अल्कलाइन डाएटबद्दलचे सत्य की असत्य - चला नक्की जाणून घेऊया!

तुम्ही 'अल्कलाइन डाएट' हे नाव इंटरनेटवर, विशेषतः फेसबुक आणि इंस्टाग्रामसारख्या सोशल मीडियावर पाहिले असेलच, नाही का? जगप्रसिद्ध अभिनेते आणि अभिनेत्रीसुद्धा सांगतात की ते हा डाएट फॉलो करतात. याचा अर्थ असा की, हा डाएट शरीरातील आम्लता कमी करून त्याला अल्कलाइन बनवतो, ज्यामुळे कर्करोग आणि संधिवातासारखे आजार बरे होतात आणि वजनही सहज कमी होण्यास मदत होते. तर मग, या गोष्टीत सत्य काय आहे? एक डॉक्टर म्हणून मी तुम्हाला हे सोप्या भाषेत समजावून सांगेन.

अल्कलाइन आहार म्हणजे काय?

सोप्या भाषेत सांगायचे झाल्यास, या आहारामागील मूळ कल्पना म्हणजे आपल्या शरीरात आम्ल निर्माण करणारे पदार्थ टाळणे आणि अल्कली निर्माण करणाऱ्या पदार्थांना अधिक प्राधान्य देणे. यामागील तर्क असा आहे की, आपण खात असलेले अन्न आपल्या शरीराचा, विशेषतः रक्ताचा pH बदलू शकते.

परंतु येथे आपल्याला एक अत्यंत महत्त्वाची गोष्ट लक्षात ठेवायला हवी: अन्न आपल्या रक्ताचा pH बदलू शकते या दाव्याला समर्थन देणारा कोणताही वैज्ञानिक पुरावा नाही.

तर मग हा pH म्हणजे काय?

तुम्हाला तुमच्या शाळेतील विज्ञानाचे धडे आठवत असतील. pH हे एखादा पदार्थ किती आम्लधर्मी किंवा अल्कधर्मी आहे याचे मोजमाप आहे. ते ० ते १४ च्या प्रमाणावर मोजले जाते.

या आहारात कोणते पदार्थ खाऊ शकतात आणि कोणते खाऊ शकत नाहीत?

या आहारात पदार्थांची दोन गटांमध्ये विभागणी केली आहे: अल्कधर्मी पदार्थ (जे तुम्ही खावेत) आणि आम्लधर्मी पदार्थ (जे तुम्ही खाऊ नयेत).

या आहाराचे खरे फायदे काय आहेत?

जरी या आहाराच्या वैज्ञानिक आधाराबद्दल प्रश्न असले तरी, त्यात खाण्याचा सल्ला दिलेल्या पदार्थांकडे पाहिल्यास, त्याची एक सकारात्मक बाजूही आहे.

• ताज्या पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करा: या आहारात, तुम्हाला साखर, चरबी आणि प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज जास्त असलेल्या प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांपासून पूर्णपणे दूर राहावे लागते. त्याऐवजी, तुम्ही ताज्या भाज्या आणि फळे यांसारख्या नैसर्गिक पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करता. त्यामुळे हे शरीरासाठी खूप चांगले आहे.
• पोषक घटक: भाज्या आणि फळे हे जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटीऑक्सिडंट्सने समृद्ध असलेले पदार्थ आहेत. त्यामुळे त्यांचे अधिक सेवन केल्याने तुमचे एकंदर आरोग्य सुधारू शकते.
• तुमचे वजन कमी होऊ शकते: जेव्हा तुम्ही उच्च-कॅलरी, साखरयुक्त आणि चरबीयुक्त पदार्थ खाणे बंद करून भाज्या आणि फळे यांसारख्या कमी-कॅलरीयुक्त पदार्थांचे सेवन करता, तेव्हा तुमचे वजन नैसर्गिकरित्या कमी होण्याची शक्यता असते.

तर... याचे तोटे आणि धोके काय आहेत?

हाच तो भाग आहे ज्याकडे आपल्याला सर्वात जास्त लक्ष देण्याची गरज आहे.

• कडक निर्बंध: कल्पना करा, जर आपल्याला आपल्या दैनंदिन जीवनातील अनेक गोष्टी, जसे की मांस, मासे, अंडी, दूध, ब्रेड आणि भात खाणे बंद करावे लागले, तर तो आहार चालू ठेवणे किती कठीण होईल? यामुळेच अनेक लोकांना तो दीर्घकाळ टिकवून ठेवता येत नाही.
• पोषक तत्वांची कमतरता: अशा प्रकारे प्रमुख अन्नगट (मांस, दुग्धजन्य पदार्थ, धान्य) पूर्णपणे वगळल्याने, तुमच्या शरीरात प्रथिने, कॅल्शियम, लोह आणि व्हिटॅमिन बी१२ यांसारख्या आवश्यक पोषक तत्वांची गंभीर कमतरता निर्माण होऊ शकते. यामुळे तुम्हाला इतर आजार होण्याचा धोका वाढू शकतो.
• "यो-यो" परिणाम: या आहाराने तुमचे वजन कमी झाले तरी, तुम्ही ते टिकवून ठेवू शकत नाही, त्यामुळे जेव्हा तुम्ही तुमच्या जुन्या खाण्याच्या सवयींकडे परत जाता, तेव्हा तुमचे वजन परत वाढू शकते, किंबहुना त्याहूनही अधिक वाढू शकते. यालाच यो-यो परिणाम म्हणतात.
• व्यायामाचा उल्लेख नाही: चांगल्या आरोग्यासाठी चांगला आहार आणि नियमित व्यायाम आवश्यक आहे. मात्र, या आहार योजनेत व्यायामाबद्दल काहीही उल्लेख नाही.

हा आहार विशेषतः कोणी टाळावा?

विशेषतः मधुमेह, मूत्रपिंडाचे आजार आणि कर्करोग यांसारखे दीर्घकालीन आजार असलेल्या व्यक्ती, गर्भवती माता, स्तनपान करणाऱ्या माता आणि वाढत्या मुलांनी असे कठोर आहार पूर्णपणे टाळावेत, कारण पोषक तत्वांच्या कमतरतेमुळे आरोग्याला होणारे धोके खूप जास्त असतात.