Тараг идэх нь биед үнэхээр сайн уу? (Тарагны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус) Үүний талаар яг таг мэдэж авцгаая

Тараг бол бидний бүгд идэх дуртай зүйл. Бага насны хүүхдээс эхлээд насанд хүрсэн хүн хүртэл бид хоол идсэний дараа эсвэл бага зэрэг өлссөн үедээ тараг иддэг. Зарим хүмүүс зайрмагны оронд тараг иддэг. Гэхдээ та энэ амттай тараг зүгээр л зууш уу, эсвэл бидний биед үнэхээр үнэ цэнэтэй эрүүл мэндийн ашиг тустай юу гэж бодож үзсэн үү? Өнөөдөр энэхүү тарагны нууц шинж чанаруудын талаар ярилцъя.

Юуны өмнө тараг гэж юу вэ?

Энгийнээр хэлбэл, тараг бол сүүгээр хийсэн маш тэжээллэг хоол хүнс юм. Та үүнийг хэрхэн хийдэгийг мэдэх үү? Сүүг халааж, бидний биед ашигтай тусгай төрлийн бактери нэмнэ. Дараа нь энэ хольцыг тодорхой температурт хэдэн цагийн турш байлгана. Дараа нь бактери нь сүүнд агуулагдах элсэн чихэр болох "лактоз" -ыг исгэж, "сүүн хүчил" болгон хувиргадаг. Энэ үйл явц нь сүүг өтгөрүүлж, бидний мэддэг тарагны исгэлэн амтыг өгдөг.

Энэ үйл явц нь тараг нь зөвхөн сүүн бүтээгдэхүүн төдийгүй исгэсэн хоол хүнс болгодог. Энэ нь мөн гэдэсний эрүүл мэндэд маш их ашиг тустай амьд пробиотикоор баялаг хоол хүнс юм.

Тарагны тэжээллэг чанарын талаар мэдэж авцгаая.

Тараг бол уураг, кальци, пробиотикийн маш сайн эх үүсвэр юм. Түүнээс гадна бидний биед зайлшгүй шаардлагатай бусад олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисыг бидэнд өгдөг.

Нэмэлт элсэн чихэргүй, нэг аяга (ойролцоогоор 245 грамм) энгийн, өөх тос багатай тарагны тэжээллэг чанарыг энд оруулав.

• Калори: Ойролцоогоор 154
• Уураг: 13 грамм
• Өөх тос: 4 грамм
• Нүүрс ус: 17 грамм

Тарагны хэд хэдэн төрлийг авч үзье.

Зах зээл дээр хэд хэдэн төрлийн тараг байдаг бөгөөд тус бүр нь бага зэрэг ялгаатай байдаг.

• Уламжлалт тараг: Энэ бол бидний мэдэх хамгийн түгээмэл тарагны төрөл юм. Энэ нь өөх тосгүй, өөх тос багатай, бүхэл сүү гэх мэт янз бүрийн өөх тосны түвшинд байдаг.
• Грек тараг: Энэ нь одоо Шри Ланкад маш их алдартай болсон. Үүнийг ердийн тарагт агуулагдах илүүдэл шингэн хэсгүүдийг (шар сүү) зайлуулах замаар хийдэг. Тиймээс Грек тараг нь ердийн тарагнаас илүү өтгөн, өтгөн байдаг . Хамгийн чухал нь энэ нь ердийн тарагнаас хоёр дахин их уураг агуулдаг . Тиймээс та бага зэрэг идсэн ч цатгалан мэдрэмж төрүүлдэг. Элсэн чихэр, нүүрс усны хэмжээ харьцангуй бага байдаг.
• Кефир: Энэ бол ууж болдог тараг юм. Энэ нь ердийн тарагнаас илүү хүчтэй пробиотик эх үүсвэр юм. Исгэх үйл явц нь түүнд агуулагдах лактозын хэмжээг бууруулдаг. Тиймээс сүү уусны дараа ходоодны асуудалтай хүмүүс (лактоз үл тэвчих) хүртэл заримдаа кефир хэрэглэж болно.
• Хөлдөөсөн тараг: Зайрмагны гайхалтай хувилбар. Гэсэн хэдий ч энэ нь ихэвчлэн элсэн чихэр, чихэрлэг зүйл нэмдэг . Тиймээс зайрмагнаас бага өөх тос агуулсан байж болох ч ижил хэмжээний элсэн чихэр агуулж болно. Тиймээс шошгыг унших нь чухал юм.

Тараг идэхийн эрүүл мэндэд үзүүлэх гол ашиг тус

1. Гэдэсний эрүүл мэнд болон хоол боловсруулалтыг сайжруулна

Тараг бол пробиотик бөгөөд энэ нь бидний гэдсэнд амьдардаг ашигтай бактери агуулдаг гэсэн үг юм.Жинхэнэ найз. Эдгээр пробиотикууд нь бидний гэдсэн дэх сайн ба муу бактерийн тэнцвэрийг хадгалахад тусалдаг. Энэ нь хоол боловсруулалтыг хялбарчилж, гэдэс дүүрэх, ходоод өвдөх зэрэг шинж тэмдгүүдийг бууруулдаг.

2. Ясыг бэхжүүлэх

Өмнө нь ярилцсанчлан, тараг нь кальци болон Д аминдэмээр баялаг (зарим тарагт Д аминдэм нэмэгддэг). Эдгээр нь хоёулаа бидний ясыг бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Өдөр бүр тараг идэх нь ясны сийрэгжилтийн эрсдлийг бууруулдаг.

3. Зүрхний эрүүл мэндэд сайн

Зарим судалгаагаар Грек тараг зэрэг хоол хүнс хэрэглэх нь цусан дахь муу холестерин болон триглицеридын түвшинг бууруулдаг болохыг харуулсан. Эдгээр нь цаг хугацааны явцад цусны судаснуудад хуримтлагдаж, зүрхний өвчин үүсгэдэг өөх тос юм. Тиймээс тараг нь зүрхний өвчний эрсдлийг тодорхой хэмжээгээр бууруулахад тусалдаг.

4. Чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулах

Хэд хэдэн томоохон судалгааны дүн шинжилгээгээр өдөр бүр тараг иддэг хүмүүс 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдэл 14%-иар бага байдаг болохыг харуулсан. Үүний яг тодорхой шалтгааныг одоо хүртэл судалж байгаа ч энэ холбоо маш эерэг байна.

5. Эмэгтэйчүүдийн үтрээний халдвараас урьдчилан сэргийлэх

Ялангуяа чихрийн шижинтэй эмэгтэйчүүдэд кандида (мөөгөнцрийн) халдвар тусах магадлал өндөр байдаг. Зарим судалгаагаар өдөр бүр амьд өсгөвөртэй 8 унц (ойролцоогоор нэг аяга) тараг идэх нь эдгээр халдварын эрсдлийг бууруулдаг болохыг харуулж байна.

6. Жингээ хянахад тусалдаг

Тараг, ялангуяа Грек тараг нь уураг ихтэй тул бага хэмжээгээр ч гэсэн цатгалан мэдрэмж төрүүлж, хэт их идэхээ хянах боломжтой.

Тараг сонгох, идэхдээ дараах зүйлсийг анхаарна уу:

1. Элсэн чихэр болон өөх тосноос болгоомжил: Аль болох энгийн/чихэргүй, өөх тос багатай тараг сонгоорой. Амт оруулагчтай тараг нь ихэвчлэн их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг.

2. Амьд өсгөвөр байгаа эсэхийг шалгана уу: Тарагны шошгыг анхааралтай уншина уу. "Амьд ба идэвхтэй өсгөвөр" эсвэл Lactobacillus эсвэл Bifidobacterium зэрэг бактерийн нэрийг хайж олоорой. Эдгээр нь бидэнд пробиотик ашиг тусыг өгдөг бактериуд юм.

3. Өөрийн амт оруулагчаа хийгээрэй: Чихэргүй тарагтаа өөрийн амт оруулагчаа нэмээрэй.

• Жижиглэсэн шинэ жимс (гадил, манго, гүзээлзгэнэ) нэмнэ.
• Дээрээс нь шанцай нунтаг цацна.
• Маалингын үрийн нунтагыг нэг цайны халбага нэмнэ. Энэ нь танд эслэг болон омега-3 зэрэг шим тэжээлийг өгөх болно.

4. Хоолны жоронд ашиглаарай: Та бялуу, маффин гэх мэт зүйлс хийхдээ цөцгийн тос эсвэл тосны оронд тараг хэрэглэж болно. Мөн салатны амтлагчийн оронд грек тараг ашиглаж болно.

Сүү уухад бэрхшээлтэй хүмүүст тараг сайн уу?

Хэрэв та лактоз үл тэвчих шинжтэй бол тараг идэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч тараг хийх явцад лактозын зарим хэсэг нь бактериар задардаг тул зарим хүмүүс сүү уусны дараа тохиолддог шиг асуудалтай тулгарахгүй байж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь хүн бүрт харилцан адилгүй байж болно. Хэрэв танд ямар нэгэн санаа зовоосон зүйл байвал эхлээд эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй .