ഭക്ഷണമാണോ ഔഷധം? പുരാതന കാലം മുതൽ ഇതിനെക്കുറിച്ച് എന്താണ് പറഞ്ഞിരിക്കുന്നതെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം! (മരുന്നായി ഭക്ഷണം)

നമുക്ക് അസുഖം വരുമ്പോൾ, നമ്മൾ ഒരു ഡോക്ടറെ കാണുകയും മരുന്ന് കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അത് വളരെ നല്ലതാണ്. എന്നാൽ നമ്മൾ ദിവസവും കഴിക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് രോഗങ്ങൾ സുഖപ്പെടുത്താനും അവ വികസിക്കുന്നത് തടയാനും കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇത് ഇന്നലെ ആരംഭിച്ച പുതിയ കാര്യമല്ല, ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി ലോകമെമ്പാടും നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു വിശ്വാസവും ആചാരവുമാണ് ഇത്. ഇന്നും ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഇതിനെക്കുറിച്ച് ധാരാളം കണ്ടെത്തലുകൾ നടത്തുന്നുണ്ട്. അതിനാൽ ഇന്ന്, "മരുന്നായി ഭക്ഷണം" എന്ന ഈ പ്രധാനപ്പെട്ട ആശയത്തെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം.

പണ്ടുകാലം മുതൽ ഇന്നുവരെ 'ഭക്ഷണം' എങ്ങനെയാണ് ഔഷധമായി മാറിയത്?

"ആഹാരം നിങ്ങളുടെ ഔഷധമായിരിക്കട്ടെ," പാശ്ചാത്യ വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ പിതാവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന ഹിപ്പോക്രാറ്റസ് പറഞ്ഞു. അത് 2,500-ലധികം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പായിരുന്നു. എന്നാൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വിവിധ നാഗരികതകളിലെ ആളുകൾക്ക് അതിനുമുമ്പുതന്നെ ഇത് അറിയാമായിരുന്നു. ഇന്നത്തെപ്പോലെ നൂതന മരുന്നുകളോ ഗുളികകളോ കാപ്സ്യൂളുകളോ ഇല്ലാതിരുന്ന കാലത്ത്, ആളുകൾ അവരുടെ രോഗങ്ങൾ ഭേദമാക്കാൻ എന്താണ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നത് എന്ന് ചിന്തിക്കുക? അത് അവരുടെ ചുറ്റുപാടുകളിൽ കണ്ടെത്തിയ സസ്യങ്ങളും മൃഗങ്ങളും ഭക്ഷണവുമായിരുന്നു.

ഈ യാത്ര എത്ര കാലം മുമ്പാണ് ആരംഭിച്ചതെന്ന് കാണാൻ ഈ സമയരേഖയിലൂടെ നമുക്ക് ഒരു ചെറിയ യാത്ര നടത്താം.

അപ്പോൾ ഇന്നത്തെ സ്ഥിതി എങ്ങനെയുണ്ട്?

ഈ കഥ എത്ര പഴക്കമുള്ളതാണെന്നും അത് എത്രത്തോളം ശാസ്ത്രീയമായി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണെന്നും നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. മുൻകാലങ്ങളിൽ അനുഭവത്തിലൂടെ അറിയപ്പെട്ടിരുന്ന കാര്യങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ശാസ്ത്രം ഒന്നൊന്നായി തെളിയിക്കുന്നു.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ ശരീരം ഒരു കാർ പോലെയാണ്. ശരിയായ തരത്തിലുള്ള ഇന്ധനം (ഭക്ഷണം) ഉപയോഗിച്ച് ഇന്ധനം നിറയ്ക്കുമ്പോൾ മാത്രമേ അത് ഏറ്റവും നന്നായി പ്രവർത്തിക്കൂ. ശരിയായി ഇന്ധനം നിറച്ചില്ലെങ്കിൽ ഒരു കാർ തകരാറിലാകുന്നതുപോലെ, തെറ്റായ തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണം കഴിച്ചാൽ നമ്മുടെ ശരീരവും തകരാറിലായേക്കാം.

പ്രമേഹം, രക്താതിമർദ്ദം, കൊളസ്ട്രോൾ തുടങ്ങിയ പകർച്ചവ്യാധികളല്ലാത്ത രോഗങ്ങൾ ഇന്ന് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് എത്രത്തോളം സാധാരണമാണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം. ഈ രോഗങ്ങളിൽ പലതിനും പ്രധാന കാരണം നമ്മുടെ മോശം ഭക്ഷണക്രമമാണ് . അതായത്, നമ്മുടെ ഭക്ഷണക്രമം ശ്രദ്ധിച്ചാൽ നമുക്ക് ഈ രോഗങ്ങളെ നിയന്ത്രിക്കാനും ഒരുപക്ഷേ അവ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയാനും കഴിയും.

ഒരു ഉദാഹരണം പരിഗണിക്കുക:

• നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കൂടുതൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, പച്ചിലകൾ എന്നിവ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ കുടലിന്റെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും, കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
• ഒമേഗ-3 പോലുള്ള നല്ല ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ മത്സ്യം (സാൽമൺ, അയല, സാർഡിൻ) കഴിക്കുന്നത് ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.
• മഞ്ഞൾ, ഇഞ്ചി, കറുവപ്പട്ട തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രുചി കൂട്ടാൻ മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അവയ്ക്ക് വീക്കം തടയുന്ന ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. അതായത് ശരീരത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു.

ഇവ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ മാത്രമാണ്. ശരിയായ പോഷകാഹാരത്തിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ലഭിക്കുന്ന നേട്ടങ്ങൾ അനന്തമാണ്.

ഞാൻ എന്ത് ചെയ്യണം?

ഈ ലേഖനം വായിച്ചതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ ചിന്തിച്ചേക്കാം, "ശരി, അപ്പോൾ ഞാൻ കഴിക്കുന്ന രീതി മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്." അതൊരു മികച്ച തുടക്കമാണ്.

1. നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക: നിങ്ങളുടെ പ്ലേറ്റിന്റെ പകുതി ഭാഗം പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഭാഗം അരി, പാസ്ത, ബ്രെഡ് തുടങ്ങിയ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളായും ബാക്കി പകുതി മത്സ്യം, മാംസം, മുട്ട, പയർ തുടങ്ങിയ പ്രോട്ടീനുകളായും വിഭജിക്കുക.

2. സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കുക: പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കൂടുതലുള്ള പായ്ക്ക് ചെയ്ത, രാസവസ്തുക്കൾ ചേർത്ത, സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുക. വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളാണ് ഏറ്റവും നല്ലത്.

3. ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കുക: ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിന് പ്രതിദിനം ആവശ്യമായ അളവിൽ വെള്ളം കുടിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.

4. നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുക: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മെഡിക്കൽ അവസ്ഥ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഭക്ഷണക്രമത്തെക്കുറിച്ച് ഡോക്ടറുമായി ബന്ധപ്പെടുക. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രമേഹമുള്ള ഒരാൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഭക്ഷണക്രമം വൃക്കരോഗമുള്ള ഒരാൾക്ക് അനുയോജ്യമാകണമെന്നില്ല. അതിനാൽ, ഓൺലൈനിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി തീരുമാനങ്ങൾ എടുക്കാതെ, വൈദ്യോപദേശം തേടേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.