ആൽക്കലൈൻ ഡയറ്റിനെക്കുറിച്ചുള്ള സത്യമോ തെറ്റോ - നമുക്ക് തീർച്ചയായും കണ്ടെത്താം!

"ആൽക്കലൈൻ ഡയറ്റ്" എന്ന പേര് നിങ്ങൾ ഇന്റർനെറ്റിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഫേസ്ബുക്ക്, ഇൻസ്റ്റാഗ്രാം പോലുള്ള സോഷ്യൽ മീഡിയകളിൽ കണ്ടിട്ടുണ്ടാകും, അല്ലേ? ലോകപ്രശസ്ത നടന്മാരും നടിമാരും പോലും ഈ ഡയറ്റ് പിന്തുടരുന്നുണ്ടെന്ന് പറയുന്നു. അതായത് ശരീരത്തിലെ അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കുകയും ക്ഷാരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഈ ഡയറ്റ് കാൻസർ, ആർത്രൈറ്റിസ് തുടങ്ങിയ രോഗങ്ങൾ സുഖപ്പെടുത്തുകയും എളുപ്പത്തിൽ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപ്പോൾ, ഈ കഥയിലെ സത്യം എന്താണ്? ഒരു ഡോക്ടർ എന്ന നിലയിൽ, ഞാൻ ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായി വിശദീകരിക്കാം.

എന്താണ് ആൽക്കലൈൻ ഡയറ്റ്?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഈ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ അടിസ്ഥാന ആശയം നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ആസിഡ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും ക്ഷാരം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മുൻഗണന നൽകുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ്. ഈ ആശയത്തിന് പിന്നിലെ യുക്തി, നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ, പ്രത്യേകിച്ച് രക്തത്തിന്റെ pH മാറ്റും എന്നതാണ്.

എന്നാൽ ഇവിടെ വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ഒരു കാര്യം നാം ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഭക്ഷണത്തിന് നമ്മുടെ രക്തത്തിന്റെ pH മാറ്റാൻ കഴിയുമെന്ന വാദത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളൊന്നുമില്ല.

അപ്പോൾ ഈ pH എന്താണ്?

നിങ്ങളുടെ സ്കൂൾ സയൻസ് പാഠങ്ങൾ നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കുന്നുണ്ടാകും. ഒരു പദാർത്ഥം എത്രത്തോളം അമ്ലമോ ബേസിക്കോ ആണെന്നതിന്റെ അളവാണ് pH. ഇത് 0 മുതൽ 14 വരെയുള്ള ഒരു സ്കെയിലിൽ അളക്കുന്നു.

ഈ ഡയറ്റിൽ ഏതൊക്കെ ഭക്ഷണങ്ങളാണ് കഴിക്കാൻ കഴിയുക, കഴിക്കാൻ പാടില്ല?

ഈ ഭക്ഷണക്രമം ഭക്ഷണങ്ങളെ രണ്ട് വിഭാഗങ്ങളായി തിരിക്കുന്നു: ക്ഷാര ഭക്ഷണങ്ങൾ (നിങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ) അസിഡിറ്റി ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ (നിങ്ങൾ കഴിക്കാൻ പാടില്ലാത്ത കാര്യങ്ങൾ).

ഈ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഈ ഭക്ഷണക്രമത്തിന്റെ ശാസ്ത്രീയ അടിത്തറയെക്കുറിച്ച് ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, അത് കഴിക്കാൻ ഉപദേശിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ നോക്കുമ്പോൾ, ഇതിന് ഒരു നല്ല വശവുമുണ്ട്.

• പുതിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക: ഈ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ, പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ്, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ എന്നിവ കൂടുതലുള്ള സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ നിങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം. പകരം, പുതിയ പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. അതിനാൽ ഇത് ശരീരത്തിന് വളരെ നല്ലതാണ്.
• പോഷകമൂല്യം: പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. അതിനാൽ അവ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തും.
• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും: ഉയർന്ന കലോറി, പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തി പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ പോലുള്ള കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് മാറുമ്പോൾ, സ്വാഭാവികമായും ശരീരഭാരം കുറയാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.

അപ്പോൾ... ഇതിന്റെ ദോഷങ്ങളും അപകടസാധ്യതകളും എന്തൊക്കെയാണ്?

ഇതാണ് നമ്മൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട ഭാഗം.

• കടുത്ത നിയന്ത്രണങ്ങൾ: നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ കഴിക്കുന്ന മാംസം, മത്സ്യം, മുട്ട, പാൽ, റൊട്ടി, അരി തുടങ്ങിയ പല ഭക്ഷണങ്ങളും നിർത്തേണ്ടിവന്നാൽ, ആ ഭക്ഷണക്രമം തുടരുന്നത് എത്ര ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും എന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക? അതുകൊണ്ടാണ് പലർക്കും ഇത് ദീർഘകാലത്തേക്ക് നിലനിർത്താൻ കഴിയാത്തത്.
• പോഷകാഹാരക്കുറവ്: ഈ രീതിയിൽ പ്രധാന ഭക്ഷണ ഗ്രൂപ്പുകൾ (മാംസം, പാൽ, ധാന്യങ്ങൾ) പൂർണ്ണമായും ഇല്ലാതാക്കുന്നതിലൂടെ, പ്രോട്ടീൻ, കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, വിറ്റാമിൻ ബി 12 തുടങ്ങിയ അവശ്യ പോഷകങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ കുറവുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാകാം. ഇത് മറ്റ് രോഗങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും.
• "യോ-യോ" പ്രഭാവം: ഈ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ശരീരഭാരം കുറഞ്ഞാലും, നിങ്ങൾക്ക് അത് നിലനിർത്താൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ പഴയ ഭക്ഷണശീലങ്ങളിലേക്ക് മടങ്ങുമ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ ഭാരം വീണ്ടും വർദ്ധിച്ചേക്കാം, ഒരുപക്ഷേ അതിലും കൂടുതലായിരിക്കാം. ഇതിനെ യോ-യോ പ്രഭാവം എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
• വ്യായാമത്തെക്കുറിച്ച് പരാമർശമില്ല: നല്ല ആരോഗ്യത്തിന് നല്ല ഭക്ഷണവും പതിവ് വ്യായാമവും അത്യാവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഡയറ്റ് പ്ലാനിൽ വ്യായാമത്തെക്കുറിച്ച് ഒന്നും പരാമർശിക്കുന്നില്ല.

ഈ ഭക്ഷണക്രമം പ്രത്യേകിച്ച് ആരാണ് ഒഴിവാക്കേണ്ടത്?

പ്രത്യേകിച്ച് പ്രമേഹം, വൃക്കരോഗം, കാൻസർ തുടങ്ങിയ വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങളുള്ളവർ, ഗർഭിണികൾ, മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർ, വളരുന്ന കുട്ടികൾ എന്നിവർ പോഷകാഹാരക്കുറവ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന ആരോഗ്യ അപകടസാധ്യതകൾ വളരെ കൂടുതലായതിനാൽ, അത്തരം കർശനമായ ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം.