डबाबंद मासे आपल्या घरात एक अविभाज्य अन्न आहे. ते ब्रेडसोबत खा, भातासोबत शिजवा किंवा मसालेदार सांबार बनवा, डबाबंद माशांपेक्षा सोपे काहीही नाही. या डबाबंद माशांमध्ये, सार्डिन हा एक अतिशय लोकप्रिय, लहान मासा आहे. हा लहान सार्डिन मासा खाल्ल्याने आपल्या शरीराला किती आरोग्य फायदे मिळतात याचा तुम्ही कधी विचार केला आहे का? पण फायद्यांसोबतच, काही गोष्टी आहेत ज्यांची आपण थोडी काळजी घेणे आवश्यक आहे. म्हणून आज आपण या सार्डिनबद्दल सर्व काही जाणून घेऊया.
हे सार्डिन कोण आहेत?
सोप्या भाषेत सांगायचे तर, साला हा एक लहान मासा आहे जो सुमारे २५ सेंटीमीटर लांबीपर्यंत वाढतो आणि जगभरातील महासागरांमध्ये थव्याने राहतो. त्याच्या तेलकट, कोमल मांसामुळे तो अनेक देशांच्या खाद्यसंस्कृतीचा एक मुख्य भाग बनला आहे.
आपण दुकानातून विकत घेतो ते डबाबंद सार्डिन मासे तेल, पाणी किंवा टोमॅटो सॉससारख्या द्रवात येतात. जरी त्याचे डोके अनेकदा काढून टाकले जात असले तरी, आपण हा मासा कातडी आणि हाडांसकट खातो. आश्चर्य वाटू देऊ नका, खरे आरोग्यदायी फायदे त्याच हाडांमध्ये आणि कातडीमध्ये असतात.
सार्डिन आणि अँकोव्हीजमध्ये काय फरक आहे?
जरी दोन्ही लहान मासे असले तरी, हलमासो हा सालिनपेक्षा लहान असतो. त्याची चवही किंचित जास्त तिखट असते. तथापि, प्रत्येकाची आवड वेगवेगळी असल्यामुळे, स्वतः चाखून फरक समजून घेणे हेच उत्तम.
सलाईनचे पौष्टिक फायदे काय आहेत?
सलाया म्हणजे आपल्या शरीरासाठी जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि आवश्यक पोषक तत्वांनी परिपूर्ण असलेला एक छोटासा पौष्टिक बॉम्बच आहे. ज्यांना वजनाची चिंता आहे त्यांच्यासाठीही हे खूप चांगले आहे, कारण त्यात कॅलरीज कमी असतात.
तेलातील डबाबंद सार्डिनच्या १०० ग्रॅममधील पोषण घटकांची चांगली कल्पना येण्यासाठी खालील तक्ता पहा.
| पोषक तत्व विभाग | प्रमाण (प्रति १०० ग्रॅम) |
|---|---|
| कॅलरीज | २०८ |
| प्रथिने | २४.६ ग्रॅम |
| चरबी (एकूण चरबी) | ११.४ ग्रॅम |
| कोलेस्ट्रॉल | १४२ मिलिग्रॅम |
| सोडियम - मीठ | ३०७ मिलिग्रॅम |
याव्यतिरिक्त, सलूनवाले म्हणतात,
- ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड
- व्हिटॅमिन डी
- कॅल्शियम
- व्हिटॅमिन बी१२
- लोखंड
- पोटॅशियम
हे अनेक आवश्यक पोषक तत्वांचा खूप चांगला स्रोत आहे, जसे की.
तर, सालया खाणे शरीरासाठी चांगले का आहे?
हो, साला हा एक अतिशय पौष्टिक पदार्थ आहे जो संतुलित आहारात समाविष्ट केला जाऊ शकतो. चला त्याचे काही फायदे पाहूया.
- हृदयाच्या आरोग्याचे रक्षण करते: सॅल्मनमधील ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड आपल्या हृदयासाठी खूप चांगले असतात. ते रक्तवाहिन्यांचे कार्य सुधारतात आणि वाईट कोलेस्ट्रॉल कमी करण्यास मदत करतात. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की आठवड्यातून एकदा किंवा दोनदा सॅल्मन खाल्ल्याने हृदयविकाराचा धोका सुमारे एक तृतीयांशने कमी होऊ शकतो.
- हाडे मजबूत करते: आपण सार्डिन मासे कवचासकट खात असल्यामुळे, त्यातून आपल्या शरीराला आवश्यक असलेले भरपूर कॅल्शियम मिळते. तसेच, सार्डिनमध्ये व्हिटॅमिन डी भरपूर प्रमाणात असते, जे शरीराला ते कॅल्शियम योग्यरित्या शोषून घेण्यास मदत करते. या दोन्ही गोष्टी आपली हाडे मजबूत आणि निरोगी ठेवण्यास मदत करतात.
- मेंदूच्या कार्यासाठी मदत: ओमेगा-३ हे मेंदूच्या आरोग्यासाठी देखील आवश्यक आहेत. ते मेंदूच्या पेशी निरोगी ठेवण्यास, स्मरणशक्ती चांगली राखण्यास आणि वाढत्या वयानुसार होणाऱ्या काही मज्जासंस्थेच्या आजारांपासून संरक्षण करण्यास मदत करतात.
- गर्भवती माता आणि गर्भातील बाळासाठी अत्यंत महत्त्वाचे: गरोदरपणात सार्डिनसारखे ओमेगा-३ ने समृद्ध असलेले मासे खाणे हे बाळाच्या मेंदू आणि मज्जासंस्थेच्या विकासासाठी खूप महत्त्वाचे आहे. त्यामुळे, गर्भवती मातांनी त्यांच्या डॉक्टरांच्या सल्ल्यानुसार आपल्या आहारात सार्डिनचा समावेश करणे खूप चांगले आहे.
- दृष्टी सुधारते: सॅल्मनमधील ओमेगा-३ हे वयानुसार होणारा मॅक्युलर डिजेनेरेशन आणि डोळे कोरडे होण्याची समस्या कमी करण्यास मदत करतात.
- व्हिटॅमिन बी१२ ची कमतरता टाळते: व्हिटॅमिन बी१२ ची कमतरता सामान्यपणे आढळते, विशेषतः वृद्धांमध्ये. यामुळे बधिरता आणि अशक्तपणा यांसारख्या मज्जातंतूंच्या समस्या उद्भवू शकतात. पालकाच्या एका भागामुळे व्हिटॅमिन बी१२ ची दैनंदिन शिफारस केलेल्या प्रमाणापेक्षा तिप्पट मात्रा मिळू शकते.
सॅलॅमँडर खाताना लक्षात ठेवण्यासारखे धोके
इतर सर्व गोष्टींप्रमाणे, सलून विकत घेतानाही आपल्याला काही बाबींचा विचार करणे आवश्यक आहे.
सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे कोणत्याही गोष्टीचा अतिरेक चांगला नसतो. सॅलड हा एक आरोग्यदायी पदार्थ असला तरी, तो प्रमाणात खाणे शहाणपणाचे आहे.
| धोका | वर्णन आणि कोणाला काळजी वाटली पाहिजे |
|---|---|
| वाढलेले मीठ (सोडियम) सेवन | डबाबंद पदार्थांमध्ये मिठाचे प्रमाण थोडे जास्त असते. जर तुम्हाला उच्च रक्तदाबाचा त्रास असेल, तर जास्त मीठ खाणे योग्य नाही. त्यामुळे खाण्याचे प्रमाण मर्यादित ठेवा किंवा कमी सोडियम असलेले पदार्थ निवडा. |
| गाउट | लीक्स (कांद्याचा पातीचा पाती) हा एक असा पदार्थ आहे ज्यात प्युरिन्स नावाच्या रसायनांचे प्रमाण जास्त असते. शरीरात या प्युरिन्सचे रूपांतर युरिक ॲसिडमध्ये होते. युरिक ॲसिडची वाढ ही गाउटच्या रुग्णांसाठी चांगली नसल्यामुळे, लीक्स खाणे टाळणे किंवा डॉक्टरांचा सल्ला घेणे महत्त्वाचे आहे. |
| किडनी स्टोन | ज्या युरिक ॲसिडमुळे गाउट होतो, तेच किडनी स्टोनचे कारणही ठरू शकते. तसेच, सलाईनमधील मिठाचे प्रमाण जास्त असल्यामुळे किडनी स्टोनचा धोका वाढतो. त्यामुळे, ज्या लोकांना हा धोका आहे, त्यांनी सलाईन सेवन करताना काळजी घ्यावी. |
| जड धातू | मोठ्या माशांइतके पाऱ्याचे प्रमाण जास्त नसले तरी, मॅकरेलसारख्या लहान माशांमध्येही जड धातूंचे अल्प प्रमाण असू शकते. तथापि, अभ्यासातून असे दिसून येते की मॅकरेलमधील पाऱ्याची पातळी मानवी सेवनासाठी सुरक्षित आहे. तरीही, दररोज मोठ्या प्रमाणात त्याचे सेवन टाळणे उत्तम. |
| ऍलर्जी | काही लोकांना माशांची ऍलर्जी असू शकते. सार्डिन मासे खाल्ल्यानंतर तुम्हाला त्वचेचा दाह, खाज सुटणे किंवा सूज येणे यांसारखी लक्षणे जाणवल्यास, ती ऍलर्जी असू शकते. असे झाल्यास, त्वरित वैद्यकीय सल्ला घ्या. |
उच्च कोलेस्ट्रॉल असलेल्या व्यक्तींनी सालो खाणे योग्य आहे का?
ही अनेक लोकांसाठी एक समस्या आहे. सॅल्मनमध्ये काही प्रमाणात कोलेस्ट्रॉल असले तरी, त्यातील 'चांगले' ओमेगा-३ फॅट्स शरीरातील 'वाईट' कोलेस्ट्रॉलची (LDL) पातळी कमी करण्यास मदत करतात. त्यामुळे, मांसासारख्या इतर उच्च-चरबीयुक्त पदार्थांऐवजी सॅल्मन खाणे खरं तर फायदेशीर ठरू शकते. तथापि, जर तुम्हाला कोलेस्ट्रॉलची समस्या असेल, तर सल्ल्यासाठी तुमच्या डॉक्टरांशी बोलणे उत्तम राहील.
मुख्य संदेश
- सार्डिन मासे हे ओमेगा-३, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन डी ने समृद्ध असलेले एक पौष्टिक अन्न आहे.
- ते खाण्याचे तुमच्या हृदयाच्या, मेंदूच्या आणि हाडांच्या आरोग्यासाठी अनेक फायदे आहेत.
- कॅनमधल्या सलाईनमध्ये मिठाचे (सोडियमचे) प्रमाण जास्त असू शकते. उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांनी याबाबत विशेष काळजी घ्यावी.
- जर तुम्हाला गाउटचा त्रास असेल किंवा किडनी स्टोन होण्याचा धोका असेल, तर सुकामेवा खाणे टाळणे किंवा मर्यादित प्रमाणात खाणे शहाणपणाचे आहे.
- इतर कोणत्याही गोष्टीप्रमाणे, सॅलडही प्रमाणात आणि संतुलित आहाराचा भाग म्हणून खावे.
- तुमच्या प्रकृतीमुळे सालाओ खाण्याबद्दल तुम्हाला काही चिंता वाटत असल्यास, नेहमी तुमच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.
💬 Comments (0)
अद्याप कोणतीही टिप्पणी पोस्ट केलेली नाही. प्रथमच येथे तुमची टिप्पणी जोडा.
तुमची टिप्पणी जोडा