Pernahkah anda melihat pelbagai jenis roti apabila anda pergi ke pasar raya? Antara pelbagai jenis roti seperti roti putih, roti rai dan roti bijirin penuh, anda mungkin pernah mendengar tentang 'roti Ezekiel'. Nama ini sangat popular di kalangan mereka yang berminat dengan pemakanan sihat, di luar negara dan kini di Sri Lanka. Jadi, adakah roti Ezekiel ini benar-benar baik untuk kesihatan seperti yang diperkatakan ramai orang? Mari kita bincangkan perkara ini dengan mudah dan jelas.
Apakah roti Yehezkiel itu?
Secara ringkasnya, roti Yehezkiel ialah sejenis roti yang dibuat tanpa menggunakan tepung . Roti biasa dibuat dengan mengisar bijirin menjadi tepung. Tetapi dalam kes ini, beberapa jenis bijirin dan kekacang diambil dan dibiarkan bercambah . Kemudian, bijirin yang bercambah ini dikisar dengan baik, dijadikan doh, dan dibakar.
Apabila bijirin bercambah, nilai pemakanannya meningkat. Inilah sebabnya sesetengah penyelidik mengatakan bahawa bijirin bercambah boleh menjadi penyelesaian yang baik untuk mengurangkan tahap kekurangan nutrisi di dunia.
Roti Ezekiel ialah produk bijirin penuh , yang bermaksud ia jauh lebih sihat daripada tepung putih yang diproses. Selain gandum, roti ini juga mengandungi bijirin lain seperti barli, lentil, spelt, millet dan kacang soya.
Apa yang terkandung dalam roti ini?
Syarikat utama yang membuat roti Ezekiel menghasilkan pelbagai jenis roti, jadi bahan-bahannya mungkin sedikit berbeza. Tetapi inilah kandungan roti Ezekiel asal mereka:
| Bahan-bahan | Penerangan |
|---|---|
| Bijirin bercambah | Gandum bercambah organik, barli, millet, spell |
| Benih kekacang yang bercambah | Lentil bercambah organik, kacang soya |
| Bahan-bahan lain | Air yang ditapis, barli malt organik, yis, gluten gandum organik, garam laut |
Adakah roti Ezekiel vegan? Ya. Ia tidak mengandungi sebarang produk haiwan, seperti telur, produk tenusu atau madu.
Nilai pemakanan dan manfaat kesihatan roti Yehezkiel
Mari kita lihat khasiat dalam sepotong roti ini. Sepotong roti Ezekiel yang biasa (34 gram) mengandungi:
- Kalori: 80
- Protein: 5 gram
- Lemak: 0.5 gram
- Karbohidrat: 15 gram
- Serat: 3 gram
- Gula: 0 gram
- Natrium: 75 miligram
Hakikat bahawa ia tidak mengandungi gula tambahan adalah satu kelebihan yang besar. Ia juga sangat kaya dengan selenium dan mangan . Ia juga merupakan sumber niasin (vitamin B3) dan zink yang baik.
Apakah faedah makan roti ini?
1. Mudah dihadam: Apabila bijirin bercambah, kanji di dalamnya mula terurai. Ini menjadikan roti ini lebih mudah dihadam oleh badan kita. Ini amat baik untuk mereka yang mengalami masalah penghadaman apabila mereka meningkat usia. Kandungan proteinnya juga meningkat kira-kira 10%.
2. Kaya dengan Antioksidan: Proses percambahan menjadikan antioksidan dalam bijirin, seperti polifenol, lebih mudah diserap oleh badan kita. Antioksidan ini melawan radikal bebas yang merosakkan sel kita. Ini membantu mengurangkan risiko penyakit seperti kanser dan penyakit jantung.
3. Boleh membantu menurunkan kolesterol: Sepotong roti ini mempunyai 3 gram serat. Ini terdiri daripada serat larut dan tak larut. Serat larut larut dalam air dan membentuk gel, membantu menurunkan tahap kolesterol jahat . Serat tak larut membantu melancarkan pergerakan usus.
4. Sesuai untuk penghidap diabetes: Bijirin penuh dan serat di dalamnya mencegah lonjakan gula dalam darah. Oleh itu , roti Ezekiel adalah alternatif yang jauh lebih baik untuk roti putih bagi mereka yang menghidap diabetes.
5. Boleh membantu penurunan berat badan: Serat dan protein dalam makanan ini membuatkan anda berasa kenyang walaupun selepas makan sedikit. Ini boleh membantu mengurangkan makan berlebihan dan membantu mengawal berat badan.
Risiko dan kebimbangan mengenai roti Yehezkiel
Walaupun roti ini sangat sihat, ia tidak sesuai untuk semua orang. Dan kita perlu berhati-hati tentang beberapa perkara.
Gluten dan Alahan
Perkara yang paling penting: Roti Yehezkiel mengandungi gluten.. Kerana ia diperbuat daripada gandum dan barli. Oleh itu, ia tidak sesuai untuk penghidap Penyakit Celiac . Selain itu, penghidap sensitiviti gluten mungkin mengalami ketidakselesaan.
Di samping itu, beberapa bahan dalam roti ini mungkin alah kepada sesetengah orang.
| Alergen | Simptom yang mungkin |
|---|---|
| Gandum | Bengkak/gatal pada mulut atau tekak, ruam, kesukaran bernafas, loya, sakit perut. |
| Soya | Kerengsaan kulit, sakit perut, cirit-birit, loya, batuk, sakit tekak. |
| Bijan | Sesak nafas, batuk, sakit tekak, sakit perut, ruam kulit, mata bengkak. |
Keadaan yang sangat berbahaya: Kadangkala, alahan sedemikian boleh menyebabkan reaksi teruk dan mengancam nyawa yang dipanggil anafilaksis . Dalam kes ini, tekanan darah menurun secara tiba-tiba, pernafasan menjadi sukar, malah kesedaran juga boleh hilang. Jika gejala sedemikian berlaku, anda perlu segera pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) hospital terdekat.
Risiko lain
- Kandungan karbohidrat: Ini bukan makanan rendah karbohidrat. Terdapat 15 gram karbohidrat dalam sepotong roti. Oleh itu , ini tidak sesuai untuk seseorang yang menjalani diet seperti Keto. Penghidap diabetes dan mereka yang cuba menurunkan berat badan harus memakannya dalam kuantiti yang terhad.
- Cepat rosak: Roti ini tidak mengandungi bahan pengawet. Oleh itu, ia boleh berkulat lebih cepat daripada roti biasa. Jika kulat terbentuk, bukanlah idea yang baik untuk membuang bahagian yang kelihatan dan memakannya sahaja. Kerana kulat mungkin telah meresap ke dalam roti.
- Masalah penghadaman:Jika anda tidak biasa makan makanan tinggi serat, makan roti ini sekaligus boleh menyebabkan kembung perut dan gastritis. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menambahkannya ke dalam diet anda secara beransur-ansur.
Bagaimanakah anda menyimpan dan memakan roti ini?
Oleh kerana ia tidak mengandungi bahan pengawet, ia boleh rosak dalam beberapa hari jika disimpan pada suhu bilik. Sebaiknya simpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku . Anda boleh mengambil sepotong dan memanggangnya bila-bila masa anda mahu memakannya.
Anda boleh menggunakan roti ini untuk apa sahaja, seperti roti biasa. Anda boleh memakannya di atas sandwic, roti bakar Perancis, dengan sup, atau membuat sesuatu seperti roti bakar avokado.
Jika anda mempunyai keadaan kesihatan seperti diabetes, kolesterol atau alahan makanan, adalah bijak untuk berbincang dengan doktor keluarga anda sebelum menambah sebarang makanan baharu ke dalam diet anda.
Mesej Bawa Pulang
- Roti Ezekiel ialah roti yang sangat berkhasiat yang diperbuat daripada bijirin penuh dan kekacang yang telah dicambah, tanpa bahan pengawet atau gula tambahan.
- Oleh kerana ia kaya dengan serat dan protein, ia boleh membantu mengawal diabetes dan membantu penurunan berat badan.
- Roti ini mengandungi gluten, jadi ia tidak sesuai untuk penghidap Penyakit Seliak.
- Orang yang alah kepada gandum dan soya harus mengelakkan pengambilannya.
- Roti Ezekiel merupakan pilihan yang tepat bagi seseorang yang mencari alternatif yang sihat untuk makanan yang diproses seperti roti putih. Walau bagaimanapun, seperti apa-apa sahaja, makan terlalu banyak bukanlah idea yang baik.
💬 Comments (0)
Tiada ulasan telah disiarkan lagi. Tambahkan ulasan anda di sini buat kali pertama.
Tambahkan ulasan anda