पोटाच्या समस्यांवर उपाय? चला, विशिष्ट कार्बोहायड्रेट आहाराबद्दल (SCD) जाणून घेऊया.

तुमचे पोट वारंवार बिघडते का? पोट भरल्यासारखे वाटणे, पोटात गोळे येणे आणि कधीकधी जुलाब होणे, या गोष्टींचा तुम्हाला कंटाळा आला आहे का? हा एक खूप त्रासदायक अनुभव आहे, विशेषतः ज्यांना इन्फ्लेमेटरी बॉवेल डिसीज (IBD) आहे त्यांच्यासाठी. आज आपण अशा लोकांना मदत करू शकणाऱ्या एका विशेष आहाराबद्दल बोलणार आहोत. याला 'स्पेशल कार्बोहायड्रेट डाएट' किंवा SCD असे म्हणतात.

SCD म्हणजे काय? त्याची सुरुवात कशी झाली?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, SCD ही एक आहार योजना आहे, जी तुमच्या आहारातून निवडक कर्बोदके काढून टाकते. पचनसंस्थेच्या आजारांची लक्षणे नियंत्रणात ठेवणे हा याचा उद्देश आहे. हा आहार पाळणारे लोक ब्रेड, पास्ता आणि तृणधान्ये यांसारखी धान्ये आणि धान्यांपासून बनवलेले कोणतेही पदार्थ टाळतात. ते साखर आणि दुधात आढळणारी एक प्रकारची साखर, लॅक्टोज, यांचे सेवन देखील मोठ्या प्रमाणात मर्यादित करतात.

या आहाराचा इतिहास थोडा जुना आहे. तो सर्वप्रथम १९२० च्या दशकात अमेरिकन बालरोगतज्ञ डॉ. सिडनी हास यांनी सादर केला होता. त्यावेळी, त्यांनी सेलिॲक डिसीज असलेल्या मुलांना मदत करण्यासाठी ही पद्धत वापरली. तथापि, १९८० च्या दशकाच्या उत्तरार्धात इलेन गॉटशॉल यांनी 'ब्रेकिंग द व्हिशियस सायकल' नावाचे पुस्तक लिहिल्यानंतर तो पुन्हा लोकप्रिय झाला. त्या पुस्तकात, त्यांनी वर्णन केले आहे की या आहाराने त्यांच्या मुलीचा इन्फ्लॅमेटरी बाऊल डिसीज (IBD) कसा बरा झाला.

सर्वप्रथम, कर्बोदके म्हणजे काय ते पाहूया.

कर्बोदके, किंवा आपण ज्याला 'स्टार्च' म्हणतो, म्हणजे आपण खात असलेल्या काही पदार्थांमध्ये आढळणारी साखर, फायबर आणि स्टार्च. आपले शरीर आपल्याला ऊर्जा देण्यासाठी या कर्बोदकांचे ग्लुकोज नावाच्या साखरेच्या प्रकारात रूपांतर करते.

कर्बोदकांचे दोन मुख्य प्रकार आहेत:

• जटिल कर्बोदके: हे कर्बोदकांचे 'चांगले' प्रकार आहेत. यामध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि फायबर भरपूर प्रमाणात असतात. त्यांच्या पचनास जास्त वेळ लागतो, त्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी एकदम वाढत नाही. संपूर्ण धान्य, सुकामेवा, बिया, भाज्या आणि फळे यांचा या श्रेणीत समावेश होतो.
• साधी कर्बोदके: हे 'वाईट' प्रकार आहेत. साखरेचे प्रमाण जास्त असलेले पदार्थ आणि पेये लवकर पचतात आणि रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढवतात. यामुळे तुम्हाला काही काळासाठी उत्साही वाटते, पण नंतर पुन्हा थकवा जाणवू लागतो. ही साखर मिठाई, बिस्किटे आणि आईस्क्रीममध्ये आढळते. ही साधी साखर दूध आणि फळांमध्ये नैसर्गिकरित्या देखील आढळते.

या आहाराचा आपल्या शरीरावर कसा परिणाम होतो?

असा विचार करा. काही लोकांची पचनसंस्था विशिष्ट प्रकारचे कर्बोदके व्यवस्थित पचवू शकत नाही. मग हे न पचलेले अन्नाचे कण आतड्यांमध्ये राहतात. हे आपल्या शरीरातील हानिकारक जीवाणूंसाठी एक उत्तम खाद्यस्थान बनते.

SCD आहार तुमच्या आहारातून पचायला कठीण असलेले कर्बोदक काढून टाकतो. मग तुम्ही फक्त अशीच कर्बोदके खाता जी शरीराद्वारे सहजपणे पचतात आणि शोषली जातात. यामुळे त्या हानिकारक जीवाणूंना अन्न मिळत नाही आणि त्यांच्या वाढीवर नियंत्रण ठेवले जाते. मग आतड्यांमधील सूज कमी होते आणि तुम्हाला बरे वाटू लागते.

या आहारात कृत्रिम स्वाद, संरक्षक आणि प्रक्रिया केलेले पदार्थ मोठ्या प्रमाणात वगळले जातात. यापैकी काही गोष्टींमुळे आतड्यांमधील दाह वाढतो असे आढळून आले आहे. त्यामुळे, या गोष्टी वगळणे हे तुम्हाला बरे वाटण्याचे आणखी एक कारण आहे.

या प्रकारचा आहार कोणासाठी योग्य आहे?

हा आहार आतड्यांचे आजार असलेल्या लोकांसाठी, विशेषतः खालील लोकांसाठी सर्वात फायदेशीर असल्याचे आढळून आले आहे:

• आतड्यांचे दाहक आजार जसे की क्रोहन रोग आणि अल्सरेटिव्ह कोलायटिस .
• किशोरवयीन अज्ञातहेतुक संधिवात हा सांध्यांच्या सुजेचा एक आजार आहे जो काही लहान मुलांना होतो.
• सूक्ष्मदर्शी कोलायटिस .

एलेन गॉटशाल यांच्या पुस्तकात असे सुचवले आहे की हा आहार डायव्हर्टिक्युलायटिस, सेलिॲक रोग आणि सिस्टिक फायब्रोसिस यांसारख्या आजारांसाठी देखील फायदेशीर ठरू शकतो. तथापि, या आजारांवरील त्याच्या परिणामकारकतेबद्दल वैज्ञानिक संशोधन अजूनही सुरू आहे.

SCD डाएटमध्ये तुम्ही काय खाऊ शकता आणि काय खाऊ शकत नाही

हा काहीसा निर्बंधात्मक आहार असल्याने, तुम्ही नक्की काय खाऊ शकता आणि काय नाही हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे.

मी हे कसे सुरू करू? याचे फायदे आणि तोटे काय आहेत?

सुरुवात करण्यापूर्वी हे करणे आवश्यक आहे!

सहसा, हा आहार सुरू करताना, दोन ते तीन दिवस काही अत्यंत साधे, सहज पचणारे पदार्थ खाण्याचा आणि नंतर हळूहळू इतर मान्यताप्राप्त पदार्थांचा समावेश करण्याचा सल्ला दिला जातो.

फायदे आणि तोटे

फायदे:

याचा मुख्य फायदा म्हणजे लक्षणे नाहीशी होण्याची आणि आजार नियंत्रणात येण्याची शक्यता. काही अभ्यासांनुसार, क्रोहन आजार असलेल्या जवळपास निम्म्या लोकांना या आहारामुळे वेदना आणि थकवा यांसारख्या लक्षणांपासून आराम मिळतो.

तोटे (धोके):

• पाळायला अवघड: बाहेर जेवताना, विशेषतः पार्टीला जाताना, हे पाळणे आव्हानात्मक असते, कारण तुम्ही बरेचसे अन्न खाणे टाळता.
• खर्च जास्त आहे: भाकरी आणि तांदूळ यांसारख्या स्वस्त खाद्यपदार्थांची कमतरता भासल्याने अन्नधान्याची किंमत वाढू शकते.
• पोषक तत्वांची कमतरता: हा सर्वात मोठा धोका आहे. शरीरात कॅल्शियम, व्हिटॅमिन डी, व्हिटॅमिन बी आणि व्हिटॅमिन ई यांसारख्या आवश्यक पोषक तत्वांची कमतरता भासू शकते. त्यामुळे , वैद्यकीय सल्ल्याशिवाय असे केल्यास अस्वास्थ्यकररित्या वजन कमी होणे आणि कुपोषण होऊ शकते.

जर तुम्हाला ही लक्षणे जाणवत असतील, तर ताबडतोब डॉक्टरांना भेटा.

तुम्ही SCD आहाराचे पालन करत असाल किंवा नसाल, तरीही तुम्हाला खालील लक्षणे आढळल्यास, विशेष काळजी घ्या आणि त्वरित वैद्यकीय सल्ला घ्या.

• गुदद्वारातून रक्तस्त्राव
• सतत पोटदुखी, पोट फुगणे किंवा अतिसार
• कोणत्याही कारणाशिवाय वजन कमी होणे
• दीर्घकालीन वेदना
• कोणत्याही कारणाशिवाय अत्यधिक थकवा किंवा अशक्तपणा

काही लोक आयुष्यभर हा आहार पाळतात. इतर काही जण, सुमारे एक वर्ष लक्षणेमुक्त राहिल्यानंतर, हळूहळू आपल्या आहारात इतर पदार्थांचा (जसे की भात, ओट्स, बटाटे) समावेश करतात. लक्षणे परत दिसल्यास, ते पुन्हा याच आहाराकडे वळू शकतात.