Та зарим хоолонд харшилтай юу? Хоол хүнсний харшлын талаар ярилцъя!

Та нарын хэд нь хоол хүнсний харшил , эсвэл зарим хүмүүсийн нэрлэдэгээр "Хоол хүнсний харшил " гэж сонссон бэ? Магадгүй та, танай гэр бүлийн хэн нэгэн эсвэл найз чинь иймэрхүү зүйлтэй тулгарсан байх. Энэ бол үнэхээр санаа зовох зүйл юм. Тиймээс өнөөдөр энэ талаар маш энгийнээр дэлгэрэнгүй ярилцъя.

Энэ хүнсний харшил гэж юу вэ?

Энгийнээр хэлбэл, хүнсний харшил гэдэг нь бидний дархлааны систем буюу биднийг өвчнөөс хамгаалдаг арми тодорхой хоол хүнсийг "дайсан" гэж буруугаар харахыг хэлнэ. Ер нь энэхүү дархлааны систем нь биед нэвтэрсэн нян , вирусыг эсэргүүцэн биднийг хамгаалахын тулд ажилладаг. Гэхдээ хүнсний харшлын үед энэ систем нь хоргүй хоол хүнсэнд агуулагдах уургийг "түрэмгийлэгч" гэж үзээд үүнтэй тэмцэж эхэлдэг.

Энд хамгийн чухал зүйл бол та дараагийн удаа бага зэргийн харшлын урвал үзүүллээ гээд дараагийн удаа мөн адил хариу үйлдэл үзүүлнэ гэж таамаглаж болохгүй. Заримдаа дараагийн хариу үйлдэл нь амь насанд аюултай байж болно . Тиймээс хоол хүнсний харшилтай хүн харшилтай хоолоо идэхээ бүрэн зогсоох ёстой. Түүнчлэн, яаралтай үед эпинефрин гэдэг эмийг үргэлж авч явах нь маш чухал юм. Бага хэмжээний газрын самар идсэний дараа ч амьсгалахад хэцүү байсан Канале гэдэг залуу хүү байсан гэж төсөөлөөд үз дээ. Тэр үргэлж эпинефрин үзгээ авч явдаг байсан.

Ямар хоол хүнс хамгийн их харшил үүсгэдэг вэ?

Үнэндээ хэн ч ямар ч хоолонд харшилтай байж болно. Гэсэн хэдий ч бидний дунд хамгийн түгээмэл харшил үүсгэдэг цөөн хэдэн хоол хүнс байдаг. Эдгээр нь гол нь:

• Сүү (үнээний сүү, одос үхрийн сүү гэх мэт)
• Өндөг
• Газрын самар
• Шар буурцаг
• Улаан буудай
• Модны самар - Эдгээрийн жишээ бол кешью самар, бүйлс, хушга юм.
• Загас
• Хясаа - жишээлбэл, сам хорхой, хавч, далайн амьтан.
• Гүнжидийн

Энэ жагсаалтыг хараад та "Өө, эдгээр бол бидний байнга иддэг зүйлс" гэж бодож магадгүй юм. Тийм ээ, энэ үнэн. Тийм учраас үүнийг мэдэж байх нь чухал юм.

Хүнсний харшлын шинж тэмдэг юу вэ? Үүнийг хэрхэн таних вэ?

Одоо хүнсний харшлын шинж тэмдгүүд юу болохыг харцгаая.) үүсдэг. Өмнө дурдсанчлан, бидний биеийн дархлааны систем нь эрүүл бус хоолыг "дайсан" гэж хүлээн зөвшөөрөхөд үүнтэй тэмцэх эсрэгбие үүсгэдэг.

Дараа нь бид тэрхүү таагүй хоолыг идэх бүрт (эсвэл заримдаа зүгээр л хүрэх эсвэл үнэрлэх бүрт) бидний бие гистамин зэрэг химийн бодисуудыг ялгаруулдаг. Харшлын шинж тэмдэг үүсгэдэг зүйл бол эдгээр химийн бодисууд юм. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь хүн бүрт харилцан адилгүй байж болох бөгөөд нэг хүн ч гэсэн өөр өөр үед өөр өөр шинж тэмдэг илэрч болно. Дараах зүйлс тохиолдож болно.

• Амьсгаадах
• Амьсгалахад хүндрэлтэй байх
• Ханиалга
• Дуу сөөнгөтөх
• Хоолой чангарах мэдрэмж (хоолой чангарах)
• Гэдэс өвдөх (гэдэс өвдөх)
• Бөөлжих
• Суулгалт
• Нүд загатнах, нулимс гоожих, хавдсан нүд
• Арьсны тууралт, чонон хөрвөс
• Арьсан дээрх улаан толбо
• Хавдар
• Цусны даралт огцом буурах, толгой эргэх, ухаан алдах (ухаан алдах) боломжтой

Энэ нь маш аюултай: анафилакс.

Заримдаа хүнсний харшил нь анафилакс гэж нэрлэгддэг маш хүнд, амь насанд аюултай урвал үүсгэдэг. Энэ нь дээр дурдсан ердийн шинж тэмдгүүдээс эхэлж болно. Гэсэн хэдий ч нөхцөл байдал маш хурдан муудаж болно. Амьсгалахад маш хэцүү болж, эсвэл та ухаан алдаж магадгүй. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь биеийн нэгээс олон хэсэгт нөлөөлж болно. Анафилакс нь эпинефрин тарилгаар хурдан эмчлэхгүй бол амь насанд аюултай байж болно. Тиймээс маш болгоомжтой байх нь чухал юм.

Хүнсний харшил болон хоол хүнсний үл тэвчих байдал хоёр өөр зүйл, тийм үү?

Олон хүн хүнсний харшлыг хоол хүнсний үл тэвчих байдалтай андуурдаг. Энэ хоёр бол үнэндээ хоёр өөр зүйл юм.

Хоол хүнс үл тэвчих шинж тэмдгүүдэд дараахь зүйлс орно: гэдэс дүүрэх, хэхрэх, хоол боловсруулах эрхтний хямрал, хий, сул өтгөн, толгой өвдөх, сандрах, эсвэл бие халуурах мэдрэмж.

Гэсэн хэдий ч энэ хоёрын хооронд зарим гол ялгаа байдаг :

• Бидний дархлааны систем хоол боловсруулах эрхтний асуудалд оролцдоггүй . Хүнсний харшлын үед дархлааны систем мэдээж оролцдог.
• Бие махбодь лактоз гэх мэт тодорхой бодисыг шингээж чадахгүй үед хоол боловсруулах эрхтний хямрал үүсч болно. Та үүний талаар сонссон байж магадгүй.'Лактозын үл тэвчих байдал'- ын тухай. Энэ бол үүний сайн жишээ юм. Зарим хүмүүс энэ шалтгаанаар сүү уухад ходоод нь өвддөг.
• Хоол боловсруулах эрхтний хямрал нь таагүй байдал үүсгэдэг ч энэ нь ихэвчлэн ноцтой өвчин биш юм. Гэсэн хэдий ч өмнө дурдсанчлан хүнсний харшил нь амь насанд аюултай байж болно.

Тиймээс, хэрэв та хоол идэх үед ямар нэгэн таагүй мэдрэмж төрвөл энэ нь харшил уу эсвэл хоол боловсруулах эрхтний асуудал уу гэдгийг яг таг олж мэдэх нь чухал юм.

Хүнсний харшилтай эсэхээ яаж мэдэх вэ? (Оношлогоо)

Хэрэв та хоол хүнсний харшилтай бол хамгийн түрүүнд эмчид хандах хэрэгтэй. Эмч танаас шинж тэмдгийн талаар асууж, түүнийг үүсгэж болзошгүй бусад өвчнийг үгүйсгэх болно. Жишээлбэл, хэрэв та сүү уусны дараа гэдэс дүүрэх шинж тэмдэг илэрвэл энэ нь хоол хүнсний харшил эсвэл лактоз үл тэвчих эсэх талаар авч үзэхийг хүсч магадгүй юм. Хоол хүнсний харшилтай төстэй шинж тэмдэг үүсгэж болох өөр нэг өвчин бол целиак өвчин юм. Энэ өвчтэй хүмүүс улаан буудай болон бусад зарим үр тарианд агуулагддаг уураг болох цавуулагийг тэсвэрлэдэггүй.

Хэрэв таны эмч таныг хоол хүнсний харшилтай гэж үзвэл тэр таныг харшлын эмчид үзүүлэх магадлалтай. Энэ мэргэжилтэн танаас асуулт асууж, биеийн үзлэг хийж (жишээлбэл, уушгиа сонсож), асуудлыг тодорхойлохын тулд цуврал шинжилгээ хийнэ.

Харшлын шинжилгээний хамгийн түгээмэл төрөл бол арьсны шинжилгээ юм . Энэ шинжилгээнд эмч эсвэл сувилагч сэжигтэй хоол хүнснээс гаргаж авсан шингэний дуслыг таны арьсан дээр (ихэвчлэн гар эсвэл шууны ар тал) түрхэж, жижиг маажиж, дараа нь ямар нэгэн хариу үйлдэл (улайлт эсвэл хавдар гэх мэт) байгаа эсэхийг хэдэн минут хүлээнэ.

Үүнээс гадна эмч нар цусны шинжилгээ хийж болно. Энэхүү цусны шинжилгээгээр таны цусанд тодорхой хоол хүнсний эсрэгбие байгаа эсэхийг шалгаж болно.

Хэрэв эдгээр шинжилгээний үр дүн тодорхойгүй байвал харшил судлаач "Хоолны сорилтын тест" гэж нэрлэгддэг зүйлийг хийхээр шийдэж болно.

• Энэ шинжилгээнд эмчийн шууд хяналтан дор харшилтай хоол хүнсний хэмжээг аажмаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай. Энэ хугацаанд эмч таны шинж тэмдгийг анхааралтай хянах болно. Энэхүү шинжилгээг харшлын эмчийн өрөө эсвэл яаралтай тусламж, эм авах боломжтой эмнэлэгт хийх хэрэгтэй. Учир нь энэ үед амь насанд аюултай урвал үүсч болзошгүй юм.

Зарим хүмүүсийн харшил цаг хугацааны явцад арилдаг эсэхийг харахын тулд хоол хүнсний сорилтын тестийг мөн ашигладаг.

Хүнсний харшлыг хэрхэн эмчлэх вэ? Та юу хийж чадах вэ?

Хүнсний харшлыг эмчлэх арга байхгүй . Цорын ганц жинхэнэ эмчилгээ бол харшил үүсгэгч хоол хүнснээс бүрэн татгалзах явдал юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв танд харшлын урвал илэрвэл эмч таны шинж тэмдгийг бууруулахад туслах эмийг бичиж өгч болно. Хэрэв хариу урвал хүнд байвал амь насыг аврах эмүүд ч байдаг.

Анафилакс гэх мэт хүнд урвал үүсгэж болзошгүй хүнсний харшилтай хүн үргэлж хоёр тун эпинефриний эм авч явах ёстой. Эпинефрин бол эмчийн бичиж өгсөн эм юм. Энэ нь жижиг, авч явахад хялбар төхөөрөмж (автомат тарилга) -д байдаг. Хэрэглэхэд хялбар. Эмч танд хэрхэн хэрэглэхийг зааж өгөх болно. Үргэлж хоёр тун авч яваарай. Учир нь нэг тун зөв үр дүн өгөхгүй бол хоёр дахь тунг авахад тусалж чадна.

Таны эмч танд "Харшлын эсрэг үйл ажиллагааны төлөвлөгөө"-г өгч болно. Энэ нь танд харшлын урвалд бэлтгэх, таних, эмчлэхэд туслах болно. Энэхүү төлөвлөгөөгөө гэр бүл, сургуулийн удирдлагууд, спортын дасгалжуулагчид гэх мэт мэдлэгтэй байх шаардлагатай хүн бүртэй хуваалцаарай. Түүнчлэн, "Эмнэлгийн сэрэмжлүүлгийн бугуйвч" зүүхийг бодоорой.

Харшлын урвалд цаг хугацаа чухал үүрэгтэй . Хэрэв та амьсгалахад хүндрэлтэй болох, хоолой чангарах зэрэг хүнд хэлбэрийн харшлын шинж тэмдэг илэрвэл эпинефринийг нэн даруй хэрэглээрэй . Түүнчлэн, хэрэв та биеийн хоёр өөр хэсэгт арьсны тууралт, бөөлжих зэрэг шинж тэмдэг нэгэн зэрэг илэрвэл эпинефринийг нэн даруй хэрэглээрэй. Дараа нь 1990 (Шри Ланкийн яаралтай тусламжийн түргэн тусламжийн үйлчилгээ) руу нэн даруй залгаж, эмнэлгийн яаралтай тусламжийн тасагт очоорой . Эмнэлгийн хяналт маш чухал, учир нь заримдаа хамгийн хүнд нөхцөл байдал намжсан мэт санагдаж байсан ч хүнд хэлбэрийн шинж тэмдгүүдийн хоёр дахь давалгаа үүсч болно.

Та үүний талаар өөр юу мэдэхийг хүсэж байна вэ?

Хэрэв та ямар нэгэн төрлийн хоол хүнсний харшилтай бол хүнсний шошгыг унших мэргэжилтэн болох хэрэгтэй. Манай улсын олон үйлдвэрлэгчид одоо шошгон дээр орц найрлагыг нь тодорхой бичсэн байдаг. Тиймээс шинэ хоол хүнс худалдаж авахаасаа өмнө шошгыг үргэлж анхааралтай уншаарай . "Энэ нь газрын самар агуулсан уу?", "Энэ нь сүү агуулсан уу?" гэсэн асуултуудыг шалгаж хэвшээрэй.

Савласан хоол хүнс худалдаж авахад шошго хэрэгтэй байдаг ч гадуур хооллохдоо юу хийдэг вэ? Хэрэв танд хоол хүнсний харшил байгаа бол танд үйлчилж буй хүнд хэлээрэй. Ихэнх тохиолдолд та тэнд зогсох боломжгүй. Цэс дээрх хоол бүрт юу байгааг эсвэл хоол хаана байгааг асуугаарай. Хэрэв танд үйлчилж буй хүн яг юу болохыг нь мэдэхгүй бол үүнийг хийсэн хүнээс (эсвэл тогоочоос) асууж болох эсэхийг шалгаарай.

Өөр нэг зүйл бол хөндлөн бохирдол юм.Мөн та юу хэлж байгааг анхаарах хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, таны харшилтай хоол хүнсний төрөл, бусад хоол хүнстэй, тухайлбал бусад хоол хүнс бэлтгэхэд ашигладаг хэрчих самбар, хэрэгсэл гэх мэттэй хөндлөн бохирдох магадлал. Жишээлбэл, хэрэв газрын самрын харшилтай хүн газрын самар бэлтгэхэд ашигласан хэрчих самбар дээр өөр хоол хүнс зүсвэл энэ нь асуудал үүсгэж болзошгүй юм. Тиймээс энэ талаар ресторануудаас асуугаарай.

Хүнсний харшилтай амьдрах нь заримдаа хэцүү байж болно. Хэрэв таны таньдаг хэн нэгэн хүнсний харшилтай бол тэдэнд дэмжлэг, ойлголтоо санал болгоорой. Хүнсний харшилтай зарим хүмүүс тусгаарлагдсан эсвэл тав тухгүй санагдаж магадгүй юм. Түүнчлэн, хэрэв та хүнсний харшилтай бол найзууддаа энэ талаар хэлээрэй. Ихэнх тохиолдолд тэд таныг ойлгож, халамжлах болно.

За, өнөөдөр бидний ярилцсан зүйлээс та дараах зүйлсийг санаж байх хэрэгтэй... (Гэртээ авч явах мессеж)

За, бид өнөөдөр хоол хүнсний харшлын талаар их ярьсан, тийм үү? Энэ бүхнээс хамгийн чухал зүйлсийг санаж байх хэрэгтэй.

• Хүнсний харшил бол тоглоом биш. Энэ нь маш ноцтой бөгөөд заримдаа анафилакс гэж нэрлэгддэг амь насанд аюултай нөхцөл байдалд хүргэдэг.
• Өөрт муу гэдгийг нь мэдэж байгаа хоол хүнснээс бүрэн зайлсхий . "Бага зэрэг идсэн ч болно" гэж бүү бод.
• Хэрэв та хүнд хэлбэрийн харшлын урвалд орох эрсдэлтэй бол үргэлж хоёр эпинефрин автомат тарилга авч яваарай . Тэдгээрийг хэрхэн ашиглахаа мэдэж байгаарай.
• Хэрэв харшлын шинж тэмдэг (ялангуяа хүнд хэлбэрийн шинж тэмдэг) илэрвэл эпинефринийг нэн даруй хэрэглэж, яаралтай эмнэлгийн тусламж аваарай .
• Хүнсний бүтээгдэхүүний шошгыг анхааралтай уншиж, гадуур хооллохдоо маш болгоомжтой байж, хөндлөн бохирдолд өртөхөөс болгоомжил.
• Хэрэв та эсвэл таны таньдаг хэн нэгэн хоол хүнсний харшилтай бол сандрах хэрэггүй, харин болгоомжтой байгаарай . Зөв мэдлэг, бэлтгэлтэй бол энэ өвчнийг сайн зохицуулж чадна.

Хэрэв танд энэ талаар өөр асуулт байвал эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Та ганцаараа биш гэдгийг санаарай!

Хүнсний харшил, Харшлын шинж тэмдэг, Анафилакс, Эпинефрин, Хүнсний аюулгүй байдал, Харшлын шинжилгээ