри за здравјето?

„Тогаш зошто лекарите велат дека одредени видови масти се добри?“ Можеби ќе прашате. Да, здравите масти се многу важни за малите деца, како и за нас возрасните. Овие добри масти се особено неопходни за растот и развојот на малите деца, како и за нормалниот развој на мозокот.

Мастите не само што им обезбедуваат на нашите тела енергија, туку имаат и неколку други важни придобивки:

• Витамини растворливи во масти– Тоа значи дека помага во апсорпцијата на витамините А, Д, Е и К. За да можат овие витамини да се апсорбираат во телото, храната што ја јадеме мора да содржи масти.
• Тие дејствуваат како градежни блокови за хормони .
• Тоа е многу важно за здравјето на мозокот.
• Создава чувство на ситост по јадењето, што го намалува ризикот од прејадување.

Мастите се одличен извор на енергија. Но, имајте едно нешто на ум. Во споредба со јаглехидратите или протеините, истата количина масти има двојно повеќе калории. На пример, 1 грам масти содржи 9 калории. Но, 1 грам јаглехидрати или протеини содржи само 4 калории.

Какви видови масти има во храната?

Добро, ајде сега да ги разгледаме главните видови масти што се наоѓаат во храната. Познавањето на нив ќе ви помогне да направите информиран избор на храна. Постојат три главни видови масти:

1. Незаситени масти - како добар пријател!

Овие масти се наоѓаат претежно во растителна храна и риба. Тие генерално не се штетни за срцето, а понекогаш се вели дека се корисни за здравјето на срцето . Незаситените масти се поделени во две категории:

• Мононезаситени масти: Овие се наоѓаат во авокадо, јаткасти плодови како путер од кикирики, бадеми, пекани и масла како маслиново масло, масло од кикирики и масло од канола.
• Полинезаситени масти: Овие се наоѓаат во многу растителни масла, како што се маслото од пченка и соиното масло. Посебен вид масни киселини што припаѓа на оваа група се омега-3 масните киселини. Тие се наоѓаат во мрсна риба како лосос и туна, ореви и ленено семе. Тие се многу добри за нашиот мозок и срце.

2. Заситени масти - бидете внимателни!

Овие масти се наоѓаат претежно во месото (особено црвеното месо) и производи од животинско потекло како што се путерот, мастата, свинската маст, сирењето, обезмастеното млеко и павлаката. Кокосовото масло е исто така релативно богато со заситени масти. Јадењето премногу заситени масти може да го зголеми нивото на холестерол во крвта и да го зголеми ризикот од срцеви заболувања. Затоа е најдобро да ги јадете овие масти умерено.

3. Транс масти - држете се подалеку од нив!

Ова е видот на маснотии за кој треба да бидеме највнимателни. Некои маргарини во стапче, комерцијални грицки како крекери, печива и некои комерцијално пржени јадења може да содржат овие транс масти . Транс мастите се масти кои се додадени во растителните масла со додавање на водород (процес нареченхидрогенизација), вештачка маст која е направена да се стврдне на собна температура. Транс мастите го зголемуваат нивото на лош холестерол во нашата крв, го намалуваат нивото на добар холестерол и значително го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања. Сега, во многу земји, етикетите за храна мора нужно да ги споменуваат транс мастите. Исто така, многу прехранбени компании презедоа чекори за отстранување на транс мастите од своите производи. Ова е навистина добра работа!

Како да ги видам информациите за маснотиите на етикетите за храна?

Веројатно сте виделе етикета „Нутритивни факти“ на задната страна од секоја спакувана храна што ја купувате од продавница. Јасно е наведена количината на вкупни масти, заситени масти и транс масти во една порција. Но, проблемот со ова е што лесно можеме да изедеме повеќе од „големината на порцијата“ наведена на етикетата. На пример, иако на пакетче чипс од пченка пишува 12 чипсови по „порција“, честопати завршуваме јадејќи околу половина од пакетчето одеднаш, нели? Тогаш количината на масти што всушност ја консумираме е многу поголема од она што е наведено на етикетата.

Кога зборуваме за маснотии на пакувањата со храна, можеби сте виделе термини како „без маснотии“, „со малку маснотии“, „со намалена масленост“ и „лесна“ или „лајт“. Владата има специфични правила за употреба на овие термини. Според законот:

• Храната означена како „без маснотии“ не може да содржи повеќе од 0,5 грама масти по порција.
• Храната означена со „ниска содржина на масти“ мора да содржи 3 грама масти или помалку по порција.
• Храната означена како „лесна“ (lite) мора да има 50% помалку масти, или една третина помалку калории, од редовната верзија на храната.
• Храната означена со „намалена содржина на масти“ мора да има 25% помалку масти од обичниот производ.

Но, еве една мала работа што треба да ја имате предвид. Храната означена како „лесна“ (lite) и „со намалена масленост“ може да има додаден шеќер за да се задржи вкусот. Исто така, ако оригиналниот, обичен производ е многу богат со масти, оваа „со намалена“ верзија може сè уште да содржи значителна количина масти. Затоа е мудро внимателно да ја прочитате етикетата пред да донесете одлука.

Колку масти им се потребни на малите деца?

Мастите и холестеролот се два фактори кои играат многу важна улога во развојот на мозокот, особено кај малите деца. Затоа, здравите масти се суштински дел од балансираната исхрана на детето. Не е добра идеја премногу да се ограничуваат или целосно да се исклучат од исхраната.

Не ограничувајте го внесот на масти во исхраната, особено за бебиња под една година.Мастите се неопходни за нивниот брз раст и развој на мозокот. Во исхраната на деца над 2 години, добра идеја е да се обидете да ја одржите количината на калории од заситени масти на помалку од 10% од вкупните дневни калории што се консумираат.

Како да ги контролирате мастите во секојдневниот живот?

Веројатно досега разбирате дека јадењето на вистинскиот вид и количина масти е многу важно за здрав живот. Сепак, вистината е дека многу од нашите деца (а понекогаш и ние самите) јадат премногу масти. Ова води до непотребно зголемување на телесната тежина. Кога ќе се здебелите премногу, поголема е веројатноста да страдате од голем број незаразни болести, како што се висок холестерол, висок крвен притисок и дијабетес.

Значи, еве неколку едноставни начини да ви помогнат да ги контролирате мастите и да се храните здраво:

• Вклучете повеќе храна што е природно сиромашна со масти - односно свежо овошје, зеленчук, мешунки, интегрални житарки, посно месо и млечни производи со ниска масленост - во оброците на вашите деца.
• Кога готвите, изберете здрави незаситени масти , како што се маслиновото масло и маслото од канола, и користете ги што е можно помалку.
• Вклучете разновидни протеини во вашата исхрана. На пример, посно месо, пилешко без кожа, риба богата со омега-3 (како лосос, скуша и туна), како и растителни извори на протеини како леќа, наут, грашок и зелен грав, како и јаткасти плодови како соја, индиски ореви и кикирики се добар избор.
• Кога готвите месо, риба и живина, користете методи како што се печење на скара, печење на решетка или печење на скара наместо пржење во длабоко масло. Овие методи ги намалуваат калориите со исфрлање на вишокот маснотии. Пржењето само додава повеќе маснотии.
• Секогаш кога е можно , подгответе ги училишните ручеци, закуски и оброци што ги носите со вашето семејство на излети дома. На тој начин, можете да ја контролирате количината на масло, шеќер и сол што ја јаде вашето семејство. Замислете колку би бил подобар хранлив сендвич со зеленчук направен од вашата мајка отколку купена плескавица за вашата ќерка да ја носи на училиште.
• Ограничете го јадењето надвор, особено во рестораните за брза храна, колку што е можно повеќе.
• Ако мора да јадете надвор, помогнете им на вашите деца да изберат здрави опции. На пример, не заборавајте да вклучите зелена салата со нивниот оброк и побарајте дресинг со ниска масленост. Ставете сенф на сендвичите наместо мајонез. Изберете печени, скара или јадења на пареа наместо пржени јадења.

Пораката што ја носиме дома од оваа статија

Како заклучок, најдобриот и најлесниот начин да ги научиме нашите деца навики за здрава исхрана еКако возрасни, треба да бидеме добри модели за нив. За здрав, среќен начин на живот, навикнете се да се храните мудро и хранливо. Изберете разновидна храна, вклучувајќи здрави масти, во вашата исхрана. Исто така, не заборавајте редовно да вежбате. Овие едноставни работи се она што нè води кон долг, здрав живот.

` Масти, здрави масти, незаситени масти, заситени масти, транс масти, холестерол, здрава храна