Хэрэв таны эмч танд эсвэл танай гэр бүлийн хэн нэгэнд, ялангуяа бага насны хүүхдэд улаан буудайн харшилтай гэж хэлбэл хүнсний дэлгүүрт ороход бага зэрэг айдас төрөх нь хэвийн үзэгдэл юм. "Хэрэв би үүнийг идвэл юу болох вэ?", "Энэ нь улаан буудайтай эсэхийг би мэдэхгүй байна" гэх мэт асуултууд толгойд орж ирдэг. Гэхдээ бүү ай. Энэ өвчнөөр аюулгүй амьдрах хамгийн сайн бөгөөд хамгийн чухал арга бол бидний худалдаж авдаг савласан хүнсний бүтээгдэхүүний шошгыг анхааралтай унших явдал юм. Өнөөдөр бид үүнийг хэрхэн зөв, алдаагүй хийх талаар ярилцах болно.
Бид яагаад хүнсний шошгон дээр тийм их анхаарал хандуулах ёстой гэж?
Энгийнээр хэлбэл, таны аюулгүй байдлын үүднээс. Улаан буудайн харшилтай хүний хувьд бага хэмжээний улаан буудай ч гэсэн харшлын урвал үүсгэж болно. Эдгээр урвал нь заримдаа маш ноцтой байж болно. Тийм ч учраас бид юу идэж байгаагаа яг таг мэдэх нь чухал юм. Хуулиар бол савласан хоол хүнс нь найман үндсэн харшил үүсгэгч (сүү,
өндөг , загас, хясаа, модны самар, газрын самар, улаан буудай, шар буурцаг) агуулсан бол үүнийг шошгон дээр тодорхой бичсэн байх ёстой. Тиймээс
найрлагын жагсаалт болон харшлын зөвлөгөөний хэсгийг анхааралтай унших нь чухал юм.
Улаан буудайн харшил нь целиакийн өвчинтэй адил биш гэдгийг санаарай. Эдгээр хоёр өвчин шал өөр. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг эмчээсээ лавлана уу.
Шошгон дээр нуугдсан улаан буудайн бусад нэрс
Заримдаа шошгон дээр "Улаан буудай" гэж шууд бичдэггүй. Харин улаан буудайгаар хийсэн бусад орц найрлагын нэрийг жагсаасан байдаг. Тиймээс эдгээр үгсийг санах нь тустай.
| Орц найрлагын нэр | Энгийн тайлбар |
|---|
| Гурил, Талхны үйрмэг, Грэхэм гурил, Бромжуулсан гурил | Эдгээр нь шууд улаан буудайн гурил эсвэл түүнээс хийсэн бүтээгдэхүүн юм. |
| Булгур, Кускус, Семолина, Дурум, Спеллед, Камут | Эдгээр нь улаан буудайн үр тариа эсвэл улаан буудайн үр тарианаас гаргаж авсан бүтээгдэхүүн юм. |
| Соёолж, Соёолжны ханд | Хэдийгээр үүнийг ихэвчлэн арвайгаар хийдэг ч заримдаа улаан буудайгаар хийдэг тул болгоомжтой байгаарай. |
| Гидролизжүүлсэн улаан буудайн уураг, улаан буудайн хивэг, улаан буудайн үр хөврөл | Эдгээр нь улаан буудайнаас гаргаж авсан уураг эсвэл бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм. |
| Паста, Гоймон | Ихэнх гоймон болон гоймонгийн сортуудыг улаан буудайгаар хийдэг. (Улаан буудайгүй сонголтууд бас байдаг.) |
| Сейтан | Энэ бол улаан буудайн уураг (глютен)-аар хийсэн алдартай цагаан хоолтон хоол юм. |
| Моносодиум глутамат (MSG) | Улаан буудайг зарим MSG үйлдвэрлэлийн процесст ашиглаж болох тул үйлдвэрлэгчээс лавлах нь хамгийн сайн арга юм. |
Гэнэтийн газруудад улаан буудай нуугдаж байж магадгүй!
Бид улаан буудайг талх, жигнэмэг, бялуу гэх мэт зүйлсээс олддог гэдгийг мэднэ. Гэхдээ заримдаа улаан буудай бидний хэзээ ч бодож байгаагүй хоол хүнсэнд нуугдаж байдаг.
| Хүнсний зүйл | Улаан буудайг хэрхэн агуулж болох вэ |
|---|
| Соус ба амтлагч | Улаан буудайн гурилыг шар буурцгийн сүмс, кетчуп, майонез, гичний сүмс зэрэг зүйлд өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг. |
| Хиам болон боловсруулсан мах | Улаан буудайн гурил эсвэл талхны үйрмэгийг хиам, махан бөмбөлөг гэх мэт зүйлд дүүргэгч болгон ашигладаг. |
| Зайрмаг | Зарим зайрмаг (жишээ нь, жигнэмэгийн зуурмаг)-ийг жигнэмэгийн хэсгүүдээр хийдэг. Түүнчлэн, заримдаа өтгөн байдлыг нь хадгалахын тулд улаан буудайн орц хэрэглэдэг. |
| Шөлний холимог ба амтлагч | Улаан буудайн гурилыг өтгөн, амт оруулахын тулд шуурхай шөлний уут болон зарим шөлөнд нэмнэ. |
| Чихэр ба шоколад | Зарим төрлийн ирис, ялангуяа вафли агуулсан шоколад нь улаан буудай агуулдаг. |
| Эм ба витаминууд | Зарим эмэнд улаан буудайн цардуулыг шахмалыг хооронд нь холбогч болгон ашигладаг. Энэ талаар эмчтэйгээ зөвлөлдөнө үү. |
Хоол хүнсийг хэрхэн аюулгүй сонгох вэ? - Зарим практик зөвлөгөө
За, одоо бид ямар үгсийг хайх, ямар хоол хүнснээс болгоомжлохоо мэдэж авлаа. Одоо аюулгүй байдлаа хангахын тулд энэ мэдлэгээ өдөр тутмын амьдралдаа хэрхэн ашиглаж болохыг харцгаая.
- Шошгыг үргэлж уншаарай: Долоо хоногт нэг удаа худалдаж авдаг хүнсний бүтээгдэхүүн байсан ч худалдаж авах бүрдээ шошгыг нь уншаарай. Заримдаа компаниуд бүтээгдэхүүнийхээ орцыг өөрчилдөг. Өмнө нь аюулгүй гэж тооцогддог байсан хүнсний бүтээгдэхүүн тийм биш болж магадгүй юм.
- Эргэлзэж байвал үгүй гэж хэлээрэй: Хэрэв та орц найрлагын жагсаалтаас танил бус үг харвал яг юу болохыг нь мэдэх хүртлээ хоол худалдаж авах хэрэггүй. Шаардлагатай бол дэлгэрэнгүй мэдээллийг онлайнаар хайж үзэх эсвэл үйлдвэрлэгчийн утасны дугаар руу залгаж аваарай.
Хамгийн энгийн дүрэм бол: "Эргэлзэж байвал орхи."
- Өөр өөр сав баглаа боодол, өөр өөр найрлага:Орц найрлага нь ижил хоолны "бага өөх тостой" хувилбар, "зуушны хэмжээтэй" савлагаа, эсвэл лааз болон хайрцагны хооронд өөр байж болно. Тиймээс савлагаан дээрх шошгыг үргэлж уншаарай.
- Дэлгүүрүүдэд задгай хоол хүнс хэрэглэхдээ болгоомжтой байгаарай: Саладны баар, деликатес, нарийн боовны газруудад харшил үүсгэгч санамсаргүйгээр холилдох ( хөндлөн бохирдол ) магадлал өндөр байдаг. Аль болох сайн савласан, шошготой хоол хүнсийг сонгоорой.
- Ресторанд болгоомжтой байгаарай: Хэрэв та ресторанд очвол зөөгч, менежер эсвэл тогооч нарт харшилтай эсэхээ хэлэхээс бүү ай. Хоол хэрхэн бэлтгэгдсэнийг асуухаас бүү эргэлзээрэй. Цэс дээрх тайлбараас л бүх орцыг тааж чадахгүй.
- Эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүнтэй болгоомжтой харьц: Ховор тохиолддог ч зарим эм, тос, шампунь, саван нь улаан буудай агуулсан байж болзошгүй. Хэрэв та хүнд хэлбэрийн харшилтай бол эдгээр бүтээгдэхүүнийг худалдаж авахаасаа өмнө шошгыг нь шалгах нь зүйтэй. Эргэлзэж байвал эмчээсээ асуугаарай.
Гэртээ авч явах мессеж
- Хэрэв та улаан буудайн харшилтай бол идэж буй савласан хоол хүнс бүрийн шошгыг үргэлж уншаарай.
- "Улаан буудай" гэж шууд дурдагдаагүй байсан ч семолина, булгур, дурум, спельт, соёолж гэх мэт үгсээс болгоомжил.
- Соус, зайдас , зайрмаг, зарим эм зэрэг таны төсөөлөөгүй хоол хүнс хүртэл улаан буудай агуулсан байж болзошгүй.
- Хэрэв та хоол хүнсний орц найрлагад эргэлзэж байвал түүнийг хэрэглэхээс зайлсхий. Таны аюулгүй байдал нэн тэргүүнд тавигдах ёстой.
- Харшлын талаарх аливаа санаа зовоосон асуудал болон түүнийг хэрхэн зохицуулах талаар эмчтэйгээ ярилц .
Улаан буудайн харшил, Хүнсний шошго, Харшил, Хүнсний шошгыг унших, Аюулгүй хүнс, Шри Ланкийн эрүүл мэнд
💬 Comments (0)
Одоогоор ямар ч сэтгэгдэл нийтлээгүй байна. Энд анх удаа сэтгэгдэлээ нэмнэ үү.
Сэтгэгдэлээ нэмнэ үү