Талх, жигнэмэг, гоймон зэрэг хоол идсэний дараа ходоод өвдөх, гэдэс дүүрэх эсвэл бусад таагүй мэдрэмж байнга гардаг уу? Таны эмч танд целиакийн өвчин гэж нэрлэгддэг өвчин туссан гэж хэлсэн байж магадгүй юм. Энэ нэрийг сонсоход жаахан аймшигтай байж магадгүй. Та "Өө, би одоо юу ч идэж чадахгүй нь ээ?" гэж бодож магадгүй. Гэхдээ бүү ай. Үүний цорын ганц эмчилгээ бол хоолны дэглэмээсээ цавуулагийг бүрэн хасах явдал юм. Эхэндээ жаахан хэцүү мэт санагдаж болох ч зөв ойлгосны дараа үүнийг зохицуулахад маш хялбар байдаг. Өнөөдөр энэ талаар дэлгэрэнгүй ярилцъя.
Энгийнээр хэлбэл, цавуулаг гэж юу вэ?
Цавуулаг бол уургийн нэг төрөл юм . Энэ нь голчлон улаан буудай, арвай, хөх тарианы үр тарианд агуулагддаг. Талх, бялуу, жигнэмэг, гоймон гэх мэт бидний идэж буй олон зүйлийг эдгээр үр тарианаас гаргаж авсан гурилаар хийдэг. Цавуулаг нь эдгээр хоолыг хооронд нь наалдуулж, зөв хэлбэртэй болгоход тусалдаг "бохь" шиг үүрэг гүйцэтгэдэг хэсэг юм. Тодруулбал, энэхүү цавуулагны ачаар талх хавдаж, хоорондоо холбогддог бөгөөд гоймон хагарахгүй удаан хадгалагддаг.
Целиак өвчтэй хүн цавуулаг идвэл юу болох вэ?
Целиак бол генетикийн хувьд удамшдаг аутоиммун өвчин юм . Энгийнээр хэлбэл, энэ нь бидний биеийн өөрийн хамгаалалтын систем (дархлааны систем) алдагдаж, бидний бие махбодид халддаг нөхцөл юм.
Целиак өвчтэй хүн цавуулаг агуулсан хоол идэхэд тэдний дархлааны систем нь цавуулаг уургийг дайсан гэж таньж, түүн рүү дайрч эхэлдэг. Гэвч энэ халдлага гарахад нарийн гэдэсний дотор ханан дээрх жижиг хуруу шиг бүтэц болох виллиг андуурч гэмтээдэг.
Эдгээр овгоруудын гол үүрэг нь бидний идэж буй хоол хүнснээс шим тэжээлийг шингээх явдал юм. Тиймээс тэдгээр нь гэмтсэн үед бие махбодь шаардлагатай шим тэжээлээ зохих ёсоор шингээж чадахгүй. Үүнийг бид хоол тэжээлийн дутагдал гэж нэрлэдэг. Ялангуяа төмөр, кальци, Д аминдэм зэрэг бодисууд маш бага шингэдэг. Үүнээс болж цаг хугацаа өнгөрөхөд цус багадалт, ясны сийрэгжилт, бамбай булчирхайн өвчин зэрэг бусад ноцтой өвчин үүсч болно.
Надад мэргэжилтний тусламж хэрэгтэй байна уу?
Мэдээж хэрэг. Хэрэв танд целиакийн өвчин оношлогдсон бол эмчээсээ целиакийн өвчний чиглэлээр мэргэшсэн мэргэшсэн хоол зүйч рүү чиглүүлэхийг хүсээрэй. Тэр танд энэ замыг даван туулахад туслах болно.
Та хоол тэжээлийн мэргэжилтнээс дараах зүйлсийг сурч болно.
- Дэлгүүрээс худалдаж авсан хүнсний бүтээгдэхүүний шошгыг хэрхэн зөв уншиж, цавуулаг агуулсан эсэхийг тодорхойлох вэ.
- Өөрт тохирсон цавуулаггүй хоолыг хэрхэн төлөвлөх, амттай жорууд.
- Танд байж болох хоол тэжээлийн дутагдлаас хэрхэн зайлсхийх вэ.
- Целийн өвчинтэй холбоотой байж болох бусад эмнэлгийн нөхцөл байдлын талаар мэдэж байх хэрэгтэй.
Тэгэхээр би юу идэж чадах вэ?
Та "Одоо хоол хүнс дуусах гэж үү?" гэж бодож байж магадгүй ч таны үнэхээр идэж болох зүйлсийн жагсаалт нэлээд урт байна. Дэлгүүрт "Цавуулаггүй" гэсэн шошготой хоол хүнснээс гадна байгалийн гаралтай цавуулаггүй бөгөөд таны хоолны дэглэмийн үндэс суурь болж чадах олон хоол хүнс байдаг.
| Байгалийн гаралтай цавуулаггүй хоол хүнс | |
|---|---|
| Мах | Үхрийн мах, тахиа, ямааны мах гэх мэт бүх төрлийн мах. (Боловсруулсан маханд цавуулаг нэмэгдсэн байж болзошгүй тул шошгыг нь уншина уу.) |
| Загас болон далайн хоол | Бүх төрлийн загас, сам хорхой, далайн амьтан, хавч. |
| Өндөг | Тахианы өндөг, бөднө шувууны өндөг гэх мэт бүх зүйл. |
| Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ | Бүх төрлийн шинэхэн ногоо, жимс жимсгэнэ. |
| Сэвэг зарам, вандуй болон самар | Сэвэг зарам, вандуй, вандуй, ногоон шош, газрын самар, кешью самар гэх мэт зүйлс. |
| Цавуулаггүй үр тариа | Эрдэнэ шиш, будаа, шар будаа, төмс, шар буурцаг, кассава/тапиока, киноа |
Тэгэхээр би юунаас зайлсхийх ёстой вэ?
Энэ жагсаалтад таны дуртай хоол хүнсний зарим нь багтаж магадгүй. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй, одоо эдгээр бүтээгдэхүүний олонх нь цавуулаггүй сонголттой болсон. Улаан буудай, арвай, хөх тариа агуулсан аливаа зүйл танд сайн биш.
| Хатуу зайлсхийх ёстой хоол хүнс | |
|---|---|
| Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн | Талх, боов, бялуу, жигнэмэг, нарийн боов, пицца, ороомог. |
| Паста болон гоймон | Ердийн улаан буудайн гурилаар хийсэн гоймон, гоймон, шпагетти болон соба гоймон. |
| Өглөөний цай | Ердийн үр тариа, гранола, бин, вафли. |
| Соус болон сүмс | Улаан буудайн гурилыг олон сүмс (шар буурцагны сүмс орно) болон сүмсийг өтгөрүүлэхэд ашигладаг. |
| Боловсруулсан хүнс | Зарим зайдас, махан бөмбөлөг, зуурсан гурилаар бүрсэн хоол хүнс. |
| Ундаа | Шар айраг (арвайгаар хийдэг тул), зарим соёолжны ундаа. |
Чухал: Шошгон дээр улаан буудай, арвай, хөх тариа гэсэн нэрнээс гадна эдгээр үр тариагаар хийсэн бусад орцуудыг жагсааж болно. Жишээлбэл , семолина, хатуу будаа, спельт, соёолж.Хэрэв та иймэрхүү нэрсийг харвал тэдгээр нь цавуулаг агуулдаг гэдгийг санаарай.
Хүнсний шошгыг унших: таны супер хүч!
Цавуулаггүй амьдралын хэв маягийн хамгийн чухал чадвар бол хүнсний шошгыг анхааралтай унших явдал юм. Дэлгүүрт орохдоо эдгээр зүйлийг санаарай.
- "Улаан буудайгүй" гэдэг нь "Цавуулаггүй" гэсэн үг биш: Зарим хоол хүнс нь улаан буудайгүй байж болох ч арвай, хөх тариа гэх мэт цавуулаг агуулсан бусад үр тариа агуулсан байж болзошгүй. Тиймээс "Цавуулаггүй" гэсэн шошгыг хайж олоорой.
- Эргэлзэж байвал бүү ид: Энэ бол алтан дүрэм. Хэрэв та хоол хүнсний талаар 100% итгэлтэй биш байгаа бол эрүүл мэндийнхээ төлөө идэхгүй байх нь хамгийн сайн арга юм. Нэг ширхэг жигнэмэг таны эрүүл мэндээс илүү үнэ цэнэтэй биш.
- Нуугдсан цавуулагаас болгоомжил: Цавуулаг нь сүмс, шөл, салатны амтлагч, амтлагч зэрэг зүйлд нуугдаж болно. Тиймээс бүх зүйлийн орц найрлагын жагсаалтыг уншина уу.
- Байгалийн гаралтай цавуулаггүй бүтээгдэхүүн: Хүнсний ногоо, жимс, савласан ус зэрэг байгалийн гаралтай цавуулаггүй бүтээгдэхүүнүүд үргэлж "Цавуулаггүй" гэсэн шошготой байдаггүй гэдгийг санаарай. Энэ бол хэвийн үзэгдэл.
Та гал тогоонд бас болгоомжтой байх хэрэгтэй юу? (Хөндлөн холбоо барих)
Тийм ээ, энэ бас маш чухал. Хөндлөн холбоо барих гэдэг нь цавуулаг агуулсан хүнсний жижиг хэсэг ч гэсэн цавуулаггүй хоолтой харьцах явдал юм. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол таны цавуулаггүй хоол хүнс бохирдож, танд шинж тэмдэг илэрч болзошгүй.
Хэрэв танай гэр бүлийн хэн нэгэн талх хэрчдэг тавцан дээр хүнсний ногоо хэрчвэл талхны үйрмэг таны хоолонд орж болзошгүй гэж төсөөлөөд үз дээ. Тиймээс дараах зүйлсээс болгоомжил.
- Тусдаа сав суулга: Боломжтой бол өөрийн хэрчих тавцан, талх шарагч, хутганы хэрэгсэл ашиглаарай.
- Цэвэр байдал: Цавуулаг агуулсан хоол бэлтгэсний дараа сав суулга, гадаргууг савангаар сайтар угаана.
- Гар угаах: Цавуулаг агуулсан аливаа зүйлтэй харьцсаны дараа болон хоолоо бэлтгэхийн өмнө гараа сайтар угаана.
- Хадгалалт: Цавуулаггүй хоол хүнсээ бусад хоол хүнснээс тусад нь, тусдаа тавиур эсвэл шүүгээнд хадгална уу.
Гэртээ авч явах мессеж
- Целиак өвчин бол улаан буудай, арвай, хөх тарианд агуулагддаг уураг болох глютенд бие махбодийн аутоиммун хариу үйлдэл юм.
- Үүний цорын ганц эмчилгээ бол насан туршдаа 100% цавуулаггүй хоолны дэглэм барих явдал юм.
- Эхэндээ жаахан хэцүү байж болох ч, байгалиасаа цавуулаггүй олон амттай хоол хүнс байдаг. Эдгээрийн дотор будаа, хүнсний ногоо, жимс, мах, загас багтдаг.
- Дэлгүүрээс худалдаж авсан аливаа бэлэн хоол хүнсний шошгыг анхааралтай уншиж, орц найрлагыг нь мэдэж байх нь чухал юм.
- Гал тогоонд цавуулаг агуулсан болон цавуулаггүй хүнсний хооронд хөндлөн холбоо барихаас зайлсхийх хэрэгтэй.
- Хэрэв танд энэ талаар асуулт, санаа зовоосон зүйл байвал эмч эсвэл мэргэшсэн хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү