Лаазалсан загас бол бидний гэрт зайлшгүй шаардлагатай хоол хүнс юм. Үүнийг талхтай хамт идэх, будаатай хамт чанах эсвэл халуун ногоотой самбол хийх гэх мэт лаазалсан загаснаас амархан зүйл гэж үгүй. Эдгээр лаазалсан загаснуудын дунд сардин бол маш алдартай, жижиг загас юм. Энэхүү жижиг сардин загасыг идсэнээр бидний биед хэр их эрүүл мэндэд тустай талаар та бодож үзсэн үү? Гэхдээ ашиг тусын зэрэгцээ бидний бага зэрэг анхааралтай байх ёстой хэдэн зүйл бий. Тиймээс өнөөдөр эдгээр сардин загасны талаар бүх зүйлийн талаар ярилцъя.
Энэ Сардин гэж хэн бэ?
Энгийнээр хэлбэл, сала бол 25 см орчим урттай жижиг загас бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрт далай тэнгисийн эрэг дээр амьдардаг. Түүний тослог, зөөлөн мах нь олон орны хоолны гол хоол болсон.
Бидний дэлгүүрээс худалдаж авдаг лаазалсан сардин загас нь тос, ус эсвэл улаан лоолийн сүмс гэх мэт шингэн хэлбэрээр ирдэг. Хэдийгээр толгойг нь ихэвчлэн авдаг ч бид энэ загасыг арьс, ястай нь бүрэн бүтэн иддэг. Гайхах хэрэггүй, жинхэнэ эрүүл мэндэд тустай зүйл нь яс, арьсанд байдаг.
Сардин загас болон анчоус хоёрын ялгаа юу вэ?
Хэдийгээр хоёулаа жижиг загас боловч Халмассо нь Салинаас жижиг. Мөн арай илүү халуун ногоотой амттай. Гэсэн хэдий ч амт нь хүн бүрт харилцан адилгүй байдаг тул өөрөө туршиж үзээд ялгааг нь ойлгох нь хамгийн сайн арга юм.
Давсны уусмалын тэжээллэг чанар юу вэ?
Салая бол бидний биед шаардлагатай амин дэм, эрдэс бодис, шим тэжээлээр дүүрэн жижиг тэжээллэг бөмбөг шиг юм. Мөн илчлэг багатай тул жиндээ санаа зовдог хүмүүст маш сайн.
100 грамм лаазалсан сардин загасны тосонд агуулагдах тэжээллэг чанарын талаар сайн ойлголт авахын тулд доорх хүснэгтийг үзнэ үү.
| Шим тэжээлийн хэсэг | Тоо хэмжээ (100 грамм тутамд) |
|---|---|
| Калори | 208 |
| Уураг | 24.6 грамм |
| Өөх тос (Нийт өөх тос) | 11.4 грамм |
| Холестерол | 142 миллиграмм |
| Натри - давс | 307 миллиграмм |
Үүнээс гадна салонууд хэлэхдээ,
- Омега-3 тосны хүчил
- Д аминдэм
- Кальци
- В12 витамин
- Төмөр
- Кали
Энэ нь олон чухал шим тэжээлийн маш сайн эх үүсвэр юм, тухайлбал.
Тэгэхээр, яагаад салая идэх нь биед сайн байдаг вэ?
Тийм ээ, салаа бол тэнцвэртэй хооллолтонд нэмж болох маш тэжээллэг хоол юм. Үүний зарим ашиг тусыг авч үзье.
- Зүрхний эрүүл мэндийг хамгаалдаг: Яргай загасанд агуулагддаг омега-3 тосны хүчил нь бидний зүрхэнд маш сайн. Эдгээр нь цусны судасны үйл ажиллагааг сайжруулж, муу холестериныг бууруулахад тусалдаг. Судалгаагаар долоо хоногт нэг эсвэл хоёр удаа яргай загас идэх нь зүрхний өвчний эрсдлийг гуравны нэгээр бууруулдаг болохыг харуулсан.
- Ясыг бэхжүүлдэг: Бид сардиныг хальстай нь иддэг тул биед шаардлагатай их хэмжээний кальцийг өгдөг. Түүнчлэн, сардин нь Д аминдэмээр баялаг бөгөөд энэ нь бие махбодид кальцийг зөв шингээхэд тусалдаг. Эдгээр нь хоёулаа бидний ясыг бат бөх, эрүүл байлгахад тусалдаг.
- Тархины үйл ажиллагаанд тусалдаг: Омега-3 нь тархины эрүүл мэндэд чухал үүрэгтэй. Эдгээр нь тархины эсийг эрүүл байлгах, сайн ой санамжийг хадгалах, нас ахих тусам үүсдэг зарим мэдрэлийн өвчнөөс хамгаалахад тусалдаг.
- Жирэмсэн эхчүүд болон хэвлийд байгаа хүүхдэд маш чухал: Жирэмсний үед сардин зэрэг омега-3-аар баялаг загас идэх нь хүүхдийн тархи, мэдрэлийн системийн хөгжилд маш чухал юм. Тиймээс жирэмсэн эхчүүд эмчийн зөвлөгөөний дагуу сардиныг хоол хүнсэндээ нэмэх нь маш сайн.
- Харааг сайжруулдаг: Салмонд агуулагдах омега-3 нь наснаас үүдэлтэй шар толбоны доройтол болон нүдний хуурайшилтыг бууруулахад тусалдаг.
- В12 витамины дутагдлаас урьдчилан сэргийлнэ: В12 витамины дутагдал нь ялангуяа ахмад настнуудад түгээмэл тохиолддог. Энэ нь мэдээгүй болох, сулрах зэрэг мэдрэлийн асуудалд хүргэж болзошгүй. Нэг удаагийн бууцай нь өдөрт хэрэглэх В12 витамины хэмжээг гурав дахин нэмэгдүүлж чадна.
Саламандр идэхдээ анхаарах ёстой эрсдэлүүд
Бусад бүх зүйлийн нэгэн адил гоо сайхны салон худалдаж авахдаа анхаарах ёстой хэд хэдэн зүйл байдаг.
Хамгийн чухал зүйл бол аливаа зүйлийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь сайн биш юм. Хэдийгээр салат нь эрүүл хүнс боловч тохируулан идэх нь ухаалаг хэрэг юм.
| Эрсдэл | Тодорхойлолт болон хэн анхаарах ёстой вэ |
|---|---|
| Давс (натрийн) хэрэглээ нэмэгдэх | Лаазалсан хүнс давс ихтэй байдаг. Хэрэв та цусны даралт өндөртэй бол хэт их давс идэх нь тийм ч сайн санаа биш юм. Тиймээс идэх хэмжээгээ хязгаарлах эсвэл натри багатай төрлийг сонгоорой. |
| Тулай | Тахиа бол пурин гэж нэрлэгддэг химийн бодисоор баялаг хүнс юм. Эдгээр пуринууд нь биед шээсний хүчил болж хувирдаг. Шээсний хүчил ихсэх нь тулай өвчтэй хүмүүст сайн биш тул тахиа идэхээс зайлсхийх эсвэл эмчээс зөвлөгөө авах нь чухал юм. |
| Бөөрний чулуу | Тулай үүсгэдэг шээсний хүчил нь бөөрний чулуу үүсгэдэг. Түүнчлэн, давсны уусмал дахь давсны агууламж өндөр байх нь бөөрний чулуу үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс энэ эрсдэлтэй хүмүүс давсны уусмал хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. |
| Хүнд металлууд | Том загас шиг мөнгөн усны агууламж өндөр биш ч гэсэн скумбрия зэрэг жижиг загаснууд бага хэмжээний хүнд металл агуулдаг. Гэсэн хэдий ч судалгаагаар скумбрия дахь мөнгөн усны хэмжээ хүний хэрэглээнд аюулгүй болохыг харуулж байна. Гэсэн хэдий ч өдөр бүр их хэмжээгээр идэхээс зайлсхийх нь хамгийн сайн арга юм. |
| Харшил | Зарим хүмүүс загасанд харшилтай байж болно. Хэрэв та сардин загас идсэний дараа арьс цочрох, загатнах, хавдах зэрэг шинж тэмдэг илэрвэл энэ нь харшил байж болно. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол яаралтай эмчид хандана уу. |
Холестерол ихтэй хүмүүс сало идэх боломжтой юу?
Энэ нь олон хүний хувьд асуудал юм. Хэдийгээр яргай загасанд холестерин бага хэмжээгээр агуулагддаг ч түүнд агуулагддаг "сайн" омега-3 өөх тос нь бие дэх "муу" холестерины (LDL) түвшинг бууруулахад тусалдаг. Тиймээс мах гэх мэт өөх тос ихтэй бусад хүнсний оронд яргай загас идэх нь үнэндээ ашигтай байж болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв танд холестерины асуудал байгаа бол эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь хамгийн сайн арга юм.
Гэртээ авч явах мессеж
- Сардин загас нь омега-3, кальци, Д аминдэмээр баялаг тэжээллэг хоол хүнс юм.
- Тэдгээрийг идэх нь зүрх, тархи, ясны эрүүл мэндэд олон ашиг тустай.
- Лаазалсан давсны уусмал нь давс (натри) ихтэй байж болно. Цусны даралт өндөртэй хүмүүс үүнд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
- Хэрэв та тулай өвчтэй эсвэл бөөрний чулуу үүсэх эрсдэлтэй бол самар хэрэглэхээс зайлсхийх эсвэл хязгаарлах нь ухаалаг хэрэг юм.
- Юутай ч, салатыг дунд зэрэг, тэнцвэртэй хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон идээрэй.
- Хэрэв та эрүүл мэндийн байдлаасаа болж салаа идэх талаар санаа зовж байгаа бол эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлдөөрэй.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү