Pernahkah anda mengalami sakit perut selepas makan? Ia mungkin disebabkan oleh Bacillus cereus!

Pernahkah anda mengalami sakit perut, loya, atau cirit-birit sejurus selepas makan? Kadangkala kita fikir makanan itu terlalu pedas atau tidak dimasak dengan betul. Walau bagaimanapun, musuh kecil yang tidak kelihatan yang boleh menjadi dalang di sebalik perkara ini ialah bakteria yang dipanggil Bacillus cereus . Hari ini, kita akan membincangkannya secara terperinci dan ringkas.

Apakah 'Bacillus cereus' ini?

Secara ringkasnya, 'Bacillus cereus' ialah sejenis bakteria yang sangat kecil, hanya boleh dilihat di bawah mikroskop. Ia biasa ditemui di persekitaran. Walau bagaimanapun, bakteria ini boleh menghasilkan toksin yang membuatkan kita sakit. Itulah yang menyebabkan masalah kepada kita.

Kedua-dua jenis 'Bacillus cereus' ini boleh menjejaskan kita terutamanya:

1. Jenis yang mempengaruhi sistem penghadaman anda (kami panggil ini 'usus').

2. Jenis yang menjejaskan bahagian badan anda yang lain (ini dipanggil 'bukan usus').

Keracunan makanan disebabkan oleh bakteria Bacillus cereus, yang menjejaskan sistem penghadaman. Kebanyakan masa, ia akan sembuh dengan sendirinya dalam masa satu atau dua hari. Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai sistem imun yang lemah, ia boleh menjadi lebih serius.

Jangkitan yang disebabkan oleh Bacillus cereus bukan usus, yang tidak berkaitan dengan keracunan makanan, kadangkala boleh menjadi lebih serius. Anda amat berisiko jika anda mempunyai keadaan berikut:

• Mempunyai sistem imun yang lemah.
• Mengalami kecederaan akibat pembedahan atau kemalangan lain.

Apakah jenis Bacillus cereus yang menyebabkan keracunan makanan?

Seperti yang telah kami nyatakan sebelum ini, keracunan makanan disebabkan oleh Bacillus cereus, yang menjejaskan sistem penghadaman. Terdapat dua jenis utama keracunan ini.

1. Jenis yang menyebabkan cirit-birit (`Enterotoksin` atau `sindrom cirit-birit`)

Apa yang berlaku ialah selepas anda makan makanan yang mengandungi bakteria atau sporanya, toksin tersebut dihasilkan dalam usus kecil anda. Jenis jangkitan ini, yang disebabkan oleh Bacillus cereus, paling biasa berlaku di negara-negara seperti Amerika dan Eropah.

Simptom biasanya muncul antara 6 dan 15 jam selepas makan makanan yang tercemar. Makanan yang boleh menyebabkan penyakit ini termasuk:

• Ikan
• Produk tenusu
• Daging
• Sos
• Sup dan kuah
• Sayur-sayuran

2. Sindrom emetik atau muntah

Apa yang berlaku ialah toksin sudah berada di dalam makanan sebelum anda memakannya. Anda biasanya boleh jatuh sakit antara 1 dan 6 jam selepas makan makanan yang tercemar.

Bayangkan apa yang akan berlaku jika kita meninggalkan sedikit nasi yang kita masak semasa makan tengah hari di luar sehingga malam, atau jika kita meninggalkan sedikit nasi yang kita bawa dari pesta tanpa memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ketika itulah bakteria ini memainkan peranan.Jika nasi yang telah dimasak tidak disejukkan dengan betul dan dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama, bakteria ini boleh membiak dan menghasilkan toksin. Nasi paling kerap dikaitkan dengan jenis 'Bacillus cereus' ini. Bukan itu sahaja, tetapi keju, serta makanan berkanji seperti:

• Pasta
• Jenis-jenis pastri
• Kentang
• Sushi

Keracunan ini juga boleh berlaku daripada perkara seperti:

Penting: Sesetengah orang berpendapat bahawa memanaskan semula makanan akan membunuh bakteria ini. Benar, bakteria boleh mati. Walau bagaimanapun, toksin yang dihasilkannya tidak dimusnahkan oleh pemanasan. Itulah masalahnya!

Apakah jangkitan 'Bacillus cereus' yang tidak berkaitan dengan keracunan makanan? ('Bacillus cereus bukan usus')

Jenis jangkitan Bacillus cereus ini menjejaskan bahagian badan lain di luar sistem penghadaman anda. Ia paling biasa dilihat pada:

• Di mata
• Sistem pernafasan
• Dalam luka

Bakteria ini boleh hidup di tempat seperti habuk, tumbuhan, tanah, dan air.

Siapakah yang lebih berkemungkinan menghidap `Bacillus cereus` ini?

Malah, sesiapa sahaja, tanpa mengira usia atau bangsa, boleh menghidap keracunan makanan atau jangkitan lain yang berkaitan dengan Bacillus cereus.

Walau bagaimanapun, risiko menghidap jangkitan Bacillus cereus bukan usus meningkat jika anda:

• Jika ia bayi yang baru lahir.
• Jika anda terus menggunakan kateter yang melekat di dalam.
• Jika anda mempunyai sistem imun yang lemah.
• Jika anda mempunyai luka yang belum sembuh akibat pembedahan atau kemalangan lain.
• Jika anda seorang pengguna ubat intravena (IV).

Seberapa lazimkah jangkitan 'Bacillus cereus' ini?

Keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteria Bacillus cereus adalah sangat biasa . Di Amerika Syarikat sahaja, terdapat kira-kira 63,400 kes yang dilaporkan setiap tahun. Bayangkan berapa banyak kes yang terdapat di negara kita, terutamanya dengan cara kita makan di luar.

Tetapi jangkitan Bacillus cereus bukan usus (tidak berkaitan dengan sistem pencernaan) agak jarang berlaku.

Bagaimanakah `Bacillus cereus` ini menyebabkan keracunan makanan?

Kebanyakan masa, ia berlaku apabila anda makan makanan yang telah dibiarkan pada suhu bilik. Walaupun anda memanaskan semula makanan tersebut, ia masih boleh menyebabkan keracunan makanan.

Bakteria 'Bacillus cereus' menghasilkan spora, dan spora ini melepaskan toksin. Spora ini membiak dengan sangat cepat pada suhu bilik. Apabila anda makan makanan yang mengandungi spora ini, toksin tersebut menyebabkan muntah atau cirit-birit. Bayangkan, jika semangkuk sup lentil yang dimasak pada waktu pagi dibiarkan sehingga petang, atau jika rebusan ikan dibiarkan keluar dari peti sejuk selama dua hari, maka bakteria ini mempunyai peluang yang baik untuk menjalankan tugasnya.

Apakah simptom-simptom keracunan makanan yang disebabkan oleh `Bacillus cereus`?

Simptom-simptom bagi jenis penyebab cirit-birit ('Enterotoksin') adalah:

• Sakit perut, sakit perut
• Kekejangan perut
• Cirit-birit berair

Simptom-simptom 'sindrom emetik' termasuk:

• Loya (rasa mahu muntah)
• Muntah

Bagaimanakah Bacillus cereus menyebabkan penyakit bawaan makanan?

Penyakit-penyakit ini disebabkan oleh spora Bacillus cereus yang memasuki badan dalam beberapa cara dan menghasilkan toksin. Spora ini boleh memasuki badan melalui:

• Daripada peralatan tercemar yang digunakan di hospital, contohnya, kateter.
• Daripada luka yang dijangkiti.
• Dengan menyedut habuk yang tercemar.
• Daripada jangkitan yang diperoleh di hospital.

Penyakit bukan usus yang boleh disebabkan oleh B. cereus adalah:

• Bakteria memasuki aliran darah (bakteremia)
• Jangkitan bakteria atau kulat pada mata (endoftalmitis) - Ini sangat berbahaya.
• Abses otak
• Selulitis (jangkitan kulit)
• Jangkitan lapisan dalam jantung (endokarditis)
• Meningitis - juga dikenali sebagai demam otak.
• Jangkitan tulang (Osteomielitis)
• Pneumonia

Apakah simptom-simptom jangkitan Bacillus cereus di luar saluran pencernaan?

Simptom-simptomnya berbeza-beza bergantung pada jenis penyakit. Endophthalmitis adalah bentuk keadaan yang paling teruk. Simptom-simptom jangkitan mata yang mengancam nyawa ini mungkin termasuk:

• Sakit mata
• Kerja keras
• Demam
• Peningkatan bilangan sel darah putih (leukositosis)
• Kehilangan penglihatan
• Kemerahan mata
• Ulser kornea berbentuk cincin

Sesetengah pesakit endophthalmitis mungkin kehilangan sebelah mata. Oleh itu, jika anda perasan sesuatu yang luar biasa pada mata anda, anda perlu berjumpa doktor dengan segera.

Bagaimanakah doktor mendiagnosis keracunan makanan yang disebabkan oleh `Bacillus cereus`? (`Diagnosis`)

Doktor biasanya akan mengesyaki keracunan makanan berdasarkan simptom anda (muntah, cirit-birit, sakit perut) dan makanan terakhir yang anda makan. Kemudian mereka akan melakukan pemeriksaan fizikal. Untuk mengesahkan bahawa B. cereus adalah puncanya, sampel makanan yang anda makan dan sampel najis atau muntah anda perlu diuji. Secara khususnya, keracunan makanan disahkan apabila terdapat 100,000 atau lebih organisma B. cereus setiap gram makanan. Dalam kes cirit-birit, ujian darah juga boleh dilakukan untuk mencari toksin tersebut.

Bagaimanakah anda mendiagnosis jangkitan Bacillus cereus di luar saluran pencernaan?

Jika anda mengesyaki jangkitan seperti ini, ujian sampel darah (`kultur darah`) akan dilakukan untuk melihat sama ada terdapat bakteria dalam darah.Ini adalah yang paling biasa. Selain itu, sampel cecair badan (contohnya, cecair vitreous dalam kes endophthalmitis) diambil dan diuji untuk bakteria menggunakan kultur standard dan pewarnaan Gram. Pewarnaan Gram melibatkan pewarnaan sampel pada slaid kaca dengan pewarna khas dan melihatnya di bawah mikroskop.

Apakah rawatan untuk keracunan makanan yang disebabkan oleh `Bacillus cereus`?

Kebanyakan kes keracunan makanan yang disebabkan oleh Bacillus cereus akan hilang sendiri dalam masa 24 jam. Doktor mungkin akan memberitahu anda untuk melakukan perkara berikut:

• Rehat dengan baik.
• Minum banyak air untuk mengelakkan dehidrasi. Ini sangat penting. Apabila anda mengalami cirit-birit atau muntah, badan anda kehilangan banyak air, jadi anda perlu menggantikannya. Minum minuman seperti Jeevani juga bagus.

Jika anda mengalami cirit-birit atau muntah yang teruk, doktor mungkin mengesyorkan memberi anda larutan garam intravena ('cecair IV') .

Apakah rawatan untuk jangkitan Bacillus cereus di luar saluran pencernaan?

Rawatan untuk ini berbeza-beza bergantung pada keadaan khusus yang anda alami. Biasanya, doktor akan memulakan rawatan antibiotik untuk melawan bakteria tersebut. Walau bagaimanapun, B. cereus didapati kebal terhadap beberapa antibiotik. Oleh itu, adalah sangat penting untuk mengambil ubat tersebut seperti yang ditetapkan oleh doktor anda, untuk jangka masa yang tepat.

Bagaimanakah cara untuk mengurangkan risiko keracunan makanan yang disebabkan oleh `Bacillus cereus`?

Menjaga keselamatan makanan adalah satu-satunya cara untuk mengurangkan risiko ini. Berikut adalah beberapa perkara yang boleh anda lakukan:

• Jika makanan yang telah dimasak tidak hendak dimakan dengan segera, sejukkannya pada suhu di bawah 5 darjah Celsius (41 darjah Fahrenheit) dalam tempoh enam jam . Contohnya, jangan biarkan nasi atau kari dimasak pada waktu tengah hari sehingga petang, tetapi masukkan ke dalam peti sejuk sebaik sahaja ia dimasak.
• Simpan makanan yang perlu dibekukan di dalam peti sejuk pada suhu di bawah 5 darjah Celsius (41 darjah Fahrenheit) .
• Pastikan makanan yang perlu disimpan panas pada suhu lebih tinggi daripada 60 darjah Celsius (135 darjah Fahrenheit) . Kadangkala kita melihat makanan di bufet di rumah dan pesta disimpan panas di dalam pinggan yang melecet. Begitulah keadaannya.
• Pastikan makanan yang anda panaskan semula dipanaskan sekurang-kurangnya 74 darjah Celsius (165 darjah Fahrenheit) . Suam sahaja tidak mencukupi. Ia perlu sangat panas.
• Buang sebarang makanan yang anda fikir mungkin mengandungi bakteria. Jika ragu-ragu, jangan makan. Itulah perkara terbaik untuk dilakukan.

Bayangkan sahaja, jika kita makan 'nasi goreng' atau 'kottu' yang kita beli dari kedai pada waktu malam dan meninggalkan lebihannya di luar, ada kemungkinan besar 'Bacillus cereus' akan tumbuh di atasnya menjelang keesokan paginya. Oleh itu, adalah sangat penting untuk berhati-hati dalam menyimpan makanan.

Bagaimanakah cara untuk mengurangkan risiko jangkitan Bacillus cereus di luar rantaian makanan?

Anda boleh mengurangkan risiko ini dengan mencuci tangan anda dengan kerap dan betul . Anda juga boleh:

• Jika anda mempunyai keadaan perubatan yang melemahkan sistem imun anda, dapatkan rawatan yang betul.
• Jangan gunakan ubat intravena.
• Jika anda mengalami sebarang kecederaan atau kemalangan, dapatkan rawatan perubatan dengan segera.

Apa yang berlaku jika 'Bacillus cereus' berkembang?

Melainkan sistem imun anda lemah, komplikasi daripada keracunan makanan yang disebabkan oleh Bacillus cereus jarang berlaku . Kebanyakan orang yang mendapat jangkitan B. cereus jenis ini pulih dengan cepat.

Walau bagaimanapun, jangkitan Bacillus cereus bukan usus kadangkala boleh menyebabkan kematian atau komplikasi lain. Contoh:

• Kematian tisu ('Gangren')
• Kehilangan penglihatan kekal
• Septikemia
• Meningitis virus - Walaupun ini bermula dengan bakteria, komplikasi lain boleh berlaku.

Apakah prognosis untuk pemulihan jika anda menghidap 'Bacillus cereus'?

Jika anda mengalami keracunan makanan yang disebabkan oleh Bacillus cereus, prospek untuk pemulihan secara amnya adalah sangat baik . Kebanyakan orang pulih sepenuhnya.

Walau bagaimanapun, jika anda mempunyai jangkitan Bacillus cereus di luar saluran pencernaan, prospek pemulihan bergantung kepada:

• Ia bergantung pada seberapa cepat anda mendapat rawatan.
• Bergantung pada tahap keterukan jangkitan.
• Bergantung pada keadaan perubatan lain yang anda alami.

