പുതിയ 'ഡയറ്റു'കളെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ എപ്പോഴും കേട്ടിട്ടുണ്ടാകും, അല്ലേ? ചിലത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ളതാണ്, മറ്റുള്ളവ രോഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സംരക്ഷണത്തിനുള്ളതാണ്. ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കാൻ പോകുന്നത് അല്പം വ്യത്യസ്തമായ ഒന്നിനെക്കുറിച്ചാണ്, വെറും ഒരു ഡയറ്റിനേക്കാൾ ജീവിത തത്വശാസ്ത്രം പോലെ. അതാണ് മാക്രോബയോട്ടിക് ഡയറ്റ് . പേര് അൽപ്പം സങ്കീർണ്ണമായി തോന്നാമെങ്കിലും, അതിന്റെ പിന്നിലെ ആശയം വളരെ ലളിതമാണ്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ചെയ്യുന്ന ഒന്നല്ല ഇത്. നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ സന്തുലിതാവസ്ഥ ചേർക്കുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം. അതായത് ഭക്ഷണം കഴിക്കുക മാത്രമല്ല, നിങ്ങളുടെ മാനസികാരോഗ്യം, നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുന്ന രീതി, വ്യായാമം ചെയ്യുക, ഇവയെല്ലാം ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് ആരോഗ്യകരമായ, സംതൃപ്തമായ ജീവിതം നയിക്കാനുള്ള വഴി കാണിച്ചുതരുക. അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണെന്നും അത് നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് എന്ത് ഗുണങ്ങൾ നൽകുന്നുവെന്നും നമുക്ക് നോക്കാം.

എന്താണ് ഈ മാക്രോബയോട്ടിക് തത്ത്വചിന്ത?

ലളിതമായി പറഞ്ഞാൽ, മാക്രോബയോട്ടിക്സ് 'യിൻ-യാങ്' എന്ന ഏഷ്യൻ തത്ത്വചിന്തയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. എല്ലാം രണ്ട് വിപരീത ശക്തികളായി കരുതുക, രണ്ടും സന്തുലിതമാകുമ്പോഴാണ് യഥാർത്ഥ ക്ഷേമം കൈവരിക്കുന്നത്. ഭക്ഷണക്രമത്തിലൂടെയും ജീവിതശൈലിയിലൂടെയും ആ സന്തുലിതാവസ്ഥ കൈവരിക്കാനും ഈ രീതി ശ്രമിക്കുന്നു. ഈ രീതി പിന്തുടരുന്നവരെ ഇനിപ്പറയുന്നവ ചെയ്യാൻ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു:

• ഭക്ഷണം കൃത്യസമയത്ത് കഴിക്കുക.
• ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 50 തവണയെങ്കിലും നന്നായി ചവയ്ക്കുക . ഇത് ഭക്ഷണം നന്നായി ദഹിപ്പിക്കാനും ശരീരം പോഷകങ്ങൾ ശരിയായി ആഗിരണം ചെയ്യാനും സഹായിക്കുന്നു.
• നിങ്ങളുടെ ശരീരം പറയുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. വിശക്കുമ്പോൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക, വയറു നിറയുമ്പോൾ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് നിർത്തുക.
• എപ്പോഴും സജീവമായിരിക്കുക, അതായത് പതിവായി വ്യായാമം ചെയ്യുക.
• ഒരു പോസിറ്റീവ് മാനസിക മനോഭാവം നിലനിർത്തുക.

ചില ആളുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നത് ഈ ഭക്ഷണക്രമം കാൻസർ പോലുള്ള രോഗങ്ങളെ തടയാനോ ചികിത്സിക്കാനോ പോലും സഹായിക്കുമെന്നാണ്. എന്നിരുന്നാലും, അമേരിക്കൻ കാൻസർ സൊസൈറ്റി പോലുള്ള സംഘടനകൾ പറയുന്നത് ഇതിന് ഇതുവരെ ശക്തമായ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളൊന്നുമില്ല എന്നാണ്. എന്നിരുന്നാലും, സസ്യാധിഷ്ഠിതമായ, തവിടുപൊടി അടങ്ങിയ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ, ഉയർന്ന നാരുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയും ചിലതരം കാൻസറുകളും കുറയ്ക്കുമെന്ന് അവർ സമ്മതിക്കുന്നു. മാക്രോബയോട്ടിക്സ് അത്തരമൊരു ഭക്ഷണക്രമമാണ്.

ഈ രീതി അനുസരിച്ച് എന്ത് കഴിക്കാം, എന്ത് കഴിക്കാൻ പാടില്ല?

ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, സൂപ്പുകൾ എന്നിവ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരാളാണെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് വലിയ വെല്ലുവിളിയാകില്ല. പ്രകൃതിദത്തമായ, അതായത് ജൈവ, രാസവസ്തുക്കൾ ഇല്ലാതെ വളർത്തുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ, പ്രാദേശികമായി വളർത്തുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയിലാണ് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്. നിങ്ങൾക്ക് എന്തൊക്കെ കഴിക്കാം, എന്തൊക്കെ കഴിക്കാൻ പാടില്ല എന്ന് നോക്കാം.

ഇത് പരിപാലിക്കാൻ എളുപ്പമാണോ? എത്ര പരിശ്രമം ആവശ്യമാണ്?

സത്യം പറഞ്ഞാൽ, ഇത്ഇതിന് വളരെയധികം പരിശ്രമവും സമർപ്പണവും ആവശ്യമാണ്. ഇത് നിങ്ങൾക്ക് കടയിൽ നിന്ന് വെറുതെ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ഒന്നല്ല.

