Гликемийн индексийн хоолны дэглэм гэж юу вэ? Энэ нь жин хасахад үнэхээр тусалж чадах уу? (Гликемийн индексийн хоолны дэглэм)

Та жин хасахад тусалдаг гэх янз бүрийн хоолны дэглэмийн талаар сонссон байх. Та 'Sugar Busters', 'Bone Diet', 'Nutrisystem' гэх мэт хоолны дэглэмүүдтэй танилцсан байх. Эдгээр бараг бүх хоолны дэглэмийн үндэс нь 'Glycemic Index' гэсэн ойлголт юм. Энэ нь анх чихрийн шижинтэй хүмүүст цусан дахь сахарын хэмжээгээ хянахад нь туслах зорилгоор нэвтрүүлсэн. Тиймээс онол нь "Хэрэв та цусан дахь сахарын хэмжээгээ хянаж чадвал жингээ хасах боломжтой байх ёстой, тийм үү?" гэсэн үг юм. Энэ түүх үнэн эсэхийг харцгаая.

Гликемийн индекс (GI) гэж юу вэ?

Энгийнээр хэлбэл, энэ нь бидний идэж буй нүүрс ус агуулсан хоол хүнс цусан дахь сахарын хэмжээг хэр хурдан нэмэгдүүлдгийг хэмждэг хэмжүүр юм. Талх, жигнэмэг, төмс зэрэг зарим хоол хүнс цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ цусан дахь сахарын хэмжээг илүү удаан, тогтвортой нэмэгдүүлдэг бусад хоол хүнс байдаг.

"Гликемийн индекс" буюу GI системийн үндсэн санаа энд байна.

Бид хоол хүнсэнд цусан дахь сахарын хэмжээг хэр хурдан нэмэгдүүлж байгаагаас нь хамааран 0-100 хүртэлх оноо өгдөг.

• Өндөр GI хоол хүнс: Эдгээр нь хурдан шингэж, цусан дахь сахарын хэмжээг хурдан нэмэгдүүлдэг.
• Бага гликемийн агууламжтай хоол хүнс: Эдгээр нь шингэхэд удаан хугацаа шаарддаг тул цусанд элсэн чихэр илүү удаан ялгардаг. Эдгээр нь эслэгээр баялаг тул удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрүүлэхэд тусалдаг. Энэ нь мөн өлсгөлөнгийн давтамжийг бууруулдаг.

Энэ хоолны дэглэм жин хасахад үнэхээр тусалдаг уу?

Энэ бол хамгийн чухал асуулт юм. Гликемийн индекс багатай хоолны дэглэм барих нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тодорхой хэмжээгээр тусалж чадна.

Гэсэн хэдий ч энэ арга нь жин хасахад тогтмол, тэнцвэртэй, өөх тос багатай хоолны дэглэмээс илүү үр дүнтэй гэсэн шинжлэх ухааны нотолгоо хангалтгүй хэвээр байна. Зарим судалгаагаар бага гликемийн хоолны дэглэм барьсан хүмүүс ижил хэмжээний илчлэг хэрэглэсэн ч гликемийн өндөр агууламжтай хоолны дэглэм барьсан хүмүүсээс биеийн өөх тос бага алддаг болохыг харуулсан. Гэхдээ бусад судалгаагаар ийм хүчтэй холбоог олж чадаагүй байна. Тиймээс энэ асуудлын талаарх шинжлэх ухааны санал бодол одоо хүртэл хуваагдмал хэвээр байна.

Бид юу идэж болох, юу идэж болохгүй вэ?

Энэ аргаар бид бага гликемийн индекстэй хоол хүнсийг илүү их идэж, өндөр гликемийн индекстэй хоол хүнсний хэмжээг аль болох багасгахыг хичээх хэрэгтэй.

Үүнийг дагахад хэцүү юу?

Үүнд зарим сайн зүйлс байгаа бөгөөд зарим нь бага зэрэг төөрөгдүүлсэн зүйлс ч бий.

Сайн зүйлс

Та илчлэг тоолох эсвэл хоол хүнсний хэрэглээгээ хэмжих шаардлагагүй. Мөн нүүрс усыг бүрэн хасах шаардлагагүй. Та зүгээр л идэж буй хоол хүнснийхээ гликемийн хэмжээг анхаарч, ухаалаг сонголт хийхэд л хангалттай.

Сорилтууд ба хязгаарлалтууд

ГЗ-ийн систем нь жаахан төөрөгдөлд оруулж болно. Хүнсний бүтээгдэхүүн бага ГЗ-тэй байсан ч эрүүл гэсэн үг биш юм. Түүнчлэн, өндөр ГЗ-тэй зарим хоол хүнс маш сайн тэжээллэг чанартай байж болно.

Жишээлбэл, яншуйны GI нь 52 байдаг. Харин ванилийн бялууны GI нь 42 байдаг. Одоо та асуудлыг ойлгож байна уу? Яншуйны GI нь бялуунаас өндөр байдаг. Гэхдээ тэжээллэг чанарын хувьд юу нь илүү дээр вэ?

Өөр нэг зүйл бол энэ арга нь зөвхөн нүүрс усны тухай өгүүлдэг. Өдөрт хэр их уураг, өөх тос, илчлэг хэрэглэх ёстой талаар ямар ч зааварчилгаа өгдөггүй. Энэ бол таны хариуцлага.

Түүнчлэн, уураг, өөх тос агуулсан өндөр гликемийн индекстэй нүүрс ус идэх нь цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэх хурдыг өөрчилж болно. Тиймээс энэ нь таны бодож байгаа шиг тийм ч энгийн зүйл биш юм.

Эмч хүний ​​​​хувьд миний бодол

Би үүнийг ингэж харж байна. 'Гликемийн индексийн хоолны дэглэм' нь жин хасахад зориулагдсан хоолны дэглэм биш юм. Энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст цусан дахь сахарын хэмжээгээ хянах маш сайн хэрэгсэл юм. Чихрийн шижинтэй хүн нүүрс ус сонгохдоо энэхүү гликемийн индексийг анхаарч үзэх нь маш тустай.

Түүнчлэн, хэрэв та чихрийн шижин (преабет) үүсэх эрсдэлтэй эсвэл инсулины эсэргүүцэл гэж нэрлэгддэг өвчинтэй бол энэ арга танд тустай байж магадгүй юм. Цусны даралт ихсэх, зүрхний өвчин, холестерин, илүүдэл жинтэй хүн инсулины эсэргүүцэлтэй байх магадлалтай.

Гэхдээ GI утга нь түүхийн зөвхөн нэг хэсэг гэдгийг санаарай.

Жишээлбэл, чихэрлэг төмс нь харьцангуй өндөр GI-тэй боловч маш тэжээллэг хүнс юм. Үүнтэй адил газрын самар зэрэг самар нь бага GI-тэй байдаг. Гэхдээ хэрэв та хэт их идвэл илчлэгийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлж, жин нэмэх боломжтой.

Тиймээс нүүрс усны сонголтоо хийхдээ GI-г удирдамж болгон ашиглаарай. Гэхдээ үүний зэрэгцээ уураг, өөх тос, нийт илчлэгийн хэрэглээгээ анхаарч үзээрэй. Таны нийт хооллолт тэнцвэртэй байх ёстой.

Хэрэв та эдгээр зүйлийн талаар эргэлзэж байгаа бол бүх зүйлийг харгалзан боловсруулсан өөр хоолны төлөвлөгөө бий. Энэ нь танд илүү тохиромжтой байж магадгүй юм. Хамгийн сайн хийх зүйл бол эмчтэйгээ зөвлөлдөж, эрүүл мэндэд тань хамгийн сайн тохирох хоолны дэглэмийг шийдэх явдал юм.