Та гал тогоонд орж идэх юм хайж, дуртай жигнэмэг эсвэл чипснийхээ уутыг аваад хуучирсан, өөрөөр хэлбэл зөөлөрсөн байгааг анзаарах үед бухимдах мэдрэмжийг мэддэг байж магадгүй юм. Заримдаа амт нь арай өөр байсан ч гэсэн та "Үүнийг үнэхээр идэх боломжтой юу? Энэ нь надад гэдэс өвтгөх үү?" гэж гайхаж байсан байх. Тиймээс өнөөдөр хуучирсан хоол идэх нь таны эрүүл мэндэд үнэхээр сайн уу, муу юу гэсэн асуултын талаар ярилцъя.
Хоол хүнс яагаад үнэхээр "халуун ногоотой" болдог вэ?
Энгийнээр хэлбэл, хоол хүнс норж эхлэхэд хүнсний химийн бүтэц өөрчлөгддөг. Энэ нь голчлон чийгтэй холбоотой үйл явцаас үүдэлтэй. Гэхдээ гайхмаар зүйл бол хоол хүнс бүр өөр өөрөөр норж эхэлдэг. Талхны тухай бодоод үз дээ.
Шинэхэн талх нь ихэвчлэн хөвөн шиг зөөлөн байдаг. Учир нь дотор нь чийг хуримтлагдсан байдаг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд талханд агуулагдах цардуулын молекулууд задарч эхэлдэг бөгөөд үүнтэй хамт чийгээ алддаг. Дараа нь талх хатуурч, хуурай болдог. Бид "талх хатуу болдог" гэж хэлдэг, тэгээд л болдог. Харин шарсан төмс, жигнэмэг гэх мэт зүйлсийн хувьд эсрэгээрээ тохиолддог. Тэдгээрийг тосонд шарж хийдэг бөгөөд энэ нь бараг бүх чийгийг нь арилгадаг. Тийм ч учраас тэд маш "зөөлөн" байдаг. Гэхдээ агаарт өртөхөд
тэдгээрийн цардуулын молекулууд хүрээлэн буй агаар дахь усны уурыг, өөрөөр хэлбэл чийгийг шингээж эхэлдэг. Энэ үед шарсан төмс, жигнэмэг гэх мэт зүйлс "зөөлөн" болдог эсвэл норждог. Энэ бол шарсан төмсний нэг уут агаар их хэмжээгээр дүүрдэг нэг шалтгаан юм. Тэр агаар нь зүгээр нэг агаар биш, энэ нь чийггүй азотын хий юм. Энэ нь үйрмэгийг норгохоос сэргийлдэг.
Тэгэхээр хуучирсан хоол идэх нь үнэхээр зөв үү?
Хамгийн чухал зүйл бол:
Хуучирсан болон муудсан хоол хүнс бол хоёр өөр зүйл юм. Хуучирсан хоолны гадаад төрх, бүтэц, амт нь бага зэрэг өөрчлөгдөж болно. Гэхдээ хөгц эсвэл муухай үнэр гэх мэт өөр асуудал байхгүй л бол идэх нь танд эрүүл мэндийн асуудал үүсгэхгүй. Хуучирсан хоол идсэнээс болж ходоод өвдөх эсвэл бусад
гаж нөлөө гарахгүй.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв таны хоол хүнс хөгцөрсөн , өнгөө алдсан эсвэл эвгүй үнэртэй гэх мэт муудсан шинж тэмдэг илэрвэл та үүнийг заавал хаях хэрэгтэй. Үүнийг хоёр удаа бодох хэрэггүй.
Хоол хүнс муудсан эсэхийг яаж баттай мэдэх вэ?
Бидний дэлгүүрээс худалдаж авдаг бараг бүх хүнсний сав баглаа боодол нь хугацаа нь дуусах хугацаатай байдаг. Бид тухайн хугацаа дуусмагц хаядаг зантай. Гэхдээ эдгээр бүх хугацаа нь хоол хүнс муудна гэсэн үг биш юм. Эдгээр төрлийн огноог харцгаая.
| Шошгон дээрх огнооны төрөл | Энгийн утга |
|---|
| "Хэрэглэсэн бол хамгийн сайн" эсвэл "Хамгийн сайн хугацаа" | Энэ огноо нь хоол хүнс энэ өдрийг хүртэл хамгийн сайн амт, чанартаа байна гэсэн үг юм. Энэ хугацаанаас хойш хоол хүнс аюулгүй хэвээр байж болох ч амт, бүтэц нь бага зэрэг буурч магадгүй юм. |
| "Зарах хугацаа" | Энэ нь дэлгүүрийн эздэд зориулагдсан. Энэ нь тухайн бүтээгдэхүүнийг тухайн өдрөөс хойш зарж болохгүй гэсэн үг юм. Энэ нь хэрэглэгчийн аюулгүй байдалтай холбоотой огноо биш юм. |
| "Ашиглах хугацаа" | Энэ нь хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд үйлдвэрлэгч үүнийг энэ хугацаанаас өмнө хэрэглэхийг зөвлөж байна гэсэн үг юм. Ихэнх тохиолдолд энэ нь аюулгүй байдлын огноо биш юм. (Гэсэн хэдий ч энэ нь нялхсын сүүний тэжээлд хамаарахгүй. Нялхсын сүүний тэжээлийг 'Хэрэглэх хугацаа'-наас хойш хэзээ ч бүү хэрэглэ.) |
| “Хөлдөөх” | Энэ нь хэрэв хүнсийг хөлдөөгчид хадгалж байгаа бол хамгийн сайн чанарыг нь хадгалахын тулд энэ хугацаанаас өмнө хөлдөөх ёстой гэсэн үг юм. |
Огнооны шошгоноос гадна бид хоол хүнс муудсан эсэхийг тодорхойлохын тулд таван мэдрэхүйгээ ашиглаж болно.
| Муухайн шинж чанар | Бид юу хийж байна вэ? |
|---|
| Хөгц | Энэ бол хамгийн тод шинж тэмдэг юм. Хэрэв талх, чанамал, давс, перец, самбол зэрэг зөөлөн хоол хүнс дээр хөгц үүссэн бол бүрэн хая. Хөгцний үндэс бидний харж байгаагаас илүү гүнд нэвтэрч болно. Гэхдээ хэрэв энэ нь бяслагны хэсэг эсвэл лууван гэх мэт хатуу зүйл бол та зөвхөн хөгцөрсөн хэсгийг нь тасдаж аваад үлдсэнийг нь ашиглаж болно. Эргэлзэж байвал хаях нь дээр. |
| Хөхрөлт | Хөхрүүлсэн жимс идэх нь муу биш. Хөхрсөн хэсгийг нь тасдаж аваад идэж болно. Гэхдээ хөхөрсөн хэсэг нь хөгцөрч, ялзарсан бол хая. |
| Тусгаарлалт | Тараг, тослоггүй сүү гэх мэт зүйлсийн дээр шингэн шингэн байгааг та анзаарч магадгүй. Энэ бол хэвийн үзэгдэл. Сайтар хутгаад идээрэй. Гэхдээ хэрэв тослоггүй сүү өтгөрчихсөн юм шиг харагдаж байвал муудсан гэсэн үг. |
| Гадаад төрхийн өөрчлөлтүүд | Махны өнгө бага зэрэг өөрчлөгдсөн ч гэсэн энэ нь муудсан гэсэн үг биш юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв махан дээр салст бүрхүүл үүссэн эсвэл хөгц үүссэн бол муудсан гэсэн үг юм. |
| Муу үнэр (үнэр) | Таны хамар бол хамгийн сайн шүүгч. Хэрэв хоол хүнс муудсан эсвэл эвгүй үнэртэй байвал энэ нь муудсан байх магадлалтай. Хэрэв эргэлзэж байвал идэхээсээ өмнө судалгаа хийх нь ухаалаг хэрэг юм. |
Муудсан хоолыг сайн нөхцөлд нь буцааж сэргээж чадах уу?
Тийм ээ, заримдаа болдог! Чанасан хоолыг бага зэрэг халааж өгөхөд чийг нь арилж, "шаржигнуур" байдалдаа эргэн ордог.
- Хэрэв танд норсон чипс эсвэл жигнэмэг байвал богино долгионы зууханд 30 орчим секунд халааж үзээрэй.
- Хэрэв та хуучирсан талхтай бол зууханд бага температурт (ойролцоогоор 60°C) хэдэн минут халаана.
Хоол хүнсийг хуучирч муудтал нь хэрхэн шинээр нь хадгалах вэ?
Хоол хүнс хаягдахаас сэргийлэхийн тулд зөв хадгалах нь маш чухал юм.
- Талх:Талх хөргөгчинд хадгалахад чийгээ хурдан алдаж, хуучирдаг. Тиймээс талх хадгалах хамгийн сайн арга бол талхны хайрцаг эсвэл цаасан уутанд хийх явдал юм. Хэрэв та хэд хоногийн дотор идэхгүй бол агаар нэвтрэхгүй саванд сайтар боож, хөлдөөгчид хийнэ үү.
- Шарсан төмс, жигнэмэг, будаа: Савлагааг нээсний дараа чанга хавчих эсвэл агаар нэвтрэхгүй саванд хийнэ.
- Хуурай хүнс ( будаа , сэвэг зарам, гоймон): Эдгээрийг агаар нэвтрэхгүй саванд хийж, нарны шууд тусгалаас хол сэрүүн, хуурай газар (гал тогооны шүүгээ гэх мэт) хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.
Хэрэв та тодорхой хоол хүнс муудсан гэж сэжиглэж, идсэний дараа ходоод өвдөх, бөөлжих, суулгах зэрэг шинж тэмдэг илэрвэл
яаралтай өрхийн эмчдээ хандаарай. Гэртээ авч явах мессеж
- Хоол хүнс "хуучирсан" болон "муудсан" байх нь ижил зүйл биш. Энэ хоёрын ялгааг ойлгоорой.
- Муудсан хүнсний тэжээллэг чанар эсвэл амт нь бага зэрэг буурсан байж болох ч хөгц эсвэл эвгүй үнэр гэх мэт муудсан шинж тэмдэг илрээгүй л бол идэхэд ерөнхийдөө аюулгүй байдаг.
- Хүнсний сав баглаа боодол дээрх "Хамгийн сайн хэрэглэх хугацаа" гэх мэт огнооны шошго нь ихэвчлэн аюулгүй байдлыг бус чанарыг илэрхийлдэг ( нялхсын сүүнээс бусад).
- Хүнсний бүтээгдэхүүний нөхцөл байдлыг нүд, хамар, гараа ашиглан шалгана уу. Хэрэв хөгцөрсөн, эвгүй үнэртэй эсвэл наалдамхай бүтэцтэй бол хаяна уу.
- Хүнсний хаягдлыг багасгахын тулд хоол хүнсээ зөв хадгал.
- Хамгийн чухал зүйл: Хэрэв та хоол хүнсний талаар өчүүхэн ч гэсэн эргэлзэж байвал эрсдэл хийх хэрэггүй. Хая.
Муудсан хоол хүнс, хугацаа нь дууссан хоол хүнс, хугацаа дуусах огноо, хуучирсан хоол хүнс, хүнсний аюулгүй байдал, хөгцөрсөн хоол хүнс, хүнсний аюулгүй байдал
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү