Та бас байнга өлсгөлөнгийн мэдрэмжтэй байдаг уу? Эсвэл жингээ хасах сайн арга хайж байна уу? Магадгүй та цусан дахь сахар , холестерины асуудалтай байж магадгүй юм. Өнөөдөр бид эдгээр олон асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалж, хоол хүнсэндээ амархан нэмж болох зүйлийн талаар ярилцаж байна. Энэ бол бидний идэж буй хоол хүнсэнд агуулагддаг эслэг буюу Синхала хэлээр "ஸஊறஊ" юм.
Энгийнээр хэлбэл, эслэг гэж юу вэ?
Эслэг бол бидний иддэг нүүрс усны нэг төрөл юм. Гэхдээ энэ нь бусад нүүрс устай адилгүй. Ердийн үед бидний иддэг цардуул , элсэн чихэр нь биед шингэж, энгийн элсэн чихэр болж хувирдаг. Гэхдээ эслэг тийм байдлаар шингэдэггүй. Энэ нь бидний гэдэс дамжин өөрчлөгдөөгүй өнгөрч, өтгөнөөр гадагшилдаг гэсэн үг юм.
"Тэгэхээр ямар учиртай юм бэ?" гэж та гайхаж байж магадгүй. Гол нь энэ. Эслэг нь бидний биед шингэдэггүй ч гэсэн бидний эрүүл мэндэд гайхалтай тустай. Эслэг нь бидний гэдсийг шүүрддэг, цэвэрлэдэг шүүр шиг ажилладаг.
Шилэн эсийн хоёр үндсэн төрөл байдаг:
1. Уусдаг эслэг: Энэ төрөл нь усанд уусч, гель шиг бодис үүсгэдэг. Энэ нь бидний гэдэс дотор хоол хүнсний хөдөлгөөнийг удаашруулж, цатгалан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Мөн холестерин болон цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад тусалдаг.
2. Уусдаггүй эслэг: Энэ нь усанд уусдаггүй. Энэ нь бидний өтгөний хэмжээг нэмэгдүүлж, гэдэс дамжин өнгөрөхөд хялбар болгодог. Энэ нь голчлон өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг зүйл юм.
Эдгээр хоёр төрөл хоёулаа бидний биед маш чухал тул бид хоёуланг нь агуулсан хоол хүнс идэх хэрэгтэй.
Эслэг яагаад бидний биед маш чухал вэ?
Эслэг бол бидний биеийн олон системийн эрүүл мэндийг хадгалахад тусалдаг супер хүнс юм. Үүний ашиг тусыг үзээрэй.
Хоол боловсруулах тогтолцооны эрүүл мэндийн төлөө
Эслэгийн хамгийн том ашиг тус нь хоол боловсруулах системийг эрүүл байлгахад тусалдагт оршино. Өмнө дурдсанчлан, эслэг нь бидний гэдсийг цэвэрлэдэг. Түүнээс гадна, эслэг нь гэдэсний сайн бактерийн хамгийн сайн хоол хүнс юм. Эдгээр сайн бактериуд эрүүл байх үед бидний дархлаа нэмэгдэж, таргалалт буурдаг.Мөн бусад олон өвчний эрсдэл буурдаг. Түүнчлэн, өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлснээр бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, дивертикулит зэрэг өвчний эрсдэлийг бууруулдаг.
Зүрхний эрүүл мэндийн төлөө
Уусдаг эслэг нь бидний цусан дахь муу холестерин буюу LDL холестерины түвшинг бууруулж чаддаг. Холестерин буурахад зүрхний өвчний эрсдэл бас буурдаг.
Цусан дахь сахарын хэмжээг хянахын тулд
Та чихрийн шижинтэй эсвэл чихрийн шижин тусах эрсдэлтэй эсэхээс үл хамааран эслэг бол таны хамгийн сайн найз юм. Эслэг, ялангуяа уусдаг эслэг нь бидний идэж буй хоол хүнснээс чихрийн шингээлтийг удаашруулдаг. Энэ нь хоол идсэний дараа цусан дахь сахарын огцом огцом өсөлтийг хянах боломжийг олгодог. Энэ нь мөн 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин тусах эрсдлийг бууруулж чадна.
Жин хянах зориулалттай
Эслэг нь жин хасахыг хичээж буй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай. Эслэгээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх үед та удаан хугацаанд цатгалан мэдрэмж төрдөг. Энэ нь байнга идэх, шаардлагагүй илчлэг хэрэглэх хэрэгцээг бууруулдаг. Энэ нь жин хасахад маш их тустай.
Таны бяцхан үрсэд ч бас эслэг хэрэгтэй юу?
Тийм ээ, мэдээж! Эслэг нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд маш чухал юм. Эслэг нь нарийн гэдсийг цэвэр байлгаж, өтгөн хаталтаас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Эслэг нь мөн тэдний идэж буй бусад хоол хүнснээс шим тэжээлийг шингээхэд тусалдаг.
Гэхдээ хүүхдэд шаардлагатай эслэгийн хэмжээ нь тэдний наснаас хамаарч өөр өөр байдаг.
- 1-3 насны хүүхэд өдөрт 19 орчим грамм эслэг хэрэглэх шаардлагатай байдаг.
- 4-8 насны хүүхэд өдөрт 25 орчим грамм хэрэгтэй.
Хамгийн чухал зүйл бол хүүхдийнхээ хоолонд эслэг нэмж, их хэмжээний шингэн уух хэрэгтэй , эс тэгвээс өтгөн хаталт нэмэгдэж болзошгүй.
Ямар хоол хүнс эслэгээр хамгийн их баялаг вэ?
Сайн мэдээ гэвэл бид эслэг ихтэй хоол хүнсийг амархан олж чадна. Энд хэдэн жишээ байна.
| Хоолны төрөл | Тодорхойлолт ба шилэн эсийн хэмжээ |
|---|---|
| Овьёос | Овьёос дахь бета- глюканОвьёос нь гэж нэрлэгддэг тусгай төрлийн уусдаг эслэг агуулдаг. Энэ нь холестерин болон сахарыг хянах маш сайн арга юм. Нэг аяга түүхий овьёос нь ойролцоогоор 8 грамм эслэг агуулдаг. |
| Шош/Буурцагт ургамал | Вандуй, вандуй, ногоон шош, сэвэг зарам зэрэг буурцагт ургамал нь эслэгээр баялаг. Чанасан вандуйн хагас аяга нь 4-10 грамм эслэг агуулдаг. |
| Авокадо | Зүрхэнд тустай өөх тос, эслэгээр баялаг жимс. Хагас аяга авокадо нь ойролцоогоор 5 грамм эслэг агуулдаг. |
| Лийр | С, К аминдэмүүд болон эслэгээр баялаг амттай жимс. Дунд зэргийн хэмжээтэй гуава нь 5.5 грамм орчим эслэг агуулдаг. |
| Чиа үр | Хамгийн их эслэгтэй хүнсний нэг. Нэг унц (ойролцоогоор 2 хоолны халбага) чиа үр нь 9.75 грамм эслэг агуулдаг. Устай холиход гель үүсгэдэг бөгөөд энэ нь цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлдэг. |
| Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ | Брокколи, лууван, манжин, бууцай, гадил, алим, нэрс, бөөрөлзгөнө зэрэг олон төрлийн хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нь эслэгээр баялаг. Кольраби, дамбала, окра зэрэг манай нутгийн хүнсний ногоо нь эслэгийн маш сайн эх үүсвэр юм. |
Хэрэв та хэт их эслэг хэрэглэвэл юу болох вэ?
Эслэг сайн боловч хэт их хэрэглэх нь сайн биш. Өдөрт 50-70 граммаас илүү эслэг хэрэглэх нь зарим гаж нөлөө үзүүлдэг. Учир нь хэт их эслэг хэрэглэх нь бие махбодид цайр, төмөр, магни, кальци зэрэг чухал тэжээллэг бодисыг шингээхэд хүндрэл учруулдаг.
Хэт их эслэг идэх үед дараах зүйлс тохиолдож болно:
- Хий/Гэдэс дүүрэх
- Гэдэсний таталт
- Суулгалт эсвэл сул өтгөн
- Гэдэсний бөглөрөл - энэ нь маш ховор тохиолддог
- Цусан дахь сахарын хэмжээ бага
Тиймээс та хоол хүнсэндээ эслэг нэмэхдээ,Аажмаар эхэл, нэг дор хэт их нэмж болохгүй. Түүнчлэн, эслэгийн хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхдээ өдөрт дор хаяж 8-10 аяга ус уухаа бүү мартаарай .
Ялангуяа үрэвсэлт гэдэсний өвчин (IBD) гэх мэт өвчтэй бол танд тохирох хэмжээний эслэгийн талаар эмчтэйгээ ярилцахаа мартуузай .
Гэртээ авч явах мессеж
- Эслэг нь бидний хоол боловсруулах, зүрхний эрүүл мэнд, жингийн менежмент, цусан дахь сахарын хэмжээг хянах зэрэгт зайлшгүй шаардлагатай.
- Уусдаг ба уусдаггүй гэсэн хоёр төрлийн эслэг байдаг бөгөөд хоёулаа бидний хувьд чухал юм.
- Өдөр тутмын хоол хүнсэндээ овъёос, самар, хүнсний ногоо, жимс (ялангуяа авокадо, гуава), чиа үр зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг нэмээрэй.
- Эслэг ихтэй хоол идэж эхлэхдээ аажмаар эхэлж, их хэмжээний ус уухаа бүү мартаарай.
- Хэрэв танд эрүүл мэндийн асуудал, ялангуяа хоол боловсруулах эрхтний асуудал байгаа бол хоолны дэглэмдээ томоохон өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөөрэй.
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү