ഇവ GMO ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ ശരിക്കും അപകടകരമാണോ? (ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ) നമുക്ക് തീർച്ചയായും കണ്ടെത്താം!

സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ പോകുമ്പോൾ ചില ഭക്ഷണപ്പൊതികളിൽ 'GMO-രഹിതം' എന്ന് എഴുതിയിരിക്കുന്നത് നിങ്ങൾ എപ്പോഴെങ്കിലും കണ്ടിട്ടുണ്ടോ? അത് കാണുമ്പോൾ നമ്മൾ ചിന്തിക്കും, "ഹും... മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളായ GMO-കളും അങ്ങനെയാണോ? അതിനർത്ഥം അവ നല്ലതല്ല എന്നാണോ?" GMO എന്ന വാക്ക് കേൾക്കുമ്പോൾ ചിലർക്ക് അൽപ്പം പേടി തോന്നും, കാരണം അവർക്ക് അത് എന്താണെന്ന് കൃത്യമായി അറിയില്ല. ചിലർ കരുതുന്നത് ഇവ ലാബ് നിർമ്മിതവും, പ്രകൃതിവിരുദ്ധവും, അപകടകരവുമായ കാര്യങ്ങളാണെന്നാണ്. അപ്പോൾ, ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കാൻ പോകുന്നത് ഈ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ, അല്ലെങ്കിൽ നമുക്കെല്ലാവർക്കും അറിയാവുന്നതുപോലെ, GMO-കൾ, യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണെന്നും അവ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്നും ആണ്.

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ GMO എന്താണ്?

ശരി, ഇത് നിങ്ങൾ വിചാരിക്കുന്നത്ര സങ്കീർണ്ണമല്ല. ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണം എന്നത് ഭക്ഷണം വരുന്ന സസ്യത്തിന്റെയോ മൃഗത്തിന്റെയോ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെയോ ജീനുകൾ ഒരു ലബോറട്ടറിയിൽ മാറ്റം വരുത്തിയതാണ്.

നമ്മുടെ വീടുകളിൽ മാമ്പഴം വളർത്തിയിരുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് ഓർമ്മയുണ്ടോ? വളരെ മധുരമുള്ള രുചിയുള്ള ഒരു മാമ്പഴത്തിന്റെ ഒരു ശാഖ എടുത്ത് രോഗ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള മറ്റൊരു മാമ്പഴത്തിലേക്ക് ഞങ്ങൾ ഒട്ടിച്ചുചേർക്കും. പിന്നെ ആ രണ്ട് ഗുണങ്ങളുമുള്ള ഒരു പുതിയ മാമ്പഴം നമുക്ക് ലഭിക്കും. ഇവിടെയും അതാണ് സംഭവിക്കുന്നത്, പക്ഷേ വളരെ നൂതനമായ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്.

ഇവിടെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ ചെയ്യുന്നത് ഒരു ജീവിയുടെ ഡിഎൻഎയിൽ (അതായത്, ആ ജീവിയുടെ പൂർണ്ണമായ ബ്ലൂപ്രിന്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഭാഗം) അവർ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക സ്വഭാവവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഒരു ജീൻ കണ്ടെത്തുക എന്നതാണ്. പ്രാണികൾക്ക് നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയാത്ത ഒരു സസ്യമുണ്ടെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക. ശാസ്ത്രജ്ഞർ ആ സസ്യത്തിൽ നിന്ന് ആ പ്രാണിയെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ജീൻ മാത്രം എടുത്ത് നമ്മൾ വളർത്തുന്ന ചോളം പോലുള്ള ഒരു വിളയിലേക്ക് തിരുകുന്നു. തുടർന്ന് ആ പുതിയ ചോളം ചെടി ആ പ്രാണികളെ ചെറുക്കാനുള്ള കഴിവോടെ വളരുന്നു. ഈ സാങ്കേതികവിദ്യയെ ജനിതക എഞ്ചിനീയറിംഗ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

എന്തിനാണ് നമ്മൾ ഭക്ഷണം ഇങ്ങനെ മാറ്റുന്നത്?

ഇതിന് നിരവധി പ്രധാന കാരണങ്ങളുണ്ട്. നമ്മുടെ ഭക്ഷ്യോൽപ്പാദനം കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമവും എളുപ്പവുമാക്കുന്നതിനാണ് ഇതെല്ലാം ചെയ്യുന്നത്.

• വിളകളെ സംരക്ഷിക്കുക: ഏറ്റവും വലിയ കാരണം വിളകളുടെ നാശനഷ്ടങ്ങൾ കുറയ്ക്കുക എന്നതാണ്. കീടങ്ങൾ, വിവിധ സസ്യരോഗങ്ങൾ, വരൾച്ച പോലുള്ള അവസ്ഥകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വിളകളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനാണ് ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കൂടാതെ, കളകളെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന രാസവസ്തുക്കളെ, അതായത് കളനാശിനികളെ , പ്രതിരോധിക്കുന്ന തരത്തിൽ വിളകൾ നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. തുടർന്ന് കളകൾ മാത്രം നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുകയും വിള മാത്രം അവശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ വില കുറയ്ക്കുക: ഈ രീതിയിൽ, വിളവെടുപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വിളകളുടെ നാശനഷ്ടങ്ങൾ കുറയ്ക്കാനും കഴിയും, ഇത് വിപണിയിൽ ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കളുടെ വില ഒരു പരിധിവരെ നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുക: ചിലപ്പോൾ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ട്രാൻസ് ഫാറ്റുകൾ ഇല്ലാതെ അത് ആരോഗ്യകരമാക്കാൻ .ആരോഗ്യകരമായ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയ സോയാബീൻ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. മറ്റൊരു മികച്ച ഉദാഹരണമാണ് "ഗോൾഡൻ റൈസ്" എന്നറിയപ്പെടുന്ന ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ അരി. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്ന പോഷകം (നമ്മുടെ ശരീരം വിറ്റാമിൻ എ ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു) ഇതിൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കിയിരിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ യുടെ കുറവ് മൂലം അന്ധതയ്ക്ക് സാധ്യതയുള്ള വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിലെ കുട്ടികൾക്ക് ഇത് വലിയ സഹായമായി.
• ഭാവിയിലെ ഉപയോഗങ്ങൾ: ഭാവിയിൽ, ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് അലർജിയുണ്ടാക്കുന്നവ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനും, പോഷക പ്രൊഫൈലുകൾ പരിഷ്കരിക്കുന്നതിനും, ഉൽപാദന പ്രക്രിയ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമാക്കുന്നതിനും ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ലോകത്ത് ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ നിരവധി വിളകളുണ്ട്. നമ്മൾ ദിവസവും ഉപയോഗിക്കുന്ന ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. താഴെയുള്ള പട്ടികയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് വ്യക്തമായ ധാരണ ലഭിക്കും.

കൂടാതെ, ആപ്പിൾ, വഴുതന, മത്തങ്ങ തുടങ്ങിയ മറ്റ് വിളകളും ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഈ GMO ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് ശരിക്കും സുരക്ഷിതമാണോ?

ശരി, ഇനി നമുക്ക് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ചോദ്യത്തിലേക്ക് കടക്കാം. ഇവ കഴിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന് നല്ലതാണോ? ഇത് ദോഷകരമാണോ? ഇതിനെക്കുറിച്ച് വ്യത്യസ്ത അഭിപ്രായങ്ങളുണ്ട്.

ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (WHO) പോലുള്ള പ്രധാന സംഘടനകൾ എന്താണ് പറയുന്നത്?

ലോകാരോഗ്യ സംഘടന, യുഎസ് ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ (എഫ്ഡിഎ) എന്നിവയുൾപ്പെടെ ലോകത്തിലെ പല പ്രമുഖ ആരോഗ്യ ഏജൻസികളും പറയുന്നത്, നിലവിൽ വിപണിയിലുള്ള ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങൾ പോലെ തന്നെ സുരക്ഷിതമാണെന്ന് . ഈ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ പോഷകമൂല്യം സാധാരണ ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് തുല്യമാണെന്നും അവ കഴിക്കുന്നത് അധിക ആരോഗ്യ അപകടങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെന്നതിന് ഇതുവരെ തെളിവുകളില്ലെന്നും അവർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.

വിമർശകർ ഉന്നയിക്കുന്ന പ്രശ്നങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

മറുവശത്ത്, ചില ശാസ്ത്രജ്ഞരും ആക്ടിവിസ്റ്റുകളും ഇതിനെക്കുറിച്ച് ചോദ്യങ്ങൾ ഉന്നയിക്കുന്നു. അവർ പറയുന്നു:

• ഇവ പുതിയ അലർജികൾക്ക് കാരണമാകും.
• ആൻറിബയോട്ടിക്കുകളെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകൾ വളരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
• ഇവയുടെ ദീർഘകാല ഫലങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇതുവരെ വേണ്ടത്ര ഗവേഷണങ്ങൾ നടന്നിട്ടില്ലെന്നും അവർ പറയുന്നു. നിലവിലുള്ള പഠനങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, വർഷങ്ങളോളം ഇവ കഴിച്ചാൽ എന്ത് സംഭവിക്കുമെന്ന് കൃത്യമായി പറയാൻ കഴിയില്ലെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

അപ്പോൾ, ഇതിന് രണ്ട് വശങ്ങളുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. എന്നാൽ നിലവിൽ അംഗീകരിക്കപ്പെട്ട കാഴ്ചപ്പാട്, നിലവിൽ വിപണിയിലുള്ള GMO ഭക്ഷണങ്ങൾ ആരോഗ്യപരമായ അപകടമുണ്ടാക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്.

ഒരു ഭക്ഷണം GMO ആണോ എന്ന് നമുക്ക് എങ്ങനെ അറിയാം?

ഇത് ഓരോ രാജ്യത്തിനും വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് പോലുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ, GMO ഭക്ഷ്യ ലേബലിംഗ് ഇപ്പോൾ നിർബന്ധമാണ്. ആ ലേബലിൽ ഇതുപോലുള്ള കാര്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം:

• അതിനായി ഒരു പ്രത്യേക ചിഹ്നം നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നു.
• സ്കാൻ ചെയ്യാവുന്ന ഒരു QR കോഡ്.
• ഒരു വെബ്‌സൈറ്റ് വിലാസം അല്ലെങ്കിൽ ഫോൺ നമ്പർ.
• പാക്കേജിൽ "ബയോ എഞ്ചിനീയറിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ജീവി" പോലുള്ള വാക്കുകൾ പരാമർശിക്കുന്നു.

GMO ഭക്ഷണങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗങ്ങളിലൊന്ന് "ഓർഗാനിക്" സർട്ടിഫൈഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുക എന്നതാണ്. കാരണം, ഓർഗാനിക് സർട്ടിഫൈഡ് ആകണമെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം GMO-കൾ ഇല്ലാത്തതായിരിക്കണം. "GMO-രഹിതം" എന്ന് വ്യക്തമായി ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് തിരഞ്ഞെടുക്കാം.

ആത്യന്തികമായി, GMO ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണോ വേണ്ടയോ എന്നത് വ്യക്തിപരമായ തീരുമാനമാണ്, ആ തീരുമാനം എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പ്രശ്നത്തിന്റെ ഇരുവശങ്ങളെക്കുറിച്ചും അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.