Чангаанз: Жижиг боловч асар их ашиг тустай! Энэ талаар ярилцъя.

Та чангаанз идэж үзсэн үү? Та үүнийг супермаркетаас харсан байх. Энэ бол жижигхэн, алтан шаргал-улбар шар өнгийн, маш зөөлөн, хилэн хальстай жимс юм. Боловсорсон үедээ мах нь маш зөөлөн, чихэрлэг, зарим төрөлд нь бага зэрэг исгэлэн байдаг. Жижиг харагдаж болох ч энэ жимс нь тэжээллэг чанар болон эрүүл мэндэд тустай. Тиймээс өнөөдөр энэхүү жижиг чангаанзны агуу ашиг тусын талаар ярилцъя.

Энгийнээр хэлбэл, энэ жимсний түүх нь 4000 орчим жилийн өмнөөс Хятад руу эхлэлтэй. Тэндээс Торгоны замаар дэлхийн бусад хэсэгт аялсан. Өнөөдөр Турк, Иран улсууд дэлхийн хамгийн том чангаанз нийлүүлэгч юм.

Чангаанз идэх нь бидний биед ямар ашиг тустай вэ?

Чангаанз нь витамин, флавоноид, калигаар баялаг жинхэнэ хүч чадлын эх үүсвэр юм.

Одоо та эдгээр флавоноидууд юу болохыг гайхаж байж магадгүй юм. Энгийнээр хэлбэл, эдгээр нь бидний биеийн цусны судсыг хамгаалж, бэхжүүлдэг. Эдгээр нь мөн бие махбод дахь үрэвслийг бууруулахад тусалдаг. Кали бол бидний мэдрэл, булчингийн зөв үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай эрдэс бодис юм. Түүнээс гадна энэ нь бие махбодид шим тэжээлийг тээвэрлэх, цусны даралтыг зөв түвшинд байлгах, зүрхний эрүүл мэндэд маш чухал юм.

Өөр хэдэн давуу талыг авч үзье.

Арьсны эрүүл мэндэд маш сайн

Е витамин болон С витамин нь арьсанд маш их ашиг тустай хоёр антиоксидант юм. Эдгээр нь арьсны эсийг нарны хортой хэт ягаан туяанаас хамгаалдаг. Мөн үрчлээг багасгаж, арьсны уян хатан чанарыг сайжруулахад тусалдаг.

Үүнээс гадна чангаанз нь бета-каротин хэмээх өөр нэг хүчтэй антиоксидант агуулдаг. Энэ нь мөн таны арьсыг наранд түлэгдэх болон хэт ягаан туяаны гэмтлээс хамгаалдаг. Өөр нэг зүйл бол чангаанз нь усаар баялаг юм. Нэг аяга чангаанз бараг 2/3 аяга ус агуулдаг гэж бодоод үз дээ. Тиймээс үүнийг идэх нь таны арьсыг сайн чийгшүүлэх болно.

Нүдний харааг тодруулах

А аминдэм, бета-каротин болон бусад каротиноидоор баялаг чангаанз нь нүдэнд маш сайн жимс юм. Ялангуяа энэ жимсэнд агуулагддаг лютеин нэгдэл нь нүдний торлог бүрхэвч болон линзийг эрүүл байлгахад тусалдаг. Эдгээр шим тэжээл нь мөн насжилттай холбоотой нүдний өвчний эрсдлийг бууруулдаг, тухайлбал шар толбоны доройтол, болор цайх зэрэг.

Ходоод гэдэсний хямрал болон хоол боловсруулах эрхтний асуудалд сайн

Чангаанз нь хоол боловсруулах системд маш чухал ач холбогдолтой эслэгээр баялаг. Түүнд агуулагдах эслэгийн тал хувь нь уусдаг эслэг, нөгөө тал нь уусдаггүй эслэг юм.

• Уусдаг эслэг: Эдгээр нь устай нэгдэж гель үүсгэдэг бөгөөд бидний гэдсэн дэх ашигтай бактерийн өсөлтөд тусалдаг.
• Уусдаггүй эслэг: Эдгээр нь бидний гэдсэнд эрүүл бактерийн түвшинг хадгалахад тусалдаг.

Тиймээс чангаанз нь хоол боловсруулалтыг хөнгөвчлөх, ходоодыг дүүргэх, өтгөн хатах зэрэг асуудлаас ангижрахад тусалдаг.

Чангаанзны тэжээллэг шинж чанар

Дунд зэргийн хэмжээтэй шинэхэн чангаанзны тэжээллэг чанарыг авч үзье.

Таны харж байгаагаар чангаанз нь өөх тос, холестериноос бүрэн ангид байдаг. Гэхдээ тэдгээр нь А аминдэм, бета-каротинаар баялаг. Эдгээр нь бидний эсийг гэмтлээс хамгаалдаг хүчтэй антиоксидант юм.

Чангаанз нь флавоноид гэж нэрлэгддэг антиоксидантуудын бүлэгт баялаг юм. Эдгээр нь бие махбод дахь үрэвслийг бууруулж, таргалалт, чихрийн шижин, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад тусалдаг. Чангаанз нь голчлон катехин, кверцетин, хлорогенийн хүчил гэж нэрлэгддэг флавоноид агуулдаг.

Үүнээс гадна, чангаанз нь бусад олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг:

• Витамин С
• Е витамин
• Пантотений хүчил (B5)
• Кали
• Лютеин
• Зеаксантин
• Цайр
• Зэс
• Төмөр
• Фосфор
• Магни

Сайн чангаанзыг хэрхэн сонгож, хэрэглэх вэ?

Шри Ланкад хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг чангаанз бол импортынх бөгөөд эдгээрийг супермаркетуудаас олж болно.

Хамгийн сайн самарыг хэрхэн сонгох вэ

Чангаанз худалдаж авахдаа гүн улбар шараас алтан шаргал өнгөтэй , жигд өнгөтэйг нь сонгоорой. Цайвар шар эсвэл ногоон өнгөтэйгөөс зайлсхий. Тэд бүрэн боловсорч гүйцээгүй бөгөөд амт нь тааламжгүй. Мөн үрчлээтэж, хүрэхэд үйрдэгээс зайлсхий . Тэд хэт боловсорсон байдаг. Гэртээ авчрахад зөөлөн байж магадгүй.

Тааламжтай байх аргууд

Та шинэхэн чангаанзыг угааж, байгаагаар нь идэж болно, эсвэл янз бүрийн хоолонд нэмж болно.

• Жимсний салатанд нэмнэ.
• Жижиг хэсэг болгон хайчилж, тарагтай хамт идээрэй.
• Чангаанзны чанамал хийнэ. Та мөн жижиглэсэн чинжүүгээр сүмс хийж, тахианы махтай хамт өгч болно.
• Тахиа, бүйлс, хүнсний ногоо болон бусад зүйлсийн хамт гоймонгийн салатанд чангаанзны хэрчмүүдийг нэмж үзээрэй.
• Мөн бялуу, бялуу гэх мэт гурилан бүтээгдэхүүний чимэглэл болгон ашиглаж болно.