Та сүүлийн үед "Цавуулаггүй" гэдэг үгийг их сонссон байх, тийм үү? Энэ нь супермаркет, олон нийтийн мэдээллийн хэрэгсэл, найз нөхдийн дунд маш их алдартай сэдэв болсон. Зарим нь үүнийг олон өвчнийг анагадаг гэж хэлдэг бол зарим нь жин хасах хамгийн сайн арга гэж хэлдэг. Тэгэхээр цавуулаггүй гэж яг юу вэ? Энэ хүн бүрт хэрэгтэй зүйл мөн үү? Өнөөдөр энэ талаар энгийнээр ярилцъя.
Тэгэхээр, цавуулаг гэж юу вэ?
Энгийнээр хэлбэл, цавуулаг нь уургийн нэг төрөл юм . Энэ нь голчлон улаан буудай, арвай, хөх тариа зэрэг үр тарианд агуулагддаг. Бидний идэж буй талх, боов, бялуу зэрэг нарийн боовны бүтээгдэхүүнд наалдамхай, жигд бүтэцтэй байдлыг өгдөг зүйл бол цавуулаг гэж нэрлэгддэг энэхүү уураг юм. Энэ нь бидний өдөр бүр иддэг олон хоол хүнсэнд энэхүү цавуулаг агуулагдаж байж болзошгүй гэсэн үг юм.
Өглөө иддэг талхны зүсэм, өдрийн хоолондоо иддэг гоймон, үдээс хойш цайтай иддэг жигнэмэг, орой иддэг талх гээд бод доо... Энэ бүх зүйлд цавуулаг бараг бүгд агуулагддаг.
Тэгэхээр глютен хэнд хортой вэ?
Хамгийн чухал зүйл бол цавуулаг хүн бүрт хортой биш юм. Гэхдээ зарим хүмүүсийн хувьд цавуулаг нь эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг. Ийм өвчний хоёр үндсэн төрөл байдаг.
1. Целиак өвчин
Энэ бол хамгийн ноцтой тохиолдол юм. Целиак өвчин бол аутоиммун өвчин юм . Өөрөөр хэлбэл, энэ өвчтэй хүн цавуулаг агуулсан хоол хүнс идэхэд түүний биеийн дархлааны систем үүний эсрэг хариу үйлдэл үзүүлдэг. Гэхдээ энэ нь зөвхөн цавуулаг руу дайрахаас гадна өөрийн биеийн нэг хэсэг болох нарийн гэдсийг гэмтээж эхэлдэг . Энэ нь бие махбодь хоол хүнсэнд агуулагдах шим тэжээлийг зохих ёсоор шингээхээс сэргийлдэг. Энэ нь хоол тэжээлийн дутагдал, жин хасах, ходоод өвдөх, суулгах, арьсны өвчин зэрэг олон хүндрэлд хүргэж болзошгүй юм. Энэ бол тоглох зүйл биш, энэ бол зөв оношлогоо, цавуулаг хэрэглэхээс насан туршдаа татгалзах шаардлагатай нөхцөл юм.
2. Цавуулаг мэдрэг чанар (Целиакийн бус глютен мэдрэг чанар)
Энэ нь целиакийн өвчин шиг ноцтой биш ч гэсэн хүндрэлтэй нөхцөл байдал юм. Энд юу тохиолддог вэ гэвэл хүн цавуулаг идэх үед гэдэс дүүрэх, ходоод өвдөх, толгой өвдөх, ядрах зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг. Гэсэн хэдий ч целиакийн өвчнөөс ялгаатай нь нарийн гэдэс гэмтдэггүй. Эдгээр хүмүүс цавуулаггүй хоолны дэглэмээс тайвширдаг.
Юу идэж болох, юу идэж болохгүй вэ?
Хэрэв та цавуулаггүй хоолны дэглэм барьж байгаа бол юу идэж болох, юу идэж болохгүйг мэдэх нь маш чухал юм.
| Зайлсхийх зүйлс (цавуулаг агуулсан) | Идэж болох зүйлс (цавуулаггүй) |
|---|---|
| Улаан буудайн гурилаар хийсэн бүх зүйл (талх, боов, бялуу, паста, гоймон, роти, паратха) | Будаа болон будааны гурилаар хийсэн зүйлс (будаатай бялуу, будааны бялуу) |
| Арвай (шар айрагны найрлагад агуулагддаг) | Төмс, чихэрлэг төмс, кассава |
| Хөх тариа | Эрдэнэ шиш, шар будаа, сорго зэрэг үр тариа |
| Самоса, ороомог зэрэг улаан буудайн гурилаар хийсэн амттан | Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ |
| Семолина (чихэр, хийсвэр боов) | Мах, загас, өндөг |
| Соус (ялангуяа шар буурцгийн соус), шөлний куб | Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн (бяслаг, тараг) |
Глютен нь гэнэтийн газруудад нуугдаж болно. Жишээлбэл, зарим сүмс, шөл, салатны амтлагч, тэр ч байтугай зарим эмэнд глютен агуулагдаж болно. Тиймээс шошгыг унших нь чухал юм.
Цавуулаг хэрэглэхээс татгалзах нь жин хасахад үнэхээр тусалдаг уу?
Энэ бол олон хүний асуудаг асуулт юм. Үнэндээ цавуулаггүй хоолны дэглэм нь жин хасах тодорхой арга биш юм. Тэгэхээр зарим хүмүүс хэрхэн жингээ хасдаг вэ?
Та цавуулаг хэрэглэхээ больсон үедээ талх, бялуу, нарийн боов, жигнэмэг, гоймон зэрэг өндөр илчлэгтэй, цэвэршүүлсэн нүүрс ус агуулсан олон төрлийн хоол хүнснээс татгалзах хэрэгтэй болно гэж төсөөлөөд үз дээ. Тиймээс та будаа, хүнсний ногоо, жимс зэрэг хоол хүнс идэж эхлэхэд таны нийт илчлэгийн хэрэглээ байгалийн жамаар буурдаг. Жин хасах нь та цавуулаггүй учраас биш, харин та илчлэгийг хянаж байгаатай холбоотой юм.
Нөгөөтэйгүүр, заримдаа цавуулаггүй хоол хүнс хэрэглэх нь жин нэмэхэд хүргэдэг! Энэ яаж боломжтой вэ? Зах зээл дээр 'Цавуулаггүй' гэсэн шошготой жигнэмэг, бялуу, талх зэрэг зүйлс нь энэхүү дутагдлыг нөхөхийн тулд илүү их элсэн чихэр, тос, илчлэг нэмсэн байж магадгүй юм. Тиймээс зөвхөн шошгыг нь харсан гээд эрүүл гэж бүү бодоорой.
Хамгийн чухал нь: ганцаараа шийдвэр гаргах хэрэггүй, эмчид хандаарай.
Энэ бол миний танд өгч чадах хамгийн чухал зөвлөгөө юм. Хэрэв та ходоодны асуудалтай, гэдэс дүүрсэн, арьсны асуудалтай эсвэл өөр ямар нэгэн таагүй мэдрэмжтэй байгаа бол "Өө... энэ цавуулаг байх ёстой" гэж бодоод цавуулаг идэхээ болих хэрэггүй .
Үүнд хэд хэдэн шалтгаан бий:
- Шинж тэмдгүүд нь төстэй байж болно: Таны шинж тэмдгүүд цавуулагаас үүдэлтэй биш байж болно. Эдгээр нь лактоз үл тэвчих, цочромтгой гэдэсний хам шинж (IBS) эсвэл илүү ноцтой өвчин байж болно.
- Нарийвчлалтай оношлогоо: Хэрэв та эмчид үзүүлэхээсээ өмнө цавуулаг хэрэглэхээ больвол целиакийн өвчнийг илрүүлэх шинжилгээний хариу (цусны шинжилгээ, дурангийн шинжилгээ) буруу байж магадгүй. Тиймээс эхлээд эмчид үзүүлж, шинж тэмдгийнхээ талаар хэлээрэй . Шаардлагатай шинжилгээг хийж, цавуулаг нь танд үнэхээр хортой гэдгийг батлах нь чухал юм.
Үүний дараа эмчийн зөвлөсний дагуу цавуулаггүй хоолны дэглэм барих нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд аюулгүй арга юм.
Гэртээ авч явах мессеж
- Цавуулаггүй хоолны дэглэм нь зөвхөн целиакийн өвчин эсвэл цавуулаг мэдрэг чанар гэх мэт эмнэлгийн баталгаажсан өвчтэй хүмүүст л шаардлагатай.
- Жин хасах зорилгоор эсвэл загварын чиг хандлага болгон цавуулаг хэрэглэхээс татгалзах нь эрүүл мэндэд ямар нэгэн онцгой ашиг тустай биш юм.
- Хэрэв та цавуулаг танд хортой гэж сэжиглэж байгаа бол хоолны дэглэмээ өөрчлөхөөсөө өмнө зөв онош тавихын тулд эмчид хандаарай.
- "Цавуулаггүй" гэсэн шошготой бүх хүнс эрүүл биш. Эдгээр нь элсэн чихэр, өөх тос, илчлэг ихтэй байж болох тул худалдан авахаасаа өмнө шошгыг анхааралтай уншина уу.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү