ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നതിലും നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്‌നമുണ്ടോ? ഗ്ലൂറ്റൻ അസഹിഷ്ണുതയെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് സംസാരിക്കാം!

ബ്രെഡ്, ബൺസ്, നൂഡിൽസ് പോലുള്ള എന്തെങ്കിലും കഴിച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് ചിലപ്പോൾ വയറുവേദന അനുഭവപ്പെടാറുണ്ടോ? അതോ ഭ്രാന്ത് പിടിക്കുകയോ തലവേദന വരികയോ ചെയ്യാറുണ്ടോ? ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ എപ്പോഴും ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 'ഗ്ലൂറ്റൻ ഇന്റോളറൻസ്' എന്ന ഒരു അവസ്ഥ ഉണ്ടാകാം, ഇത് ഇപ്പോൾ പലരും സംസാരിക്കുന്നു. വിഷമിക്കേണ്ട, ഇത് അപകടകരമല്ല. ഇന്ന് നമുക്ക് എല്ലാ കാര്യങ്ങളെക്കുറിച്ചും ലളിതമായും വ്യക്തമായും സംസാരിക്കാം.

ആദ്യമായി, 'ഗ്ലൂറ്റൻ' എന്താണ്?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ ഒരു തരം പ്രോട്ടീനാണ്. ഇത് പ്രധാനമായും ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ തുടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങളിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. അപ്പോൾ, നമ്മൾ ദിവസവും കഴിക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പല വസ്തുക്കളിലും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഒന്ന് ചിന്തിച്ചു നോക്കൂ...

• ബ്രെഡ്, ബൺസ്, ടോസ്റ്റ്
• നൂഡിൽസ്, പാസ്ത
• കേക്കുകൾ, ബിസ്കറ്റുകൾ, മഫിനുകൾ
• ചില സോസുകൾ, ധാന്യങ്ങൾ
• ബിയർ

ഇതുമാത്രമല്ല, ചില വിറ്റാമിനുകളിലും, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കളിലും, ചില മരുന്നുകളിലും പോലും ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

അപ്പോൾ, ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി അഥവാ "നോൺ-സീലിയാക് ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി - NCGS" എന്നത് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ എന്തെങ്കിലും കഴിച്ചതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് അസ്വസ്ഥതയും ബുദ്ധിമുട്ടും അനുഭവപ്പെടുന്നതിനെയാണ്.

ഇത് സീലിയാക് രോഗമാണോ? അതോ അലർജിയാണോ?

ഇത് പലർക്കും ആശയക്കുഴപ്പമുണ്ടാക്കുന്ന ഒരു വിഷയമാണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി, സീലിയാക് രോഗം, ഗോതമ്പ് അലർജി എന്നിവ മൂന്ന് വ്യത്യസ്ത അവസ്ഥകളാണ്. നമുക്ക് വ്യത്യാസം മനസ്സിലാക്കാം.

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഈ സാഹചര്യം ഉണ്ടാകുന്നത്?

ഇതിന് കാരണമെന്താണെന്ന് ഡോക്ടർമാർക്ക് ഇപ്പോഴും 100% ഉറപ്പോടെ പറയാൻ കഴിയില്ല, പക്ഷേ രണ്ട് പ്രധാന സിദ്ധാന്തങ്ങളുണ്ട്.

1. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് പ്രശ്നം: ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക തരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റാണ് ഗ്ലൂറ്റനെക്കാൾ ഇതിന് കാരണമെന്ന് ചില ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ഈ തരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ശരിയായി ദഹിപ്പിക്കാനും ആഗിരണം ചെയ്യാനും കഴിയാതെ വരുമ്പോൾ, അത് കുടലിൽ പുളിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. അപ്പോഴാണ് വയറുവേദന, വയറുവേദന തുടങ്ങിയ ലക്ഷണങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത്.

2. കുടൽ ഭിത്തിയിലെ മാറ്റങ്ങൾ: മറ്റൊരു സിദ്ധാന്തം, ഗ്ലൂറ്റൻ ചിലരുടെ കുടലിന്റെ ആവരണം ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാതിരിക്കാൻ കാരണമാകുന്നു എന്നതാണ്. സാധാരണയായി, കുടലിലെ ബാക്ടീരിയ പോലുള്ളവ രക്തപ്രവാഹത്തിലേക്ക് ചോരുന്നത് തടയുന്നതിന് ഈ ആവരണം ഉത്തരവാദിയാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ആളുകളിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ ഈ ആവരണത്തെ ദുർബലപ്പെടുത്തുകയും ബാക്ടീരിയകൾ രക്തപ്രവാഹത്തിൽ പ്രവേശിക്കാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിൽ വീക്കം ഉണ്ടാക്കുകയും ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഇതിന്റെ പ്രധാന ലക്ഷണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണം കഴിച്ച് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്കുള്ളിലോ ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിലോ ഈ ലക്ഷണങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം. ഇവ വ്യക്തിയിൽ നിന്ന് വ്യക്തിയിലേക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ഗ്ലൂറ്റൻ സെൻസിറ്റിവിറ്റി ഉള്ള ആളുകൾക്ക് പലപ്പോഴും ഇറിറ്റബിൾ ബവൽ സിൻഡ്രോം (IBS) എന്ന ഒരു അവസ്ഥ ഉണ്ടാകാറുണ്ട്.

ഇത് അവിടെ ഉണ്ടോ എന്ന് എനിക്ക് എങ്ങനെ ഉറപ്പായി അറിയാനാകും?

ഇത് പ്രത്യേകമായി നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഒരൊറ്റ പരിശോധനയും ഇല്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടർ ഇത് നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ സ്ഥിരീകരിക്കും. ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നത് നിർത്താൻ തീരുമാനിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒരു ഡോക്ടറെ കാണണം. കാരണം, ശരിയായ രോഗനിർണയം നടത്തുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തിയാൽ, സീലിയാക് രോഗം പോലുള്ള കാര്യങ്ങൾക്കായി തിരയുന്ന പരിശോധനകളുടെ ഫലങ്ങൾ തെറ്റായിരിക്കാം.

ഡോക്ടർ ഇനിപ്പറയുന്ന നടപടികൾ കൈക്കൊള്ളുന്നു:

1. ആദ്യപടി: മറ്റ് രോഗങ്ങളൊന്നുമില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

നിങ്ങൾ പതിവുപോലെ ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, സീലിയാക് രോഗവും ഗോതമ്പ് അലർജിയും പരിശോധിക്കുന്നതിനായി നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടർ രക്തപരിശോധന, ചർമ്മ പരിശോധന എന്നിവ പോലുള്ള കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യും.

2. രണ്ടാമത്തെ ഘട്ടം: എലിമിനേഷൻ ഡയറ്റ്.

നിങ്ങൾക്ക് സീലിയാക് രോഗമോ ഗോതമ്പ് അലർജിയോ ഇല്ലെന്ന് സ്ഥിരീകരിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, കുറഞ്ഞത് 6 ആഴ്ചത്തേക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ എല്ലാ ഭക്ഷണങ്ങളും പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാൻ ഡോക്ടർ നിങ്ങളോട് പറയും. ഈ സമയത്ത് നിങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങളിൽ എന്തെങ്കിലും മാറ്റങ്ങളുണ്ടോ എന്ന് കാണാൻ ഒരു ഡയറി സൂക്ഷിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

3. ഘട്ടം മൂന്ന്: ഗ്ലൂറ്റനെ വീണ്ടും വെല്ലുവിളിക്കുക.

ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തിയതിനുശേഷം നിങ്ങളുടെ ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയുകയാണെങ്കിൽ, ക്രമേണ ഗ്ലൂറ്റൻ വീണ്ടും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഡോക്ടർ ശുപാർശ ചെയ്യും. ലക്ഷണങ്ങൾ തിരിച്ചെത്തിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗ്ലൂറ്റൻ സംവേദനക്ഷമത ഉണ്ടെന്ന് അർത്ഥമാക്കാം.

ശരി, ഇനി ഇതിനുള്ള ചികിത്സ എന്താണ്?

ഈ അവസ്ഥയ്ക്ക് ഇതുവരെ ചികിത്സയില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് രോഗലക്ഷണങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കാനും ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ സാധാരണ ജീവിതം നയിക്കാനും കഴിയും.

പക്ഷേ ഇത് ഒറ്റയ്ക്ക് ചെയ്യാൻ പോകരുത്.നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ ശരിയായ പോഷകാഹാരം ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ ഭക്ഷണക്രമം ആസൂത്രണം ചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായും യോഗ്യതയുള്ള ഒരു ഡയറ്റീഷ്യനുമായും പ്രവർത്തിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

കൂടാതെ:

• പ്രോബയോട്ടിക്സ്: തൈര്, പുളിപ്പിച്ച പാൽ തുടങ്ങിയ പ്രോബയോട്ടിക് ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് കുടലിൽ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ വളരാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് വയറുവേദന പോലുള്ള ലക്ഷണങ്ങൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ഇതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറോടും ചോദിക്കുക.
• എൻസൈമുകൾ: ഗ്ലൂറ്റൻ ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന എൻസൈമുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഗവേഷണം നടന്നുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണെങ്കിലും, അവയുടെ ഫലപ്രാപ്തിയെക്കുറിച്ച് ഇപ്പോഴും കൃത്യമായ ഒരു നിഗമനവുമില്ല. വൈദ്യോപദേശം കൂടാതെ ഒരു എൻസൈമുകളും ഉപയോഗിക്കരുത്.

ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ഭക്ഷണക്രമത്തിന് എന്തെങ്കിലും അപകടങ്ങളുണ്ടോ?

അതെ, ശരിയായി ആസൂത്രണം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ ചില അപകടസാധ്യതകൾ ഉണ്ടാകാം.

• പോഷകാഹാരക്കുറവ്: ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ ധാന്യങ്ങൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് നാരുകളും മറ്റ് വിറ്റാമിനുകളും നൽകുന്നു. ഇവ കഴിക്കുന്നത് നിർത്തുമ്പോൾ, ഈ പോഷകങ്ങൾ കുറഞ്ഞു പോയേക്കാം.
• രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിച്ചു: വിപണിയിൽ 'ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ' എന്ന് ലേബൽ ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും രുചിയും ഭംഗിയും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും ചേർത്തിട്ടുണ്ടാകാം. ഇവ പതിവായി കഴിക്കുന്നത് ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് (ഹൈപ്പർഗ്ലൈസീമിയ) അല്ലെങ്കിൽ ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ഈ സാഹചര്യവുമായി എങ്ങനെ ജീവിക്കാം?

ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. കുറച്ച് ശ്രദ്ധ മതി.

• ലേബലുകൾ വായിക്കാൻ പഠിക്കുക: കടയിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, ചേരുവകളുടെ പട്ടിക ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക. ഗ്ലൂറ്റൻ, ഗോതമ്പ്, ബാർലി, റൈ തുടങ്ങിയ വാക്കുകൾക്കായി തിരയുക. ചില സോസുകൾ, സൂപ്പുകൾ, സോസേജുകൾ എന്നിവയിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ മറഞ്ഞിരിക്കാം.
• സമീകൃതാഹാരം കഴിക്കുക: കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും നാരുകൾ കൂടുതലുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ (പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത ധാന്യങ്ങൾ) കഴിക്കുക.
• മെഡിക്കൽ പരിശോധനകൾ: വിളർച്ച, കൊളസ്ട്രോൾ അളവ്, വിറ്റാമിൻ കുറവുകൾ എന്നിവ പരിശോധിക്കുന്നതിന് ഡോക്ടറുടെ നിർദ്ദേശപ്രകാരം പതിവായി രക്തപരിശോധന നടത്തുക.

നിങ്ങൾ അബദ്ധത്തിൽ ഗ്ലൂറ്റൻ കഴിച്ചാൽ എന്തുചെയ്യും?

എത്ര ശ്രദ്ധാലുവാണെങ്കിലും, ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയ എന്തെങ്കിലും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ അബദ്ധത്തിൽ ചേർക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അങ്ങനെയാണെങ്കിൽ, ഈ കാര്യങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ:

• ധാരാളം വെള്ളം കുടിക്കുക: ഇത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ വേഗത്തിൽ പുറന്തള്ളാൻ സഹായിക്കുന്നു.
• എരിവുള്ളതും എണ്ണമയമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക: ലഘുവായതും വയറിന് എളുപ്പമുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുക.
• ഇഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ പുതിന ചായ: ഇവ വയറുവേദനയും ഓക്കാനവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.