Diet Bebas Gluten: Apa yang Anda Perlu Tahu!

Anda mungkin pernah mendengar perkataan "Bebas Gluten" banyak kali kebelakangan ini, bukan? Ia telah menjadi topik yang sangat popular di pasar raya, di media sosial, dan di kalangan rakan-rakan. Ada yang mengatakan ia menyembuhkan banyak penyakit, sementara yang lain mengatakan ia adalah cara terbaik untuk menurunkan berat badan. Jadi apakah sebenarnya bebas gluten? Adakah ini sesuatu yang semua orang perlukan? Mari kita bincangkannya secara ringkas hari ini.

Jadi, apakah itu gluten?

Secara ringkasnya, gluten ialah sejenis protein . Ia kebanyakannya terdapat dalam bijirin seperti gandum, barli dan rai. Protein yang dipanggil gluten inilah yang memberikan tekstur yang melekit dan licin kepada produk bakeri seperti roti, ban dan kek yang kita makan. Ini bermakna kebanyakan makanan yang kita makan setiap hari mungkin mengandungi gluten ini.

Bayangkan sahaja, sepotong roti yang anda makan pada waktu pagi, mi yang anda makan semasa makan tengah hari, biskut yang anda makan dengan teh pada waktu petang, roti yang anda makan pada waktu malam... Hampir semua benda ini mengandungi gluten.

Jadi kepada siapa gluten berbahaya?

Inilah perkara pentingnya. Gluten tidak berbahaya kepada semua orang. Tetapi bagi sesetengah orang, gluten boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius. Terdapat dua jenis utama keadaan sedemikian.

1. Penyakit Celiac

Ini adalah kes yang paling serius. Penyakit seliak adalah penyakit autoimun . Iaitu, apabila seseorang yang menghidap penyakit ini makan makanan yang mengandungi gluten, sistem imun badan mereka bertindak balas terhadapnya. Tetapi ia bukan sahaja berhenti menyerang gluten, tetapi sebaliknya mula merosakkan usus kecil mereka sendiri, yang merupakan sebahagian daripada badan mereka sendiri . Ini menghalang badan daripada menyerap nutrien dalam makanan dengan betul. Ini boleh menyebabkan banyak komplikasi seperti kekurangan zat makanan, penurunan berat badan, sakit perut, cirit-birit dan penyakit kulit. Ini bukan sesuatu yang boleh dipermainkan, ia adalah keadaan yang memerlukan diagnosis yang betul dan penghindaran gluten sepanjang hayat.

2. Kepekaan Gluten (Kepekaan Gluten Bukan Celiac)

Ini tidaklah seserius penyakit seliak, tetapi ia merupakan keadaan yang menyusahkan. Apa yang berlaku di sini ialah apabila seseorang makan gluten, mereka mengalami gejala seperti kembung perut, sakit perut, sakit kepala dan keletihan. Walau bagaimanapun, tidak seperti penyakit seliak, usus kecil tidak rosak. Orang-orang ini juga mendapat kelegaan daripada diet bebas gluten.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan?

Jika anda sedang menjalani diet bebas gluten, adalah sangat penting untuk mengetahui apa yang anda boleh dan tidak boleh makan.

Adakah penghapusan gluten benar-benar membantu anda menurunkan berat badan?

Ini adalah soalan yang ramai orang tanya. Sebenarnya, diet bebas gluten bukanlah cara khusus untuk menurunkan berat badan . Jadi bagaimana sesetengah orang menurunkan berat badan?

Bayangkan, apabila anda berhenti makan gluten, anda perlu berhenti mengambil banyak makanan berkalori tinggi dan berkarbohidrat halus seperti roti, kek, pastri, biskut dan mi. Jadi, apabila anda mula makan makanan seperti nasi, sayur-sayuran dan buah-buahan, jumlah pengambilan kalori anda secara semula jadi berkurangan. Penurunan berat badan bukan kerana anda bebas gluten, tetapi kerana anda mengawal kalori.

Sebaliknya, kadangkala makan makanan bebas gluten boleh menyebabkan kenaikan berat badan! Bagaimana mungkin? Di pasaran, makanan seperti biskut, kek dan roti yang dilabel 'Bebas Gluten' mungkin telah menambah lebih banyak gula, minyak dan kalori untuk menutup kekurangan tersebut. Jadi jangan menganggap ia sihat hanya kerana anda melihat labelnya.

Paling penting: Jangan buat keputusan sendirian, berjumpalah dengan doktor.

Ini adalah nasihat paling penting yang boleh saya berikan kepada anda. Jika anda mengalami masalah perut, kembung perut, masalah kulit atau sebarang ketidakselesaan lain, jangan berhenti makan gluten dan berfikir , "Oh... ia mesti gluten."

Terdapat beberapa sebab untuk itu:

• Simptom mungkin serupa: Simptom anda mungkin bukan disebabkan oleh gluten. Ia mungkin intoleransi laktosa, sindrom usus rengsa (IBS), atau keadaan yang lebih serius.
• Diagnosis yang tepat: Jika anda berhenti makan gluten sebelum berjumpa doktor, keputusan ujian (ujian darah, endoskopi) untuk mengesan penyakit seliak mungkin tidak betul. Oleh itu, berjumpalah dengan doktor terlebih dahulu dan beritahu dia tentang simptom anda . Adalah penting untuk melakukan ujian yang diperlukan dan mengesahkan bahawa gluten benar-benar berbahaya kepada anda.

Selepas itu, mengikuti diet bebas gluten seperti yang dinasihatkan oleh doktor anda adalah cara yang paling sesuai dan selamat.