Adakah terdapat keadaan lain yang berisiko tinggi untuk mengalami komplikasi?

Secara amnya, jika sistem imun anda lemah , anda lebih cenderung untuk mengalami komplikasi daripada jangkitan Bacillus cereus. Selain itu, jika anda:

• Jika ia bayi yang baru lahir.
• Jika seseorang sudah dimasukkan ke hospital.
• Jika antibiotik tidak dimulakan lebih awal untuk jangkitan di luar saluran pencernaan.
• Jika anda menghidap kanser tisu pembentuk darah (keganasan hematologi) (cth. leukemia, limfoma, myeloma berbilang).
• Jika anda mempunyai penyakit hati.
• Jika anda menghidap neutropenia (tahap rendah sejenis sel darah putih).
• Jika anda sedang mengambil ubat-ubatan seperti kortikosteroid.

Dalam kes seperti ini, prognosis boleh menjadi sedikit lebih buruk.

Bagaimanakah saya menjaga diri saya apabila saya menghidap Bacillus cereus?

Apabila anda mengalami keracunan makanan yang disebabkan oleh Bacillus cereus, anda boleh:

• Minum banyak air.
• Rehat dengan baik.

Jika anda mempunyai jangkitan Bacillus cereus di luar saluran pencernaan:

• Jalani gaya hidup sihat.
• Ambil ubat-ubatan yang ditetapkan untuk keadaan perubatan yang mendasari.

Bilakah saya perlu berjumpa doktor?

Jika anda mempunyai sistem imun yang lemah dan anda mengalami simptom keracunan makanan atau jangkitan Bacillus cereus, hubungi 1990 dengan segera atau pergi ke hospital terdekat.

Jangkitan Bacillus cereus boleh menjadi sesuatu yang menyusahkan. Keracunan makanan adalah pengalaman yang sangat tidak menyenangkan dan boleh membuatkan anda sakit teruk. Mujurlah, keracunan makanan yang disebabkan oleh Bacillus cereus biasanya akan sembuh dalam masa sehari atau lebih, dan kebanyakan orang pulih sepenuhnya. B. cereus juga boleh menyebabkan penyakit di luar saluran penghadaman, tetapi ini jarang berlaku. Jika anda mempunyai sistem imun yang lemah atau keadaan kesihatan lain yang mendasari, kedua-dua jenis jangkitan Bacillus cereus boleh menjadi lebih serius. Minum banyak air dan berehat secukupnya boleh membantu anda pulih daripada keracunan makanan dengan cepat. Antibiotik boleh membantu jangkitan di luar saluran penghadaman. Lebih cepat anda mendapatkan rawatan, lebih baik peluang anda untuk pulih.

Mesej Akhir untuk Dibawa Pulang

• Bacillus cereus ialah bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan dan jangkitan lain.
• Ini boleh berlaku terutamanya daripada makanan yang telah dimasak, terutamanya nasi, yang telah dibiarkan pada suhu bilik terlalu lama .
• Simptom utama keracunan makanan adalah muntah dan/atau cirit-birit.
• Walaupun ini biasanya hilang dalam masa sehari, ia boleh menjadi agak berbahaya bagi mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah .
• Cara terbaik untuk mengelakkan perkara ini adalah dengan mengikuti amalan keselamatan makanan . Masak makanan dengan betul, simpan dengan betul dan sejukkan lebihan makanan dengan cepat.
• Jika anda mengalami sebarang gejala yang luar biasa pada mata, luka atau sistem pernafasan, sila ambil perhatian juga.
• Jika ragu-ragu, sila berjumpa doktor. Jangan risau, rawatan segera selalunya boleh membawa kepada pemulihan yang baik.

Kesihatan anda juga penting bagi kami!

Bacillus cereus, keracunan makanan, bakteria, jangkitan, cirit-birit, muntah, keselamatan makanan, spora