सूर्यफुलाच्या बियांचे छुपे आरोग्य फायदे

आपण सर्वांनी पूर्ण उमललेली सूर्यफुले पाहिली आहेत, नाही का? ते जणू सूर्यालाच पाहण्यासारखे असते. पण तुम्हाला माहित आहे का की त्या सुंदर फुलामध्ये वाढणाऱ्या लहान बिया, म्हणजेच सूर्यफुलाच्या बिया, एक सुपरफूड असून त्याचे आश्चर्यकारक आरोग्यदायी फायदे आहेत. ह्या बिया नाश्ता म्हणून खाल्ल्या जाऊ शकतात किंवा आपल्या जेवणातही समाविष्ट केल्या जाऊ शकतात. तर आज आपण ह्या लहान बियांमध्ये दडलेल्या महान फायद्यांबद्दल जाणून घेऊया.

सूर्यफुलाच्या बिया आपल्या शरीरासाठी इतक्या चांगल्या का असतात?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, सूर्यफुलाच्या बिया पोषक तत्वांचा खजिना आहेत. त्यामध्ये असलेली जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि आरोग्यदायी चरबी उच्च रक्तदाब आणि हृदयरोगासारख्या गंभीर आजारांचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात. चला, त्यांचे मुख्य फायदे पाहूया.

१. शरीरातील सूज कमी करते

आपल्या शरीरात नकळतपणे होणारी छोटी जळजळच कालांतराने मधुमेह आणि हृदयरोगासारख्या मोठ्या आजारांना कारणीभूत ठरते. कल्पना करा की तुमचे शरीर वेगवेगळ्या ठिकाणी लहानशा आगीप्रमाणे जळत आहे. जळजळ म्हणजे नेमके हेच होय.

सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये व्हिटॅमिन ई आणि फ्लेव्होनॉइड्ससारखे शक्तिशाली दाहशामक घटक भरपूर प्रमाणात असतात, जे शरीरातील दाह कमी करण्यास मदत करतात. काही अभ्यासांनुसार, जे लोक आठवड्यातून पाच किंवा अधिक वेळा सूर्यफुलाच्या बियांसारखे सुकामेवा खातात, त्यांच्या शरीरातील दाह दर्शवणाऱ्या घटकांची पातळी कमी असते.

२. मनाचा जिवलग मित्र

आपले हृदय निरोगी ठेवण्यासाठी, आपण सेवन करत असलेल्या चरबीच्या प्रकारांबद्दल खूप काळजी घेणे आवश्यक आहे. सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये हृदयासाठी फायदेशीर असलेल्या 'चांगल्या' चरबी असतात. विशेषतः, पॉलीअनसॅचुरेटेड फॅट आणि मोनोअनसॅचुरेटेड फॅट .

त्यामुळे, आपल्या आहारात नियमितपणे सूर्यफुलाच्या बियांचा समावेश केल्याने हृदयविकार, उच्च कोलेस्ट्रॉल आणि उच्च रक्तदाब यांसारख्या आजारांचा धोका कमी होऊ शकतो.

३. रोगप्रतिकारशक्ती मजबूत करते

आजारांपासून स्वतःचे संरक्षण करण्यासाठी, आपली रोगप्रतिकारशक्ती चांगली असणे आवश्यक आहे. सूर्यफुलाच्या बिया हा एक असा पदार्थ आहे जो या रोगप्रतिकारशक्तीला मोठी चालना देतो. कारण त्यामध्ये झिंक आणि सेलेनियम ही दोन पोषक तत्वे असतात, जी आपल्या रोगप्रतिकारशक्तीसाठी अत्यावश्यक आहेत.

• झिंक: आपल्या शरीरातील रोगप्रतिकारक पेशी तयार करण्यासाठी आणि त्या टिकवून ठेवण्यासाठी झिंक अत्यावश्यक आहे.
• सेलेनियम: हे शरीरातील दाह कमी करते, संसर्गाशी लढण्यास मदत करते आणि रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते.

त्यामुळे जर तुम्हाला वारंवार सर्दी आणि खोकला होत असेल, तर तुमच्या आहारात सूर्यफुलाच्या बियांचा समावेश करणे शहाणपणाचे ठरेल.

४. शरीराला चांगली ऊर्जा पुरवते

दिवसभर न थकता आणि चांगल्या ऊर्जेने काम करायला कोणाला आवडणार नाही? सूर्यफुलाच्या बियांमधील उच्च प्रथिने शरीराला ऊर्जा देण्यास मदत करतात. इतकेच नाही तर, त्यात व्हिटॅमिन बी१ नावाचे थायमिन हे पोषक तत्व देखील असते.

हे व्हिटॅमिन बी१ अन्नाचे ऊर्जेत रूपांतर करण्यास मदत करते. तसेच, आपण आधी चर्चा केलेले सेलेनियम रक्ताभिसरण सुधारते आणि शरीराच्या सर्व भागांमध्ये ऑक्सिजन पोहोचवण्यास मदत करते. यामुळे थकवा कमी होतो आणि तुम्हाला ताजेतवाने वाटते.

सूर्यफुलाच्या बियांचे पौष्टिक मूल्य कसे असते?

चला आता आपण या लहान बियांचे पौष्टिक मूल्य तक्त्यामध्ये पाहूया. लक्षात ठेवा, हे मूल्य मीठ न घालता, एका कप (¼ कप) कोरड्या भाजलेल्या सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये असते.

काही लोक बियांची साल काढून त्या तोंडात टाकतात, ज्यामुळे त्यांना खाण्यावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत होते. मात्र, दुकानात मिळणाऱ्या कवचासकट बियांमध्ये अनेकदा भरपूर मीठ घातलेले असते. जर तुम्ही मिठाच्या प्रमाणाबाबत जागरूक असाल, तर 'अनसॉल्टेड' (म्हणजे ज्यात मीठ नसते) असे लेबल असलेल्या बिया निवडणे उत्तम.

आपण हे पदार्थांमध्ये कसे घालू शकतो?

हे खूप सोपे आहे. सूर्यफुलाच्या बिया कच्च्या किंवा भाजून खाल्ल्या जाऊ शकतात. जर बाहेर कवच असेल, तर ते दातांनी हळूवारपणे फोडून आतील गर खा. कवच खाणे चांगले नाही, ते काढून टाकले पाहिजे.

इतकंच नाही, तर तुम्ही यांचा तुमच्या रोजच्या आहारातही समावेश करू शकता. येथे काही कल्पना दिल्या आहेत:

• तुम्ही बनवत असलेल्या सॅलडवर थोडेसे शिंपडा.
• गोटूकोला संबोल किंवा कथुरुमुरुंगा मल्लममध्ये थोडेसे घालण्याचा प्रयत्न करा, त्याची चव अप्रतिम आहे.
• ते तुमच्या सकाळच्या ओट्समध्ये मिसळा.
• ट्रेल मिक्ससारखा पदार्थ बनवताना ते नक्की घाला.
• जर तुम्ही व्हेजी बर्गरसारखे पदार्थ बनवत असाल, तर ते मिश्रणात घाला.
• केक आणि बन यांसारखे बेकरी पदार्थ बनवताना वरून शिंपडा.
• शेंगदाणा बटर तसेच सूर्यफूल बटर वापरा.

जर तुम्हाला तुमच्या आरोग्याची काळजी असेल, तर तुमच्या आहारात अशा एखाद्या लहानशा गोष्टीचा समावेश केल्याने मोठा फरक पडू शकतो. पण लक्षात ठेवा, जर तुम्हाला काही विशिष्ट वैद्यकीय समस्या असतील, तर तुमच्या आहारात अशा कोणत्याही नवीन गोष्टीचा समावेश करण्यापूर्वी तुमच्या डॉक्टरांशी बोलणे शहाणपणाचे ठरेल.