ഈ 'ശൂന്യമായ കലോറി'കളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ? ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിനായി ഇവ ഒഴിവാക്കുക!

നമ്മളെല്ലാവരും അല്പം ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കാനും മദ്യപിക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഉച്ചയ്ക്ക് ചായ കുടിക്കുമ്പോൾ കഴിക്കുന്ന പേസ്ട്രി, സിനിമ കാണുമ്പോൾ കഴിക്കുന്ന ചിപ്‌സ് പാക്കറ്റ്, സുഹൃത്തുക്കളോടൊപ്പം ഒത്തുചേരുമ്പോൾ കുടിക്കുന്ന സോഡ കുപ്പി... ഇവയെല്ലാം നമ്മുടെ ജീവിതത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നൽകുന്ന പോഷകാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? മിക്കപ്പോഴും, ഈ ഭക്ഷണപാനീയങ്ങളിൽ പോഷകമൂല്യമില്ല, വെറും കലോറി മാത്രം. ഇന്ന്, ഈ "ശൂന്യമായ കലോറികൾ" അല്ലെങ്കിൽ "ശൂന്യമായ കലോറികൾ" എന്നതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഈ 'ശൂന്യമായ കലോറികൾ' എന്തൊക്കെയാണ്?

"ശൂന്യം" എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം "ഒന്നുമില്ല" എന്നാണ്. "ശൂന്യമായ കലോറികൾ" എന്നത് ഒന്നുതന്നെയാണ്. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് കലോറി (അതായത് ഊർജ്ജം) നൽകുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ആരോഗ്യത്തിന് അത്യാവശ്യമായ മറ്റൊന്നും അവ നൽകുന്നില്ല. പ്രത്യേകിച്ച്, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ, ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങൾ അവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഈ ഒഴിഞ്ഞ കലോറികൾ ചേർക്കുന്നതിന് രണ്ട് പ്രധാന കുറ്റവാളികളുണ്ട്:

1. ധാരാളം പഞ്ചസാരയോ മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളോ ഉള്ള എന്തും.

2. അമിതമായ കൊഴുപ്പും എണ്ണയും അടങ്ങിയ എന്തും.

ഈ രണ്ട് കുറ്റവാളികളെയും പ്രത്യേകം നോക്കാം.

കുറ്റവാളി #1: അമിതമായ പഞ്ചസാരയും മധുരപലഹാരങ്ങളും

നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് മുമ്പത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണെന്ന് നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാം. പ്രത്യേകിച്ച്, ഈ അനാവശ്യ പഞ്ചസാര കലോറികൾ നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, കുടിക്കുന്ന പാനീയങ്ങളിൽ നിന്നും നമ്മുടെ ശരീരത്തിലേക്ക് ചേർക്കപ്പെടുന്നു. ഒരു ദിവസം ഒരു മധുരപാനീയത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ എത്രമാത്രം പഞ്ചസാര ചേർക്കുന്നുവെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക.

പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് ഒരു ദിവസം നമ്മൾ അറിയാതെ തന്നെ ധാരാളം അധിക കലോറി കഴിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഗവേഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ അധിക കലോറികൾ ഒരു മാസത്തിനുള്ളിൽ വലിയ അളവിൽ വർദ്ധിക്കുന്നു. ഇത് പലപ്പോഴും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാരണമാണ്.

ഈ പഞ്ചസാര ബോംബുകൾ എന്തൊക്കെയാണെന്ന് നോക്കാം.

കുറ്റവാളി #2: വളരെയധികം കൊഴുപ്പും എണ്ണയും

രണ്ടാമത്തെ കുറ്റവാളി അധിക കൊഴുപ്പും എണ്ണയുമാണ്. ചില എണ്ണകൾ (ഒമേഗ-3 പോലുള്ള നല്ല ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയവ) ശരീരത്തിന് നല്ലതാണെങ്കിലും, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മിക്കപ്പോഴും അനാരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രത്യേകിച്ച് പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ , ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ചീത്ത കൊഴുപ്പുകൾ.

ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഒരു ഗ്രാം കൊഴുപ്പിൽ ഒരു ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് (സ്റ്റാർച്ച്) അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയേക്കാൾ ഇരട്ടിയിലധികം കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

• 1 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് = ഏകദേശം 9 കലോറി
• 1 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ അല്ലെങ്കിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് = ഏകദേശം 4 കലോറി

മനസ്സിലായോ? അതായത്, കുറച്ചുകൂടി എണ്ണ ചേർത്താലുടൻ ഭക്ഷണത്തിലെ കലോറിയുടെ അളവ് കുതിച്ചുയരുന്നു. ഇതിന് ഏറ്റവും നല്ല ഉദാഹരണമാണ് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്. കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള ചില ശൂന്യമായ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ നോക്കാം.

അപ്പോൾ നമ്മൾ എന്തുചെയ്യും?

ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്നുണ്ടാകും, "ഓ, അപ്പോൾ എനിക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഇതൊന്നും എനിക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലേ?" ഇല്ല, അങ്ങനെയല്ല. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം "അളവും ആവൃത്തിയും" (മിതത്വം) ആണ്.

നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ നിന്ന് ഈ ശൂന്യമായ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കേണ്ടതില്ല. പക്ഷേ, അവയെ നിങ്ങളുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാക്കരുത്. ഇടയ്ക്കിടെ ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നതിൽ കുഴപ്പമില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവ ഒരു ദൈനംദിന ശീലമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിൽ അനാവശ്യമായ കലോറികൾ ചേർക്കുകയും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും പ്രമേഹം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾക്ക് വഴിയൊരുക്കുകയും ചെയ്യും.

ശൂന്യമായ കലോറികളേക്കാൾ പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം. ഉദാഹരണത്തിന്,

• മധുരമുള്ള പാനീയങ്ങൾക്ക് പകരം വെള്ളം, വെള്ളം, അല്ലെങ്കിൽ മധുരമില്ലാത്ത പഴച്ചാറുകൾ എന്നിവ കുടിക്കുക.
• ഒരു പാക്കറ്റ് ചിപ്‌സിന് പകരം, നിലക്കടല, കടല, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് പോലുള്ള എന്തെങ്കിലും കഴിക്കുക.
• പേസ്ട്രിക്ക് പകരം പുതിയ പഴങ്ങൾ കഴിക്കുക.

ഇതുപോലുള്ള ചെറിയ മാറ്റങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ മാറ്റമുണ്ടാക്കും. നിങ്ങളുടെ ഭാരം നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചോ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചോ കൂടുതലറിയാൻ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറെയോ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനെയോ സമീപിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.