പൂന്തോട്ടപരിപാലനവും ഷോപ്പിംഗും

ഈ രീതിയിൽ, ഭക്ഷണം പലപ്പോഴും ആവിയിൽ വേവിച്ചോ, ബേക്കിംഗ് ചെയ്തോ, ബ്രോയിലിംഗ് ചെയ്തോ ആണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുന്നു. ചില കടുത്ത ആരാധകർ ഇലക്ട്രിക് പാചകം പോലും ഉപേക്ഷിച്ച് കളിമണ്ണ്, ഗ്ലാസ് തുടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പാത്രങ്ങൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത്രയും ദൂരം പോകേണ്ടതില്ല. പ്രാദേശികമായി വളർത്തിയെടുക്കുന്നതും, രാസവസ്തുക്കൾ ചേർക്കാത്തതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതും, വീട്ടിൽ തന്നെ എല്ലാം പുതുതായി ഉണ്ടാക്കാൻ സമയം കണ്ടെത്തുന്നതുമാണ് ഏറ്റവും വലിയ വെല്ലുവിളി. പായ്ക്ക് ചെയ്ത, സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ സ്ഥാനമില്ല.

ജീവിതശൈലി

ഭക്ഷണം 50 തവണ ചവയ്ക്കുക, ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നന്ദി പറയുക എന്നിവയെല്ലാം ഈ തത്ത്വചിന്തയുടെ ഭാഗമാണ്. ആദ്യം ഇത് വിചിത്രമായി തോന്നുമെങ്കിലും, ഇത് ശ്രദ്ധയോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചും നമ്മൾ കഴിക്കുന്നതിനെ വിലമതിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുമാണ്. ഒരു ദിവസം രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ഭക്ഷണം കഴിച്ച് വയറു നിറയുന്നതിനുമുമ്പ് നിർത്താനും ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഡോക്ടർ എന്ന നിലയിൽ എന്റെ അഭിപ്രായം എന്താണ്?

ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാക്രോബയോട്ടിക്സ് ഒരു മോശം തിരഞ്ഞെടുപ്പല്ല, കാരണം അത് പോഷകങ്ങൾ നിറഞ്ഞതും കുറഞ്ഞ കലോറിയുള്ളതുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.

ഇത് ശരിക്കും പ്രവർത്തിക്കുമോ?

ഞാൻ മുമ്പ് സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ഹൃദ്രോഗ സാധ്യതയും ചിലതരം കാൻസറും കുറയ്ക്കുമെന്ന് മെഡിക്കൽ ഗവേഷണങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ ഈ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക എന്നതാണ് നിങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യമെങ്കിൽ, ഇത് നിങ്ങളെയും സഹായിച്ചേക്കാം. എന്നാൽ ഒരു കെണിയിൽ വീഴരുത്. അതാണ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കെണി. പലരും മാംസവും മത്സ്യവും കഴിക്കുന്നത് നിർത്തുമ്പോൾ, അവർ അരി, റൊട്ടി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങിയ അന്നജം അടങ്ങിയ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ പ്രവണത കാണിക്കുന്നു. അങ്ങനെ സംഭവിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ കലോറി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും. അതിനാൽ, മാംസത്തിന് പകരം കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുക.

ചില മെഡിക്കൽ അവസ്ഥകൾക്ക് ഇത് നല്ലതാണോ?

പ്രമേഹം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഹൃദ്രോഗം എന്നിവ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പച്ചക്കറികളും മത്സ്യവും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷനാണ്. ഇത് കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന ഏതൊരു ഭക്ഷണക്രമവും ഈ അവസ്ഥകൾക്കെല്ലാം ഗുണം ചെയ്യും. പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും കൂടുതലുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ഈ രീതി പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിനാൽ, പ്രമേഹരോഗികൾക്കും ഇത് നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറുന്നതിന് മുമ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മെഡിക്കൽ അവസ്ഥയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി സംസാരിച്ച് ഉപദേശം തേടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഒടുവിൽ...

ധാരാളം പച്ചക്കറികൾ, പഞ്ചസാരയും കൊഴുപ്പും കുറഞ്ഞ അളവിൽ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണക്രമം, മത്സ്യം പോലുള്ള പ്രോട്ടീൻ സ്രോതസ്സുകൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്ന ഏതൊരു ഭക്ഷണക്രമവും നിങ്ങൾക്ക് പല തരത്തിൽ നല്ലതാണ്. എന്നാൽ ഈ പുതിയ ജീവിതശൈലിയുമായും തത്ത്വചിന്തയുമായും പൊരുത്തപ്പെടാൻ ധാരാളം ആളുകൾ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കാനും പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ചേർക്കാനും കഴിയുമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ മികച്ച ആരോഗ്യത്തിലേക്കുള്ള പാതയിലായിരിക്കും. ഒരു കാര്യം കൂടി, ഈ രീതി പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നതിനാൽ, കാൽസ്യം, വിറ്റാമിൻ ഡി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമായ സോയ പാൽ, ബദാം പാൽ തുടങ്ങിയ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളല്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ചേർക്കാൻ മറക്കരുത്. കൂടാതെ, വ്യായാമം ഈ മാക്രോബയോട്ടിക് ജീവിതശൈലിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. മാക്രോബയോട്ടിക്സ്, ഭക്ഷണക്രമം, ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം, പോഷകാഹാരം, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ, ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതം, യിൻ-യാങ്